საპნის რიგი ზოგიერთი თავისებურების გამო მიეკუთვნება უჭამი ხილის ორგანოების კატეგორიას. სოკოს გამოცდილი მკრეფები ყოველთვის ადვილად განასხვავებენ მას საკვების წარმომადგენლებისგან, რაც არ შეიძლება ითქვას დამწყებთათვის. საპნის რიგს არ მიირთმევენ რბილობის უსიამოვნო სუნის გამო, რომელიც სამრეცხაო საპონს მოგაგონებთ. მაგრამ ზოგიერთი მამაცი შეფ-მზარეული ახერხებს ამ სოკოს მარილის მორევას ცხენის ფესვისა და ნივრის დამატებით, 40 წუთის განმავლობაში მარილიან წყალში მოხარშვის შემდეგ.
უფრო დეტალურად გასაგებად გთავაზობთ საპნის რიგის სოკოს დეტალურ აღწერას წარმოდგენილი ფოტოებით.
როგორ გამოიყურება საპნის რიგის სოკო და სად იზრდება
ლათინური სახელი: ტრიქოლომა საპონაცეუმი.
[»»]
ოჯახი: ჩვეულებრივი.
სინონიმები: Agaricus saponaceus, Tricholoma moserianum.
აქვს: ახალგაზრდა ასაკში აქვს ნახევარსფერული, ამოზნექილი ფორმა. მოგვიანებით იგი ხდება დაყრდნობილი, პოლიმორფული, 5-დან 18 სმ-მდე სიმაღლის, ზოგჯერ 20 სმ-მდე. სველ ამინდში ხდება წებოვანი და სრიალა, მშრალ ამინდში ქერცლიანი ან ნაოჭდება, ქუდის კიდეები ბოჭკოვანი და თხელია. ქუდის ფერი ნაცრისფერია ზეთისხილის ელფერით, ნაკლებად ხშირად არის მოლურჯო ელფერი.
ფეხი: აქვს კრემისფერი ნაცრისფერ-მომწვანო ელფერით, ძირში მოვარდისფრო ელფერით, ცილინდრული ფორმის, ზოგჯერ ზურგის ფორმის, მონაცრისფრო ქერცლებით. სიმაღლე 3-დან 10 სმ-მდე, ზოგჯერ შეიძლება გაიზარდოს 12 სმ-მდე, დიამეტრი 1,5-დან 3,5 სმ-მდე. საპნის რიგის ფოტო და მისი ფეხების აღწერა დაგეხმარებათ ტყეში ამ სახეობის სწორად ამოცნობაში:
რბილობი: მსუბუქი, ფხვიერი, ჭრილზე ხდება ვარდისფერი. გემო მწარეა, საპნის უსიამოვნო სუნით, გამწვავებული თერმული დამუშავებით.
ჩანაწერები: იშვიათი, ნაოჭებიანი, რუხი-მწვანე ფერის, რომელიც ასაკთან ერთად იცვლება ღია მწვანეში. დაჭერისას ფირფიტები წითელი ან ყავისფერი ხდება.
საკვებადობა: ზოგიერთი ექსპერტი საპნის რიგს ტოქსიკურ სოკოდ მიიჩნევს, ზოგი კი მას საკვებად უვარგის სახეობად მიიჩნევს. როგორც ჩანს, არ არის შხამიანი, თუმცა, სიმწარისა და უსიამოვნო სუნის გამო, არ აპირებს. საინტერესოა, რომ ზოგიერთი წყარო ამბობს, რომ ხანგრძლივი სითბოს დამუშავების შემდეგ, რიგის ჭამა შეიძლება, მაგრამ ეს მხოლოდ ცალკეული შემთხვევებია.
მსგავსებები და განსხვავებები: საპნის რიგის მსგავსია საკვები ნაცრისფერი რიგი, რომელსაც არ აქვს სიმწარე და საპნის სუნი.
ყურადღება მიაქციეთ საპნის რიგის ფოტოს, რომელიც ასევე ძალიან ჰგავს ოქროს მწკრივს, მაგრამ უფრო ღია მოყვითალო ფერი და ვარდისფერი ფირფიტები აქვს. ოქროს მწკრივი საპნისაგან განსხვავდება ახალი ფქვილის ან კიტრის სუნით.
საპნის რიგი მსგავსია საკვები მიწიერი რიგის, რომლის ქუდი უფრო მუქი ფერისაა შავი ქერცლებით და ფქვილის სუნით.
[ »wp-content/plugins/include-me/goog-left.php»]
უჭამი სახეობებიდან ის წააგავს წვეტიან მწკრივს, რომელსაც აქვს ნაცრისფერი ფერის ზარისებური ქუდი, ნაცრისფერი ან მოთეთრო ფირფიტებით, მწარე გემოთი.
ასევე, საპნის რიგი ჰგავს შხამიანი ვეფხვის რიგის, რომელიც გამოირჩევა შავ-ყავისფერი ლაქიანი ქუდით, რომელსაც აქვს მწვანე ელფერი და მძაფრი სუნი.
გავრცელება: საპნიანი სოკო გვხვდება წიწვოვან და შერეულ ტყეებში, აგრეთვე ფიჭვნარში სხვადასხვა ტიპის ნიადაგზე. ის იზრდება ცალ-ცალკე ან პატარა ჯგუფებად, ქმნის რიგებს. მოსავლის სეზონი აგვისტო-ოქტომბერია. ზოგჯერ ხელსაყრელი ამინდის პირობებში ის პირველ ყინვამდე იზრდება. მწკრივი სოკო გავრცელებულია ჩვენი ქვეყნის ზომიერ ზონაში. ისინი იზრდება კარელიაში, ლენინგრადის რეგიონში, ალტაიში და ტვერის რეგიონში, ხვდებიან თითქმის ნოემბრამდე. ხშირად გვხვდება უკრაინის, დასავლეთ ევროპის, ასევე ჩრდილოეთ ამერიკისა და ტუნისის ტერიტორიაზე.
ყურადღება მიაქციეთ შერეულ ტყეში ბუნებრივად მზარდი საპნის რიგის ვიდეოს:
