უჯერი ცხიმები

დღეს, ჩვენ უამრავ ინფორმაციას ვიღებთ ჯანსაღი და არაჯანსაღი ცხიმების, საკვებ წყვილების და რეკომენდებული დოზებისა და დროის შესახებ ჯანმრთელობის მაქსიმალური სარგებელის მისაღებად.

დღეს ზოგადად მიღებული ინფორმაციის თანახმად, უჯერი ცხიმოვანი მჟავები ცხიმებს შორის ლიდერობენ სასარგებლო ნივთიერებების შემცველობით.

Ეს საინტერესოა:

• ბოლო 20 წლის განმავლობაში მსუქანი ამერიკელების რიცხვი გაორმაგდა, რაც დაემთხვა შეერთებულ შტატებში "უცხიმო რევოლუციის" დაწყებას!
• ცხოველებზე წლების განმავლობაში დაკვირვების შემდეგ, მეცნიერებმა დაასკვნეს, რომ დიეტაში ცხიმის ნაკლებობა იწვევს სიცოცხლის ხანგრძლივობის შემცირებას.

საკვები უჯერი ცხიმების ყველაზე მაღალი შემცველობით:

მითითებულია სავარაუდო რაოდენობა 100 გრ პროდუქტში

უჯერი ცხიმების ზოგადი მახასიათებლები

უჯერი ცხიმები არის საკვები ნივთიერებების ჯგუფი, რომელიც აუცილებელია ჩვენს სხეულში უჯრედების შესაქმნელად და მეტაბოლური პროცესების მოსაწესრიგებლად.

ჯანსაღი კვების თაყვანისმცემლებს შორის უჯერი ცხიმები პირველ ადგილზეა. ამაში შედის არაუჯერი და პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები.

განსხვავება უჯერი ცხიმებისა და სხვა სახის ცხიმებს შორის მდგომარეობს მათ ქიმიურ ფორმულაში. უჯერი ცხიმოვანი მჟავების პირველ ჯგუფს აქვს ერთი ორმაგი კავშირი თავისი სტრუქტურით, ხოლო მეორე აქვს ორი ან მეტი.

უჯერი ცხიმოვანი მჟავების ოჯახის ყველაზე ცნობილი წევრები არიან ომეგა -3, ომეგა -6 და ომეგა -9 ცხიმები. ყველაზე ცნობილია არახიდონის, ლინოლეინის, მირისტოლეინის, ოლეინის და პალმიტოლეინის მჟავები.

ჩვეულებრივ უჯერი ცხიმებს აქვთ თხევადი სტრუქტურა. გამონაკლისი არის ქოქოსის ზეთი.

მცენარეულ ზეთებს ყველაზე ხშირად უწოდებენ უჯერი ცხიმებით მდიდარ საკვებს. მაგრამ არ დაივიწყოთ თევზის ზეთი, მცირე რაოდენობის ქონი, სადაც უჯერი ცხიმები გაერთიანებულია გაჯერებულებთან.

მცენარეულ საკვებში, როგორც წესი, პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები შერწყმულია მონოუჯერი ცხიმოვან მჟავებთან. ცხოველურ პროდუქტებში უჯერი ცხიმები ჩვეულებრივ შერწყმულია გაჯერებულ ცხიმებთან.

უჯერი ცხიმების მთავარი ამოცანაა ცხიმების მეტაბოლიზმში მონაწილეობა. ამ შემთხვევაში, სისხლში ქოლესტერინის დაშლა ხდება. უჯერი ცხიმები კარგად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ. ამ ტიპის ცხიმის არარსებობა ან ნაკლებობა იწვევს ტვინის მოშლას, კანის მდგომარეობის გაუარესებას.

ყოველდღიური უჯერი ცხიმის მოთხოვნილება

ჯანმრთელი ადამიანის სხეულის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის, რომელიც აქტიურ ცხოვრების წესს ეწევა, საჭიროა დიეტის საერთო კალორიულობით 20% –მდე უჯერი ცხიმების მიღება.

სუპერმარკეტებში საკვების არჩევისას შეფუთვაზე შეგიძლიათ წაიკითხოთ ინფორმაცია პროდუქტის ცხიმის შემცველობაზე.

რატომ არის მნიშვნელოვანი ცხიმის სწორად მიღება?

• ჩვენი ტვინი 60% ცხიმიანია;
• უჯერი ცხიმები უჯრედის მემბრანის ნაწილია;
• ჩვენი გული იღებს ენერგიის დაახლოებით 60% -ს ცხიმების დამუშავების შედეგად;
• ცხიმები საჭიროა ნერვული სისტემისთვის. ისინი ფარავს ნერვის გარსებს და მონაწილეობენ ნერვის იმპულსების გადაცემაში;
• ცხიმოვანი მჟავები აუცილებელია ფილტვებისთვის: ისინი ფილტვის მემბრანის ნაწილია, მონაწილეობენ სუნთქვის პროცესში;
• ცხიმები ანელებს საჭმლის მონელებას, ხელს უწყობს საკვები ნივთიერებების სრულყოფილ შეწოვას, ენერგიის შესანიშნავი წყაროა და დიდხანს ინარჩუნებთ სისავსეს;
• ცხიმები აუცილებელია ხედვისთვის.

და ასევე, ცხიმოვანი ფენა საიმედოდ იცავს შინაგან ორგანოებს დაზიანებისგან. გარკვეული სახის ცხიმოვანი მჟავები მნიშვნელოვან როლს ასრულებენ ჩვენი იმუნური სისტემის მაღალ დონეზე შენარჩუნებაში.

