ბევრი მკითხველი და ნაცნობი ხშირად მეკითხება მსგავსი შეკითხვები იმის შესახებ, თუ რომელი სუპერ საკვები, ვიტამინები ან დანამატები სასწაულებრივად აუმჯობესებს კანის ხარისხს, თმას ანათებს და სქელს ხდის, ფიგურა წვრილია და ზოგადად აუმჯობესებს ჯანმრთელობას.
სამწუხაროდ, ყველა ეს საშუალება მხოლოდ ჯანსაღი დიეტის დამატებაა, რომელიც დაფუძნებულია მთელ, დაუმუშავებელ საკვებზე. მე კი არ ვსაუბრობ, მხოლოდ მცენარეები, თუ ხორცს მიირთმევთ, მასზე ვრცელდება "მთლიანობა" და "დაუმუშავებელი".
დაიწყეთ საკვების შეჩერებით ქილებში, ყუთებში, კომფორტული საკვებიდან, დახვეწილ საკვებ პროდუქტებში და ყველაფერში, რაც შეიცავს ინგრედიენტებს, რომლებიც გააგრძელებს მათ შენახვის ვადას, გააუმჯობესებს ტექსტურას, გააუმჯობესებს არომატს და გახდის მათ ვიზუალურად მიმზიდველს. ამ დანამატებს არა სარგებლობა მოაქვს მომხმარებელს, არამედ მწარმოებელს. მეცნიერები ბევრ მათგანს უკავშირებენ ჯანმრთელობის ცუდ მდგომარეობას, კიბოს და სხვა დაავადებების განვითარების რისკებს და, შესაბამისად, გარეგნობის გაუარესებას.
მას შემდეგ რაც დაემშვიდობებით ასეთ "საჭმელს" აზრი აქვს გოჯი კენკრისა და მსგავსი სასწაულებრივი სუპერ კვების შესახებ ლაპარაკს?
გთავაზობთ 5 ყველაზე მავნე დანამატის მაგალითს, რომლებიც ინდუსტრიულად დამუშავებულ საკვებში გველოდებიან.
- ნატრიუმის ნიტრატი
სადაც შეიცავს
ეს დანამატი ყველაზე ხშირად გვხვდება გადამუშავებულ ხორცში. მას ემატება ბეკონი, ძეხვი, ცხელი ძაღლი, ძეხვი, უცხიმო ინდაური, დამუშავებული ქათმის მკერდი, ლორი, მოხარშული ღორის ხორცი, პეპერონი, სალამი და თითქმის ყველა ხორცი, რომელიც გვხვდება მოხარშულ კერძებში.
რატომ არის გამოყენებული
ნატრიუმის ნიტრატი აძლევს საკვებს მოწითალო ხორციან ფერს და არომატს, აგრძელებს შენახვის ვადას და აფერხებს ბაქტერიების ზრდას.
რა არის საშიში ჯანმრთელობისთვის
მსოფლიო კიბოს კვლევის ფონდმა ცოტა ხნის წინ შეადგინა 7000 კლინიკური კვლევის დეტალური მიმოხილვა, სადაც განხილულია დიეტასა და კიბოს განვითარებას შორის კავშირი. მიმოხილვა იძლევა მტკიცებულებებს, რომ დამუშავებული ხორცის ჭამა ასოცირდება ნაწლავის კიბოს გაზრდის რისკთან. იგი ასევე გთავაზობთ არგუმენტებს ფილტვების, კუჭის, პროსტატის და საყლაპავის კიბოს განვითარებაზე გავლენის შესახებ.
მიმოხილვის ავტორები ამტკიცებენ, რომ დამუშავებული ხორცის თუნდაც მცირე რაოდენობით რეგულარული მოხმარება მნიშვნელოვნად ზრდის ნაწლავის კიბოს რისკს. თუ ასეთი ხორცი კვირაში 1-2-ჯერ მეტი გაქვთ დიეტაში, ეს უკვე მნიშვნელოვნად ზრდის კიბოს განვითარების რისკს და ბოლოს და ბოლოს, ბევრი ადამიანი ყოველდღიურად მიირთმევს დამუშავებულ ხორცპროდუქტებს.
448 ადამიანის კვლევის შედეგად დადგინდა, რომ დამუშავებულმა ხორცმა 568% -ით გაზარდა სიკვდილიანობა გულის დაავადებებით და კიბოთი.
მეცნიერები რეკომენდაციას იძლევიან, რომ თავიდან იქნას აცილებული დამუშავებული ხორცი, რადგან არ არსებობს ოფიციალური მონაცემები მოხმარების მისაღები დონის შესახებ, რომელზეც დარწმუნებით შეიძლება ითქვას, რომ კიბოს საფრთხე არ ემუქრება.
- არომატის გამაძლიერებელი გნატრიუმის ლუთამატი
სადაც შეიცავს
ნატრიუმის გლუტამატი გვხვდება დამუშავებულ და შეფუთულ საკვებში, ფუნთუშაში, კრეკერებში, ჩიპსებში, საჭმლის საჭმელებში, მზა სოუსებში, სოიოს სოუსში, კონსერვების სუპებსა და ბევრ სხვა შეფუთულ საკვებში.
რატომ არის გამოყენებული
მონოსოდიუმის გლუტამატი არის ეგზოტოქსინი, რომელიც თქვენს ენასა და ტვინს აფიქრებინებს, რომ თქვენ მიირთმევთ რაღაც წარმოუდგენლად გემრიელ და მკვებავ ნივთიერებებს. მწარმოებლები იყენებენ მონონატრიუმის გლუტამატს, რათა დაამატონ დამუშავებული საკვების უგემრიელესი გემო, რაც სხვაგვარად არ არის ზედმეტად მადისაღმძვრელი.
