შინაარსი
ეს ტროპიკული ხილი, რომელიც რუსეთში ძირითადად ეკვადორის წყალობით მდებარეობს, ჩვენთვის დიდი ხანია მშობლიურია. სიამოვნებით ვჭამთ ბანანს მთელი წლის განმავლობაში. ეს მხოლოდ ის შემთხვევაა, როდესაც გემრიელი შეიძლება იყოს ძალიან სასარგებლო. დღეს ჩვენ ვთავაზობთ ჩვეული კულინარიული ჩარჩოს გაფართოებას და ცოტა ექსპერიმენტს. ჩვენი სტატიიდან შეიტყობთ, რა კერძების დამზადება შეიძლება ბანანისგან და როგორ გამოაცოცხლოთ ჩვეულებრივი მენიუ.
ხორცი უკეთესია ხილთან ერთად
მკაცრად რომ ვთქვათ, ბანანი საერთოდ არ არის ხილი. ამ მცენარის პაწაწინა ყლორტს შეუძლია 9 თვეში იქცეს გიგანტურ ბუჩქად, სამი მეტრი სიმაღლით. ასე რომ, სინამდვილეში, ეს არის ბალახი, ხოლო მისი ნაყოფი, ანუ თავად ბანანი - კენკრაა. და ამ კენკრადან შეგიძლიათ მოამზადოთ ორიგინალური ბანანის სოუსი ხორცისთვის.
თქვენ უნდა:
- კარაქი - 2 ს.კ. ლ
- ხახვი - 1 ც.
- კარი - 2 ჩ.კ.
- ფქვილი - 1.5 ს.კ. ლ
- მარილი - 1 მწიკვი
- ქოქოსის რძე-300 მლ
- ბანანი - 4 ცალი.
ქვაბში გავადნოთ კარაქი და შევწვათ დაჭრილი ხახვი გამჭვირვალედ. განათავსეთ კარი, ფქვილი და ცოტა მარილი, კიდევ ერთი წუთი. შემდეგ თანდათანობით დაასხით ქოქოსის რძე, ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე სანამ არ შესქელდება. ჩვენ დავჭრათ 2 ბანანი პატარა კუბიკებად, გავწუროთ 2 სხვა, ჩავყაროთ ყველაფერი ქვაბში და ვხარშოთ კიდევ 5-7 წუთის განმავლობაში.
ეს სოუსი შეიძლება მიირთვათ ღორის ხორცთან და კარტოფილთან ერთად. 400 გრ ფილე დავჭრათ ზოლებად, ხოლო 4 კარტოფილი - კუბიკებად. ჯერ ხორცის ნაჭრები შეწვით და როცა ქერქით დაიფარება, მოასხით კარტოფილი. კერძი მზადყოფნაში მიგვაქვს, ბოლოს ვამარილებით და ყველაფერს ვასხამთ ბანანის კურკას. კარტოფილი ღორის ხორცთან ერთად დადგით ცეცხლზე კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში და შეგიძლიათ მიირთვათ სუფრასთან.
ტკბილი საუზმე გონებისთვის
ბანანის ერთ -ერთ სახეობას ეწოდება "musa sapientum", რომელიც შეიძლება ითარგმნოს როგორც "ბრძენი ადამიანის ნაყოფი". მას ნამდვილად აქვს სასარგებლო გავლენა ტვინზე. დადასტურებულია, რომ ბანანის აქტიური ნივთიერებები აუმჯობესებს მეხსიერებას და ზრდის კონცენტრაციას. და როდის უნდა გავაკეთოთ ეს, თუ არა დილით? აქ არის საუზმეზე ბანანის ბლინების რეცეპტი.
ჩვენ ვიღებთ მას:
- რძე - 70 მლ
- კვერცხი - 1 ც.
- შაქარი - 1 ს.კ.
- მარილი - 1 მწიკვი
- ფქვილი - 120 გ
- გამაფხვიერებელი-0.5 ჩ / კ.
- დიდი მოწიფული ბანანი - 2 ცალი.
დეკორაციისთვის:
- კარაქი - გემოვნებით
- შაქარი - 1 ს.კ. ლ
- ბანანი - 1 ც.
ათქვიფეთ რძე, კვერცხი, შაქარი და ცოტა მარილი ათქვიფეთ. დაამატეთ ფქვილი გამაფხვიერებელთან ერთად, მოზილეთ ერთგვაროვანი ცომი. ჩვენ ბანანი ვზილოთ რბილობში, ავურიოთ ცომში და შევწვათ ბლინები ტაფაზე.
მოდით დავამატოთ კიდევ ერთი შეხება. ტაფაზე გაადნეთ კარაქის ნაჭერი, გახსენით 1 ს/კ. შაქარი, დაასხით 1 ს.კ. ლ. ცხელი წყალი და დადგით ცეცხლზე ოქროსფერი კარამელის მიღებამდე. შეწვით მასში წრეებად დაჭრილი ბანანი. მივირთმევთ მოწითალო ბლინებს თაფლით, ნიგოზით და კარამელიზებული ბანანის ნაჭრებით.
