შინაარსი
რა სარგებლობა მოაქვს ფოთლოვან ბოსტნეულს? კოლოსალური, თუ ვსაუბრობთ ისპანახზე. და მიუხედავად იმისა, რომ ეს არსებითად ბალახია, ის შეიცავს ისეთ ძვირფას ნივთიერებების საწყობს, რომელსაც იშვიათად ნახავთ სადმე. დიეტოლოგები მღერიან მის ქებას და აძლევენ დადებით რეკომენდაციებს ექიმს. რა არის ის მშვენიერი ისპანახში? რატომ უნდა შევიდეს ის ყოველდღიურ დიეტაში? რისი მომზადება შეგიძლიათ მისგან? ამ ყველაფრის შესახებ შეიტყობთ ჩვენი სტატიიდან.
გაზაფხული თეფშშია
ისპანახს აქვს უარყოფითი კალორიული შემცველობა და ამავე დროს, ბოჭკოვანი ნივთიერებების მაღალი შემცველობის გამო, ის სწრაფად ქმნის გაჯერების შეგრძნებას. ის ასევე მდიდარია A, B, C, E, K ვიტამინებით, ასევე კალიუმით, ნატრიუმით, ფოსფორით, რკინით, კალციუმით, სელენით და თუთიით. რა არ არის იდეალური ინგრედიენტი მსუბუქი საგაზაფხულო სალათისთვის?
შემადგენლობა:
- ჭარხალი - 2 ცალი.
- კვერცხი - 2 ცალი.
- ისპანახი - 150 გ
- მზესუმზირის თესლი - 1 სტადიის. ლ
- სელის თესლი - 1 ჩ.კ.
- ზეითუნის ზეთი - 2 ს.კ.
- ახალი thyme-4-5 sprigs
- ლიმონის წვენი - 1 ჩ.კ.
- მარილი - გემოვნებით
წინასწარ მოვამზადებთ მაგრად მოხარშულ კვერცხს. ჩვენ ჭარხალს გამოვიცვლით და თხელ ფირფიტებად დავჭრათ ხვეული სახეხით. მოაყარეთ 1 ს.კ. ლ ზეითუნის ზეთი, ლიმონის წვენი, ზემოდან მოაყარეთ thyme sprigs, გააჩერეთ მარინად ნახევარი საათის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც ჭარხალი უნდა იყოს შერეული. შემდეგ მას ვაგზავნით ღუმელში 180 ° C ტემპერატურაზე 15-20 წუთის განმავლობაში.
ისპანახი კარგად არის გარეცხილი, გამხმარი და დაფარული კერძის ფოთლებით. ზემოდან მოაყარეთ გამომცხვარი ჭარხლის ნაჭრები და დაჭრილი კვერცხი. მარილი გემოვნებით მოაყარეთ დარჩენილი ზეითუნის ზეთი, მოაყარეთ სელის თესლი და მზესუმზირის თესლი. შესანიშნავი ვიტამინის სალათი მზად არის!
ჰარმონიის ელექსირი
ფრანგები არაფერს უწოდებენ ისპანახს კუჭის პანიკელს. ბოჭკოს სიმრავლის წყალობით, ის "ამოიღებს" სხეულის ყველა საკვების ნარჩენს. გარდა ამისა, ისპანახი აუმჯობესებს ნაწლავების მოძრაობას. ეს ყველაფერი საშუალებას გაძლევთ ეფექტურად გაანაწილოთ ზედმეტი კილოგრამები. თუ აქტიურად იკლებთ წონას ზაფხულისთვის, ისპანახის სმუზი გაგიადვილებთ.
შემადგენლობა:
- ისპანახი - 150 გ
- ავოკადო - 1 ც.
- ბანანი - 1 ც.
- გაფილტრული წყალი - თქვენი შეხედულებისამებრ
- გახეხილი ახალი კოჭა - 1 ჩ.კ.
