შინაარსი
ფიჭვის კაკალი - ეს არის ფიჭვის გვარის მცენარეების საკვები თესლი. მეცნიერული თვალსაზრისით, იგი არ ითვლება თხილად, როგორც არაქისი, არამედ თესლი, როგორც ნუში. ეს ნიშნავს, რომ ფიჭვის გირჩებიდან თხილი ამოღების შემდეგ, მათი გარე ნაჭუჭიც უნდა მოიხსნას ჭამის წინ (მზესუმზირის თესლის მსგავსად). მეცნიერულად, კედარის ხე არის აღმოსავლეთ ავღანეთი, პაკისტანი და ჩრდილო -დასავლეთი ინდოეთი. ის იზრდება 1800 -დან 3350 მეტრ სიმაღლეზე.
ფიჭვის კაკალი შესანიშნავი მადის დამთრგუნველია და გეხმარებათ წონის დაკლებაში სასარგებლო ცხიმოვანი მჟავების წყალობით. საკვები ნივთიერებების მდიდარი შემცველობა ზრდის ენერგიას, ხოლო სხვა მნიშვნელოვანი მინერალები, როგორიცაა მაგნიუმი და ცილა, ხელს უშლის გულის შეტევისა და დიაბეტის განვითარებას. ამ თესლებში არსებული ანტიოქსიდანტები სასარგებლოა ორსულობის დროს, აუმჯობესებს იმუნიტეტს, მხედველობას და აუმჯობესებს კანისა და თმის მდგომარეობას.
ზოგადი სარგებელი
1. ამცირებს "ცუდი" ქოლესტერინის დონეს.
კვლევებმა აჩვენა, რომ ფიჭვის კაკლის რაციონში ჩართვა ამცირებს "ცუდი" ქოლესტერინის დონეს. ქოლესტერინის მაღალი დონის შემთხვევაში, არსებობს გულის შეტევის ან ინსულტის რისკი. ქოლესტერინი აყალიბებს დაფას არტერიების კედლებზე, რითაც ამცირებს სისხლის ნაკადს და იწვევს ათეროსკლეროზს.
2014 წლის კვლევამ დაადგინა ქოლესტერინის ლიპიდების მნიშვნელოვანი შემცირება მეტაბოლური სინდრომის მქონე ქალებში. ათეროსკლეროზისა და გულ -სისხლძარღვთა სხვა დაავადებების თავიდან ასაცილებლად, დიეტაში შეიტანეთ ფიჭვის კაკალი.
2. ხელს უწყობს წონის კონტროლს.
ფიჭვის კაკალში შემავალი საკვებ ნივთიერებებს ხელს უწყობს სიმსუქნესთან ბრძოლა. მკვლევარებმა აღმოაჩინეს, რომ ადამიანები, რომლებიც რეგულარულად მოიხმარენ ფიჭვის კაკალს, აქვთ სხეულის დაბალი წონა და ინსულინის წინააღმდეგობის უფრო მაღალი დონე. ფიჭვის კაკალი შეიცავს ცხიმოვან მჟავებს, რომლებიც ხელს უწყობენ მადის და შიმშილის შემცირებას. ფიჭვის კაკლის ცხიმოვანი მჟავები გამოყოფენ ჰორმონს, სახელწოდებით ქოლეცისტოკინინი (CCK), რომელიც ცნობილია, რომ თრგუნავს მადას.
3. ამცირებს არტერიულ წნევას.
ფიჭვის კაკლის კიდევ ერთი სასარგებლო თვისება არის მაგნიუმის მაღალი დონე. ორგანიზმში მაგნიუმის არარსებობამ შეიძლება გამოიწვიოს მაღალი წნევა და ინსულტის რისკი. მაღალი არტერიული წნევა იწვევს ჯანმრთელობის სერიოზულ პრობლემებს, მათ შორის გულის უკმარისობას, ანევრიზმს, თირკმლის ფუნქციის დაქვეითებას და მხედველობის დაკარგვას.
აქედან გამომდინარე, მნიშვნელოვანია დიეტის დაცვა, რომელიც შეამცირებს ზემოთ ჩამოთვლილი დაავადებების რისკს. მონოუჯერი ცხიმები, ვიტამინები E და K, მაგნიუმი და მანგანუმი წარმოადგენს სინერგიულ ნაზავს გულ -სისხლძარღვთა დაავადებების პროფილაქტიკისთვის. K ვიტამინი აუმჯობესებს სისხლის შედედებას და ხელს უშლის ძლიერ სისხლდენას დაზიანების შემდეგ.
4. მხარს უჭერს ძვლების ჯანმრთელობას.
