მთელი შამპინიონის სოკოს კერძები

სოკო მთელ მსოფლიოში ითვლება პოპულარულ და აქტიურად მოყვანილ სოკოებად. ეს ნაყოფიერი ორგანოები წარმოუდგენლად გემრიელი და ხელმისაწვდომია. მათი შეძენა შესაძლებელია მთელი წლის განმავლობაში ნებისმიერ სუპერმარკეტში ან ბაზარში. ისინი ასევე იზრდებიან ტყეებში და "ჩუმი ნადირობის" მოყვარულებს შეუძლიათ მათი შეგროვება დიდ კალათებში.

ამ სოკოსგან დელიკატესების მომზადების რეცეპტები - არ ითვლიან. თუმცა, მთელი შამპინიონის კერძები განსაკუთრებით დაფასებულია, რადგან ნაყოფიერი სხეულების გარეგნობა მშვენივრად გამოიყურება სადღესასწაულო მაგიდაზე, როგორც მადისაღმძვრელი. სურნელოვანი, წვნიანი, ნაზი და გემრიელი სოკო ყველას მოეწონება გამონაკლისის გარეშე, თუნდაც ყველაზე მომხიბვლელ გურმანებს.

სოკო გემოვნებით სიმდიდრით მოგვაგონებს სოკოს ხორცს, ხრაშუნა და ელასტიური ტექსტურით. გარდა ამისა, შამპინიონი შეიცავს ბევრ სასარგებლო და მკვებავ ნივთიერებას, ასევე ადამიანის ორგანიზმისთვის აუცილებელ მიკროელემენტებს.

როგორ სწორად და გემრიელად მოვამზადოთ მთელი შამპინიონები, რათა გააოცოთ და გაახაროთ თქვენი სახლი ორიგინალური სიამოვნებით? გაითვალისწინეთ, რომ ხილის სხეულები შეიძლება გამომცხვარი ღუმელში, შემწვარი ტაფაში, მოხარშვა ნელ გაზქურაზე და შემწვარი ნახშირზეც კი. მათ ერწყმის არაჟანი, ნაღები, მწვანილი, ბოსტნეული, ხორცი, დაფქული ხორცი და ლორი. ნებისმიერი ინგრედიენტი, რომელსაც დაამატებთ, შესანიშნავად იქნება შერწყმული ძირითად პროდუქტთან - სოკოსთან.

ამ სტატიაში მოცემული რეცეპტების უმეტესობა გაჩვენებთ, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ მთელი სოკო ღუმელში. თუმცა, არსებობს რამდენიმე ვარიანტი კერძებისთვის, რომლებიც მზადდება ნელ გაზქურაში და მხოლოდ ტაფაში. ამიტომ, აირჩიეთ თქვენთვის ერთი ან მეტი რეცეპტი და თავისუფლად დაიწყეთ მომზადების პროცესი, დაამატეთ ან ამოიღეთ ზოგიერთი ინგრედიენტი თქვენი გემოვნებით.

სოკო მაიონეზით, მთლიანად მოხარშული ღუმელში

ღუმელში მაიონეზში მოხარშული მთლიანი სოკო სუფრაზე მიირთმევენ მადის აღმძვრელად, ან თევზის კერძების გვერდით კერძად. წვნიანი, ნივრისა და სანელებლების არომატით სრულად გაჯერებული სოკო არავის დატოვებს გულგრილს.

• 1-1,5 კგ დიდი შამპინიონები;
• 200 მლ მაიონეზი;
• მარილი, დაფქული შავი პილპილი და სოკოს სუნელი – გემოვნებით;
• 5 კბილი ნიორი;
• მწვანე ოხრახუში.

მთელი შამპინიონის მომზადების რეცეპტი აღწერილია ეტაპად.

