შინაარსი
ბულგარული წიწაკა ბოსტნეულს შორის ჩემპიონია C ვიტამინის შემცველობით. რაც იზრდება ქვეყანაში, ის მეორეა ვარდისფერი და შავი მოცხარის შემდეგ. ტკბილი წიწაკის შემადგენლობაში ასევე შედის უნიკალური ვიტამინი P, რომელიც შეუცვლელი ასისტენტია ჩვენი სისხლძარღვებისა და გულისთვის. და კიდევ ერთი სასიამოვნო ბონუსი არის ვიტამინი B, მასთან ერთად კანი და თმა ბრწყინავს და განწყობა დარჩება თავზე. მიუხედავად იმისა, რომ დიდი ბოსტნეული ახალი და უვნებელია, მოამზადეთ სალათები მასთან ერთად, გააკეთეთ უგემრიელესი პრეპარატები და უბრალოდ გაყინეთ ზამთრისთვის. გარდა ამისა, ჩვენ გთავაზობთ შვიდ ორიგინალურ რეცეპტს ბულგარული წიწაკით ყოველდღე. შერჩევაში თქვენ ნახავთ საოჯახო ვახშმის ვარიაციებს, ლეჩოს მარტივ რეცეპტს და ფერადი ვეგეტარიანული საჭმლის იდეას!
ვეგეტარიანული სენდვიჩი
თუ ძეხვიანი ან ლორიანი მადა უკვე მოსაწყენია, სცადეთ ორიგინალური ბრუშეტა ბულგარული წიწაკით. შეგიძლიათ მიირთვათ საუზმეზე ან მოამზადოთ ისინი სტუმრების ჩამოსვლისთვის.
შემადგენლობა:
- წითელი ბულგარული წიწაკა - 1 ც.
- ყვითელი ბულგარული წიწაკა - 1 ც.
- ყველი - 80 გრ
- პური - 5 ცალი
- მარილი - გემოვნებით
- წიწაკა-გემოვნებით
- ზეითუნის ზეთი - 1 ს.კ.
მომზადების მეთოდი:
1. მოათავსეთ წიწაკა ღუმელში, 180 ° C- ით გახურებულ, 15 წუთის განმავლობაში.
2. დაფარეთ ისინი პლასტიკურ ტომარაში კიდევ 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ მოაცილეთ კანი, ამოიღეთ თესლი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
3. პური ტაფაში გააშრეთ ორივე მხრიდან.
4. ყველი მსუბუქად გახეხეთ ჩანგლით და განათავსეთ პურზე. შემდეგი - ბულგარული წიწაკა.
5. სენდვიჩებს მარილი და პილპილი დაუმატეთ გემოვნებით. სვით ცოტა ზეითუნის ზეთი.
6. მხიარული ფერადი სენდვიჩი მზად არის! თუ სასურველია, დაამშვენებს მას გამწვანებით, შემდეგ კი ყველა ყველაზე ნათელი ფერი იქნება თქვენს მაგიდაზე.
სალათი განწყობით
საშემოდგომო პირქუშ დღეს, ბულგარული წიწაკის, ბადრიჯნის და წითელი ხახვის თბილი სალათი გაამხიარულებს.
შემადგენლობა:
მთავარი:
- ბადრიჯანი - 1 ც.
- წითელი ბულგარული წიწაკა - 1 ც.
- ყვითელი ბულგარული წიწაკა - 1 ც.
- წითელი ხახვი - 1 ც.
- მარილი - გემოვნებით
მარინადისთვის:
- სოიოს სოუსი - 30 მლ
- ზეითუნის ზეთი - 15 მლ
- ნიორი - 2 კბილი
- ჩილი წიწაკა -1 ც.
წარდგენისთვის:
- სეზამის თესლი - 1 ჩ.კ.
- მწვანეთა - გემოვნებით
მომზადების მეთოდი:
1. დაჭერით გაუწმენდილი ბადრიჯანი წრეებად, დაუმატეთ მარილი და გააჩერეთ 15 წუთი. შემდეგ ჩამოიბანეთ.
2. გააცალეთ ყვითელი და წითელი წიწაკა თესლიდან და ტიხრებიდან, დაჭერით ზოლებად. და წითელი ხახვი - ბეჭდები.
3. თასში აურიეთ სოიოს სოუსი, ზეითუნის ზეთი, წვრილად დაჭრილი ჩილი წიწაკა და ნიორი, რომელიც პრესაში გავიდა.
4. ამ ნარევში დამარინათ ბოსტნეული, გააჩერეთ 1 საათით. შემდეგ მოათავსეთ საცხობ ფორმაზე და აცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში 180 ° C ტემპერატურაზე.
