კვლევამ აჩვენა, რომ შოკოლადი შეიცავს უამრავ ნივთიერებას, რომლებიც აუცილებელია ჯანმრთელობისთვის, როგორც ფიზიკური, ასევე ფსიქო-ემოციური. თუმცა, ის "მუშაობს" მხოლოდ კარგი შავი შოკოლადით, რომელსაც აქვს კაკაოს მაღალი შემცველობა. რადგან ეს არის კაკაო, რომელიც შოკოლადს "ჯანსაღ" პროდუქტად აქცევს. თეთრი და რძის შოკოლადი არ შეიცავს იმდენ კაკაოს, მაგრამ იმდენ ცხიმს და შაქარს შეიცავს, რომ ნამდვილ კალორიულ ბომბად იქცევა.
40 გრ შოკოლადის ნატეხი შეიცავს დაახლოებით იმავე რაოდენობის ფენოლს, როგორც ჭიქა წითელი ღვინო. კერძოდ, ფენოლები, რომლებიც წითელ ღვინოშია ყურძნის თესლის წყალობით, უაღრესად აუცილებელია ჩვენი ორგანიზმისთვის.
პრესტიჟულ სამედიცინო ჟურნალში Lancet- ში გამოქვეყნებული კვლევა ხაზს უსვამს, რომ ნივთიერებები, რომლებიც შეიცავს შოკოლადს და წითელ ღვინოს, განსაკუთრებით ეფექტურია გულსისხლძარღვთა დაავადებების პროფილაქტიკაში. ვინ იცის: იქნებ ერთ ჭიქა წითელ ღვინოსთან ერთად გატარებული საღამო კარგი შოკოლადის თანხლებით ხელს უწყობს სიცოცხლის გახანგრძლივებას? ნებისმიერ შემთხვევაში, ამის გამოთქმის საფუძველი არსებობს.
დაავადების პრევენცია
შოკოლადი შეიცავს უამრავ მძლავრ ანტიოქსიდანტს, რომლებიც იცავს ჩვენს სხეულს უჯრედების დაზიანებისგან, ჟანგვითი ქსოვილის დაზიანებისგან, დაბერებისგან და დაავადებებისგან. კერძოდ, შოკოლადი ამცირებს ქოლესტერინის მავნე ზემოქმედებას სხეულზე. და იმუნური სისტემა იღებს პოლიფენოლების საჭირო რაოდენობას, რის შედეგადაც სხეულის საერთო წინააღმდეგობა იზრდება დაავადებების მიმართ.
"ჯანმრთელი შოკოლადის" ერთადერთი ნაკლი შეიძლება ჩანდეს გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავების გაზრდილი შემცველობა, რომლებიც სულაც არ არის სასარგებლო ნივთიერებები. მაგრამ აქაც ყველაფერი ასე საშიში არ არის. ძირითადად, მუქი შოკოლადში გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავების შემადგენლობა შეიცავს სტეარინის მჟავას, რომელიც სხეულისთვის მეტ-ნაკლებად სასარგებლოდ ითვლება.
იაპონელი მეცნიერები მუშაობენ კაკაოსგან აქტიური ნივთიერებების იზოლირებაზე, ფუნქციონალური საკვების ინგრედიენტებად გამოსაყენებლად: ეს არის ის, რომელიც არა მხოლოდ კალორიებს მოგვიტანს, არამედ წამლებზე უარესი სარგებელიც არ მოაქვს. კერძოდ, მათ აინტერესებთ ორი ანტიოქსიდანტი: ეპიკატექინი და კატექინი, რომლებიც განსაკუთრებით ეფექტურია უჯრედის მემბრანებზე.
ვიტამინების მდიდარი წყარო
შოკოლადის უპირატესობა ასევე აშკარაა, რადგან კაკაოს მაღალი შემცველობის გამო, იგი წარმოადგენს სხვადასხვა ვიტამინებისა და მინერალების მდიდარ წყაროს.