- თაფლი - გემოვნებით
- ლიმონის წვენი - სურვილისამებრ
გააცალეთ ავოკადო და ბანანი, დაჭერით დიდ ნაჭრებად, გადაიტანეთ ბლენდერის თასში. სუფთა ისპანახს ხელებით ვშლით და ბოსტნეულს ვუგზავნით. ჩაასხით ცოტა წყალი და ათქვიფეთ ყველა ინგრედიენტი, სანამ გლუვი გახდება. შეგიძლიათ ეს კოქტეილი თაფლით დატკბეთ. და ლიმონის წვენი მისცემს გამომხატველ მჟავეობას. თუ სასმელი სქელი აღმოჩნდა, განზავეთ წყლით. მიირთვით მწვანე სმუზი მაღალ ჭიქაში, მორთული ისპანახის ახალი ფოთლებით.
ვეგეტარიანელის ოცნება
ისპანახი შეიცავს დიდი რაოდენობით რკინას და საკმაოდ ბევრ მცენარეულ ცილას. ამიტომ უყვართ ვეგეტარიანელებს. გარდა ამისა, ეს ფოთლოვანი ბოსტნეული აუცილებელია ანემიის, ანემიის, ამოწურვისა და ნერვული სისტემის მომატებული აგზნებადობის დროს. ასე რომ, ისპანახის კოტლეტი ბევრ ადამიანს მოუტანს სარგებელს.
შემადგენლობა:
- ყაბაყი - 2 ცალი.
- ბარდა-150 გ
- ახალი ისპანახი - 150 გ
- კვერცხი - 2 ცალი.
- ნიორი - 1 კბილი
- დაფქული შვრიის ქატო -80 გ
- მარილი, შავი პილპილი - გემოვნებით
- მცენარეული ზეთი შესაწვავად
წიწიბურა წინასწარ დაასველეთ წყალში მთელი ღამით, შემდეგ შეავსეთ სუფთა წყლით და მოხარშეთ სანამ მზად არ იქნება. ნახევარი წიწიბურა ბლენდერით ათქვეფილია პიურეში. ყაბაყს ვწურავთ სახეხზე, ფრთხილად გამოვწუროთ ზედმეტი სითხე. ისპანახი გარეცხილია, ხმელი და წვრილად დაჭრილი. ჩვენ მას ვუერთებთ ყაბაყს, წიწიბურას და ჩიჩის პიურეს. დაამატეთ ქატო, კვერცხი, პრესაში გავლილი ნიორი, მარილი და პილპილი, მიღებული მასა კარგად მოზილეთ. გააცხელეთ ტაფა ზეთით, კოვზით ჩამოაყალიბეთ კოტლეტი და შეწვით სანამ ოქროსფერი არ გახდება ორივე მხრიდან. შეგიძლიათ მიირთვათ ასეთი კატლეტები ყავისფერი ბრინჯით, სიმებიანი ლობიოთი ან გამომცხვარი კარტოფილით.
წვნიანი მწვავე მხედველობისთვის
ისპანახი ღმერთის საჩუქარია მათთვის, ვინც დიდ დროს ატარებს კომპიუტერთან. ის ხსნის თვალის კუნთების დაძაბულობას და აძლიერებს მათ ტონს. ლუტეინის სიმრავლე ისპანახის ფოთლებში ხელს უშლის ბადურის გადაგვარების განვითარებას, იცავს ობიექტივს გაუმჭვირვალობისგან და ასაკთან დაკავშირებული სხვა ცვლილებებისაგან. ეს მიზეზები სავსებით საკმარისია ისპანახისგან კრემის წვნიანის მოსამზადებლად.
შემადგენლობა:
- ისპანახი - 400 გ
- ხახვი -1 ც.
- კარტოფილი -3–4 ცალი.
- ნიორი-2-3 კბილი
- წყალი - 400 მლ
- კრემი 10 % - 250 მლ
- მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. ლ
- ოხრახუში - 1 პატარა მტევანი
- მარილი, შავი პილპილი - გემოვნებით
- ხელნაკეთი კრეკერი ემსახურება
ქვაბში გაათბეთ მცენარეული ზეთი და გაატარეთ დაჭრილი ხახვი გამჭვირვალედ. ჩაასხით კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი, შეწვით ხახვით 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაასხით წყალი და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ მზად იქნება. ამასობაში ისპანახს და ოხრახუშს დავჭრით. როდესაც კარტოფილი მოიხარშება, დაასხით ყველა მწვანილი და გააჩერეთ ცეცხლზე კიდევ რამდენიმე წუთი. შემდეგ, ჩაღრმავების ბლენდერის გამოყენებით, ტაფის შინაარსი გადავაქციოთ გლუვ, სქელ მასად. ჩაასხით თბილი კრემი, დაამატეთ მარილი და სანელებლები. მუდმივად აურიეთ ხის სპატულით, მიიყვანეთ წვნიანი ადუღებამდე და გააჩერეთ კიდევ ერთი წუთით. სუფრასთან მიტანის წინ თითოეულ ფირფიტაში კრეკერების წვნიანი წაუსვით კრეკერი.
