ბადრიჯნის ჯანმრთელობის სარგებელი, პირველ რიგში, არის ის, რომ ის ძალიან დაბალკალორიული ბოსტნეულია. კარგი ამბავი წონის დამკვირვებლებისთვის!
მცენარე სწრაფად იზრდება და ბევრ ნათელ ნაყოფს იძლევა. თითოეულ ხილს აქვს გლუვი, პრიალა კანი. შიგნით - მსუბუქი რბილობი მრავალი პატარა რბილი თესლით. ნაყოფი ჩვეულებრივ იკრიფება, როდესაც ისინი მიაღწევენ სიმწიფეს, მაგრამ არა სრულ სიმწიფემდე.
ჯანმრთელობისთვის სარგებელი
ბადრიჯანი ძალიან დაბალკალორიული და ცხიმიანია, მაგრამ მდიდარია ბოჭკოებით. 100 გრ ბადრიჯნით ორგანიზმში შემოდის მხოლოდ 24 კალორია და დღიური ბოჭკოების დაახლოებით 9%.
ბრაზილიის ბიოლოგიის ინსტიტუტის სამეცნიერო კვლევის მიხედვით, ბადრიჯანი ეფექტურია სისხლში ქოლესტერინის მაღალი დონის სამკურნალოდ.
ბადრიჯანი შეიცავს ბევრ B ვიტამინს, რომელიც ჩვენ გვჭირდება, როგორიცაა პანტოტენინის მჟავა (ვიტამინი B5), პირიდოქსინი (ვიტამინი B6), თიამინი (ვიტამინი B1) და ნიაცინი (B3).
ბადრიჯანი ასევე არის მინერალების კარგი წყარო, როგორიცაა მანგანუმი, სპილენძი, რკინა და კალიუმი. მანგანუმი გამოიყენება როგორც კოფაქტორი ანტიოქსიდანტური ფერმენტის სუპეროქსიდის დისმუტაზასთვის. კალიუმი არის მნიშვნელოვანი უჯრედშიდა ელექტროლიტი და ხელს უწყობს ჰიპერტენზიის წინააღმდეგ ბრძოლას.
ბადრიჯნის კანი შეიძლება იყოს ლურჯი ან მეწამული, ჯიშის მიხედვით და მდიდარია ანტიოქსიდანტებით. სამეცნიერო კვლევებმა აჩვენა, რომ ეს ანტიოქსიდანტები ძალიან მნიშვნელოვანია ჯანმრთელობის შენარჩუნებისა და ორგანიზმის დასაცავად კიბოს, დაბერების, ანთებითი და ნევროლოგიური დაავადებებისგან.
მომზადება და მირთმევა
გამოყენებამდე ბადრიჯანი კარგად გარეცხეთ ცივ წყალში. ბასრი დანით ამოჭერით ნაყოფის ღეროს მიმდებარე ნაწილი. დაჭრილ ნაჭრებს მოაყარეთ მარილი ან ჩაყარეთ მარილიან წყალში, რომ მწარე ნივთიერებები მოიცილოთ. მთელი ნაყოფი, მათ შორის კანი და პატარა თესლი, საკვებია.
ცხარე ბადრიჯნის ნაჭრები გამოიყენება სხვადასხვა რეცეპტებში. ისინი ჩაშუშულია, შემწვარი, გამომცხვარი და მარინირებული.