უჯერი ცხიმის საჭიროება იზრდება:

• ცივი სეზონის დასაწყისში;
• სპორტის დროს სხეულზე მაღალი დატვირთვით;
• მძიმე ფიზიკურ შრომასთან მუშაობისას;
• ქალებისთვის, რომლებიც ბავშვს ატარებენ და შემდეგ ძუძუთი აწოვებენ მას;
• ბავშვებში და მოზარდებში აქტიური ზრდის დროს;
• სისხლძარღვთა დაავადებებით (ათეროსკლეროზი);
• ორგანოს გადანერგვის ოპერაციის ჩატარებისას;
• კანის დაავადებების, შაქრიანი დიაბეტის მკურნალობის დროს.

უჯერი ცხიმის საჭიროება მცირდება:

• კანზე ალერგიული რეაქციების გამოვლინებებით;
• გულძმარვით და კუჭის ტკივილით;
• სხეულზე ფიზიკური დატვირთვის არარსებობის შემთხვევაში;
• ხანდაზმული ასაკის ადამიანებში.

უჯერი ცხიმების მონელება

უჯერი ცხიმები იოლად მოსანელებად ითვლება. მაგრამ იმ პირობით, რომ სხეულის გაჯერება არ არის გადაჭარბებული. უჯერი ცხიმების შეწოვის გასაუმჯობესებლად, ღირს უპირატესობა მიანიჭოთ საკვებ პროდუქტებს, რომლებიც მზადდება სითბოს დამუშავების გარეშე (მაგალითად, სალათები). ან მოხარშული კერძები - მარცვლეული, სუპები. სრულფასოვანი დიეტის საფუძველია ხილი, ბოსტნეული, მარცვლეული, სალათები ზეითუნის ზეთით, პირველი კერძები.

ცხიმების ათვისება დამოკიდებულია იმაზე, თუ რომელი დნობის წერტილი აქვთ მათ. ცხიმები მაღალი დნობის წერტილით ნაკლებად ასათვისებელია. ცხიმების დაშლის პროცესი ასევე დამოკიდებულია საჭმლის მომნელებელი სისტემის მდგომარეობაზე და გარკვეული პროდუქტების მომზადების მეთოდზე.

ფაქტორები, რომლებიც ახდენენ გავლენას სხეულში უჯერი ცხიმების შემცველობაზე

უჯერი ცხიმების წარმოება არ შეიძლება ადამიანის ორგანიზმში. და ისინი ჩვენს ორგანიზმში მხოლოდ საკვებით შემოდიან.

სასარგებლო რჩევები

ჯანმრთელობისა და ვიზუალური გასაუმჯობესებლად, შეეცადეთ მოიხმაროთ უჯერი ცხიმები თერმული დამუშავების გარეშე (თუ შესაძლებელია, რა თქმა უნდა!) რადგან ცხიმების გადახურება იწვევს მავნე ნივთიერებების დაგროვებას, რამაც შეიძლება გააუარესოს არა მხოლოდ ფიგურა, არამედ ზოგადად ჯანმრთელობაც.

დიეტოლოგები მივიდნენ დასკვნამდე, რომ შემწვარი საკვები ნაკლებად საზიანოა ორგანიზმისთვის ზეითუნის ზეთით მომზადებისას!

უჯერი ცხიმი და ჭარბი წონა

ჭარბი წონის წინააღმდეგ ბრძოლა კვლავ იმპულსს იღებს. ინტერნეტის გვერდები ფაქტიურად სავსეა წინადადებებით, თუ როგორ უნდა გადავლახოთ ეს პრობლემა მოკლე დროში. ხშირად, ლაით დიეტოლოგები გირჩევენ უცხიმო საკვებს ან გვთავაზობენ სრულიად უცხიმო დიეტას.

ამასთან, ცოტა ხნის წინ, მეცნიერებმა, ერთი შეხედვით, უცნაური ნიმუში გამოავლინეს. იშვიათი არ არის წონის მომატება დაბალი ცხიმის წონის მართვის პროგრამების გამოყენების შედეგად. "Როგორ არის ეს შესაძლებელი?" - გეკითხებით. თურმე ეს ხდება! ..

ცხიმით მდიდარი საკვების თავიდან აცილებას ხშირად თან ახლავს დიეტაში შაქრის რაოდენობის ზრდა, ასევე დიდი რაოდენობით მარტივი ნახშირწყლების მოხმარება. ეს ნივთიერებები, საჭიროების შემთხვევაში, სხეულით ცხიმებად გარდაიქმნება.

ჯანსაღი ცხიმების ნორმალიზებული მოხმარება ორგანიზმს მოაქვს ენერგია, რომელიც აქტიურად იხარჯება წონის დაკლების დროს!

უჯერი ცხიმი სილამაზისა და ჯანმრთელობისთვის

თევზი თითქმის ყოველთვის შედის საუკეთესო დიეტური პროგრამების მენიუში. ყოველივე ამის შემდეგ, თევზის კერძები არის ფილტვების შესანიშნავი წყარო უჯერი ცხიმების შეწოვისთვის. განსაკუთრებით მდიდარია უჯერი ცხიმოვანი მჟავებით ცხიმოვანი ჯიშების ზღვის თევზი (სარდინი, ქაშაყი, ვირთევზა, ორაგული ...)

თუ სხეულში საკმარისი რაოდენობის უჯერი ცხიმებია, მაშინ კანი გამოიყურება ჯანმრთელად, არ იშლება, თმა ბრწყინავს და ფრჩხილები არ იშლება.

აქტიური ცხოვრების წესი და დაბალანსებული დიეტა საკმარისი რაოდენობით უჯერი ცხიმების არსებობით საუკეთესო არჩევანია მათთვის, ვისაც ახალგაზრდობისა და ჯანმრთელობის შენარჩუნება სურს!