იტალია მწვანე ტონებში
ისპანახი აღიარებულია, როგორც ყველაზე გავრცელებული ინგრედიენტი სხვადასხვა ხალხის სამზარეულოში. მისი ნამდვილი თაყვანისმცემლები იტალიელები არიან. მის საფუძველზე ისინი ამზადებენ სხვადასხვა სოუსებს. ვერცერთი სალათი, ბრიუსჩეტა ან ლაზანია ვერ გააკეთებს მის გარეშე. ფოთლების წვენი ფერადი მაკარონით ან რავიოლით არის რბილი მწვანე ფერის. და ჩვენ გთავაზობთ სცადოთ უგემრიელესი სპაგეტი ისპანახით და პარმეზანით.
შემადგენლობა:
- სპაგეტი - 300 გრ
- ისპანახი - 100 გრ
- კარაქი - 100 გრ
- ფქვილი - 4 ს.კ. ლ
- რძე - 500 მლ
- yolk - 2 ცალი.
- პარმეზანი -100 გ
- მარილი, შავი პილპილი - გემოვნებით
- ჯავზი - დანის წვერზე
წინასწარ, ჩვენ სპაგეტს ვხარშავთ მარილიან წყალში ალ დენტემდე. სანამ მაკარონი ხარშავს, შეწვით კარაქი ტაფაში და დაითხოვეთ ფქვილი. თანდათანობით დაასხით თბილი რძე, მუდმივად ურიეთ სპატულით. Whisk ერთად yolks მარილი და პილპილი ერთად whisk, დაასხით frying პან. დაასხით გახეხილი ყველის ორი მესამედი და დაჭრილი ისპანახი. გააჩერეთ სოუსი დაბალ ცეცხლზე 2-3 წუთის განმავლობაში. ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ სპაგეტი - აურიეთ კარგად სოუსით და გააჩერეთ კიდევ ერთი წუთი. სუფრასთან მიტანამდე მაკარონს მოაყარეთ გახეხილი ყველი და გააფორმეთ ისპანახის ფოთლებით.
კიში თევზის გურმანებისთვის
იმისათვის, რომ ისპანახის ყველა სარგებელი სრულად მიიღოთ, მნიშვნელოვანია მისი სწორად შერჩევა. ახალი ყიდვისას, დარწმუნდით, რომ შეფუთვაში არ არის მოქნილი და გაყვითლებული ფოთლები. რაც უფრო დიდი და მწვანეა, მით უფრო სასარგებლო ნივთიერებებია. და გახსოვდეთ, ისპანახი ინახება მაცივარში არა უმეტეს 7 დღისა. თუ ამ დროს არ ჭამთ, გაყინეთ მომავლისთვის. ან მოამზადეთ ქვიჩი წითელი თევზით.
შემადგენლობა:
ცომი:
- ფქვილი - 250 გ
- კარაქი -125 გრ
- კვერცხი - 2 ცალი.
- ყინულის წყალი - 5 სტადიის. ლ
- მარილი - 1 ჩ.კ.
შევსება:
- ოდნავ დამარილებული ორაგული-180 გ
- asparagus-7-8 stalks
- ისპანახი - 70 გრ
- მაგარი ყველი - 60 გრ
- მწვანე ხახვი-3-4 ბუმბული
შეავსეთ:
- კრემი - 150 მლ
- არაჟანი - 1 ს.კ. ლ
- კვერცხი - 3 ცალი.