5. შეურიეთ ბოსტნეული, მოაყარეთ ახალი მწვანილი და სეზამის თესლი.
6. მზა სალათი შეიძლება მოაფრქვიოთ მარინადით დახვეწილი პიკანტური ნოტებით, ეს კიდევ უფრო უკეთესს გახდის მას.
დეკორაციის შეცვლა
მთავარი ცხელი კერძების მენიუს დივერსიფიკაციისთვის შეგიძლიათ მოამზადოთ შემწვარი ბულგარული წიწაკა ქათმით, სოკოთი და ყაბაყით. ასეთი ორიგინალური კერძი გაახარებს ყველაზე კრიტიკულ საშინაო კრიტიკოსებსაც კი.
შემადგენლობა:
მთავარი:
- ქათმის ფილე -500 გ
- ბულგარული წიწაკა - 1 ც.
- ყაბაყი - 1 ც.
- სოკო - 200 გ
მარინადისთვის:
- ზეითუნის ზეთი - 4 ს.კ.
- curry - ½ tsp.
- მარილი - 1 მწიკვი
სოუსისთვის:
- ლიმონი - ½ ც.
- გახეხილი კოჭა - ½ ჩ.კ.
- ორეგანო -1 მწიკვი
- კუმინი - 1 მწიკვი
მომზადების მეთოდი:
1. ქათმის ფილე დავჭრათ ზოლებად. ჩაასხით ზეითუნის ზეთის, კარისა და მარილის მარილის ნარევი. დატოვე მარინად მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში.
2. შეწვით ხორცი ოქროსფრად მიღებამდე და დადეთ თეფშზე.
3. იმავე ტაფაში შეწვით დაჭრილი ბულგარული წიწაკა, ყაბაყი და სოკო.
4. ბოსტნეულს დაუმატეთ ქათმის ფილე. ზემოდან დაასხით სოუსი წვენიდან და ლიმონის ცედრადან, გახეხილი კოჭა, ორეგანო და კუმინი. აურიეთ და გააჩერეთ ნელა ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში. Შესრულებულია!
ბრინჯი ექსპრომტი
ბრინჯის ბრინჯი წარმატებით დივერსიფიკაციას უკეთებს ოჯახის მენიუს. ეს კერძი შეიძლება მიირთვათ როგორც ნებისმიერი კერძის გვერდითი კერძი ან ისიამოვნოთ ასე.
შემადგენლობა:
- ბულგარული წიწაკა - 2 ცალი.
- ბრინჯი - 300 გრ
- მწვანე ლობიო -100 გრ
- ხახვი - 1 ც.
- ნიორი - 4 კბილი
- ზეითუნის ზეთი - 1 ს.კ.
- სოიოს სოუსი - 4 ს.კ.
- სეზამის ზეთი - 2 ს.კ.
- ზეთისხილი - ar ქილა
- მარილი, პილპილი - გემოვნებით
მომზადების მეთოდი:
1. მოხარშეთ ბრინჯი დამარილებულ წყალში, სანამ რბილდება.
2. წვრილად დაჭერით ხახვი და ნიორი. შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
3. დაჭრილი წიწაკა და მწვანე ლობიო შეწვით ტაფაში, სანამ გახდება რბილი.
4. შეურიეთ ბრინჯი წიწაკას, ლობიოს, ხახვს და ნიორს. დაამატეთ სოიოს სოუსი, სეზამის ზეთი, მოაყარეთ სუნელები და აურიეთ.
5. ადუღეთ კერძი 5 წუთის განმავლობაში სახურავის ქვეშ. დასასრულს, დაამატეთ ზეთისხილი. Გემრიელად მიირთვით!
ფორმა და შინაარსი
ბულგარული წიწაკა იქმნება ჩაყრისთვის და აბსოლუტურად ნებისმიერი შევსებისთვის. ამ რეცეპტში ჩვენ გამოვიყენებთ დაფქულ ღორის და ძროხის ხორცს ქიშმიშით. ასეთი ელეგანტური წიწაკა დაამშვენებს ნებისმიერ მაგიდას!
შემადგენლობა:
- ბულგარული წიწაკა - 3 ცალი.
- დაფქული ხორცი - 300 გრ
- ქიშმიში - 1 მუჭა
- ყველი - 100 გრ
- მარილი - გემოვნებით
- შავი პილპილი - გემოვნებით
- thyme - 1 pinch
მომზადების მეთოდი:
1. მსხვილი ძლიერი წიწაკისგან ამოიღეთ თესლი და ტიხრები.
