შინაარსი
საახალწლო სუფრა დღესასწაულის ცენტრალური ობიექტია; მის მომზადებას განსაკუთრებული სიფრთხილით უნდა მიუდგეთ. როგორც წესი, დიასახლისები წინასწარ ფიქრობენ საახალწლო მენიუში, წერენ სიებს და ყიდულობენ საკვებს.
რა უნდა დადოთ მაგიდაზე მომავალი წლის დიასახლისის, თეთრი მეტალის ვირთხის პატივისცემით? ჩვენ გვეჩქარება თქვენი სიამოვნება! წელს, გასული წლისგან განსხვავებით, საკვებზე ყველა შეზღუდვა მოიხსნა! ვირთხა ყოვლისმჭამელი ცხოველია და წელს, საახალწლო სუფრის მომზადებისას შეგიძლიათ აჩვენოთ მთელი თქვენი ფანტაზია. მაგიდაზე აუცილებლად უნდა იყოს ხილი, ხორცი ან თევზის კერძები, მარცვლეული და ყველი.
აქ მთავარია არ გადააჭარბოს მას, ამ ცხოველს არ მოსწონს ზედმეტი პათოსი და ეგზოტიკა. უპირველეს ყოვლისა, შეეცადეთ გაეცნოთ თქვენი სტუმრების გემოვნების პრეფერენციებს: არიან თუ არა ვეგეტარიანელები, ალერგიები და სხვა დიეტური შეზღუდვების მქონე ადამიანები. მოდით ვნახოთ, რა კერძებით შეგიძლიათ დაამშვენოთ ახალი წელი, რათა ის იყოს დამაკმაყოფილებელი და გემრიელი.
საჭმლის საჭმელები და ნაჭრები საახალწლო სუფრისთვის
სადღეგრძელო ნებისმიერი დღესასწაულის განუყოფელი ნაწილია. ეს არ უნდა იყოს მძიმე და დამაკმაყოფილებელი, ის შექმნილია მადის გასახსნელად და ორგანიზმის მოსამზადებლად სალათების და ძირითადი კერძებისთვის. პირველ რიგში საუზმე მიირთმევთ, შეგიძლიათ ცალკე მაგიდაზე დადოთ, რომ სტუმრებს შვებულების მოლოდინში რამე საღეჭ ჰქონდეთ. წლის დიასახლისის მოსაწონად, საახალწლო საჭმლისთვის კანაპეები, კალათები და ტარტლები ყველით და ზღვის პროდუქტებით, სენდვიჩები მთელი მარცვლეულის პურით.
ასევე უნდა იყოს გაჭრა მაგიდაზე. წელს კი ცენტრალური ნაწილი ყველის ლანგარზე უნდა იყოს. ის ლამაზად უნდა იყოს გაფორმებული. სხვადასხვა სახის ყველი დაჭერით ნაჭრებად, კუბიკებად ან სამკუთხედებად. ცენტრში შეგიძლიათ მოათავსოთ თაფლი, ყურძენი ან შესაფერისი სოუსი. ყველის ფირფიტის დიზაინის ბევრი ვარიანტია, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს ფანტაზიაზე.
სალათები თეთრი ვირთხის საახალწლო სუფრაზე
საახალწლო სუფრაზე სალათები ერთ -ერთი მთავარი სუფრის დეკორაციაა. ისინი უნდა იყოს ლამაზი და განსხვავებული, ყველა გემოვნებისა და ფერისთვის. თუ უპირატესობას ანიჭებთ ტრადიციულ ან ვეგეტარიანულ ქაშაყს ბეწვის ქურთუკისა და ოლივიეს ქვეშ, მაშინ შეეცადეთ მოამზადოთ ისინი ახალი გზით, მაგალითად, შეცვალოთ ინგრედიენტები ან ფანტაზირება მოახდინოთ დიზაინით. ბეწვის ქურთუკის ქვეშ თევზი რულეტის ან სალათის სახით "სოკო ბეწვის ქურთუკის ქვეშ" ძალიან ლამაზად გამოიყურება საახალწლო სუფრაზე. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ შებოლილი ყველი, ახალი კიტრი ან შემწვარი სოკო ოლივიეს, ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ ვეგეტარიანული ოლივიე კაპერთან ერთად.
