ბრინჯი ჯანსაღი საკვებია? ძალიან მაღალია ნახშირწყლებით? შეიცავს დარიშხანს?
ბრინჯი ცნობილია ნახშირწყლების მაღალი შემცველობით, მაგრამ უმეტესი ჩვენგანისთვის ის ჯანსაღი საკვებია. დარიშხანით დაბინძურება სერიოზული პრობლემაა და ამ ბედს ორგანული ბრინჯიც კი არ გადაურჩა.
ბრინჯი მრავალი ადამიანის ჯანსაღი საკვებია. ბრინჯის ერთ-ერთი უპირატესობა ის არის, რომ ის გლუტენის გარეშეა. გარდა ამისა, ეს არის მრავალმხრივი პროდუქტი, იგი ფართოდ გამოიყენება კულინარიაში მრავალი კერძის მოსამზადებლად. ბრინჯი ძირითადი საკვებია მთელ მსოფლიოში.
ადამიანების უმეტესობა მიირთმევს თეთრ ბრინჯს, რომელიც დამუშავებულია გარე ქერქის (ქატო) და ჩანასახის მოსაშორებლად, რომელიც შეიცავს ვიტამინების, მინერალების და ბოჭკოს უმეტესობას.
ყავისფერი ბრინჯი შეიცავს ყველა ბოჭკოს, ვიტამინს და მინერალს და განსხვავდება თეთრისგან. ყავისფერ ბრინჯს ასევე უფრო მეტი დრო სჭირდება საღეჭი და უფრო დამაკმაყოფილებელია ვიდრე თეთრი ბრინჯი. თქვენ არ გჭირდებათ ბევრი ყავისფერი ბრინჯის ჭამა, რომ თავი იგრძნოთ სავსე. თეთრი ბრინჯი უსასრულოდ უნდა გაირეცხოს, რათა მოშორდეს ფუმფულა სახამებელი, რომელიც თეთრ ბრინჯს წებოვანს ხდის, ხოლო ყავისფერ ბრინჯში სახამებელი ნაჭუჭის ქვეშა და არ საჭიროებს ბევრჯერ გარეცხვას.
ყავისფერი ბრინჯის უარყოფითი მხარე ის არის, რომ მისი გარე გარსი საკმაოდ მკაცრია და მოხარშვას დიდი დრო სჭირდება - 45 წუთი! ეს ძალიან გრძელია ადამიანების უმეტესობისთვის და არის მთავარი მიზეზი, რის გამოც თეთრი ბრინჯი ასე უფრო პოპულარულია.
წნევის გაზქურის გამოყენება ორჯერ ამცირებს ხარშვის დროს, მაგრამ თქვენ მაინც უნდა დაელოდოთ კიდევ 10 წუთი, რომ ბრინჯი სწორ მდგომარეობას მიაღწიოს. ყავისფერი ბრინჯი ასევე ცნობილია გაჯერებული ცხიმებისა და ქოლესტერინის დაბალი შემცველობით და სელენისა და მანგანუმის კარგი წყარო.
თეთრი ბრინჯი ასევე არის მანგანუმის ძალიან კარგი წყარო და დაბალია გაჯერებული ცხიმებითა და ქოლესტერინით.
ყავისფერი ბრინჯი შეიცავს დაახლოებით იგივე რაოდენობის კალორიებსა და ნახშირწყლებს, როგორც თეთრი ბრინჯი და მხოლოდ ერთი პროცენტით მეტი ცილა. მაგრამ მას აქვს ბევრად მეტი ვიტამინი და მინერალი. ძალიან ბევრი ნახშირწყლებია ბრინჯში? ნახშირწყლები არ არის ცუდი. ზედმეტი ჭამა ცუდია. არ არსებობს „ძალიან ბევრი ნახშირწყლები“, მაგრამ ზოგიერთმა შეიძლება გადახედოს საკვების რაოდენობას, მათ შორის ბრინჯს.
ბრინჯი მდიდარია ნახშირწყლებით, რის გამოც მთელ მსოფლიოში ადამიანები ამდენ ბრინჯს ჭამენ. სხეული წვავს ნახშირწყლებს ენერგიის მისაღებად, ისევე როგორც მანქანა წვავს ბენზინს, რათა ძრავა იმუშაოს და ბორბლები შებრუნდეს. თითოეულ ჩვენგანს სჭირდება ნახშირწყლების გარკვეული რაოდენობა, რაც დამოკიდებულია მეტაბოლიზმზე და ფიზიკურ აქტივობაზე.
ჩრდილოეთ ამერიკელი კვების ექსპერტები, როგორც ჩანს, თანხმდებიან, რომ 1/2 ჭიქა ბრინჯი საკმარისია. ადამიანებს ისეთ ქვეყნებში, როგორებიცაა ჩინეთი და ინდოეთი, სადაც ბრინჯი მათი ყოველდღიური დიეტის მთავარი ელემენტია, ამ ნორმებზე მხოლოდ სიცილი შეუძლიათ.
ბრინჯი დაბინძურებულია დარიშხანით? დიდი პრობლემაა დარიშხანით დაბინძურება. ეს დაკავშირებულია იმასთან, რომ ბრინჯის მინდვრები დატბორილია წყლით, რომელიც დარიშხანს გამოაქვს ნიადაგიდან. ბრინჯს აქვს დარიშხანის უფრო მაღალი კონცენტრაცია, ვიდრე მიწის კულტურები. ეს საკითხი დიდი ხანია არსებობს, მაგრამ ჩვენ სულ ახლახან გავიგეთ ამის შესახებ.
არაორგანული დარიშხანი გვხვდება ბრინჯის პროდუქტების 65 პროცენტში. კიბოს კვლევის საერთაშორისო სააგენტო ამ ქიმიურ ნივთიერებას 100-დან ერთ-ერთ ძლიერ კანცეროგენად ასახელებს. ცნობილია, რომ ისინი იწვევენ შარდის ბუშტის, ფილტვების, კანის, ღვიძლის, თირკმელების და პროსტატის კიბოს. საშინელი რამ!
ყავისფერი ბრინჯის ბრენდების უმეტესობა შეიცავს დარიშხანის საშიშ რაოდენობას. მაგრამ თეთრი ბრინჯი ნაკლებად დაბინძურებულია. ბრინჯის დამუშავება აშორებს გარე ფენას, სადაც ამ ნივთიერების უმეტესი ნაწილია.
ორგანული ბრინჯი უფრო სუფთაა ვიდრე არაორგანული ბრინჯი, რადგან ნიადაგი, რომელზედაც ის იზრდება, ნაკლებად არის დაბინძურებული დარიშხანით.
მაგრამ ეს ყველაფერი არ არის. დარიშხანი მძიმე მეტალია, რომელიც მუდმივად რჩება ნიადაგში.
Რა უნდა ვქნა? ყავისფერი ბრინჯი ბევრად უფრო მკვებავია, მაგრამ შეიცავს უფრო მეტ დარიშხანს. ჩვენი გამოსავალია მიირთვათ ორგანული ინდური ბასმათი ბრინჯი ან ორგანული კალიფორნიის ბასმათი ბრინჯი, რომელსაც აქვს დარიშხანით დაბინძურების ყველაზე დაბალი დონე. ჩვენ ვჭამთ ნაკლებ ბრინჯს და მეტ სხვა მთლიან მარცვლეულს, როგორიცაა კვინოა, ფეტვი, ქერი, სიმინდი და წიწიბურა.