1. ამოიღეთ ფილმი ნაყოფიერი სხეულების თავსახურებიდან, ამოიღეთ ფეხების წვერები.
2. გააცალეთ ნივრის კბილი, გაიარეთ პრესაში და შეურიეთ მაიონეზი, დაფქული წიწაკა და სოკოს სანელებლები.
3. ხილის სხეულებს დაასხით მაიონეზის სოუსი, ხელით ნაზად აურიეთ და გააჩერეთ 1,5-2 საათის განმავლობაში.
4. კოვზით მოათავსეთ საცხობ ფორმაში, მოაჭერით კიდეები და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე.
5. შედგით 180°C-მდე გახურებულ ღუმელში და გააჩერეთ 30 წუთი. დრო.
6. ამოიღეთ ფურცელი, ზემოდან მოაჭერით ყდის, მოაყარეთ მწვანილი და შედგით ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში გამოსაცხობად.

მთელი შამპინიონები ყველით ღუმელში: რეცეპტი ფოტოთი

ღუმელში მთელი შამპინიონების მომზადების რეცეპტი ყველით ნამდვილად მოხიბლავს თავისი სიმარტივით. მხოლოდ 30 წუთი. თქვენი დრო და შესანიშნავი საჭმელი უკვე მაგიდაზეა.

• 15-20 დიდი სოკო;
• 2 თავი თეთრი ხახვი;
• 3 ნიორი კბილი;
• 150 გრ მყარი ყველი;
• Მცენარეული ზეთი;
• 1 ს.კ. ლ. პურის ნამსხვრევები;
• 1 ხელოვნება. ლ არაჟანი;
• მარილი, პროვანსის მწვანილი.

ღუმელში გამომცხვარი მთელი შამპინიონები ყველით აღწერილია ეტაპობრივად.

აქ შეგიძლიათ იხილოთ მზა კერძის ფოტო:

როგორ გამოვაცხოთ შამპინიონის სოკო ღუმელში მთლიანად ლორით

სოკოსა და ყველის შესანიშნავი კომბინაცია ლორის დამატებით მოეწონება სოკოს კერძების ყველაზე დახვეწილ მცოდნეებსაც კი. როგორ გამოვაცხოთ მთელი შამპინიონის სოკო ღუმელში?

• 20-30 საშუალო შამპინიონი;
• Xnumx გ ლორი;
• 150 გრ მყარი ყველი;
• Მცენარეული ზეთი;
• 1 მწიკვი მუსკატის კაკალი, ხმელი ნიორი, ხმელი ბულგარული წიწაკა;
• სალათის ფოთლები დეკორაციისთვის.

გამოიყენეთ ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ღუმელში მთელი შამპინიონის მომზადების ფოტოთი ყველით.

1. ამოიღეთ ფილმი ქუდებიდან, ფრთხილად გამოაცალეთ ფეხები ქუდებიდან.
2. ლორი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, მოვათავსოთ ტაფაზე ცოტაოდენი ზეთით.
3. დაამატეთ ყველა სანელებელი და შეწვით 7-10 წუთის განმავლობაში. ნელ ცეცხლზე.
4. ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე, გააცხელეთ ღუმელი 180°C-მდე.
5. საცხობი ფურცელს მოაყარეთ პერგამენტის ქაღალდი, შეზეთეთ თითოეული ქუდი მცენარეული ზეთით.
6. შეავსეთ ქუდები შიგთავსით, მჭიდროდ დაადეთ საცხობი ფურცლის მთელ ზედაპირზე.
7. ზემოდან მოაყარეთ ყველი და გამოაცხვეთ 20-25 წუთის განმავლობაში.
8. მოაყარეთ დიდი ბრტყელი კერძი სალათის ფურცლებით, ზემოდან მოხარშული ხილის სხეულებით და დაუყოვნებლივ მიირთვით.

მთელი სოკო ღუმელში სოიოს სოუსით

გურმანების აზრით, ღუმელში გამომცხვარი მთლიანი სოკო სოიოს სოუსის დამატებით ნამდვილი დელიკატესია.