ასევე იპოვეთ ადგილი მსუბუქი სალათებისთვის, სავსებით შესაძლებელია, რომ თქვენს სტუმრებს შორის იყვნენ ისეთებიც, ვისაც არ სურს ახალი წლის ღამეს ჭამა. კლასიკური ბერძნული სალათი, კაპრესეს სალათი ან კეისრის სალათი გამოგადგებათ! ან შეგიძლიათ ფანტაზირება გაუწიოთ სალათებს ავოკადოს, ზღვის პროდუქტებისა და ბოსტნეულის თასებში.
უგემრიელესი სალათის მთავარი საიდუმლო იმაშია, რომ ის აუცილებლად უნდა შემოწმდეს. არ მოამზადოთ ისეთი რამ, რაშიც დარწმუნებული არ ხართ და ნუ გადააჭარბებთ ეგზოტიკური ხილის სალათებს - თეთრი ლითონის ვირთხა ამას არ დააფასებს.
2020 წლის ახალი წლის მთავარი კერძი
როგორც პრაქტიკა გვიჩვენებს, ახალ წელს დიასახლისები იმდენად ცდილობენ და ნერვიულობენ, რომ ვინმე მშიერი დარჩეს, რომ სალათების შემდეგ ის ხშირად არ მოდის მთავარ კერძზე. მაგრამ, მიუხედავად ამისა, დღესასწაულზე თქვენ არ შეგიძლიათ გააკეთოთ ძირითადი კურსის გარეშე! წელს არ არის შეზღუდული ღორის ან საქონლის ხორცი, ასე რომ თავისუფლად მოამზადეთ ნებისმიერი ხორცი ან ფრინველი მთავარი საახალწლო კერძისთვის. თევზის კერძები ასევე შეეფერება წლის დიასახლისის გემოვნებას.
მთლიანი გამომცხვარი ქათამი ან ინდაური, გამომცხვარი ხორცი მთლიანი ნაჭრებით ან ნაწილებად ძალიან ელეგანტურად გამოიყურება მაგიდაზე. ჩაყრილი ან გამომცხვარი თევზი შეიძლება ისე ლამაზად მიირთვათ და მორთოთ, რომ თვალს ვერ მოაცილებთ. თუ სტუმრებს შორის არიან ვეგეტარიანელები, მაშინ მათ შეუძლიათ შესთავაზონ ცნობილი რატატუილის კერძი, გამომცხვარი კარტოფილი ყვავილოვანი კომბოსტოთი და ბროკოლით. ასევე შესაფერისია ქოთნებში გამომცხვარი ბოსტნეული ან ყდის შამპინიონები ან ტყის სოკო.
დესერტები თეთრი ვირთხის საახალწლოდ
არის ასეთი ნიშანი: თუ ახალი წლის ღამეს დღესასწაული ტკბილი დესერტით დასრულდა, მაშინ ცხოვრება ტკბილი იქნება მთელი წლის განმავლობაში! ამიტომ, თეთრი ლითონის ვირთხისთვის დესერტების მომზადებას მოგიწევთ დასწრება. ხილსა და მათ დაჭრაზე საუბარიც კი არ არის. წელს მისასალმებელია მარცვლეულის, ყველისა და სხვა რძის პროდუქტებისგან დამზადებული დესერტები. გამოცხობა გამოგადგებათ! ღვეზელები და ღვეზელები, ნამცხვრები, პუფები, ფუნთუშები, ჯანჯაფილი.
საახალწლო დესერტი შეიძლება იყოს ნაწილი ან ერთი დიდი. ტორტი, ჩიზქეიქი ან დიდი ტკბილი ნამცხვარი ლამაზად გამოიყურება მაგიდაზე. ასევე ყურადღება მიაქციეთ ნაწილობრივ დესერტებს, რომლებიც დაფუძნებულია ხაჭოზე ან ყველის კრემზე, დამატებული ხილით და თხილით. ისინი ძალიან სწრაფად ამზადებენ, ჭამენ კიდევ უფრო სწრაფად და სუფრაზე სუფთად გამოიყურებიან.
