შინაარსი
ასეთი ტკბილი სახელი მალავს კაშკაშა მწვანე ხილს, ახალი ციტრუსის არომატით და წვნიანი ტკბილი გრეიფრუტის უნიკალური გემოთი. საოცარი? Სულაც არა. ეს ხილი ხომ სპეციალურად შეიქმნა ამ ფასდაუდებელი ციტრუსის გემოს გასაუმჯობესებლად. ორობლანკო, პომელიტი, ლუქსი - მას ბევრი სახელი აქვს. სინამდვილეში, ეს არის ტკბილი პომელოსა და წვნიანი თეთრი გრეიფრუტის ჰიბრიდი.
გარეგნობისა და გაშენების ისტორია
XNUMX-ში, კალიფორნიის უნივერსიტეტის მეცნიერთა ჯგუფს დაევალა გაეუმჯობესებინათ ისეთი პოპულარული ხილის გემო, როგორიცაა გრეიფრუტი - უფრო ტკბილი ყოფილიყო.
ამისთვის მეცნიერების მნათობებმა შეაერთეს თეთრი გრეიფრუტი და პომელო. ზედმეტია იმის თქმა, რომ მათ წარმატებას მიაღწიეს. ახალი ნაყოფი ღია მწვანე აღმოჩნდა, მასში თესლი არ იყო, ტკბილი გემო იყო, ციტრუსის სასიამოვნო არომატი. გრეიფრუტის თანდაყოლილი სიმწარე პრაქტიკულად გაქრა და უმეტესწილად რჩება მხოლოდ თეთრ ტიხრებში ხილის ნაჭრებსა და მის ზედაპირულ კანს შორის.
გარეგნულად ის პომელოს ჰგავდა, მაგრამ ზომით გაცილებით პატარა აღმოჩნდა. და რაც მთავარია, მან შეინარჩუნა ყველა სასარგებლო თვისება, რაც თანდაყოლილი იყო მის "მშობლებში". მწარე ნოტა იყო მხოლოდ დიდი რაოდენობით ნარჩენები.
ნაყოფის ქერქი ძალიან სქელი იყო და გახეხვისას საკვები რბილობი მთლიანი წონის მხოლოდ ნახევარს შეადგენდა. კალიფორნიელმა მეცნიერებმა თავიანთ გამოგონებას ორობლანკო უწოდეს, რაც ესპანურად „თეთრ ოქროს“ ნიშნავს.
და ამ ხილმა დაიწყო ევროპის დაპყრობა უკვე სახელით სუიტა, რაც ინგლისურად ნიშნავს "ტკბილს". მას ეს სახელი ეკუთვნის ისრაელელ სელექციონერებს, რომლებმაც პირველებმა დაიწყეს ამ პროდუქტის მოშენება.
მაგრამ ეს ასეა: სქელი მწვანე კანის ქვეშ დევს ღია ყვითელი ფერის სურნელოვანი ტკბილი წვნიანი რბილობი.
ისრაელელმა მეცნიერებმა ბევრ ქვეყანას და კონტინენტს დაუმტკიცეს ამ ზურმუხტისფერი ნაყოფის სილამაზე და ხიბლი. შედეგად, ისეთი დახვეწილი გურმანები, როგორიცაა საფრანგეთი, გერმანია, პორტუგალია და იაპონიაც კი დაემორჩილნენ ცდუნებას და ვერ გაუძლეს ამ სიახლეს და ცნობისმოყვარეობას. რუსეთში ტკბილეული ჯერ კიდევ ეგზოტიკურ პროდუქტად ითვლება, მაგრამ ნელ-ნელა ისინი იწყებენ მყიდველების გულის მოგებას.
ამ პროდუქტს უყვარს თბილი კლიმატი, ამიტომ მისი პლანტაციების პოვნა ხშირად შეგიძლიათ ცხელ, ტროპიკულ ქვეყნებში: იაპონიაში, ჩინეთში, ინდოეთში, მას არ გაუვლია მხურვალე იტალია, ესპანეთი და პორტუგალია. მისი ნახვა შეგიძლიათ ჰავაის კუნძულებზე, სამხრეთ და ცენტრალურ ამერიკაში, ასევე ისრაელში.