ბანანი კაფტანში
ბანანი მდიდარია ტრიპტოფანით, რომლის წყალობითაც სხეული გამოყოფს სეროტონინს შოკის დოზებში, რომელსაც ბედნიერების ჰორმონს უწოდებენ. საგაზაფხულო დეპრესიასთან ბრძოლაში არ არსებობს უკეთესი საშუალებების პოვნა. და ბედნიერება რომ იყოს აბსოლუტური, ჩვენ ბანანს ვხარშავთ ცომში.
თქვენ უნდა:
- კვერცხი - 1 ც.
- შაქრის პუდრა - 1 ჩ / კ.
- ფქვილი-125 გ.
- გამაფხვიერებელი-0.5 ჩ / კ.
- ბანანი - 3 ცალი.
- მცენარეული ზეთი -200 მლ
ღრმა კონტეინერში ათქვიფეთ კვერცხი და შაქრის პუდრა. გაცერით ფქვილი გამაფხვიერებლით აქ, კვლავ კარგად ათქვიფეთ ათქვიფვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ცომი უნდა აღმოჩნდეს სქელი და გლუვი, ერთი მუწუკის გარეშე.
ბანანი უხეშად დაჭერით განივი ნაჭრებად. სქელი ქვედა ქვაბში გააცხელეთ დიდი რაოდენობით მცენარეული ზეთი ისე, რომ დაფაროს ბანანი. ჩაყარეთ თითოეული ნაჭერი ცომში, შეწვით ყველა მხრიდან ოქროსფერ შეფერილობამდე და გაშალეთ ქაღალდის პირსახოცებზე. სუფრასთან მიტანის წინ მოაყარეთ შაქარი ფხვნილით.
პუდინგი ადვილია
დღესდღეობით, მსოფლიოში ყველაზე პოპულარული ბანანის ჯიშია "კავენდიში" მისი შესანიშნავი გემოვნების გამო. მრავალი თვალსაზრისით, მიზეზი არის ის ფაქტი, რომ მისი მთავარი კონკურენტი, ჯიში "გროს-მიშელის" ბანანი, გასულ საუკუნეში მთლიანად განადგურდა სოკოს მიერ. საბედნიეროდ, ბანანის პუდინგის რეცეპტში შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ჯიში.
შემადგენლობა:
- შაქარი - 150 გ
- ფქვილი - 4 ს.კ. ლ
- მარილი - 1 მწიკვი
- ნუშის რძე-600 მლ
- კვერცხი - 3 ცალი.
- ვანილის ექსტრაქტი - გემოვნებით
- კაკლის ვაფლები-200 გ
- ბანანი - 2 ცალი.
შეურიეთ შაქარი, ფქვილი და ცოტა მარილი ქვაბში, დაასხით ყველაფერი ნუშის რძით. მუდმივად აურიეთ სპატულით, მიიყვანეთ ნარევი ადუღებამდე, გააჩერეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში და გადმოდგით ცეცხლიდან. ცალკე, ათქვიფეთ კვერცხი 2 ს / კ დამატებით. ლ გაცივებული რძის ნარევიდან. ქვაბი დააბრუნეთ გაზქურაში, ჩაასხით კვერცხის მასაში, კარგად აურიეთ და მოხარშეთ კიდევ 2-3 წუთი. დასასრულს, ჩვენ ვანილის ექსტრაქტი ჩავდოთ და დავტოვოთ 15-20 წუთის განმავლობაში.
დაჭერით თხილის ვაფლები, დაასხით ცოტაოდენი კრემანის ბოლოში. ზემოდან დაადეთ ბანანის რამდენიმე წრე და დაასხით მცირე რაოდენობით რძის მასა. ჩვენ რამდენჯერმე ვიმეორებთ ყველა ფენას და დესერტს ვგზავნით მაცივარში გასაყინავად. სანამ მიირთმევთ, მორთეთ ბანანის ნაჭრებით და ნუშის ფურცლებით.
უგემრიელესი ტორტი უპრობლემოდ
ბანანი შეიცავს ძალიან მდიდარ ვიტამინ -მინერალურ კომპლექსს. ეს ხილი შეიცავს B ვიტამინებს6, C, K, PP, ასევე ნატრიუმი, კალიუმი, მაგნიუმი, რკინა, თუთია და ფოსფორი. ამიტომ ვიტამინების დეფიციტთან ბრძოლაში ექიმები ბანანზე დაყრას გირჩევენ.
შეგიძლიათ მიირთვათ ისინი სუფთა სახით ან გააკეთოთ ბანანის ჩიზქეიქი გამოცხობის გარეშე.
თქვენ უნდა:
- შოკოლადის ნამცხვარი-350 გრ
- კარაქი - 150 გრ
- ჟელატინი-1.5 სტადიის. ლ
- ბანანი - 3 ცალი.
- ლიმონის წვენი - 2 ს.კ. ლ
- რბილი ხაჭო - 450 გ
- კრემი 35 % - 200 მლ
- შაქრის პუდრა - 2 ს.კ. ლ
დეკორაციისთვის:
- ბანანი - 2 ცალი.