• 20-25 დიდი სოკო;
• ½ ჩ/კ. შაქარი, პაპრიკა, ხმელი ნიორი, ორეგანო და კოჭა;
• 300 გრ კარაქი;
• 1,5 ხელოვნება. ლ. ფრანგული მდოგვი;
• 50 მლ ზეითუნის ზეთი;
• 150 მლ სოიოს სოუსი.

ღუმელში მთლიანად გამომცხვარი შამპინიონების მომზადება ქვემოთ აღწერილია ეტაპობრივად.

1. ჩამოიბანეთ ხილის სხეული, წაშალეთ ზედმეტი სითხე ქაღალდის პირსახოცით, ამოიღეთ ფეხების ნახევარი.
2. მინანქრებულ ჭურჭელში გაადნეთ კარაქი, გადმოდგით გაზქურიდან, დაასხით ზეითუნის ზეთი, ათქვიფეთ სათქვეფით.
3. დაამატეთ სოიოს სოუსი, სანელებლები და სანელებლები, დაამატეთ მდოგვი.
4. მოაყარეთ სოკო, ხელით ნაზად აურიეთ და გააჩერეთ 2 საათი მარინადებლად.
5. გააცხელეთ ღუმელი 180-190 ° C-მდე, სოკო მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, თავსახურით.
6. გამოაცხვეთ 20-25 წუთის განმავლობაში, გადაიტანეთ დიდ ბრტყელ თეფშზე და მიირთვით ცხელი.

შამპინიონის მადას არაჟანში, მთლიანად ღუმელში გამომცხვარი

არაჟანში მოხარშული და ღუმელში გამომცხვარი მთლიანი შამპინიონები სადღესასწაულო დღესასწაულების ყველაზე მომგებიანი მადაა.

• 15-20 დიდი სოკო;
• 200 მლ არაჟანი;
• 100 გრ ყველი;
• 1 ჩ/კ ფქვილი;
• მარილი და დაფქული შავი პილპილი – გემოვნებით.

რეცეპტი ფოტოთი დაგეხმარებათ ღუმელში მოამზადოთ მთელი შამპინიონები.

1. გარეცხეთ სოკო ცივ წყალში წინასწარ გაწმენდის შემდეგ, ამოიღეთ ფილმი და მოაჭერით ფეხების ნახევარი.
2. ნაყოფის სხეულები მოათავსეთ დიდ თასში, მოაყარეთ მარილი და პილპილი, ხელით აურიეთ და გააჩერეთ 20-30 წუთი.
3. გააცხელეთ ღუმელი, გაანაწილეთ ხილის სხეულები ცხიმწასმულ საცხობ ფორმაში.
4. გამოაცხვეთ 180°C-ზე 15 წუთის განმავლობაში.
5. როგორც კი სოკო დაეცემა, შეურიეთ არაჟანი, ფქვილი და გახეხილი ყველი, ათქვიფეთ სათქვეფით.
6. ხილის სხეულების ზედაპირს მოასხით არაჟნის სოუსი და გამოაცხვეთ კიდევ 15 წუთი.

ქათმით სავსე შამპინიონები: ღუმელის რეცეპტი

ღუმელში გამომცხვარი მთლიანი შამპინიონები გემრიელი და სურნელოვანი საჭმლის მარტივი ვარიანტია ბუფეტის მაგიდისთვის. ამ კერძით, თქვენ შეგიძლიათ არა მხოლოდ სადღესასწაულო სუფრის დივერსიფიკაცია, არამედ თქვენი ოჯახის სიამოვნება სამუშაო დღეებში.

• 20 ც. შამპინიონები;
• ქათმის ფილე xnumx;
• 150 გრ მყარი ყველი;
• 1 თავი ხახვი;
• 3 ხელოვნება. ლ არაჟანი;
• მცენარეული ზეთი, მარილი და ნებისმიერი მწვანილი.

