შინაარსი
ეს არის ტუტე უჯრედშორისი კატიონი. კალიუმთან (K) და ქლორთან (Cl) ერთად, ის ერთ -ერთია იმ სამი საკვები ნივთიერებიდან, რომელიც ადამიანს სჭირდება დიდი რაოდენობით. ორგანიზმში ნატრიუმის შემცველობაა 70-110 გ. აქედან 1/3 ძვლებშია, 2/3 - სითხეში, კუნთებსა და ნერვულ ქსოვილებში.
ნატრიუმით მდიდარი საკვები
მითითებულია სავარაუდო ხელმისაწვდომობა 100 გ პროდუქტში
ნატრიუმის ყოველდღიური მოთხოვნილება
ნატრიუმის დღიური მოთხოვნილებაა 4-6 გ, მაგრამ არანაკლებ 1 გ. სხვათა შორის, ამდენი ნატრიუმი შეიცავს 10-15 გრ სუფრის მარილს.
ნატრიუმის საჭიროება იზრდება:
- უხვი ოფლიანობა (თითქმის 2-ჯერ), მაგალითად, მნიშვნელოვანი ფიზიკური დატვირთვა სიცხეში;
- შარდმდენების მიღება;
- მწვავე ღებინება და დიარეა;
- ფართო დამწვრობა;
- თირკმელზედა ჯირკვლის ქერქის უკმარისობა (ადისონის დაავადება).
საჭმლის მონელება
ჯანმრთელ სხეულში ნატრიუმი გამოიყოფა შარდით თითქმის იმავე რაოდენობით, რაც მოხმარებულია.
ნატრიუმის სასარგებლო თვისებები და მისი მოქმედება ორგანიზმზე
ნატრიუმი, ქლორთან (Cl) და კალიუმთან ერთად (K), მონაწილეობს წყლის მარილის მეტაბოლიზმის რეგულაციაში, ინარჩუნებს ქსოვილებისა და უჯრედული სითხეების ნორმალურ ბალანსს ადამიანისა და ცხოველის სხეულში, მუდმივი ოსმოსური წნევის დონეზე, მონაწილეობს მჟავების განეიტრალება, მჟავიან ტუტე წონასწორობაში ალკალიზაციის ეფექტის დანერგვა კალიუმთან (K), კალციუმთან (Ca) და მაგნიუმთან ერთად (Mg).
ნატრიუმი მონაწილეობს არტერიული წნევის რეგულაციაში და კუნთების შეკუმშვის მექანიზმში, გულის რითმის შენარჩუნებას და ქსოვილების გამძლეობას. ეს ძალზე მნიშვნელოვანია სხეულის საჭმლის მომნელებელი და გამომყოფი სისტემისთვის, რაც ხელს უწყობს ნივთიერებების ტრანსპორტირებას თითოეულ უჯრედში და მის გარეთ.
უმეტეს ფიზიოლოგიურ პროცესებში, ნატრიუმი მოქმედებს, როგორც კალიუმის (K) ანტაგონისტი, ამიტომ ჯანმრთელობის შენარჩუნების მიზნით, აუცილებელია დიეტაში ნატრიუმის და კალიუმის თანაფარდობა იყოს 1: 2. ორგანიზმში ნატრიუმის გადაჭარბება ჯანმრთელობისთვის საზიანოა, შესაძლებელია განეიტრალება კალიუმის დამატებითი რაოდენობით შემოღებით.
ურთიერთქმედება სხვა არსებით ელემენტებთან
ნატრიუმის ჭარბი მიღება იწვევს კალიუმის (K), მაგნიუმის (მგ) და კალციუმის (Ca) ორგანიზმიდან მეტ გამოყოფას.
ნატრიუმის ნაკლებობა და ჭარბი
რას იწვევს ნატრიუმის ჭარბი რაოდენობა?
ნატრიუმის იონები აკავშირებს წყალს და საკვებიდან ნატრიუმის ჭარბი მიღება იწვევს ორგანიზმში ჭარბი სითხის დაგროვებას. შედეგად, არტერიული წნევა იზრდება, რაც გულის დაავადებების და ინსულტების რისკფაქტორია.
კალიუმის (K) დეფიციტით, უჯრედუჯრედული სითხის ნატრიუმი თავისუფლად აღწევს უჯრედებში, შემოაქვს წყლის ჭარბი რაოდენობა, საიდანაც უჯრედები იშლება და იფეთქება კიდეც, ქმნის ნაწიბურებს. სითხე გროვდება კუნთებსა და შემაერთებელ ქსოვილებში და ხდება წვეთი.
დიეტის დროს მარილის მუდმივი სიჭარბე საბოლოოდ იწვევს შეშუპებას, ჰიპერტენზიასა და თირკმლის დაავადებებს.
რატომ არის ნატრიუმის ჭარბი რაოდენობა (ჰიპერნატრიემია)
სუფრის მარილის, მწნილის ან ინდუსტრიულად დამუშავებული საკვების ჭარბი მოხმარების გარდა, ნატრიუმის ჭარბი მიღება შესაძლებელია თირკმელების დაავადებით, კორტიკოსტეროიდებით მკურნალობა, მაგალითად, კორტიზონი და სტრესი.
სტრესულ სიტუაციებში თირკმელზედა ჯირკვლები წარმოქმნიან დიდი რაოდენობით ჰორმონს ალდოსტერონს, რაც ხელს უწყობს ორგანიზმში ნატრიუმის შეკავებას.
საკვებში ნატრიუმის შემცველობაზე მოქმედი ფაქტორები
საკვებ პროდუქტებსა და კერძებში ნატრიუმის შემცველობა განისაზღვრება ნატრიუმის ქლორიდის რაოდენობით, რომელიც ემატება მომზადების დროს.
რატომ ხდება ნატრიუმის დეფიციტი
ნორმალურ პირობებში, ნატრიუმის უკმარისობა ძალზე იშვიათია, მაგრამ ოფლიანობის მომატების პირობებში, მაგალითად, ცხელ ამინდში, ოფლში დაკარგული ნატრიუმის რაოდენობამ შეიძლება მიაღწიოს ჯანმრთელობას საფრთხის შემცველ დონემდე, რამაც შეიძლება გონება გამოიწვიოს და ასევე წარმოადგენს სერიოზული საშიშროება სიცოცხლისთვის 1.
ასევე, მარილის გარეშე დიეტის გამოყენება, ღებინება, დიარეა და სისხლდენა შეიძლება გამოიწვიოს ორგანიზმში ნატრიუმის ნაკლებობამ.