საახალწლო სასმელები
სასმელებს ხშირად ახალი წლის ღამეს უგულებელყოფენ. ბევრ ჩვენგანს ურჩევნია მაღაზიაში მზა სასმელების შეძენა. ეს მნიშვნელოვნად ამარტივებს საახალწლო სუფრის მომზადების ამოცანას. როდესაც, თუ არა შვებულებაში, შეგიძლიათ აჩვენოთ თქვენი კულინარიული ფანტაზია და გააკვირვოთ სტუმრები გლინტვეინით, გროგით ან სურნელოვანი პანჩით.
საახალწლო სასმელების არჩევისას მხოლოდ ერთი რამის დამახსოვრებაა საჭირო: White Metal Rat არ დააფასებს ძლიერ ალკოჰოლს და გაზიან სასმელებს. მას დედამიწაზე კიდევ რაღაც მოსწონს. ხილის სასმელები და კომპოტები, წვენები, ღვინო და შამპანური - ამ ყველაფერს უდავოდ აქვს ადგილი საახალწლო სუფრაზე.
როგორ მოვაწყოთ საახალწლო სუფრა და არ დავიღუპოთ დაღლილობისგან
საახალწლო სუფრის მომზადება დიასახლისისგან დიდ დროს და ძალისხმევას მოითხოვს. შეიძინეთ სასურსათო პროდუქტები, მოამზადეთ მრავალი განსხვავებული კერძები, იზრუნეთ ყველა სტუმრისთვის. როგორც წესი, სახლის დიასახლისი საღამოს 10 საათზე ძირს ეცემა და ძალა არა აქვს აღნიშნოს და აღნიშნოს. ჟღერს ნაცნობი? აქ მოცემულია რამდენიმე რჩევა იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა გაშალოთ სუფრა და წვეულებისთვის ენერგია დატოვოთ.
- პასუხისმგებლობის დელეგირება. თუ ახალ წელს დიდ კომპანიაში აღნიშნავთ, მაშინ შეგიძლიათ სთხოვოთ თქვენს მეგობრებს მოამზადონ რამდენიმე სალათი ან საჭმლის საჭმელი და ჩამოიტანონ. ამ გზით თქვენ უფრო მეტ დროს ხარჯავთ საჭმლის მომზადებაში.
- დააკავშირეთ ბავშვები. ბავშვი არც ისე უმწეოა, როგორც თქვენ შეიძლება იფიქროთ. ხუთიდან შვიდი წლის ბავშვმა შეიძლება სალათის საჭმელი მოჭრას, აურიოს, თეფშებზე დაალაგოს, დანა-ჩანგალი ჩამოაყალიბოს ან ჭურჭელი დაიბანოს. ეს ყველაფერი შეიძლება გაკეთდეს თამაშის სახით. თქვენ მიიღებთ ორ ბონუსს: ერთად გაატარეთ დრო და ასწავლეთ თქვენს შვილს რაიმე ახალი.
- წინასწარ მოხარშეთ ყველა ბოსტნეული. გაცილებით ადვილია საზ, როდესაც ყველა ინგრედიენტი მზადდება. გარეცხილი, გამხმარი, მოხარშული. გააკეთე წინა დღით.
- ორგანიზება. არ დაიჭიროთ ყველაფრის ერთდროულად მომზადება. თუ ერთდროულად რამდენიმე კერძს ამზადებთ, საფრთხე ემუქრება გაზს ან ღუმელს.
- საზ სიით. სია გეხმარებათ ორგანიზების ორგანიზებაში და საქმეების უფრო სწრაფად შესრულებაში.
თეთრი ლითონის ვირთხა ემხრობა მშრომელს და აქტიურს. მშვენიერი და მრავალფეროვანი საახალწლო სუფრა ძალიან მნიშვნელოვანია დღესასწაულისთვის და თუ ყველაფერი გააზრებული და მზადაა მომზადებული, თეთრი ლითონის ვირთხა უეჭველად აფასებს თქვენს ძალისხმევას და წელი წარმატებული იქნება!