როგორ სწორად და გემრიელად მოვამზადოთ მთელი შამპინიონები ღუმელში, რეცეპტის ეტაპობრივი აღწერა გაჩვენებთ.

1. ამოიღეთ ხილის სხეულები ფილმიდან, ფრთხილად ამოიღეთ ფეხები.
2. რბილობი ამოარჩიეთ ჩაის კოვზით, დაჭერით ფეხებთან ერთად, შეურიეთ დაჭრილ ხახვს და შეწვით ზომიერ ცეცხლზე მცირე რაოდენობით ზეთში შეწითლებამდე.
3. ფილე მოვხარშოთ მარილიან წყალში მოხარშვამდე, გავაციოთ და დავჭრათ პატარა კუბებად.
4. შეწვით 5-7 წთ. ცალკე ტაფაში შეურიეთ სოკო და ხახვი.
5. დაუმატეთ არაჟანი, გახეხილი ყველის და მწვანილის ნახევარი, მარილი და აურიეთ – შიგთავსი მზად არის.
6. საცხობ ფირფიტას წაუსვით ზეთი, შეავსეთ თითოეული ქუდი შიგთავსით და გადაიტანეთ ფურცელზე.
7. ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი გახეხილი ყველის ფენა და შედგით ღუმელში.
8. აცხვეთ 180°C-ზე 20-25 წუთის განმავლობაში.

როგორ მოვამზადოთ მთელი შამპინიონები ბოსტნეულით ღუმელში: რეცეპტი ფოტოთი

ბოსტნეულის დამატებით გამომცხვარი სოკო ძალიან პოპულარულია გამოცდილ დიასახლისებში. ასეთი დელიკატესი არ შეიძლება შეუმჩნეველი დარჩეს სადღესასწაულო სუფრაზე.

• 20 დიდი სოკო;
• 1 სტაფილო, ხახვი და ბულგარული წიწაკა;
• Მცენარეული ზეთი;
• მარილი და შავი დაფქული პილპილი;
• 50 გრ კარაქი;
• 100 გ შებოლილი დამუშავებული ყველი.

ღუმელში ბოსტნეულით მთლიანად გამომცხვარი შამპინიონების რეცეპტი აღწერილია ეტაპობრივად.

1. ფრთხილად ამოიღეთ სოკოს ღეროები და დაჭერით დანით.
2. გაფცქვენით სტაფილო, ხახვი და წიწაკა, დაჭერით პატარა კუბიკებად და თითოეული ბოსტნეული ცალკე შეწვით ზეთში.
3. გახეხეთ დაჭრილი სოკოს ნაჭრები მაღალ ცეცხლზე, შეურიეთ ბოსტნეული, მარილი და პილპილი, აურიეთ.
4. თითოეულ ქუდში ჩაასხით კარაქის პატარა ნაჭერი, ჩაის კოვზით მოაყარეთ შიგთავსი და დაჭერით.
5. ქუდები მოვათავსოთ მცენარეული ზეთით ცხიმწასმულ ფორმაში, თითოეულ სოკოს ზემოდან მოვაყაროთ გახეხილი ყველი.
6. ფორმა შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში, გამოაცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში. 180-190°C ტემპერატურაზე.

ეს ფოტოები აჩვენებს, თუ როგორ გამოიყურება მზა კერძი:

ღუმელში დაფქული ხორცით და ნიორით გამომცხვარი მთლიანი შამპინიონები

ღუმელში დაფქული ხორცით გამომცხვარი მთლიანი შამპინიონები შესანიშნავი კერძია ოჯახის სადილისთვის გულიანად შესანახი. გარნირად აუცილებლად მიირთვით კარტოფილის პიურე ან მოხარშული ბრინჯი.