შავი შოკოლადის რამდენიმე კვადრატს შეუძლია შეავსოს მაგნიუმის დეფიციტი. ეს მინერალი საჭიროა კუნთების მასის ასაშენებლად, ენერგიის გამომუშავებისათვის ვარჯიშის დროს, ასევე ნერვული სისტემის სათანადო ფუნქციონირებისა და მეტაბოლური პროცესების მრავალფეროვნებისთვის.
გარდა ამისა, შოკოლადი არის სპილენძის კარგი წყარო, რომელიც აძლიერებს კანის ბუნებრივ დაცვას, ხელს უშლის გულ -სისხლძარღვთა და ონკოლოგიური დაავადებების განვითარებას და უზრუნველყოფს ჯანსაღ სახის ფერს.
უფრო მეტიც, შოკოლადი შეიცავს უამრავ ფტორს, ფოსფატებსა და მთრიმლავ ნივთიერებებს, რაც ანაზღაურებს მასში შემავალი შაქრის კბილებზე მავნე ზემოქმედებას.
დაბოლოს, შოკოლადი გუნება-განწყობილებას ამაღლებს და ამას მეცნიერული ახსნა აქვს. ნახშირწყლებისა და ცილების განსაკუთრებული ბალანსი შოკოლადში ხელს უწყობს სეროტონინის წარმოქმნას, სტრესის შემამსუბუქებლად.
შოკოლადი ასევე შეიცავს ნივთიერებებს, რომლებსაც აქვთ მარიხუანის მსგავსი ეფექტი: ისინი ხელს უწყობენ ტვინს მოდუნებული ფუნქციონირებისთვის. შოკოლადი ორმაგად მოქმედებს ადამიანის ფსიქიკურ მდგომარეობაზე: ის ორგანიზმს ეხმარება მოდუნებაში და ამავე დროს ასტიმულირებს მას. სტიმულაცია ნაწილობრივ გამოხატულია სისხლში შაქრის დონის მატებით და ნაწილობრივ ტვინით პირდაპირი ზემოქმედებით ნივთიერება, რომელსაც ეწოდება თეობრომი, კოფეინის მსგავსი. შოკოლადი შესანიშნავი საჭმელია სტრესის შესამსუბუქებლად, ტვინის ოდნავ სტიმულირებისთვის: პრაქტიკულად მაშველებს სტუდენტებს და ცოდნის მუშაკებს.
ისე განსხვავებული შოკოლადი
შოკოლადი შეიცავს უამრავ ცხიმს, ამიტომ არ უნდა მიირთვათ ის ბარებში, რომ ფიგურა არ დაანგრიოთ. ამასთან, შოკოლადი წელისთვის ისეთ საფრთხეს არ წარმოადგენს, როგორც ერთი შეხედვით შეიძლება ჩანდეს. გამოკვლევებმა აჩვენა, რომ შოკოლადის ცხიმის მნიშვნელოვანი ნაწილი ნაწლავებში არ მონელდება.
იმისათვის, რომ არ გამოტოვოთ შოკოლადი "უვნებელი" ფიგურისთვის, აირჩიეთ ის, რომელშიც კაკაო არანაკლებ 70% -ია, ხოლო რძე - მინიმალური. და შეეცადეთ შოკოლადი მოულოდნელი კუთხით დაინახოთ: ეს არა მხოლოდ მონო პროდუქტია და შუადღის დესერტი, არამედ კარგი ვარიანტია საუზმეზე. თუ შავი შოკოლადის კვადრატს დააფენთ პურის ნაჭრის ნაჭერს, ჭამა აღარ მოგინდებათ ასეთი სენდვიჩის შემდეგ - ნახშირწყლების, ცხიმებისა და ცილების სწორი კომბინაციის წყალობით. აღარაფერს ვამბობ იმაზე, რომ ასეთი საუზმის შემდეგ დილა ნამდვილად არ მოგეჩვენებათ მოსაწყენი, როგორც ყოველთვის.