ორობლანკოს შემადგენლობა და სასარგებლო თვისებები
Sweety, ისევე როგორც ყველა ციტრუსის ხილი, არის C ვიტამინის - ასკორბინის მჟავის მდიდარი წყარო. მისი წყალობით ამ ხილს აქვს მაღალი გაციების საწინააღმდეგო თვისებები, კარგია გრიპის და ვირუსული დაავადებების პროფილაქტიკისთვის, ასევე შეუძლია იმუნიტეტის ამაღლება და ორგანიზმის დამცავი ფუნქციების აღდგენა.
ორობლანკო შეიცავს დიდი რაოდენობით ანტიოქსიდანტებს, რომლებიც სასარგებლოა გულის კუნთისთვის და სისხლძარღვების გასაძლიერებლად. ცუდი ქოლესტერინის წინააღმდეგ ბრძოლაში კი „მშობლებსაც“ – პომელოსა და გრეიფრუტს გაუსწრო.
ეს ხილი შეიცავს ბევრ მიკრო და მაკრო ელემენტს. მასში არსებულ კალიუმს შეუძლია აღადგინოს ორგანიზმის წყალ-მარილის ბალანსი, ამოიღოს ჭარბი სითხე და ამით თავიდან აიცილოს შეშუპება. პომელიტი მდიდარია ეთერზეთებით და ფერმენტებით, რომლებიც ხელს უწყობენ ცხიმებისა და ცილების დაშლას. ამიტომ მისი გამოყენება რეკომენდებულია როგორც სიმსუქნით დაავადებული ადამიანებისთვის, ასევე დიეტის და ჯანსაღი კვების სფეროში.
ამ ხილის მახასიათებელი და B ჯგუფის ვიტამინების შემცველობა:
- პირიდოქსინი (ვიტამინი B6);
- პანტოტენის მჟავა (ვიტამინი B5);
- რიბოფლავინი (ვიტამინი B2);
- თიამინი (ვიტამინი V1);
- ფოლიუმის მჟავა (ვიტამინი B9).
მათი წყალობით, სვიტი შესანიშნავად ებრძვის დეპრესიას, აუმჯობესებს ნერვული სისტემის მდგომარეობას, ხელს უშლის პანიკის შეტევებს, ნევროზს და აპათიას. ის კვებავს ტვინის უჯრედებს ჟანგბადით, აუმჯობესებს მეხსიერებას და ყურადღებას. თქვენ უბრალოდ უნდა დაამატოთ ეს ეგზოტიკური ხილი თქვენს ყოველდღიურ რაციონში და კარგი განწყობა დიდი ხნით უზრუნველყოფილია. ადამიანებს, რომლებიც იყენებენ მას, აქვთ აღვირახსნილი ლტოლვა შემოქმედებისკენ, სიცოცხლის სურვილი. ის შესანიშნავად ებრძვის ქრონიკულ დაღლილობას, აძლიერებს და ენერგიულობას მატებს. ის ასევე შეიცავს ასეთ მინერალებს: კალციუმს, რკინას, მაგნიუმს, ფტორს, თუთიას და ფოსფორს.
ეს არის დაბალკალორიული პროდუქტი. მისი ენერგეტიკული ღირებულება დაახლოებით 50 კკალს შეადგენს, რაც უდავოდ წამყვან ადგილს ანიჭებს დიეტურ კვებაში.
და მის შემადგენლობაში შემავალი ბოჭკო, რომელიც ხელს უწყობს საშიში ტოქსინებისა და ტოქსინების მოცილებას და ასევე სასარგებლოა მადის დარღვევისა და საჭმლის მომნელებელი სისტემის პრობლემების დროს. პროდუქტის კვებითი ღირებულება ხასიათდება ნახშირწყლების მაღალი შემცველობით (დაახლოებით 9 გ 100 გ პროდუქტზე), მაგრამ ამავე დროს ცხიმების (0,2 გრამი) და ცილების (0,7 გრამი) დაბალი პროცენტული შემცველობით.
