ზოგიერთი მცენარეული ზეთი, რომელსაც ჩვენ ჯანსაღი დიეტის ნაწილად მივიჩნევთ, რეალურად ზრდის გულის დაავადების რისკს. ჯანდაცვის კანადამ უნდა გადახედოს ქოლესტერინის შემცირების დიეტურ მოთხოვნებს, ნათქვამია კანადის სამედიცინო ასოციაციის ჟურნალში.
ცხოველური წყაროებიდან გაჯერებული ცხიმების ჩანაცვლება პოლიუჯერი მცენარეული ზეთებით გახდა ჩვეულებრივი პრაქტიკა, რადგან მათ შეუძლიათ შრატში ქოლესტერინის დონის შემცირება და გულის დაავადებების თავიდან აცილება.
2009 წელს, ჯანდაცვის კანადის სურსათის ადმინისტრაციამ, გამოქვეყნებული მონაცემების განხილვის შემდეგ, დააკმაყოფილა კვების მრეწველობის თხოვნა გულის დაავადების რისკის შემცირების გამოწვევის გადასაჭრელად მცენარეული ზეთებისა და ამ ზეთების შემცველი საკვების რეკლამით. ეტიკეტზე ახლა ნათქვამია: „გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების რისკის შემცირება სისხლში ქოლესტერინის შემცირებით“.
„უახლესი მტკიცებულებების ფრთხილად შეფასება, თუმცა, გვიჩვენებს, რომ ჯანმრთელობის სარგებლობის მიუხედავად, მცენარეული ზეთები მდიდარია ომეგა-6 ლინოლეინის მჟავით, მაგრამ შედარებით ღარიბი ომეგა-3 α-ლინოლენის მჟავით, ვერ ამართლებს ამას“, წერს დოქტორი რიჩარდ. ბაზინეტი ტორონტოს უნივერსიტეტის კვების მეცნიერებათა დეპარტამენტიდან და დოქტორი მაიკლ ჩუ ლონდონის ჯანმრთელობის კვლევითი ინსტიტუტის კარდიოქირურგიის განყოფილებიდან.
სიმინდისა და ზამბახის ზეთები, რომლებიც მდიდარია ომეგა-6 ლინოლეინის მჟავით, მაგრამ დაბალია ომეგა-3 α-ლინოლეინის მჟავით, არ არის დადასტურებული, რომ სარგებლობს გულის ჯანმრთელობაზე, ბოლო დასკვნების მიხედვით. ავტორები ციტირებენ კვლევას, რომელიც გამოქვეყნდა 2013 წლის თებერვალში: „საკონტროლო ჯგუფის დიეტაში გაჯერებული ცხიმების ჩანაცვლებამ ქონდარი ზეთით (მდიდარია ომეგა-6 ლინოლეინის მჟავით, მაგრამ დაბალი ომეგა-3 α-ლინოლეინის მჟავით) გამოიწვია ქოლესტერინის მნიშვნელოვანი შემცირება. დონეები (დაახლოებით 8%-13%-ით დაეცა). თუმცა, მნიშვნელოვნად გაიზარდა სიკვდილიანობა გულ-სისხლძარღვთა და გულის კორონარული დაავადებით“.
კანადაში ომეგა-6 ლინოლეინის მჟავა გვხვდება სიმინდისა და მზესუმზირის ზეთში, ასევე საკვებში, როგორიცაა მაიონეზი, მარგარინი, ჩიფსები და თხილი. კანოლა და სოიოს ზეთები, რომლებიც შეიცავს როგორც ლინოლის, ასევე α-ლინოლენის მჟავებს, ყველაზე გავრცელებული ზეთებია კანადურ დიეტაში. ”გაურკვეველია, შეუძლია თუ არა ომეგა-6 ლინოლეინის მჟავით მდიდარი, მაგრამ ომეგა-3 α-ლინოლეინის მჟავით მდიდარი ზეთები შეამციროს გულის დაავადების რისკი. მიგვაჩნია, რომ ომეგა-6 ლინოლეინის მჟავით მდიდარი, მაგრამ ომეგა-3 α-ლინოლეინის მჟავით ღარიბი საკვები უნდა გამოირიცხოს კარდიოპროტექტორების სიიდან“, - ასკვნიან ავტორები.