შინაარსი
ზაფხულის დასრულებამდე სულ რამდენიმე დღეა დარჩენილი და მათი ნაყოფიერად დახარჯვა მსურს. გამოყოფილი დროის მცირე ნაწილი შეიძლება დაუთმოს ბოსტნეულის პრეპარატებს, ასე რომ ზამთარში შეგიძლიათ სრულად ისიამოვნოთ ზაფხულის არომატის ფერადი პალიტრათ. დღეს ჩვენ გთავაზობთ განვიხილოთ ყველა სახის მარინადი კონსერვისთვის.
მარტივი და გემოვნებიანი
დავიწყოთ ყაბაყის კლასიკური მარინადის რეცეპტით. ისინი მზადდება მარტივად და სწრაფად, შედეგი კი ყოველგვარ მოლოდინს გადააჭარბებს. სტერილიზებული ლიტრიანი ქილების ძირში მოათავსეთ ნივრის კბილი, მწარე წიწაკის ნაჭერი, 2-3 ბარდა მწვანილის წიწაკა, ცხვრის ფოთოლი, დაფნა და მოცხარი, კამა ქოლგა. 5-6 ყაბაყი დავჭრათ წრეებად და მჭიდროდ შევავსოთ ქილები. ახლა მოდით გავაკეთოთ მარინადი. მიიყვანეთ ადუღებამდე 1.5 ლიტრი წყალი, გახსენით 1 ჩ.კ. შაქარი, 1 ს/კ. 9% ძმარი და უხეში მარილი. ისევ მოხარშეთ მარილწყალი და მაშინვე დაასხით ყაბაყს. რჩება ქილების დალუქვა და საბანში გადახვევა. ეს ყაბაყი შეიძლება მიირთვათ ზუსტად ისე, ან დაამატოთ სალათებში.
ლიმონის კრიზით
ზოგიერთი დიასახლისი უპირატესობას ანიჭებს მარინადის სხვა პოპულარულ სახეობას - ლიმონმჟავას. 2 კგ წვრილ კიტრს მოაჭერით თავსახური და გააჩერეთ ცივ წყალში 2-3 საათის განმავლობაში. გარეცხილ ქილებში ჩაყარეთ 2-3 ალუბლის ფოთოლი, დაფნის ფოთოლი, 3 კბილი ნიორი და 2 ბარდა შავი პილპილი. კიტრი მჭიდროდ მოათავსეთ ქილებში, მოაყარეთ კამას მარცვლები, დაასხით ციცაბო მდუღარე წყალი და გააჩერეთ 20 წუთი. გადაწურეთ წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ 2 ჩ.კ. ლიმონმჟავა, 2 ს.კ.ლ. შაქარი და ქვის მარილი. ბოსტნეულს დაასხით მარინადი, დაახურეთ თავსახური და დატოვეთ ცეცხლზე 12 საათის განმავლობაში. ეს ხრაშუნა კიტრი უბრალოდ გემრიელია!
პომიდვრის სიტკბო
მწიფე პომიდორი კარგია ვაშლის ძმრის მარინადით. სუფთა ორლიტრიან ქილაში მოაყარეთ 2 ბარდა წიწაკა, 4 ბარდა შავი პილპილი, 10-12 ქინძის თესლი, 3-4 კბილი კვირტი, მწარე მწვანე წიწაკის ნაჭერი და 3 ტოტი ოხრახუში. 1.5 კგ პომიდორს კბილის ჩხირით ვჭრით, ქილაში ჩავყრით, არ დავივიწყოთ ნივრის კბილი. ბოსტნეულს დაასხით მდუღარე წყალი და 30 წუთის გადგომის შემდეგ გადაწურეთ. ეს წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე, გახსენით 1½ ჩ/კ შაქარი და ½ ჩ/კ მარილი, დაუმატეთ 35 მლ ვაშლის ძმარი. ბოსტნეულს ავავსებთ მარინადით, მჭიდროდ ვხურავთ და საბანს ვახვევთ. დიდი საჭმელი მთელი ოჯახისთვის მზად არის!
ბადრიჯანი ოქროში
იშვიათი არ არის ბოსტნეულის პრეპარატების მოძებნა ზეთოვანი ძმრის მარინადებზე დაყრდნობით. 7-8 ბადრიჯანი დავჭრათ კუბიკებად კანით. გულუხვად დაასხით მათ მარილი და გააჩერეთ 4-6 საათის განმავლობაში. შემდეგ ჩვენ გავრეცხეთ ბადრიჯნები მარილიდან და გადავყაროთ საწურზე. ქვაბში გაათბეთ 150 მლ მცენარეული ზეთი, წამოაყენეთ ბადრიჯანი და ხის სპატულით აურიეთ, პასერუემი 15 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ 5 დაჭრილი ნივრის კბილი და წვრილად დაჭრილი ცხელი წითელი წიწაკა. ჩაასხით 2 სუფრის კოვზი 9% ძმარი, გააჩერეთ ბოსტნეული კიდევ 10 წუთი. რჩება დაასხით ეს ნარევი სტერილურ ქილებში და შეინარჩუნეთ იგი. ეს ქონდარი snack წარმატებით შეავსებს ნებისმიერ კერძს.