სხვათა შორის, ეს ეგზოტიკური ხილი ჩვილებსაც შეუძლიათ. ის შეიძლება შევიდეს ბავშვთა კვების რაციონში მცირე დოზებით წვენების ან პიურეს სახით. ხოლო ფიტონუტრიენტები, რომლებიც შეიცავს კომპლექტის ქერქში, ამცირებს კიბოს უჯრედების რისკს, ხელს უწყობს სხეულის კანის კიბოს წინააღმდეგ ბრძოლას.
გამოიყენება კოსმეტიკაში
მწვანე გრეიფრუტის ამ ნათესავმა მოიპოვა კოსმეტოლოგების სიყვარული მთელს მსოფლიოში, კანის სასარგებლო ვიტამინებით, განსაკუთრებით ასკორბინის მჟავით გაჯერების უნარის წყალობით. ის ფაქტიურად აჯერებს კანის უჯრედებს ღირებული ნივთიერებებით, რომლებიც შლის ტოქსინებს და შთანთქავს თავისუფალი რადიკალების ეფექტს, რითაც ხელს უშლის ნაოჭების ადრეულ გაჩენას. Sweety არბილებს, ატენიანებს და აუმჯობესებს კანის ტონს, ამიტომ კოსმეტიკურ პროდუქტებში მცირე რაოდენობით ეთერზეთის ან ხილის წვენის დამატება მათ ნამდვილად ჯადოსნურს ხდის.
სამხრეთის ცხელ ქვეყნებში, მხურვალე ქალები დიდი ხანია ხვდებიან ამ ხილის საოცრებებს. ძალიან პოპულარულია ნიღაბი ცხიმიანი და კომბინირებული კანისთვის, რომლის მომზადებაც სახლში მარტივია.
გამწმენდი ნიღაბი
სამკურნალო საშუალების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- ნაყოფი ტკბილია;
- ბრინჯის ფქვილი;
- ბერგამოტის ეთერზეთი.
შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, რომ მიიღოთ სქელი პასტა, სქელი არაჟნის კონსისტენციის. მიღებული ნაზავი წაისვით სახეზე და გააჩერეთ ოცი წუთის განმავლობაში. დროის გასვლის შემდეგ ჩამოიბანეთ თბილი წყლით.
სუიტის დიეტური თვისებები
ლიპიდების დაშლის უნარის, ასევე დაბალი კალორიული შემცველობის გამო, ამ ხილს ზოგჯერ დიეტის მეფესაც უწოდებენ. მაგრამ მართლაც მშვენიერია, როცა დიეტის დროს ზედმეტი კილოგრამების შიშის გარეშე შეგიძლიათ მიირთვათ ასეთი გემრიელი არომატული კერძი. ასე რომ, გარდა ამისა, ხილი ასევე დაგამუხტავთ სიხალისეს, გაგამხნევებთ და გამოგავსებთ ენერგიით, რაც ასე აკლია ორგანიზმის დამღლელი დიეტებით დაღლილობისას.
დიეტოლოგები მის საფუძველზე შეიმუშავებენ სხვადასხვა დიეტურ პროგრამებს, მაგრამ ასეთის არარსებობის შემთხვევაშიც კი ყოველთვის შეგიძლიათ შეიტანოთ ეს პროდუქტი იმ დიეტების დიეტაში, სადაც ციტრუსები არ არის უკუნაჩვენები.
როგორ ავირჩიოთ და შეინახოთ პროდუქტი
ხილის არჩევისას, პირველ რიგში, ყურადღება მიაქციეთ მის წონას. წონით, ის მძიმე უნდა იყოს, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეიძლება ნიშნავდეს, რომ ნაყოფი საკმარისად წვნიანი არ არის, რადგან მისმა რბილობი საჭიროზე მეტი ადგილი შეავსო.
ტკბილი ოდნავ მცირეა ვიდრე გრეიფრუტი, მაგრამ გახეხვის შემდეგ ის არ აღემატება მანდარინს.