K ვიტამინი კალციუმზე უკეთ აყალიბებს ძვლებს. კვლევებმა აჩვენა, რომ K2 ვიტამინის მაღალი შემცველობის მქონე მამაკაცებსა და ქალებს 65 პროცენტით ნაკლები აქვთ ძვლის მოტეხილობა. ერთმა კვლევამ აჩვენა, რომ ვიტამინი K ეხმარება ოსტეოპოროზის მკურნალობასა და პროფილაქტიკაში. ეს არა მხოლოდ ზრდის ძვლის მინერალურ სიმკვრივეს, არამედ ამცირებს მოტეხილობების რისკს.
K ვიტამინის დეფიციტის ერთ -ერთი ყველაზე გავრცელებული მიზეზია ფარმაცევტული პრეპარატების გამოყენება, რომლებიც ამცირებენ ქოლესტერინის დონეს. როდესაც თქვენ მოიხმართ ფიჭვის კაკალს, თქვენ არ გჭირდებათ ქოლესტერინის შემამცირებელი მედიკამენტების მიღება, რადგან თხილი თავად ახდენს ამ ეფექტს.
5. ამცირებს გარკვეული სახის კიბოს განვითარების რისკს.
ფიჭვის კაკალი შეიცავს მაგნიუმს. მაგნიუმით მდიდარი დიეტა ამცირებს კიბოს გარკვეული სახეობების რისკს. 67 -ზე მეტი მამაკაცისა და ქალის მონაწილეობით ჩატარდა კვლევა, რომელიც მიზნად ისახავდა პანკრეასის კიბოს შესწავლას. მეცნიერებმა დაადგინეს, რომ მაგნიუმის მოხმარების შემცირება დღეში 000 მილიგრამით ზრდის პანკრეასის კიბოს განვითარების რისკს 100%-ით.
ეს ნიმუში არ შეიძლება გამოწვეული იყოს სხვა ფაქტორებით, როგორიცაა ასაკობრივი და სქესობრივი განსხვავებები ან სხეულის მასის ინდექსი. სხვა კვლევამ აჩვენა კავშირი მაგნიუმის არასაკმარისი მიღებისა და მსხვილი ნაწლავის კიბოს შორის. პოსტმენოპაუზის ქალებში კიბოს ეს ტიპი ყველაზე გავრცელებულია. დიეტაში საკმარისი მაგნიუმი ამცირებს მსხვილი ნაწლავის კიბოს რისკს. კიბოს პროფილაქტიკისთვის ექსპერტები გვირჩევენ 400 მგ მაგნიუმს დღეში.
6. აუმჯობესებს თვალის ჯანმრთელობას.
ფიჭვის კაკალი შეიცავს ლუტეინს, ანტიოქსიდანტურ კაროტინოიდს, რომელიც ცნობილია როგორც "თვალის ვიტამინი". ლუტეინი არის ერთ -ერთი საკვები ნივთიერება, რომელსაც უმეტესობა არ იღებს საკმარისად. ვინაიდან ჩვენი სხეული ვერ ქმნის ლუტეინს დამოუკიდებლად, ჩვენ შეგვიძლია მივიღოთ იგი მხოლოდ საკვებიდან. ჩვენი სხეულის 600 კაროტინოიდიდან მხოლოდ 20 კვებავს თვალებს. ამ 20 -დან მხოლოდ ორი (ლუტეინი და ზეაქსანტინი) მნიშვნელოვან როლს ასრულებს თვალის ჯანმრთელობის შენარჩუნებაში.
ლუტეინი და ზეაქსანტინი ხელს უწყობენ მაკულარული დეგენერაციისა და გლაუკომის თავიდან აცილებას. ისინი ებრძვიან თავისუფალ რადიკალებს, რომლებიც გამოწვეულია მზის ზემოქმედებით და არაჯანსაღი კვებით. ზოგიერთი კვლევა აჩვენებს, რომ ადამიანებს, რომლებსაც უკვე აქვთ დაზიანებული მაკულა, შეუძლიათ შეაჩერონ შემდგომი დაზიანება მათ დიეტაში ლუტეინით მდიდარი საკვების დამატებით. ფიჭვის კაკალი შესანიშნავი პროდუქტია თვალის ჯანმრთელობის შესანარჩუნებლად.
7. ახდენს კოგნიტური ჯანმრთელობის ნორმალიზებას.
2015 წლის კვლევამ შეისწავლა მაგნიუმის მიღება მოზარდებში დეპრესიით, შფოთვით და ADHD– ით. კვლევებმა აჩვენა, რომ მაგნიუმი ამცირებს გაბრაზებულ აფეთქებებს და სხვა გარე გამოვლინებებს, რომლებიც დაკავშირებულია ფსიქოლოგიურ პრობლემებთან.
