ცხვრები ისე კმაყოფილი გამოიყურებიან, როცა სოფლებს ძოვენ, მათი პატარა მხიარული ბატკნები დარბიან და ხტებიან. მაგრამ არ მოგატყუოთ, რადგან მხოლოდ დიდ ბრიტანეთში 4 მილიონი ბატკანი კვდება სიცოცხლის პირველ დღეებში. ავსტრალიაში, მსოფლიოს ცხვრის დედაქალაქში, სადაც 135 მილიონი ცხოველია, ითვლება "ნორმალურად" ბატკნის 20-დან 40%-მდე სიკვდილი, როგორც წესი, სიცივის ან შიმშილისგან.
В UK მდე Დასავლეთიადამიანები ძირითადად ბატკნის ხორცს არ მიირთმევენ, ჭამენ ახალგაზრდა ბატკნის ხორცს. ცხვარი ჩვეულებრივ გაზაფხულზე მშობიარობს, მაგრამ ფერმერებს შორის კონკურენცია იმას ნიშნავდა, რომ ცხვრებს ადრე, ბოლოს ან თუნდაც შუა ზამთარში უნდა შეეძინათ. თუ ფერმერები პირველები გაყიდიან „ბატკნის ხორცს“, მეტ ფულს მიიღებენ. მრავალი ათასი წლის შემდეგ ველური ცხვრები ისე განვითარდნენ, რომ შემოდგომაზე ოვულაცია და შეჯვარება ხდება და შთამომავლობას აძლევენ გაზაფხულზე, როცა ზამთრის ყინვები უკვე გავიდა და ბალახი იწყებს ზრდას. იგივეა ფერმის ცხვრებზეც. თუმცა ბევრი ფერმერი ცხვრებს აძლევს ჰორმონების, რათა ცხვარი დაორსულდეს ზაფხულში და არა შემოდგომაზე. ცხვარი გაცილებით ადრე ერწყმის ერთმანეთს და შთამომავლობას ზამთრის ყველაზე ცივ პერიოდში იძლევა. ბატკნები ბეღელებში იბადებიან, მაგრამ ძალიან მალე, ამინდის მიუხედავად, მინდორში უშვებენ. ფერმერები ცხვრებს სპეციალურ სამკურნალო პრეპარატსაც აძლევენ, რომ ცხვარმა ორი ან სამი ბატკანი გააჩინოს, ბუნებრივ პირობებში კი ცხვარი ერთი. ცხვარს მხოლოდ ორი ძუძუ აქვს, ამიტომ მესამე, ზედმეტ ბატკანს დედას მაშინვე ართმევენ და ბაზარში აგზავნიან. შეშინებული, დედობრივი სიყვარულისა და მზრუნველობისგან მოკლებული, სიცივისგან აკანკალებული ახალშობილი ბატკნები ელოდებათ ბედს. ფერმერები ბატკნებს უბიძგებენ და წიხლებს ათვალიერებენ, რამდენად მსუქანი არიან ისინი და თითო სულ რამდენიმე ფუნტად იყიდება. ზოგიერთს ყიდულობენ გურმანი რესტორნის მფლობელები, მაგრამ თუ გესმით, გთხოვთ, ამიხსენით, როგორ შეიძლება ვინმემ შეხედოს ამ მბზინავ, შეშინებულ არსებებს და დაინახოს მათში „დღევანდელი განსაკუთრებული კერძი არის ახალგაზრდა ცხვარი, შემწვარი ნივრით და როზმარინით“. ახლა ფერმერებს მხოლოდ ერთი კითხვა აწუხებთ - როგორ უზრუნველყონ, რომ ცხვარმა ყოველ ორ წელიწადში სამი ბატკანი გააჩინოს. ამისთვის ფერმერებს მოუწევთ ცხოველის ბუნებრივი ინსტინქტების დამახინჯება და ჰორმონალური პრეპარატებით კონტროლი. ეს იქნება სამრეწველო მეთოდებით მეცხოველეობის დასაწყისს და დიდი ხნის განმავლობაში მინდვრებში იმდენ პირუტყვს ვეღარ ვნახავთ, როგორც ადრე. ცხოველები თავიანთ სახლს ერთ დიდ, ხალხმრავალ, ამაზრზენ ბეღელში გააკეთებენ. მაღალმთიანეთში მცხოვრები ცხვრები, როგორიცაა პენინები ან უელსის მთები, უფრო თავისუფლად და ბუნებრივად ცხოვრობენ. მათ სხვანაირად ეპყრობიან, მაგრამ კონკურენცია აქაც ცვლილებებს მოიტანს. ფერმერები სულ უფრო მეტ მსხვილფეხა რქოსანს აყრიან მთაში, საძოვრად კი ადგილი არ არის. ფულის დაზოგვის მიზნით ფერმერები ამცირებენ ფარას მწყემსების რაოდენობას და ზამთარში ნაკლებს ხარჯავენ საკვებზე. გამომდინარე იქიდან, რომ ცხიმიან ხორცს ისეთი მოთხოვნა აღარ აქვს, როგორც ადრე, ფერმერები შერჩევითი მოშენების გზით ცდილობენ ცხვრებს კანქვეშა ცხიმის წარმოქმნა არ დაუშვან. ამასთან ერთად, ზამთარში ცხვრები არ იღებენ საკვებს, რომელიც საჭიროა სითბოს გამომუშავებისთვის და თბება ზამთრის ყინულოვანი ქარის დროს. მიუხედავად იმისა, რომ სულ უფრო მეტი ცხვარი იღუპება ამ ტიპის ჩარევით, ფერმერები მათ სულ უფრო მეტს ზრდიან და ახლა მხოლოდ დიდ ბრიტანეთში დაახლოებით 45 მილიონი ცხვარია. სამწუხაროდ, მათ უბედური მომავალი აქვთ. „მშობლებთან მოვედი და მშობიარობის დროს ცხვრის მოვლაში დავეხმარე. ახალშობილი ბატკანი ძალიან ლამაზი იყო. მეორე დღეს ფერმერმა ცხვრის ფეხი მოგვიტანა, რაღაცნაირად არაბუნებრივი, არასწორი იყო. მთელი დღე ვერ მოვედი გონს და შევეგუე ამას - ჯერ ახალ არსებას დავეხმარო ამქვეყნად შემოსულიყო და მერე ასე უგულოდ წაართვა მას სიცოცხლე. მე გავხდი ვეგეტარიანელი." ჯეკი ბრამბლსი, პირველი ქალი, რომელიც გამოვიდა დღის ეთერში BBC რადიოში.