ნათელი ცარიელი
დაკონსერვებული ბულგარული წიწაკა არის ნათელი და გემრიელი მომზადება. ჩვენ გთავაზობთ ასპირინის მარინადის დამზადებას მათთვის. შეწყვიტე 3 კგ ტკბილი წიწაკის ღეროები, ფრთხილად ამოიღეთ თესლი და ხორციანი ტიხრები, დაჭერით თითოეული წიწაკა ოთხ ნაწილად. 3 ლიტრი წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ 3-4 ბარდა ბუშტუკი, 2 სუფრის კოვზი მარილი და დაფნის ფოთოლი. ამ ნარევში ბოსტნეული გაანადგურეთ 4-5 წუთის განმავლობაში, ჩადეთ სამ ლიტრიან ქილაში, გადაყარეთ 2 ასპირინის ტაბლეტი, დაასხით ბულიონი და გადაახვიეთ სახურავები. სახლის გურმანები ბედნიერები იქნებიან!
თაფლის საჩუქარი
ბოსტნეულის სალათი ზამთრისთვის ყოველთვის მისასალმებელია. მით უმეტეს, თუ ამისთვის საინტერესო თაფლის მარინადს მოამზადებთ. 1 კგ ხახვი დავჭრათ ნახევრად რგოლებად, 1 კგ ტკბილი წიწაკა დავჭრათ ზოლებად, 1 კგ პატარა პომიდორი დავჭრათ ოთხ ნაწილად, სისველეს გავუსვათ სახეხზე. ქვაბში მიიყვანეთ 1 ლიტრი წყალი ადუღებამდე, თანდათანობით გახსენით მასში 100 გრ თაფლი. შემდეგ ჩაასხით 100 მლ სუფრის 9%-იანი ძმარი, მოაყარეთ 2 სუფრის კოვზი მარილი სლაიდთან ერთად. დაჭრილი ბოსტნეული ჩაასხით ქვაბში და მოხარშეთ ფაქტიურად 1-2 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ჩავასხათ სუფთა ქილებში, გავავსოთ მარინადით და დავხუროთ. ეს სალათი ზამთრის მენიუს ზაფხულის წვნიან ფერებს შემატებს.
ჯანსაღი სალათი ქილაში
ყვავილოვანი კომბოსტოს და ნიახურის სალათი თავისებურად სასიამოვნოა. 1.5 კგ ყვავილოვან კომბოსტოს ყვავილედებად ვაწყობთ. უმი სტაფილო და ნიახური გაწმენდილია და გახეხილია. 10 კბილი ნიორი დაჭერით ზოლებად. 1 ლიტრ თბილ წყალში განზავდეს 100 გრ შაქარი, 2 სუფრის კოვზი მარილი, 100 მლ მცენარეული ზეთი და დაუმატეთ ძირითადი ინგრედიენტი-100 მლ ბალზამიანი ძმარი. სწორედ ის მისცემს მარინადს მაცდუნებელ ნოტს. ბოსტნეულს ვდებთ ქილებში, გემოვნებით შევანელებთ პაპრიკასა და ჩილის წიწაკას. ახლა შეგიძლიათ შეავსოთ ისინი მარინადით და მჭიდროდ დახურეთ სახურავები. ეს სალათი შესანიშნავია როგორც თავისთავად, ასევე როგორც გვერდითი კერძი.
სანელებლები ბრენდული ინტერნეტ მაღაზიიდან ”ჭამე სახლში”
და ბოსტნეულის შესანარჩუნებლად რა მარინადებს ამზადებთ? გააზიარეთ თქვენი საყვარელი სახლში მომზადებული პრეპარატების ორიგინალური იდეები და საიდუმლოებები. და სანელებლები კომპანიის მაღაზიიდან "ჭამე სახლში" შემატებს სიკაშკაშეს თქვენს კერძებს! არ დაგავიწყდეთ გაეცნოთ რეცეპტების განყოფილებას "ჯანსაღი საკვები ჩემთან ახლოს!". იქ კიდევ უფრო საინტერესო და გემრიელ ვარიაციებს ნახავთ.