თუმცა, ცვლილებები დაფიქსირდა არა მხოლოდ მოზარდებში. სხვა კვლევამ, რომელშიც 9 -ზე მეტი ზრდასრული მამაკაცი და ქალი მონაწილეობდა, ასევე აღმოაჩინა მაგნიუმსა და დეპრესიას შორის ურთიერთობა. ორგანიზმში მაგნიუმის ადექვატური მიღებით, ადამიანის შემეცნებითი ჯანმრთელობა უმჯობესდება.
8. ზრდის ენერგიას.
ფიჭვის კაკალში შემავალი გარკვეული საკვები ნივთიერებები, როგორიცაა მონოუჯერი ცხიმები, რკინა, მაგნიუმი და ცილა, ხელს უწყობს ენერგიის დონის ამაღლებას. თქვენს დიეტაში საკმარისი ნუტრიენტები არ იწვევს დაღლილობას.
ფიჭვის კაკალი ასევე ხელს უწყობს ორგანიზმის ქსოვილის აგებას და შეკეთებას. ბევრი ადამიანი იცნობს დაღლილობის შეგრძნებას მძიმე ფიზიკური აქტივობის ან ვარჯიშის შემდეგ. ფიჭვის კაკალი დაეხმარება ორგანიზმს უფრო სწრაფად გამოჯანმრთელებაში.
9. ეხმარება დიაბეტის კონტროლში.
კვლევის თანახმად, ყოველდღიურად ფიჭვის კაკლის ჭამა დაგეხმარებათ ტიპი 2 დიაბეტის კონტროლში. ფიჭვის კაკალი ასევე აფერხებს დაავადებასთან დაკავშირებულ გართულებებს (მხედველობის პრობლემები და ინსულტის რისკი). ტიპი 2 დიაბეტის მქონე პაციენტებს, რომლებიც ყოველდღიურად ჭამდნენ ფიჭვის კაკალს, გაუმჯობესდა გლუკოზის დონე და შემცირდა ცუდი ქოლესტერინის დონე.
ფიჭვის კაკალს შეუძლია გააკონტროლოს არა მხოლოდ გლუკოზის დონე, არამედ სისხლის ლიპიდები. ტიპი 2 დიაბეტით დაავადებული პაციენტები იყენებენ ფიჭვის კაკალს, რათა გაზარდონ მცენარეული ზეთებისა და ცილების მიღება, ორი სასიცოცხლო კომპონენტი.
10. ზრდის იმუნიტეტს.
მანგანუმი და თუთია ფიჭვის კაკლებში აძლიერებს იმუნიტეტს. მანგანუმი ხელს უწყობს სხეულის ჰორმონალური ბალანსის შენარჩუნებას და შემაერთებელი ქსოვილის სიმკვრივეს, თუთია აძლიერებს იმუნიტეტს და ხელს უწყობს ჭრილობების შეხორცებას. თუთია ასევე აუმჯობესებს T უჯრედების ფუნქციას და რაოდენობას (სისხლის თეთრი უჯრედების ტიპი), რომლებიც ანადგურებენ ორგანიზმში შემავალ პათოგენებს.
11. გააჩნია ანთების საწინააღმდეგო თვისებები.
ვიტამინი B2 ხელს უწყობს კორტიკოსტეროიდების წარმოქმნას (ჰორმონები, რომლებიც ამცირებენ ანთებას). ფიჭვის კაკალი ხელს უწყობს ანთების შემსუბუქებას, ამიტომ ისინი სასარგებლო იქნება აკნეს, ცისტიტის, ქოლეცისტიტისა და პიელონეფრიტის მქონე ადამიანებისთვის.
უპირატესობები ქალებისთვის
12. სასარგებლოა ორსულობის დროს.
ფიჭვის კაკალი მდიდარია ბოჭკოებით, რაც ხელს უწყობს შეკრულობის მოხსნას, რაც ორსულობის დროს გავრცელებული პრობლემაა. რკინა და ცილა მნიშვნელოვან როლს ასრულებენ როგორც დედის, ასევე ბავშვის ჯანმრთელობაში. ფიჭვის კაკალი შეიცავს C ვიტამინს, რომელიც ხელს უწყობს რკინის ეფექტურად ათვისებას. ცხიმოვანი მჟავები უზრუნველყოფს ბავშვის ტვინის სწორ ფორმირებას და გაათავისუფლებს მას ჟანგბადის შიმშილით. ასევე, ფიჭვის კაკალი ასტიმულირებს დედის რძის წარმოებას და აუმჯობესებს მის ხარისხს.