• 20-25 დიდი სოკო;
• 500 გ დაფქული ხორცი (ნებისმიერი);
• 2 თავი ხახვი;
• 3 ნიორი კბილი;
• 200 გრ მყარი ყველი;
• 200 მლ ნებისმიერი ბულიონი;
• Მცენარეული ზეთი;
• მარილი და დაფქული წიწაკის ნარევი.

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ღუმელში მთელი შამპინიონის მომზადების ფოტოთი სასარგებლო იქნება მათთვის, ვინც იწყებს კულინარიულ გამოცდილებას.

1. ფეხებს აშორებენ თავსახურებს, რაც შეიძლება წვრილად დაჭრიან დანით.
2. ხახვი გაფცქვენით, დაჭერით კუბიკებად, შეწვით ზეთში ოდნავ ოქროსფერამდე.
3. ხილის ორგანოებიდან დაფქული ხორცი შეჰყავთ, აურიეთ, მოაყარეთ მარილი, წიწაკა და შემწვარი 5-7 წუთის განმავლობაში. ძლიერ ცეცხლზე.
4. დაფქულ ხორცს ემატება, ჩანგლით გატეხილი, რომ სიმსივნეები არ დარჩეს.
5. როგორც კი დაფქული ხორცი ფერს იცვლის, ტაფას გაზქურიდან ამოიღეთ, შიგთავსი თეფშზე დნება და გაცივდება.
6. თავსახურებს ავსებენ შიგთავსით, ანაწილებენ საცხობ ფირფიტაზე, რომელშიც ასხამენ დაქუცმაცებულ ნიორთან შეზავებულ ბულიონს.
7. კერძი ცხვება ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში. 190°C ტემპერატურაზე.
8. საცხობი ფურცელი ამოიღეთ, სოკოს მოაყარეთ ყველის ჩიფსები და კვლავ შედგით ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში.

მთელი მარინირებული შამპინიონები ღუმელში

ღუმელში მთლიანად მოხარშულ პიკელებულ შამპინიონს შეუძლია გააოცოს და გაახაროს გემრიელი სოკოს კერძების ნამდვილი მცოდნე.

• 15-20 პიკელებული შამპინიონი;
• 2 პომიდორი;
• 1 ავოკადო;
• 1 წითელი ბულგარული წიწაკა;
• 1 ხელოვნება. ლ სოიოს სოუსი;
• 2 ნიორი კბილი;
• სეზამი და ახალი მწვანილი - გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ მთელი შამპინიონები სწორად ისე, რომ მადამ მიიპყროს სტუმრების ყურადღება გალა ვახშამზე?

1. მწნილი სოკო გარეცხეთ, გაწურეთ ქაღალდის პირსახოცით და ფრთხილად დაჭერით ფეხები დანით.
2. რეცეპტში შემოთავაზებული ყველა ინგრედიენტი გახეხეთ, აურიეთ, დაასხით დაქუცმაცებული ნიორით შეზავებული სოუსი.
3. შეავსეთ ქუდები შიგთავსით, მოათავსეთ საცხობ ფორმაში და შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში.
4. გამოაცხვეთ 15 წთ. 180°C ტემპერატურაზე.
5. სუფრასთან მიტანისას დელიკატესი გააფორმეთ სეზამის მარცვლებით და დაჭრილი ახალი მწვანილით.

როგორ მოვამზადოთ გემრიელად შამპინიონები ღუმელში მთლიანად ფოლგაში

თუ გსურთ თქვენი ოჯახის განებივრება გემრიელი და ორიგინალური კერძით, მოამზადეთ ღუმელში გამომცხვარი, ფოლგაში გახვეული მთელი შამპინიონები.

• 20 დიდი შამპინიონი;
• 200 გრ ნებისმიერი ყველი;
• 4 ნიორი კბილი;
• 1 ს.კ. ლ. კარაქი;
• სანელებლები გემოვნებით;
• 100 მლ მაიონეზი.