- მარილი, შავი პილპილი, ჯავზი - გემოვნებით
გახეხეთ ფქვილი, დაუმატეთ კუბიკებად დაჭრილი კარაქი, კვერცხი, მარილი და ყინულის წყალი. ცომი მოზილეთ, გააბრტყელეთ ბურთულად, ნახევარი საათის განმავლობაში შედგით მაცივარში. შემდეგ ცომს გვერდებზე მრგვალ ფორმას ვუკრავთ, ვკრავთ ჩანგლით და მშრალი ლობიოთი იძინებს. გამოაცხვეთ ბაზა 200 ° C ტემპერატურაზე დაახლოებით 15-20 წუთი.
ამ დროს ასკილის კანს და მყარ ფრაგმენტებს ვიწმენდთ, ვჭრით ნაჭრებად. წვრილად დაჭერით ისპანახი, დაჭრილი თევზი ნაჭრებად, გახეხეთ ყველი სახეხზე. კვერცხის, ნაღების და არაჟნის შევსება ათქვიფეთ ათქვიფეთ, მოაყარეთ მარილი და სანელებლები. ორაგული, ასპარაგუსი და ისპანახი თანაბრად გაანაწილეთ შეწითლებულ ძირში, მოაყარეთ ყველაფერი გახეხილი ყველით. ზემოდან დაასხით შემავსებელი და ისევ განათავსეთ ღუმელში 180 ° C ტემპერატურაზე 15 წუთის განმავლობაში. ეს ღვეზელი შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც ცხელი, ისე ცივი.
ტორტები ორ თვლაზე
ისპანახი ძალიან სასარგებლოა ბავშვებისთვის. ყოველივე ამის შემდეგ, ის შეიცავს ბევრ ვიტამინ K- ს, რომელიც მონაწილეობს ძვლების ფორმირებაში. შეგიძლიათ ამ პროდუქტზე დამოკიდებული ბავშვები გახადოთ ღვეზელების დახმარებით. და თუ ბავშვი ჯიუტია, აჩვენეთ მას მულტფილმი პოპეი მეზღვაურის შესახებ. ორივე ლოყაზე ისპანახი შეჭამა, იგი გაუხრწნელ ძლიერად იქცა.
შემადგენლობა:
- ფუფუნება საფუარის გარეშე - 500 გრ
- სულუგუნი - 200 გ
- ისპანახი - 250 გრ
- კვერცხი - 2 ცალი. + კვერცხის გული საპოხი მასალისთვის
- რძე - 2 ს.კ. ლ
- გახეხილი გოგრის თესლი დეკორაციისთვის
- მარილი - გემოვნებით
ისპანახი წვრილად დაჭერით და მდუღარე წყალში მხოლოდ ერთი წუთით გახეხეთ. ჩვენ ვყრით მას საცერში და კარგად ვშრობთ. ჩვენ გახეხეთ ყველი grater, სცემეს მას კვერცხი, მარილი გემოვნებით. აქ დაამატეთ ისპანახი, კარგად აურიეთ.
ჩვენ ცომი გავაბრტყელოთ თხელ ფენად, დავჭრათ იდენტურ კვადრატებად. თითოეული კვადრატის ცენტრში ჩაყარეთ ცოტაოდენი შევსება, დააკავშირეთ ორი საპირისპირო კიდეები, შეზეთეთ ცომი იოლკისა და რძის ნარევით, მოაყარეთ თესლი. ჩვენ გამოვავლოთ პუფები საცხობ ფირფიტაზე პერგამენტის ქაღალდით და შევდგათ ღუმელში 180 ° C ტემპერატურაზე ნახევარი საათის განმავლობაში. ასეთი ღვეზელები სკოლაში მათთან ერთად ბავშვს ადვილად შეუძლია.
ისპანახს კიდევ ერთი ღირებული თვისება აქვს. ეს არის უნივერსალური პროდუქტი, რომელიც შერწყმულია ნებისმიერ სხვა ინგრედიენტთან. ამიტომ, მისგან შეგიძლიათ ყველაფერი მოამზადოთ, დაწყებული სალათებით და სუპებით, დამთავრებული ხელნაკეთი ნამცხვრებით და სასმელებით. წაიკითხეთ მეტი რეცეპტები ისპანახით ჩვენს ვებ – გვერდზე. მოგწონს ისპანახი? რას ამზადებთ მისგან ყველაზე ხშირად? გაუზიარეთ თქვენი ხელმოწერილი კერძები კომენტარებში.