13. ათავისუფლებს მდგომარეობას მენსტრუაციისა და მენოპაუზის დროს.
ფიჭვის კაკალი რეკომენდირებულია მტკივნეული პერიოდებისთვის. ისინი ასტაბილურებენ ფიზიკურ მდგომარეობას და ათანაბრებენ ფსიქო-ემოციურ ფონს. ფიჭვის კაკალს იგივე სამკურნალო ეფექტი აქვს ქალის ორგანიზმზე მენოპაუზის დროს.
კანის უპირატესობები
14. აახალგაზრდავებს და კურნავს კანს.
სხვადასხვა აუცილებელი ვიტამინების, მინერალებისა და ანტიოქსიდანტების მაღალი კონცენტრაცია ხდის ფიჭვს უაღრესად სასარგებლო კანის მოვლისთვის. ვიტამინი E და ანტიოქსიდანტები ხელს უწყობენ დაბერების პროცესს. ფიჭვის კაკალი ხელს უწყობს დერმატოლოგიურ დაავადებებს. ისინი მკურნალობენ ფურუნკულოზს, ფსორიაზს, აკნეს და ეგზემას.
15. ატენიანებს და კვებავს კანს.
სხეულის სკრაბი, რომელიც დამზადებულია ნედლი ფიჭვის კაკალითა და ქოქოსის ზეთით, კანის აღორძინების მიზნით, კანის მკვდარი უჯრედების მოცილებით. გარდა ამისა, მისი უმაღლესი დამატენიანებელი თვისებების გამო, ეს სკრაბი აღიარებული პროდუქტია კანის დატენიანებისა და კვებისათვის.
თმის სარგებელი
16. ხელს უწყობს თმის ზრდას და გაძლიერებას.
ფიჭვი თხილი E ვიტამინის მდიდარი წყაროა, რომელიც აუცილებელია თმის ზრდისთვის. თმის ცვენის ან თმის ცვენის მქონე ადამიანებმა დიეტაში უნდა შეიტანონ ფიჭვის კაკალი. ისინი შეიცავს ცილების მაღალ კონცენტრაციას, რომლებიც იცავს თმას დაზიანებისგან და ინარჩუნებს მას ძლიერ, ჯანსაღ და ბზინვარებას.
უპირატესობები მამაკაცებისთვის
17. აუმჯობესებს პოტენციალს.
მიზანშეწონილია გამოიყენოთ ფიჭვის კაკალი პოტენციის გასაზრდელად და მამაკაცური ძალების აღსადგენად. თუთია, არგინინი, ვიტამინები A და E თხილი აუმჯობესებს შარდსასქესო სისტემას და უზრუნველყოფს სტაბილურ ერექციას. ასევე, ფიჭვის კაკალი შეიძლება გამოყენებულ იქნას პროსტატის ადენომისა და პროსტატიტის თავიდან ასაცილებლად.
ზიანი და უკუჩვენებები
1. შეიძლება გამოიწვიოს ალერგიული რეაქცია.
ფიჭვის კაკალმა შეიძლება გამოიწვიოს ალერგიული რეაქციები, რომელთაგან ბევრი ანაფილაქსიურია. ეს ნიშნავს, რომ თუ სხვა თხილის მიმართ ალერგიული ხართ, თავი უნდა აარიდოთ ფიჭვის კაკალსაც. ფიჭვის კაკალზე კიდევ ერთი (ნაკლებად გავრცელებული) ალერგიული რეაქცია ცნობილია როგორც ფიჭვის პირის ღრუს სინდრომი.
ის უვნებელია, მაგრამ წარმოშობს მწარე ან მეტალის გემოვნებას ფიჭვის კაკლის ჭამისგან. ფიჭვის პირის ღრუს სინდრომის განკურნება არ არსებობს, გარდა ფიჭვის კაკლის შეწყვეტისა, სანამ სიმპტომები არ გაქრება. ეს სინდრომი წარმოიქმნება დამპალი და სოკოებით ინფიცირებული ნაჭუჭის მოხმარების შედეგად.
2. შეიძლება იყოს პრობლემები ორსულობასა და ძუძუთი კვებასთან დაკავშირებით.
დიახ, ფიჭვის კაკალი კარგია ორსულობისა და ძუძუთი კვებისათვის. მაგრამ მხოლოდ ზომიერად. გამოყენებამდე გაიარეთ კონსულტაცია ექიმთან. თხილის გადაჭარბებულმა მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს ალერგია და კუჭ -ნაწლავის პრობლემები.
3. გადაჭარბებული მოხმარების შემთხვევაში შეიძლება გამოიწვიოს ჯანმრთელობის პრობლემები.
ფიჭვის კაკლის გადაჭარბებული მოხმარება იწვევს პირში სიმწარის შეგრძნებას და სისუსტეს. სიმპტომები შეიძლება არ გამოჩნდეს დაუყოვნებლივ, მაგრამ რამდენიმე დღის შემდეგ. ასევე შესაძლებელია ძილიანობა, თავბრუსხვევა, გულისრევა და ღებინება, სახსრების, ნაღვლის ბუშტისა და კუჭ -ნაწლავის ტრაქტის ანთება.
4. არ არის რეკომენდებული მცირეწლოვანი ბავშვებისთვის.
იმის გამო, რომ ფიჭვის თხილი მცირე ზომისაა, ისინი შეიძლება პოტენციურად საზიანო იყოს მცირეწლოვანი ბავშვებისთვის. ინჰალაციის ან გადაყლაპვისას, თხილი შეიძლება გამოიწვიოს სასუნთქი გზების ბლოკირება. მცირეწლოვან ბავშვებს უნდა მიეცეს ფიჭვის კაკალი მხოლოდ მოზრდილების მეთვალყურეობის ქვეშ.
5. კარგად არ უხდება ხორცს.
თუ რეგულარულად მიირთმევთ 50 გრ ფიჭვის კაკალს, შეამცირეთ ცხოველური ცილის რაოდენობა თქვენს რაციონში. სხეულის პროტეინით გადატვირთვამ შეიძლება გადაჭარბებული დატვირთვა გამოიწვიოს თირკმელებზე. თუ ყოველდღიურად მიირთმევთ თხილს, მიირთვით ხორცი არა უმეტეს 4-5-ჯერ კვირაში.
პროდუქტის ქიმიური შემადგენლობა
ფიჭვის კაკლის კვების ღირებულება (100 გრ) და ყოველდღიური ღირებულების პროცენტი:
- კვების ღირებულება
- ვიტამინები
- macronutrients
- კვალი ელემენტები
- კალორია 673 კკალ - 47,26%;
- ცილები 13,7 გ - 16,71%;
- ცხიმები 68,4 გ - 105,23%;
- ნახშირწყლები 13,1 გ - 10,23%;
- დიეტური ბოჭკოვანი 3,7 გ - 18,5%;
- წყალი 2,28 გ - 0,09%.
- და 1 მკგ - 0,1%;
- ბეტა-კაროტინი 0,017 მგ-0,3%;
- S 0,8 მგ - 0,9%;
- E 9,33 მგ - 62,2%;
- 54 მკგ -მდე - 45%;
- V1 0,364 მგ - 24,3%;
- V2 0,227 მგ - 12,6%;
- V5 0,013 მგ - 6,3%;
- V6 0,094 მგ -4,7%;
- B9 34 μg - 8,5%;
- PP 4,387 მგ - 21,9%.
- კალიუმი 597 მგ - 23,9%;
- კალციუმი 18 მგ - 1,8%;
- მაგნიუმი 251 მგ - 62,8%;
- ნატრიუმი 2 მგ - 0,2%;
- ფოსფორი 575 მგ - 71,9%.
- რკინა 5,53 მგ - 30,7%;
- მანგანუმი 8,802 მგ - 440,1%;
- სპილენძი 1324 μg - 132,4%;
- სელენი 0,7 მკგ - 1,3%;
- თუთია 4,28 მგ - 35,7%.
დასკვნები
მიუხედავად იმისა, რომ ფიჭვის თხილის ფასი საკმაოდ მაღალია, ისინი თქვენი დიეტის ღირსეული დამატებაა. ფიჭვის კაკალი შეიცავს ვიტამინებს, მინერალებს და სხვა საკვებ ნივთიერებებს, რომლებიც სასიცოცხლოდ მნიშვნელოვანია ჯანმრთელობისთვის. გინდათ შეინარჩუნოთ ჯანსაღი წონა, დაარეგულიროთ არტერიული წნევა, ან შეამციროთ ქოლესტერინის დონე, ფიჭვის კაკალი დაგეხმარებათ. განიხილეთ შესაძლო უკუჩვენებები და საჭიროების შემთხვევაში მიმართეთ ექიმს.
სასარგებლო თვისებები
- ამცირებს "ცუდი" ქოლესტერინის დონეს.
- ხელს უწყობს წონის კონტროლს.
- ამცირებს არტერიულ წნევას.
- ხელს უწყობს ძვლის ჯანმრთელობას.
- ამცირებს გარკვეული სახის კიბოს განვითარების რისკს.
- აუმჯობესებს თვალის ჯანმრთელობას.
- ახდენს კოგნიტური ჯანმრთელობის ნორმალიზებას.
- ზრდის ენერგიას.
- ხელს უწყობს დიაბეტის კონტროლს.
- ზრდის იმუნიტეტს.
- აქვს ანთების საწინააღმდეგო თვისებები.
- სასარგებლოა ორსულობის დროს.
- ათავისუფლებს მენსტრუაციას და მენოპაუზას.
- აახალგაზრდავებს და კურნავს კანს.
- ატენიანებს და კვებავს კანს.
- ხელს უწყობს თმის ზრდას და გაძლიერებას.
- აუმჯობესებს პოტენციალს.
მავნე თვისებები
- შეიძლება გამოიწვიოს ალერგიული რეაქცია.
- შეიძლება პრობლემები იყოს ორსულობასა და ძუძუთი კვებასთან დაკავშირებით.
- გადაჭარბებული მოხმარების შემთხვევაში შეიძლება გამოიწვიოს ჯანმრთელობის პრობლემები.
- არ არის რეკომენდებული მცირეწლოვანი ბავშვებისთვის.
- კარგად არ უხდება ხორცს.
კვლევის წყაროები
ფიჭვის კაკლის სარგებელსა და საფრთხეებზე ძირითადი კვლევები ჩაატარეს უცხოელმა ექიმებმა და მეცნიერებმა. ქვემოთ შეგიძლიათ გაეცნოთ კვლევის ძირითად წყაროს, რომლის საფუძველზეც დაიწერა ეს სტატია:
კვლევის წყაროები
1.https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26054525
2.https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25238912
3.https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26123047
4.https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26082204
5.https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26082204
6.https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/14647095
7.https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26554653
8.https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26390877
9.https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19168000
10.https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25373528
11.https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25748766
12.http: //www.stilltasty.com/fooditems/index/17991
13.https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26727761
14.https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23677661
15.https: //www.webmd.com/diet/news/20060328/pine-nut-oil- cut-appetite
16. https://www.sciencedaily.com/releases/2006/04/060404085953.htm
17.http: //nfscfaculty.tamu.edu/talcott/courses/FSTC605/Food%20Product%20Design/Satiety.pdf
18.https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12076237
19. https://www.sciencedaily.com/releases/2011/07/110712094201.htm
20.https: //www.webmd.com/diabetes/news/20110708/nuts-good-some-wia-diabetes#1
21.https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25373528
22.https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26554653
23.https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16030366
24.https: //www.cbsnews.com/pictures/best-superfoods-for-weight-loss/21/
25. https://www.nutritionletter.tufts.edu/issues/12_5/current-articles/Extra-Zinc-Boosts-Immune-System-in-Older-Adults_1944-1.html
დამატებითი სასარგებლო ინფორმაცია ფიჭვის კაკლის შესახებ
როგორ გამოვიყენოთ
1. სამზარეულოში.
ფიჭვის კაკლის ერთ -ერთი ყველაზე ცნობილი გამოყენებაა პესტოს მომზადება. პესტოს რეცეპტებში ფიჭვის თხილი ხშირად მოიხსენიება, როგორც პიგნოლი ან პინოლი იტალიურად. ისინი ასევე ხშირად გამოიყენება სალათებში და სხვა ცივ კერძებში. შეგიძლიათ ოდნავ გაწითლდეთ ფიჭვის კაკალი უფრო არომატული არომატისთვის. რბილი არომატის გამო, ისინი კარგად ერწყმის როგორც ტკბილ, ასევე მარილიან საკვებს.
იშვიათი არაა ფიჭვის კაკლის პოვნა, როგორც ინგრედიენტი ბისკოტიში, ორცხობილაში და ზოგიერთი სახის ნამცხვარში. თუმცა, გახსოვდეთ, რომ ფიჭვის კაკლის ბუნებრივი ფორმით გამოყენება ყოველთვის საუკეთესო ვარიანტია. გარდა ამისა, ფიჭვის კაკალი შეიძლება დაემატოს მთელს პურს, ხელნაკეთ პიცას და რამდენიმე დესერტს (ნაყინი, სმუზი და სხვა).
2. ნაყენი ფიჭვის კაკალზე.
ნაყენი ხელს შეუწყობს სხეულის ყველა შინაგანი სისტემის მდგომარეობის ნორმალიზებას. ის ხელს უწყობს სისხლისა და ლიმფის გაწმენდას, აუმჯობესებს სმენა და მხედველობას, ახდენს მარილის მეტაბოლიზმის ნორმალიზებას და მრავალი სხვა. მომზადებულია კედარის ხის ნაჭუჭისა და თესლისგან, არაყით გაჟღენთილი.
3. კოსმეტოლოგიაში.
ფიჭვის კაკალი გამოიყენება ნიღბებსა და სკრაბებში. კოსმეტოლოგიაში ნედლი თხილი გამოიყენება, რადგან ისინი ყველაზე სასარგებლოა. ისინი დაფქულია ფხვნილში და შერეულია სხვა ინგრედიენტებთან. ცხიმიანი კანისთვის, მაგალითად, კეფირი გამოიყენება, მშრალი კანისთვის - არაჟანი. ეს ნიღაბი ეხმარება ბრძოლა კანის გამონაყარს და ნაოჭები.
სკრაბის მოსამზადებლად გამოიყენეთ დამსხვრეული ნაჭუჭი და აურიეთ, მაგალითად, შვრიის ფქვილთან ერთად. შემდეგ დაამატეთ რამდენიმე წვეთი ცივი წყალი და სკრაბი მზად არის გამოსაყენებლად. უმჯობესია ასეთი საშუალება წაისვათ აბაზანის შემდეგ ორთქლზე გაშლილ კანზე. ასე რომ გაწმენდა უფრო ეფექტური იქნება.
როგორ ავირჩიოთ
- ბაზრიდან ფიჭვის კაკლის ყიდვისას ყოველთვის შეარჩიეთ კაშკაშა ყავისფერი თესლი, რომელიც კომპაქტური და ერთიანი ზომისაა.
- სცადეთ თხილი ჩამოაგდოთ დაბალი სიმაღლიდან. თუ ისინი მეტალის ხმას გამოსცემენ, მათი ხარისხი გარანტირებულია.
- ფიჭვის კაკალი უნდა იყოს მძიმე და ბზარის გარეშე.
- ახალი კაკლის რჩევები უნდა იყოს მსუბუქი. მუქი კიდეები ძველი კაკლის მტკიცებულებაა.
- მუქი წერტილი ჩვეულებრივ გვხვდება არარაფინირებულ ბირთვზე. მისი არარსებობა იმაზე მეტყველებს, რომ შიგნით თხილი არ არის.
- სუნი უნდა იყოს სასიამოვნო, მინარევების გარეშე.
- თქვენი საუკეთესო არჩევანია არარაფინირებული ბირთვის ყიდვა.
- ყურადღება მიაქციეთ წარმოების თარიღს, განსაკუთრებით თუ პროდუქტი დახვეწილია. მიზანშეწონილია, რომ თხილი მოიკრიფოს სექტემბერში ან ოქტომბერში.
როგორ ინახავს
- გაუფერულ კაკალს უფრო გრძელი ვადა აქვს ვიდრე გახეხილი თხილი. მათი შენახვა შესაძლებელია ექვსი თვის განმავლობაში.
- გახეხილი თხილი ინახება 3 თვის განმავლობაში.
- შემწვარი თხილი არ არის შესაფერისი გრძელვადიანი შენახვისთვის. ისინი ადვილად ზიანდება, განსაკუთრებით თუ ინახება თბილ და ნოტიო ადგილას. უმჯობესია თხილი შეინახოთ გრილ მშრალ ადგილას.
- ფიჭვის კაკალი შეიძლება ინახებოდეს როგორც მაცივარში, ასევე საყინულეში, ჰერმეტულ კონტეინერში მოთავსების შემდეგ.
- შეამოწმეთ კაკლის ტენიანობა კვირაში ერთხელ, ის არ უნდა აღემატებოდეს 55%-ს.
- ნუ იყიდით კაკალს კონუსებში, რადგან არ არის ცნობილი რამდენ ხანს ინახება ისინი და ინფექციები გროვდება ფირფიტებში.
მოვლენის ისტორია
ფიჭვის კაკალი ათასობით წლის განმავლობაში უაღრესად მნიშვნელოვანი საკვები იყო. ზოგიერთი ისტორიული ჩანაწერის თანახმად, დიდი აუზის მშობლიური ამერიკელები (უდაბნო მთიანეთი დასავლეთ შეერთებულ შტატებში) 10 წელზე მეტია აგროვებენ ფიჭვის კაკალს. ფიჭვის თხილის მოსავლის დრო ნიშნავდა სეზონის დასრულებას. მშობლიური ამერიკელები თვლიდნენ, რომ ეს იყო მათი ბოლო მოსავალი ზამთრის გასვლამდე. ამ ადგილებში ფიჭვის კაკალი კვლავ ტრადიციულად ცნობილია როგორც პინონის კაკალი ან პინონა კაკალი.
ევროპასა და აზიაში ფიჭვის თხილი პოპულარული იყო პალეოლითის ხანიდან. ეგვიპტელმა ექიმებმა გამოიყენეს ფიჭვი თხილი სხვადასხვა დაავადებების სამკურნალოდ. ფილოსოფოსი და მეცნიერი სპარსეთიდან კი ურჩევს მათ ჭამას შარდის ბუშტის სამკურნალოდ და სექსუალური კმაყოფილების გასაზრდელად. რომაელი ჯარისკაცები ჭამენ ფიჭვის კაკალს ბრძოლის წინ, როდესაც ისინი ბრიტანეთში შეიჭრნენ ორი ათასი წლის წინ.
ბერძენმა ავტორებმა ფიჭვის თხილი ახსენეს ჩვენს წელთაღრიცხვამდე 300 წ. მიუხედავად იმისა, რომ ფიჭვის კაკალი თითქმის ყველა კონტინენტზე გვხვდება, ევროპაში, ჩრდილოეთ ამერიკასა და აზიაში ფიჭვის მხოლოდ 20 სახეობაა შესაფერისი ადამიანის მოხმარებისთვის. ფიჭვის კაკალი გაშენებულია 10 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში და ნახსენებია ძველ საბერძნეთის ისტორიაში
როგორ და სად გაიზარდა
არსებობს 20 სახეობის ფიჭვი, საიდანაც ფიჭვის კაკალს იღებენ. თხილის შეგროვების პროცესი რთულია. იგი იწყება თხილის მოპოვებით მწიფე ფიჭვის გირჩისგან. ხის ტიპებიდან გამომდინარე, ამ პროცესს შეიძლება ორი წელი დასჭირდეს.
მას შემდეგ, რაც კონუსი მწიფდება, მას იღებენ, ათავსებენ ბურლაპში და ექვემდებარებიან სითბოს (ჩვეულებრივ მზე) კონუსის გასაშრობად. გაშრობა ჩვეულებრივ მთავრდება 20 დღის შემდეგ. შემდეგ კონუსი გაანადგურა და თხილი ამოიღეს.
კედარის ხე ურჩევნია ტენიანი ნიადაგი (ქვიშიანი თიხნარი ან თიხნარი), ზომიერი სითბო. საუკეთესოდ იზრდება კარგად განათებულ მთის ფერდობებზე. ხე იზრდება 50 მეტრის სიმაღლეზე, პირველი ნაყოფი იძლევა 50 წლის ცხოვრების შემდეგ. კედარის ფიჭვი გვხვდება ციმბირში, ალტაიში და აღმოსავლეთ ურალში.
ცოტა ხნის წინ, კედარის ხეები მასიურად დარგეს შავი ზღვის სანაპირო კურორტებზე. არსებობს ამ ხის ჯიშები, რომლებიც იზრდება სახალინსა და აღმოსავლეთ აზიაში. ფიჭვის კაკლის უდიდესი მწარმოებელი რუსეთია. მას მოსდევს მონღოლეთი, შემდეგ ყაზახეთი. ჩინეთი ფიჭვის კაკლის უმსხვილესი იმპორტიორია.
საინტერესო ფაქტები
- ფიჭვის უმეტესობას დაახლოებით 18 თვე სჭირდება მომწიფებისთვის, ზოგი 3 წელი.
- რუსეთში ფიჭვის კაკალს ციმბირის კედარის ფიჭვის ნაყოფს უწოდებენ. ნამდვილი კედარის თესლი არ შეიძლება.
- იტალიაში ფიჭვის კაკალი ცნობილი იყო 2000 წელზე მეტი ხნის წინ. იგი აღმოაჩინეს პომპეის გათხრების დროს.
- ხელსაყრელ პირობებში კედარის ხეს შეუძლია 800 წელი იცოცხლოს. ჩვეულებრივ, კედარის ხეები ცხოვრობენ 200-400 წელს.
- ციმბირში ფიჭვის კაკლისგან მზადდებოდა უცხიმო რძე და მცენარეული კრემი.
- თხილის კორპუსი კარგი დრენაჟია ნიადაგისთვის.
- ცნობილი პაელას მოსამზადებლად ესპანელები ფიჭვის თხილის ფქვილს იყენებენ.
- 3 კილოგრამი თხილიდან მიიღება 1 ლიტრი ფიჭვის თხილის ზეთი.
- ბოტანიკური თვალსაზრისით, ფიჭვის თხილი უნდა ეწოდოს ფიჭვის თესლს.
- ნამდვილი კედარი წიწვოვანთა სრულიად განსხვავებული გვარია. ისინი იზრდება აზიაში, ლიბანში.