ხარისხიან ნაყოფს აქვს ღია მწვანე ფერი და სუფთა, გლუვი, მბზინავი კანი, ლაქებისა და დაზიანების გარეშე. მაგრამ გასათვალისწინებელია ის ფაქტიც, რომ ის შორეული ცხელი ქვეყნებიდან მოდის, რაც იმას ნიშნავს, რომ იქ მოუმწიფებელია.
ამიტომ, მაღაზიაში შეძენის შემდეგ, ყოველთვის არ შეგიძლიათ დარწმუნებული იყოთ, რომ ზუსტად მიიღებთ ხილის გემოს და წვნიანს, რაც თანდაყოლილია მაღალი ხარისხის მწიფე პროდუქტში. მწიფე ხილს ახასიათებს მდიდარი ციტრუსის არომატი, ოდნავ ფიჭვის ნოტით. ნაყოფზე დაწნეხვისას წვენი არ უნდა გამოირჩეოდეს, არ უნდა იყოს რბილი და ფაფუკი.
ტკბილეული შეგიძლიათ შეინახოთ ოთახის ტემპერატურაზე, ისევე როგორც სხვა ციტრუსოვანი პროდუქტები. მისი შენახვის ვადა შვიდი დღეა. მაგრამ მისი გაზრდა შესაძლებელია ხილის მაცივარში გაგზავნით. იქ მისი შენახვის ხანგრძლივობა ორჯერ უფრო გრძელი ხდება.
ტკბილეული სამზარეულოში
უმჯობესია ამ პროდუქტის ახალი მოხმარება. მათ, ვინც ადრე მიირთმევდნენ გრეიფრუტს, განსაკუთრებული სირთულეები არ შეექმნებათ. ნაყოფის ქერქი საკმაოდ სქელია, ამიტომ მასთან გასამკლავებლად დანის გამოყენებას უნდა მიმართოთ.
რამდენიმე ჭრის გაკეთების შემდეგ, შეგიძლიათ მარტივად გამოყოთ ხილი მისგან და მიიღოთ ნაზი წვნიანი რბილობი. ტკბილი ადვილად იყოფა ნაჭრებად, დაფარული ოდნავ მწარე, გრეიფრუტის მსგავსი ფილმებით. მაგრამ ისინი საკმაოდ საკვებია, ამიტომ მათ, ვისაც უყვარს მსუბუქი სიმწარე, შეიძლება მათთან ერთად მიირთვან რბილობი.
გრეიფრუტის მოყვარულებს შეუძლიათ ამ გრეიფრუტით მიირთვათ ყველაზე ტრადიციულად. კერძოდ: გაჭერით ნაჭრები შუაზე და შემდეგ გასინჯეთ ხილის წვნიანი ნაზი რბილობი, გამოიღეთ სპეციალური კოვზით კბილით.
ახლად გამოწურული ტკბილეულის წვენი შეიძლება დააფასონ ციტრუსოვანი სასმელების მოყვარულებმა, ასევე შესანიშნავია მისი გამოყენება, როგორც ეგზოტიკური დანამატი სხვადასხვა სოუსებისთვის.
ცოტა ხნის წინ, ზოგიერთ სამზარეულოში, დაამტკიცა ტკბილეულის გამოყენება ხორცის შეწვისას.
ის მარინადს პიკანტურ ნოტს მოუტანს, რაც სხვა ციტრუსოვანი ხილის ღირსეული ალტერნატივაა. ხშირად მას იყენებენ თევზთან და ზღვის პროდუქტებთან, ასევე ფრინველის ხორცთან ერთად.
ორობლანკოს რბილობი ზოგჯერ გამოიყენება ხილის სალათებისა და დესერტების შესაქმნელად. ისინი ამბობენ, რომ კარგია მათში წვეთი ზეითუნის ზეთის დამატება.
სხვათა შორის, გამხმარი პომელიტის ქერქი ჩაის და სხვა სასმელებს ორიგინალურ გემოს აძლევს.