როგორ მოვამზადოთ ღუმელში გამომცხვარი მთელი შამპინიონები, დეტალურ აღწერას გაჩვენებთ.

1. ნაყოფის სხეულებს ფრთხილად ამოაცალეთ ფეხები, დაჭერით და შეწვით კარაქში, სანამ არ შეწითლდება.
2. ნივრის კბილი გაატარეთ პრესაში, წაუსვით ცხიმიანი თითოეული ქუდი და მოაყარეთ სანელებლები გემოვნებით.
3. ერთ თასში აურიეთ გახეხილი ყველი, სოკო და მაიონეზი, კარგად ათქვიფეთ.
4. ჩაყარეთ ქუდები, თითოეული გადაახვიეთ ფოლგაში, მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით ცხელ ღუმელში.
5. აცხვეთ 190°C-ზე 15 წუთის განმავლობაში.

როგორ მოვამზადოთ მთლიანი სოკო მიკროტალღურ ღუმელში

ძალიან გემრიელი კერძი რომანტიული ვახშმისთვის, რომელსაც მიირთმევენ როგორც მადას ჭიქა წითელ ღვინოსთან ერთად - მიკროტალღურ ღუმელში ნაღების სოუსში მოხარშული მთლიანი სოკო.

• 4-6 სოკო;
• 1 ბოლქვი;
• 200 გრ ქათამი;
• Ზეითუნის ზეთი;
• 100 გრ ყველი;
• 3 ხელოვნება. მაიონეზი;
• 2-3 ს.კ. ლ. ძმარი 9%;
• სალათის ფოთლები ან ჩერი პომიდორი – დეკორაციისთვის;
• მარილი.

როგორ მოვამზადოთ მთლიანი სოკო მიკროტალღურ ღუმელში?

1. შეურიეთ ცოტაოდენი ზეთი, ძმარი და მარილი, დაასხით ხილის სხეულების ქუდები ნარევში.
2. ხორცსაკეპ მანქანაში შეწვით მცირე რაოდენობით ზეითუნის ზეთში დაჭრილი ხახვი და ხორცის ხორცი.
3. ჩაასხით თასში, დაამატეთ მაიონეზი, კარგად აურიეთ.
4. ქუდები შეავსეთ შიგთავსით, ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველის ფენა, დაჭერით კოვზით.
5. შეზეთეთ მულტიქუკერის თასი ზეთით, ჩართეთ "Frying" ან "Baking" რეჟიმი 10 წუთის განმავლობაში.
6. მოაყარეთ სოკო და დაახურეთ თავსახური, სანამ სიგნალი არ გაისმის.
7. სოკო შეიძლება დადოთ სალათის ფოთლებზე ან მიირთვათ ჩერი პომიდვრის ნახევრად.

როგორ შევწვათ მთლიანი სოკო

მთლიანი შემწვარი შამპინიონები ტაფაში შესანიშნავია, როგორც გვერდითი კერძი მოხარშული ბრინჯის ან დაფქული კარტოფილისთვის.

• 500 გრ სოკო;
• 3 ნიორი კბილი;
• პაპრიკა, მარილი, მცენარეული ზეთი.

როგორ შევწვათ მთლიანი შამპინიონები სწორად ისე, რომ აღმოჩნდეს არა მხოლოდ ლამაზი, არამედ გემრიელიც?

1. ქვაბში ჩაასხით 100 მლ ზეთი, კარგად გაათბეთ და დაასხით მთელი ნაყოფები.
2. შეწვით რეგულარული მორევით, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
3. ნიორი დაჭერით პრესით, მოაყარეთ სოკო, მოაყარეთ მარილი, პაპრიკა, კარგად აურიეთ.
4. ადუღეთ კიდევ 5 წუთი, გადაიტანეთ კერძებში და მიირთვით.
5. სოკო შეიძლება მორთოთ თქვენი სურვილისამებრ: მწვანილით ან ბოსტნეულის ნაჭრებით.

