ხელნაკეთი ლიმონის არაყი არის ძლიერი ალკოჰოლური სასმელი ლიმონის ნათელი გემოთი და არომატით, ასევე გრძელი ციტრუსის გემოთი. ის ჰგავს მაღაზიაში ნაყიდ კოლეგებს, მაგრამ მას აქვს ერთი მნიშვნელოვანი უპირატესობა - სამზარეულოსთვის გამოიყენება მხოლოდ ბუნებრივი ინგრედიენტები და არა ქიმიური არომატები, როგორც მწარმოებლების უმეტესობა. ლიმონის არომატიზებული არაყი ჩვეულებრივ მიირთმევენ ინტელექტუალურ წრეებში.
როგორც ალკოჰოლური ბაზა, არყის ნაცვლად, შესაფერისია ეთილის სპირტი, განზავებული წყლით ან მთვარის შუქით, მაღალი ხარისხის გამწმენდი (ფუზელაჟის მკვეთრი სუნის გარეშე).
შემადგენლობა:
- ლიმონი - 2 ცალი;
- შაქარი (თხევადი თაფლი) - 1-2 სუფრის კოვზი (სურვილისამებრ);
- არაყი - 1 ლ.
ლიმონის არყის რეცეპტი
1. გაწურეთ ორი საშუალო ზომის ლიმონი მდუღარე წყალში, შემდეგ ჩამოიბანეთ თბილ წყალში ცვილის ან სხვა კონსერვანტის მოსაშორებლად, რომლითაც ციტრუსები დაფარულია შენახვის ვადის გასაზრდელად. დაწვა ასევე რბილს ხდის კანს და აადვილებს ხილს.
2. ბოსტნეულის გამწმენდით ან დანით ამოიღეთ ლიმონის ცედრა – ზედა ყვითელი ნაწილი.
ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ არ შეეხოთ თეთრ ქერქს, წინააღმდეგ შემთხვევაში მზა სასმელი ძალიან მწარე იქნება.
3. გახეხილი ლიმონისგან გამოწურეთ წვენი (რაც ნაკლები რბილობი, მით უკეთესი).
4. დაასხით ცედრა ქილაში ან შუშის ბოთლში, შემდეგ დაასხით ლიმონის წვენი.
5. გემოვნების გასარბილებლად დაამატეთ შაქარი ან თაფლი (სურვილისამებრ), დაასხით არაყი. ურიეთ სანამ შაქარი (თაფლი) მთლიანად არ დაიშლება.
6. ჭურჭელი მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური და დადგით თბილ ადგილას 1-2 დღის განმავლობაში შესასხურებლად. შეანჯღრიეთ ყოველ 8-12 საათში.
7. ბოლოს ლიმონის არაყი გაფილტრეთ მარლით ან საცერში, ჩაასხით ბოთლებში, მჭიდროდ დაახურეთ და შედგით მაცივარში. სასმელი მზად არის დასალევად, შესაფერისია სხვადასხვა დღესასწაულებისთვის. სუფრასთან მიტანამდე გირჩევთ, გამჭვირვალე ბოთლებში ჩაასხით. მოყვითალო ელფერი სტუმრებს დააინტრიგებს.
შენახვის ვადა ბნელ ადგილას - 3 წლამდე. ციხე – 34-36 გრადუსი.
თუ სიმღვრივე ან ნალექი გამოჩნდება (ბუნებრივი ინგრედიენტების თავისებურება, ნალექი არ მოქმედებს გემოზე), გაფილტრეთ ლიმონის არომატიზებული არაყი ბამბის მატყლის მეშვეობით.