ჩვენ ვფქვავთ შოკოლადის ორცხობილას ნამცხვრებს, აურიეთ გამდნარი კარაქი. მასას ვასხამთ მართკუთხედ ფორმაში და ვდებთ მაცივარში გასაყინავად.
ამასობაში ჟელატინი გავხსნათ 100 მლ ცხელ წყალში. ბლენდერით გახეხეთ ბანანი ლიმონის წვენით. დაუმატეთ რბილი ხაჭო, ნაღები და შაქრის პუდრა. მიღებული მასა ათქვიფეთ სქელ, გლუვ კონსისტენციამდე, თანდათან დაასხით გახსნილი ჟელატინი.
ბანანის მასას გაყინულ ტორტს ზემოდან ვასხამთ, გავათანაბრებთ და 3-4 საათით ისევ მაცივარში ვდებთ. შემდეგ ჩიზქეიქი დავჭრათ ნაწილებად და გულუხვად მოვამზადოთ თითოეული ბანანის ნაჭრებით.
ტროპიკები ქილაში
სხვა სასარგებლო ელემენტებს შორის ბანანი მდიდარია ანტიოქსიდანტებით, რომლებიც აახალგაზრდავებს სხეულს შიგნიდან. შემთხვევითი არ არის, რომ ამ ხილის რბილობი ხშირად ემატება კოსმეტიკური სახის ნიღბებს. ისინი ღრმად კვებავს უჯრედებს და აღადგენს სტრუქტურას.
ჩვენ უკვე მოვამზადეთ ხორცის კერძები ბანანისგან. ახლა კი ჩვენ ვთავაზობთ უჩვეულო ჯემის დამზადებას.
შემადგენლობა:
- დიდი ბანანი - 2 ცალი.
- კივი - 5-6 ც.
- შაქარი - 150 გ
- ჟელატინი - 1 ჩ.კ.
- ლიმონის წვენი 3 ჩ.კ.
ჩვენ ბანანს და კივის ვაერთიანებთ ბლენდერის თასში. ჩვენ ვფქვავთ ხილს რბილობში, ჩავასხათ ქვაბში, დავაფაროთ შაქარი, დავამატოთ ჟელატინი და ლიმონის წვენი. მიღებული მასა მიიყვანეთ ადუღებამდე და, გამუდმებით ურევით სპატულით, მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ მასას ვტოვებთ ერთი საათის განმავლობაში. კიდევ ერთხელ, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში. ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაასხით ჯემი სტერილიზებულ ქილებში და გააფართოვოს. თუ ვერ დაელოდებით, შეგიძლიათ სცადოთ ახლავე.
უფრო ძლიერი სასმელები
საიდუმლო არ არის, რომ ბანანისგან შეგიძლიათ მოამზადოთ ყველა სახის სმუზი, სმუზი და წვენები. მაგრამ ეს არ არის ფართოდ ცნობილი ალკოჰოლური სასმელების შესახებ მათი მონაწილეობით. მაგალითად, უგანდაში პოპულარულია ბანანის ლუდი, რომლის სიძლიერე 30%-ია.
ჩვენ დავაგემოვნებთ ჩვენს საკუთარ ბანანის ლიქიორს.
Აიღე:
- მწიფე დიდი ბანანი - 3 ცალი.
- რძე - 150 მლ
- შედედებული რძე - 400 მლ
- კვერცხის ცილა - 2 ცალი.
- არაყი - 300 მლ
ჩვენ ბანანი დავჭრათ წრეებად და გავფცქვნათ ბლენდერში. დაამატეთ ჩვეულებრივი რძე და შესქელებული რძე, კვლავ ფრთხილად ათქვიფეთ ყველაფერი. ტექსტურა უფრო ნაზი რომ იყოს, დაუმატეთ ათქვეფილი კვერცხის ცილა. მხოლოდ კვერცხი უნდა იყოს ახალი. ჩაასხით არაყი, კარგად აურიეთ, ჩაასხით ბოთლებში მჭიდრო საცობით.
თუ სასმელის გემო ზედმეტად მდიდარი გეჩვენებათ, განზავდეს წყლით ან დაამატეთ ყინულის ჩიპები. ბანანის ლიქიორი კარგად უხდება ვაშლს, ფორთოხალს და მარწყვს. ასევე შეგიძლიათ დაუმატოთ ყავას ან დაასხით ნაყინზე.
ახლა თქვენ გაქვთ მინიმუმ შვიდი მიზეზი, რომ ბანანი კიდევ უფრო გიყვარდეთ. მოძებნეთ ბანანის კერძების სხვა რეცეპტები ფოტოებით ჩვენს ვებგვერდზე. სცადეთ, ექსპერიმენტი გაუკეთეთ ახალ კომბინაციებს, გააკვირვეთ თქვენი ოჯახი და სტუმრები. და რა ფორმით გირჩევნიათ ბანანის ჭამა? გაქვთ რაიმე განსაკუთრებული რეცეპტი ამ ხილისთვის? მოხარული ვიქნებით, თუ მათ შესახებ კომენტარებში მოგვიყევით.