როგორ მოვამზადოთ მთლიანი სოკო ტაფაში

ტაფაში შემწვარი მთლიანი სოკო დააფასებს ხორცის კერძების მოყვარულებს. თუ ნაყოფიერ სხეულებს არაჟნით ამზადებთ, მაშინ არ უნდა ინერვიულოთ ლანჩისა და ვახშმის ხორცის კომპონენტზე - დელიკატესი მშვენივრად გაჯერდება.

• 10 შამპინიონი;
• 3 თავი ხახვი;
• 1 ს.კ. არაჟანი;
• მარილი, მცენარეული ზეთი;
• სალათის ფურცლები - მირთმევისთვის.

როგორ სწორად მოვამზადოთ მთელი შამპინიონები ტაფაში არაჟანით, რეცეპტის ეტაპობრივი აღწერა გეტყვით.

1. ფილმი ამოღებულია ხილის სხეულებიდან, ფეხები გადაუგრიხეს ქუდებიდან.
2. ჯერ გაფცქვნილი და დაჭრილი ხახვი შეწვით ზეთში ოდნავ კარამელის შეფერილობამდე.
3. სოკოს თავსახურებს აფენენ და, რეგულარული შემობრუნებით, შეწვით გაბრტყელებამდე.
4. ჩაასხით არაჟანი, მთელ მასას ნაზად ურევენ და ადუღებენ მინიმალურ ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში.
5. დიდ ბრტყელ თეფშზე მოვაყაროთ სალათის ფურცლები, მოვაყაროთ არაჟანში მოხარშული სოკო და მივირთვათ.

ტაფაში მთლიანი შემწვარი შამპინიონის რეცეპტი

ბოსტნეულით შემწვარი შამპინიონის რეცეპტი საუკეთესოა მათთვის, ვინც მარხულობს. სოკო ბოსტნეულის დამატებით იმდენად გემრიელი, სურნელოვანი და დამაკმაყოფილებელია, რომ მათ შეუძლიათ ხორცი შეცვალონ.

• 10 შამპინიონი;
• 2 თავი ხახვი;
• 1-3 კბილი ნიორი;
• 1 სტაფილო;
• მცენარეული ზეთი - შესაწვავად;
• მარილი.

ხორცის გარეშე კერძების მოყვარულებს რეცეპტის აღწერა გაჩვენებთ, თუ როგორ სწორად შეწვათ მთლიანი სოკო ტაფაში.

1. სოკო გავთალოთ, გავრეცხოთ, მოვაჭრათ ფეხების წვერები და შევდგათ ცხელ ტაფაში ცხელ ზეთით.
2. შეწვით ყველა მხრიდან 10 წუთის განმავლობაში. საშუალო ცეცხლზე.
3. ჩაჭრილი კოვზით ცალკე თეფშში ამოარჩიეთ ხილის სხეული და დაიწყეთ ბოსტნეულის მომზადება.
4. გაფცქვენით ხახვი, სტაფილო, ნიორი, გარეცხეთ და დაჭერით ყველაფერი პატარა კუბებად.
5. შეწვით ზეთში ტაფაში, სადაც სოკო დარბილებამდე იყო მოხარშული.
6. სოკო გადმოაბრუნეთ ტაფაში ბოსტნეულით, მარილი გემოვნებით, აურიეთ, თუ არ არის საკმარისი, დაამატეთ ცოტა ზეთი.
7. გააგრძელეთ ყველა ინგრედიენტის შეწვა საშუალო ცეცხლზე კიდევ 5-7 წუთის განმავლობაში.
8. მიირთვით გარნირად მოხარშულ კარტოფილთან, ბრინჯთან ან ბულგურთან ერთად. თუ სასურველია, შეგიძლიათ დაამატოთ დაჭრილი ბოსტნეული ან დაკონსერვებული ბოსტნეული.