წითელი წიწაკის გამოყენება შესაძლებელია მხოლოდ სალათებისთვის. ეს შესანიშნავია პირველი და მეორე კურსების მოსამზადებლად, ასევე საჭმლის მოსამზადებლად. წითელი წიწაკა სითბოს დამუშავების შემდეგ რჩება ტკბილი, ყვითელი კარგავს სიტკბოს და მწვანე ხდება მწარე გემოთი.
წიწაკა შეიცავს A ვიტამინს, რომელიც კარგად შეიწოვება ცხიმით, ამიტომ სალათი უნდა გაჟღენთილი იყოს მცენარეული ზეთით ან ცხიმიანი არაჟნით. ავლენს წიწაკის ძმრის - ვაშლის ან ღვინის გემოს. სალათებში შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მხოლოდ ახალი წიწაკა, არამედ გამომცხვარი ან შემწვარიც.
პირველ კურსებს წიწაკა ემატება ცისარტყელას ფერისა და სპეციფიკური არომატისთვის.
ჩაყრილი წიწაკა მზადდება მრავალფეროვანი ფითხით - მარილიანი ბოსტნეულით და ტკბილითაც. ასევე წიწაკას ემატება წვნიანებს, რიზოტოს, შუშს, მაკარონს.
ბულგარული წიწაკა შეიძლება იყოს სოუსის საფუძველი, რომელსაც შემდეგ მიირთმევენ ხორცთან, ფრინველთან ან თევზთან ერთად. წიწაკას უმატებენ ცომეულს - პიცას, ხორცის ღვეზელებსა და ფოკას.
დაბოლოს, მეფეთა მეფეა წიწაკის ლეჩო, რომლის მიღებაც ცივი ზამთრის ზაფხულის მოგონებების შენარჩუნება და სიამოვნებაა მიღებული.