ზიანი და უკუჩვენებები
ორგანიზმისთვის ჰიპერვიტამინიზაცია ისეთივე საშიშია, როგორც ვიტამინების ნაკლებობა, ამიტომ ციტრუსის ჭარბი მოხმარება და, შესაბამისად, C ვიტამინის ჭარბი რაოდენობა ადამიანის ორგანიზმში, შეიძლება გამოიწვიოს არასაჭირო შედეგები. არ არის რეკომენდებული ამ ხილის გამოყენება ისეთი დაავადებების არსებობისას, როგორიცაა:
- კუჭის წყლული;
- გასტრიტი;
- კუჭის წვენის გაზრდილი მჟავიანობა;
- პანკრეასის დაავადებები მწვავე ან ქრონიკულ სტადიაში;
- პანკრეატიტი;
- ენტერიტი და კოლიტი;
- ნეფრიტი;
- ქოლეცისტიტი;
- თორმეტგოჯა ნაწლავის ანთება.
თუ ციტრუსის ხილზე ალერგიული რეაქციაა, ტკბილეული თავიდან უნდა იქნას აცილებული. ასევე, პროდუქტი არ არის რეკომენდებული ინდივიდუალური შეუწყნარებლობისთვის მის შემადგენლობაში შემავალი კომპონენტების მიმართ.
აღსანიშნავია, რომ პომელიტი ეგზოტიკური პროდუქტია, რომელსაც პირველივე გაცნობისას შეუძლია არასასურველი საჭმლის მონელების გამოწვევა, ამიტომ უსიამოვნო შედეგების თავიდან ასაცილებლად სასურველია პირველად ნაყოფის მხოლოდ ნაწილი სცადოთ.
დასკვნები
Sweetie არის გრეიფრუტისა და პომელოს ტკბილი ნათესავი, რომელიც ინარჩუნებს მათ საუკეთესო თვისებებს მის შემადგენლობაში. ეს არის წვნიანი ეგზოტიკური ხილი, რომელსაც ასევე უწოდებენ პომელიტს ან ორობლანკოს. მასში შემავალი სასარგებლო ვიტამინებისა და მინერალების გამო, კომპლექტს აქვს ადამიანის ორგანიზმისთვის ღირებული თვისებები: აძლიერებს ნერვულ და გულ-სისხლძარღვთა სისტემებს, ხელს უწყობს ცხიმების დაშლას და ორგანიზმიდან საშიში ტოქსიკური ნივთიერებების გამოდევნას, აფერხებს თავისუფალ რადიკალებს. უჯრედებს და კი არის ერთგვარი დაცვა კანის კიბოსგან. ეს ხილი ეხმარება ადამიანს გაუძლოს დეპრესიას და გაუმკლავდეს ნევროზს, ანიჭებს კარგ განწყობას და ენერგიულობას და პოზიტიურს.
Sweety არის დაბალკალორიული დიეტური პროდუქტი, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ბავშვთა კვებაში, ასევე წონის დაკლების პროგრამებში. მან დაიმკვიდრა თავი კოსმეტოლოგიის სფეროში, როგორც კანის დამარბილებელი და დამატენიანებელი უნიკალური საშუალება, ასევე ნაოჭების საწინააღმდეგო და გამაახალგაზრდავებელი საშუალება. იგი ცნობილია მედიცინაში. მას ხშირად იყენებენ ათეროსკლეროზის პროფილაქტიკისთვის და სუიტა არის ძლიერი ანთების საწინააღმდეგო, გაციების საწინააღმდეგო და გრიპის საწინააღმდეგო საშუალება. მისი რეგულარული გამოყენება ხელს უწყობს იმუნიტეტის გაუმჯობესებას და ორგანიზმის წყლის ბალანსის ნორმალიზებას.
მაგრამ არც უნდა გადააჭარბოთ, რადგან მისი გადაჭარბებული გამოყენება ორგანიზმისთვის უსიამოვნო შედეგებით არის სავსე, როგორიცაა ჰიპერვიტამინოზი ან სხვადასხვა ალერგიული რეაქციები.