შინაარსი
ეს არის ქიმიური ნაერთი, რომელიც შეესაბამება C ფორმულას12H22O11და არის ბუნებრივი დისაქარიდი, რომელიც შედგება გლუკოზისა და ფრუქტოზისგან. ჩვეულებრივ, საქაროზას ჩვეულებრივ უწოდებენ შაქარს. როგორც წესი, საქაროზა მზადდება შაქრის ჭარხლის ან შაქრის ლერწმისგან. იგი ასევე მზადდება კანადური შაქრის ნეკერჩხლის წვენისგან ან ქოქოსის ხის წვენისგან. უფრო მეტიც, მისი სახელი შეესაბამება ნედლეულის ტიპს, საიდანაც იგი დამზადდა: ლერწმის შაქარი, ნეკერჩხლის შაქარი, ჭარხლის შაქარი. საქაროზა ძალიან ხსნადია წყალში და არ იხსნება ალკოჰოლში.
საქაროზით მდიდარი საკვები:
მითითებულია სავარაუდო რაოდენობა 100 გრ პროდუქტში
საქაროზას ყოველდღიური მოთხოვნილება
საქაროზის დღიური მასა არ უნდა აღემატებოდეს ყველა შემომავალი კილოკალორიის 1/10. საშუალოდ, ეს არის დაახლოებით 60-80 გრამი დღეში. ენერგიის ეს რაოდენობა იხარჯება ნერვული უჯრედების, ზოლიანი კუნთების სიცოცხლის შესანარჩუნებლად, აგრეთვე სისხლის კორპუსების შენარჩუნებაზე.
საქაროზას საჭიროება იზრდება:
- თუ ადამიანი დაკავებულია ტვინის აქტიური აქტივობით. ამ შემთხვევაში, გამოყოფილი ენერგია იხარჯება აქსონ-დენდრიტის წრეზე სიგნალის ნორმალური გავლის უზრუნველსაყოფად.
- თუ სხეული დაუცველია ტოქსიკურ ნივთიერებებს (ამ შემთხვევაში, საქაროზას აქვს ბარიერული ფუნქცია, იცავს ღვიძლს წარმოქმნილი დაწყვილებული გოგირდის და გლუკურონის მჟავებით).
საქაროზას საჭიროება მცირდება:
- თუ არსებობს მიდრეკილება დიაბეტური მანიფესტაციების მიმართ და უკვე გამოვლენილია შაქრიანი დიაბეტი. ამ შემთხვევაში, შაქარი უნდა შეიცვალოს ანალოგებით, როგორიცაა ბეკონი, ქსილიტოლი და სორბიტოლი.
- ჭარბი წონა და სიმსუქნე ასევე უკუჩვენებაა შაქარზე დამოკიდებულებისა და შაქრის შემცველი საკვების მიმართ, ვინაიდან გამოუყენებელი შაქარი შეიძლება სხეულის ცხიმად გარდაიქმნას.
საქაროზის მონელება
ორგანიზმში საქაროზა იშლება გლუკოზად და ფრუქტოზად, რაც თავის მხრივ გარდაიქმნება გლუკოზად. მიუხედავად იმისა, რომ საქაროზა ქიმიურად ინერტული ნივთიერებაა, მას შეუძლია გაააქტიუროს ტვინის გონებრივი აქტივობა. ამავე დროს, მისი გამოყენების მნიშვნელოვანი პლუსია ის ფაქტი, რომ იგი ორგანიზმს მხოლოდ 20% -ით ითვისებს. დარჩენილი 80% სხეულს პრაქტიკულად უცვლელი ტოვებს. საქაროზას ამ თვისების გამო, ნაკლებად სავარაუდოა, რომ გამოიწვიოს შაქრიანი დიაბეტი, ვიდრე მათი სუფთა სახით მოხმარებული გლუკოზა და ფრუქტოზა.
საქაროზის სასარგებლო თვისებები და მისი მოქმედება ორგანიზმზე
საქაროზა უზრუნველყოფს ჩვენს სხეულს საჭირო ენერგიით. იცავს ღვიძლს ტოქსიკური ნივთიერებებისგან, ააქტიურებს ტვინის აქტივობას. ამიტომ საქაროზა ერთ – ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი ნივთიერებაა, რომელიც საკვებში გვხვდება.
სხეულში საქაროზის ნაკლებობის ნიშნები
თუ გაგიტაცებთ აპათია, დეპრესია, გაღიზიანება; არსებობს ძალებისა და ენერგიის ნაკლებობა, ეს შეიძლება იყოს ორგანიზმში შაქრის ნაკლებობის პირველი სიგნალი. თუ უახლოეს მომავალში საქაროზას მიღება არ ნორმალიზდება, მდგომარეობა შეიძლება გაუარესდეს. ნებისმიერი ადამიანისთვის ისეთი უსიამოვნო პრობლემები, როგორიცაა თმის ცვენის მომატება, ისევე როგორც ზოგადი ნერვული ამოწურვა, შეიძლება დაკავშირებული იყოს არსებულ სიმპტომებთან.
სხეულში ჭარბი საქაროზის ნიშნები
- გადაჭარბებული სისრულე. თუ ადამიანი ჭარბ შაქარს მოიხმარს, საქაროზა ჩვეულებრივ გარდაიქმნება ცხიმოვან ქსოვილად. სხეული თავისუფლდება, ჭარბწონიანია და ჩნდება აპათიის ნიშნები.
- კარიესი. ფაქტია, რომ საქაროზა კარგი სანაშენე ადგილია სხვადასხვა ტიპის ბაქტერიებისათვის. ისინი სიცოცხლის განმავლობაში გამოყოფენ მჟავას, რომელიც ანადგურებს კბილის მინანქარს და დენტინს.
- პაროდონტის დაავადება და პირის ღრუს სხვა ანთებითი დაავადებები. ამ პათოლოგიებს ასევე იწვევს პირის ღრუს მავნე ბაქტერიების დიდი რაოდენობა, რომლებიც მრავლდებიან შაქრის ზემოქმედებით.
- კანდიდოზი და სასქესო ორგანოების ქავილი. მიზეზი იგივეა.
- არსებობს დიაბეტის განვითარების რისკი. წონის მკვეთრი რყევები, წყურვილი, დაღლილობა, შარდვის გახშირება, სხეულის ქავილი, ცუდად შეხორცება ჭრილობების, ბუნდოვანი მხედველობა - ეს არის ენდოკრინოლოგთან ვიზიტის მიზეზი.
საქაროზა და ჯანმრთელობა
იმისათვის, რომ ჩვენი სხეული მუდმივად კარგ ფორმაში იყოს და მასში მიმდინარე პროცესები არ გვაწუხებს, აუცილებელია ტკბილეულის მოხმარების რეჟიმის დამყარება. ამის წყალობით, სხეულს შეეძლება მიიღოს საკმარისი რაოდენობის ენერგია, მაგრამ ამავე დროს მას არ შეექმნება ტკბილეულის ჭარბი რისკი.
ამ ილუსტრაციაში შევაგროვეთ ყველაზე მნიშვნელოვანი პუნქტები სახაორზას შესახებ და მადლობელი ვიქნებით, თუ სურათს სოციალურ ქსელში ან ბლოგზე გააზიარებთ, ამ გვერდის ბმულით: