შვეიცარიელმა ექიმებმა აღმოაჩინეს გასაოცარი ფაქტი: საკვებში მოხმარებული ხილისა და ბოსტნეულის რაოდენობა პირდაპირპროპორციულია იმუნური სისტემის გაძლიერებისა და, კერძოდ, ალერგიული ასთმის დაავადების შემცირებასთან.
ჟურნალ Science Daily-ის ცნობით, ცოტა ხნის წინ მნიშვნელოვანი სამედიცინო აღმოჩენა გაკეთდა. შვეიცარიის ეროვნული სამეცნიერო ფონდის ექიმებმა (შვეიცარიის ეროვნული სამეცნიერო ფონდი, SNSF) დაადგინეს ბოლო წლებში ევროპაში ალერგიული ასთმის გაზრდილი სიხშირის მიზეზი.
ალერგიული ასთმის შემთხვევების გაზრდის პრობლემა შეინიშნება ბოლო 50 წლის განმავლობაში, მაგრამ ბოლო წლები ევროპაში განსაკუთრებით რთული იყო. სულ უფრო მეტი ადამიანი ავადდება. ყვითელმა პრესამ ამ მოვლენას "ასთმის ეპიდემია ევროპაში" უწოდა კიდეც - თუმცა მკაცრად სამედიცინო თვალსაზრისით, ეპიდემია ჯერ არ არის დაფიქსირებული.
ახლა, შვეიცარიელი მკვლევართა ჯგუფის ძალისხმევის წყალობით, ექიმებმა იპოვეს დაავადების მიზეზი და მისი პრევენციის სწორი გზა. აღმოჩნდა, რომ პრობლემა მხოლოდ არასწორი დიეტაა, რომელსაც ევროპელთა უმეტესობა მისდევს. ქვეკონტინენტის საშუალო მოსახლის საკვები შეიცავს არაუმეტეს 0.6% დიეტური ბოჭკოს, რაც, კვლევის მიხედვით, საკმარისი არ არის იმუნიტეტის საკმარის დონეზე შესანარჩუნებლად, მათ შორის ფილტვების ჯანმრთელობის უზრუნველსაყოფად.
იმუნიტეტის დაქვეითების შედეგების მიმართ განსაკუთრებით მგრძნობიარეა ფილტვები, რომლებიც იღებენ დიდი რაოდენობით მიკროსკოპულ ტკიპებს, რომლებიც ცხოვრობენ სახლის მტვერში (თვითონ მტვერიც კი თითქმის უხილავია თვალისთვის, რადგან მისი ზომა არ აღემატება 0,1-ს. მმ). ქალაქურ პირობებში, თითოეული ბინა შეიცავს დიდი რაოდენობით ასეთ მტვერს და ეგრეთ წოდებულ „სახლის მტვრის ტკიპებს“, ამიტომ ექიმებმა დაადგინეს, რომ ფაქტიურად ყველა ქალაქის მცხოვრები, რომელიც არასაკმარისი რაოდენობით მოიხმარს დიეტურ ბოჭკოებს, გაზრდილი რისკის ქვეშ იმყოფება - და უპირველეს ყოვლისა, შეიძლება მიიღოთ ალერგიული ასთმა.
ექიმებმა ცალსახად უპასუხეს კითხვაზე, თუ რატომ "მძვინვარებს" ალერგიული ასთმა ბოლო 50 წლის განმავლობაში: უბრალოდ იმიტომ, რომ ევროპელები ადრე საშუალოდ გაცილებით მეტ მცენარეულ საკვებს მოიხმარდნენ, ახლა კი უპირატესობას ანიჭებენ მაღალკალორიულ ხორცსა და ფასტფუდს. ცხადია, რომ ვეგანები და ვეგეტარიანელები შეიძლება გამოირიცხოს რისკის ჯგუფიდან, ხოლო არავეგეტარიანელებში დაავადების რისკი უკუპროპორციულია მცენარეული საკვების რაოდენობაზე, რომელიც მაინც ხვდება მათ სუფრაზე. რაც უფრო მეტ ხილს და ბოსტნეულს ვჭამთ, კვლევის შედეგების მიხედვით, მით უფრო ძლიერია იმუნური სისტემა.
შვეიცარიელმა ექიმებმა ზუსტად დაადგინეს მექანიზმი, რომლითაც ორგანიზმი ქმნის იმუნურ პასუხს, რომელიც აუცილებელია ალერგიული ასთმის თავიდან ასაცილებლად. მათ აღმოაჩინეს, რომ მცენარეული საკვები შეიცავს დიეტურ ბოჭკოებს, რომლებიც ნაწლავში შემავალი ბაქტერიების გავლენის ქვეშ გადის ფერმენტაციის პროცესს (დუღილს) და გადაიქცევა მოკლე ჯაჭვის ცხიმოვან მჟავებად. ეს მჟავები გადადის სისხლის ნაკადში და იწვევს ძვლის ტვინში იმუნური უჯრედების რაოდენობის ზრდას. ეს უჯრედები - სხეულზე ტკიპების ზემოქმედებისას - ორგანიზმი იგზავნება ფილტვებში, რაც აადვილებს ალერგიულ რეაქციას. ამრიგად, რაც უფრო მეტ საკვებ ბოჭკოს მიიღებს ორგანიზმი, მით უკეთესი იქნება იმუნური პასუხი და ნაკლებია ალერგიული დაავადებების, მათ შორის ასთმის რისკი.
ექსპერიმენტები ჩატარდა თაგვებზე, რადგან ამ მღრღნელების იმუნური სისტემა თითქმის იდენტურია ადამიანისა. ეს ამ ექსპერიმენტს განსაკუთრებით მნიშვნელოვანს ხდის მეცნიერული თვალსაზრისით.
თაგვები დაყვეს სამ ჯგუფად: პირველს მიეცა საკვები ბოჭკოების დაბალი შემცველობით - დაახლოებით 0,3%: ეს არის ის რაოდენობა, რომელიც შეესაბამება საშუალო ევროპელის დიეტას, რომელიც მოიხმარს არაუმეტეს 0,6% . მეორე ჯგუფს მიეცა საკვები ნორმალური, „საკმარისი“ თანამედროვე დიეტური სტანდარტების მიხედვით, დიეტური ბოჭკოების შემცველობით: 4%. მესამე ჯგუფს მიეცა საკვები დიეტური ბოჭკოების მაღალი შემცველობით (ზუსტი რაოდენობა არ არის მოხსენებული). შემდეგ ყველა ჯგუფის თაგვები ექვემდებარებოდნენ სახლის მტვრის ტკიპებს.
შედეგებმა დაადასტურა ექიმების ვარაუდები: პირველი ჯგუფის ბევრ თაგვს („საშუალო ევროპელები“) ჰქონდა ძლიერი ალერგიული რეაქცია, მათ ფილტვებში დიდი რაოდენობით ლორწო ჰქონდათ; მეორე ჯგუფს („კარგ კვებას“) ნაკლები პრობლემები ჰქონდა; ხოლო მესამე ჯგუფში ("ვეგანები") შედეგი ბევრად უკეთესი იყო, ვიდრე თუნდაც საშუალო ჯგუფის თაგვები - და შეუდარებლად უკეთესი ვიდრე "ევროპული ხორცის მჭამელი" თაგვები. ამრიგად, აღმოჩნდა, რომ იმისათვის, რომ იყოთ ჯანმრთელი, უნდა მოიხმაროთ "საკმარისი", თანამედროვე კვების თვალსაზრისით, ხილისა და ბოსტნეულის რაოდენობა, არამედ გაზრდილი რაოდენობა!
კვლევის ჯგუფის ხელმძღვანელმა ბენჯამინ მარშლენდმა გაიხსენა, რომ დღევანდელმა მედიცინამ ადრე დაამტკიცა კავშირი დიეტური ბოჭკოების ნაკლებობასა და ნაწლავის კიბოს პროგნოზს შორის. ახლა, მისი თქმით, სამედიცინო თვალსაზრისით დადასტურდა, რომ ნაწლავებში ბაქტერიული პროცესები გავლენას ახდენს სხვა ორგანოებზე - ამ შემთხვევაში, ფილტვებზე. გამოდის, რომ მცენარეული საკვების მოხმარება იმაზე მნიშვნელოვანია, ვიდრე აქამდე ეგონათ!
”ჩვენ ვგეგმავთ გავაგრძელოთ კლინიკური კვლევები იმის გასარკვევად, თუ როგორ ეხმარება დიეტა, განსაკუთრებით დიეტური ბოჭკოებით მდიდარი დიეტა, ორგანიზმს ალერგიასთან და ანთებასთან ბრძოლაში,” - თქვა მარშლენდმა.
მაგრამ დღეს ნათელია, რომ საჭიროა მეტი ხილისა და ბოსტნეულის მოხმარება, თუ გსურთ იყოთ ჯანმრთელი.