2. მუჭა ქიშმიშს დაასხით მდუღარე წყალი და შეურიეთ ფარშს. მოაყარეთ მარილი, შავი პილპილი და thyme.
3. შეავსეთ წიწაკა გახეხილი ხორცით. ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი და მოათავსეთ ტაფა, რომელსაც ზეთიანი ფოლგა აქვს დაფარული.
4. პირველი 15 წუთის განმავლობაში გამოაცხვეთ ჩაყრილი წიწაკა 200 ° C ტემპერატურაზე, შემდეგ შეამცირეთ 160 ° C ტემპერატურაზე და დაასველეთ ბოსტნეული კიდევ 20-30 წუთის განმავლობაში.
ოქრო ფირფიტაში
ტკბილი წიწაკა იდეალურია კრემის წვნიანისთვის, მით უმეტეს, თუ მისთვის ჰარმონიულ წყვილს აირჩევთ. წვნიანი-პიურე ბულგარული წიწაკისა და ყვავილოვანი კომბოსტოსგან წარმატებით შეავსებს ხრაშუნა კრეკერებს და თივის ყლორტს.
შემადგენლობა:
მთავარი:
- ბულგარული წიწაკა - 2 ცალი.
- ხახვი - 1 ც.
- სტაფილო - 1 ც.
- ნიორი - 2 კბილი
- ყვავილოვანი კომბოსტო - 400 გრ
- ქათმის ბულიონი -500 მლ
- კრემი -200 მლ
- ყველი - 100 გრ
- მარილი - გემოვნებით
- სანელებლები - გემოვნებით
წარდგენისთვის:
- კრეკერი - გემოვნებით
მომზადების მეთოდი:
1. გამოაცხვეთ ორი წითელი წიწაკა 20 წუთის განმავლობაში ღუმელში 180 ° C ტემპერატურაზე.
2. მიეცით გაგრილება, გააცალეთ კანი და გააცალეთ თესლი და კარგად გახეხეთ პიურე.
3. სტაფილო გახეხეთ უხეშ სახეხზე, დაჭერით ხახვი, დაჭერით ნიორი. გაატარეთ ბოსტნეული დარბილებამდე.
4. მოხარშეთ ყვავილოვანი კომბოსტო, შეურიეთ ბულიონი და ბოსტნეულის შემწვარი. გააჩერეთ 10 წუთი ნელ ცეცხლზე.
5. გაათბეთ ნაღები და გახსენით მასში 100 გრ გახეხილი ყველი. დაამატეთ წიწაკის პიურე და აურიეთ.
6. ბოსტნეულს ბულიონი წაუსვით ბლენდერში, შეურიეთ კრემის მასას, დაამატეთ მარილი და სანელებლები გემოვნებით. Აურიეთ კარგად. წვნიანი მზად არის!
ბოსტნეულის თერაპია
ზამთრისთვის ბელი წიწაკისგან ლეჩოს გაკეთება არ არის გვიან. ასეთი მომზადება გაათბობს ზაფხულის მოგონებების სითბოთი ერთ ზამთარში.
შემადგენლობა:
- პომიდორი - 2 კგ
- ბულგარული წიწაკა - 2.5 კგ
- მცენარეული ზეთი - 100 მლ
- შაქარი - 60 გრ
- მარილი - 1 ს.კ.
- ძმარი 9% - 3 ს.კ.
მომზადების მეთოდი:
1. გაიარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში მწიფე წვნიანი პომიდორი.
2. მიღებული მასა ჩაასხით დიდ ქვაბში, დაამატეთ მცენარეული ზეთი, შაქარი და მარილი.
3. ზოგჯერ აურიეთ პომიდორი სპატულით და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
4. კანიდან და თესლიდან გააცალეთ პატარა წიწაკა, დაჭერით თითოეული სიგრძის რვა ნაწილად.
5. ჩაყარეთ ისინი ტომატის ნარევში და მოხარშეთ 30 წუთის განმავლობაში, ხშირად ურიეთ. დასასრულს, დაამატეთ ძმარი.
6. გაავრცელოთ ლეჩო სტერილიზებულ ქილებში და გადაახვიეთ სახურავები.
ბულგარული წიწაკა სასიამოვნო ბოსტნეულია, რომელსაც ყოველთვის აქვს გემრიელი და სასარგებლო გამოყენება. თუ გჭირდებათ უფრო ახალი და საინტერესო იდეები, ეწვიეთ ვებსაიტს "ჯანსაღი საკვები ჩემთან ახლოს" უფრო ხშირად. და გაუზიარეთ თქვენი ხელმოწერის კერძები წიწაკით კომენტარებში!