რა არის საშიში ჯანმრთელობისთვის
დიდი რაოდენობით მონონატრიუმის გლუტამატის მოხმარებით თქვენ რისკავთ ჯანმრთელობის მრავალი პრობლემის პროვოცირებას. ყველაზე გავრცელებული პრობლემები მოიცავს შაკიკს, თავის ტკივილს, გულის პალპიტაციას, ოფლიანობას, დაბუჟებას, ჩხვლეტას, გულისრევას, გულმკერდის ტკივილს, ასევე უწოდებენ ჩინური რესტორნის სინდრომს. გრძელვადიან პერსპექტივაში ეს არის ღვიძლის ანთება, ნაყოფიერების დაქვეითება, მეხსიერების დაქვეითება, მადის დაკარგვა, მეტაბოლური სინდრომი, სიმსუქნე და სხვა.
როგორც მითითებულია ეტიკეტზე
თავიდან უნდა იქნას აცილებული შემდეგი აღნიშვნები: EE 620-625, E-627, E-631, E-635, ავტოლიზირებული საფუარი, კალციუმის კაზეინატი, გლუტამატი, გლუტამინის მჟავა, ჰიდროლიზირებული ცილა, კალიუმის გლუტამატი, მონოზოდიუმის გლუტამატი, ნატრიუმის კაზეინატი, ტექსტურირებული ცილა, საფუარის ექსტრაქტი…
- ტრანს ცხიმები და ჰიდროგენიზებული მცენარეული ზეთები
სად შეიცავს
ტრანს-ცხიმებს შეიცავს ძირითადად შემწვარი საკვები, ფუნთუშები, მუსლი, ჩიფსები, პოპკორნი, ნამცხვრები, ნამცხვრები, სწრაფი კვების პროდუქტები, ცომეული, ვაფლები, პიცა, გაყინული მზა კერძები, პურიანი საკვები, დამუშავებული შეფუთული სუპები, მყარი მარგარინი.
რატომ იყენებენ მათ
ტრანს ცხიმები ძირითადად მიიღება, როდესაც პოლიუჯერი ზეთები ქიმიურად ჰიდროგენიზდება, უფრო მყარი კონსისტენციის მისაღწევად. ეს ზრდის პროდუქტის შენახვის ვადას და ინარჩუნებს მის ფორმასა და სტრუქტურას.
რა არის ჯანმრთელობისთვის საშიში
ტრანსმისიის ცხიმის მიღებასთან დაკავშირებული ძირითადი ჯანმრთელობის პრობლემები მოიცავს გულის იშემიური დაავადების, II ტიპის დიაბეტის, მაღალი LDL ქოლესტერინის და დაბალი HDL ქოლესტერინის, სიმსუქნის, ალცჰეიმერის დაავადების, კიბოს, ღვიძლის დისფუნქციის, უნაყოფობის, ქცევითი პრობლემების და განწყობის ცვალებადობის რისკს.
როგორც მითითებულია ეტიკეტზე
მოერიდეთ ყველა საკვებს, რომლებიც შეიცავს ინგრედიენტებს, რომლებსაც აწერია "ჰიდროგენიზებული" და "ჰიდროგენიზებული".
- ხელოვნური ტკბილეული
სად შეიცავს
ხელოვნური დამატკბობლები გვხვდება დიეტურ სოდაში, დიეტურ საკვებში, საღეჭ რეზინაში, პირის გამაგრილებელ საშუალებებში, მაღაზიაში წვენების უმეტესობაში, შექსებში, ბურღულეულში, საკონდიტრო ნაწარმში, იოგურტში, ღრძილების ვიტამინებში და ხველის სიროფებში.
რატომ იყენებენ მათ
მათ საკვებს ემატება შაქრისა და კალორიების შესამცირებლად, ტკბილი გემოვნების შენარჩუნებისას. ისინი იაფია ვიდრე შაქარი და სხვა ბუნებრივი დამატკბობლები.
რა არის ჯანმრთელობისთვის საშიში
ცხოველებზე ჩატარებულმა კვლევებმა აჩვენა, რომ ტკბილი გემო იწვევს ინსულინის რეაქციას და შეიძლება გამოიწვიოს ჰიპერინსულინემია და ჰიპოგლიკემია, რაც იწვევს კალორიების გაზრდის საჭიროებას შემდეგი კვებით და ხელს უწყობს ჭარბი წონისა და ჯანმრთელობის საერთო პრობლემას.
მრავალი დამოუკიდებელი გამოკვლევის შედეგად დადგინდა, რომ ხელოვნურ დამატკბობლებს, როგორიცაა ასპარტამს, შეიძლება ჰქონდეს გვერდითი მოვლენები, როგორიცაა შაკიკი, უძილობა, ნევროლოგიური დარღვევები, ქცევისა და განწყობის ცვლილებები და კიბო, განსაკუთრებით ტვინის სიმსივნის რისკი. ასპარტამს მრავალი წლის განმავლობაში არ მიუღია FDA დამტკიცება ადამიანის მოხმარებისთვის. ეს არის ძალიან საკამათო თემა, რომელსაც აქვს მრავალი დაპირისპირება ჯანმრთელობის შესაძლო პრობლემებთან დაკავშირებით.
როგორც მითითებულია ეტიკეტზე
ხელოვნურ დამატკბობლებს შეიცავს ასპარტამი, სუკრალოზა, ნეოტამი, კალიუმი აცეზულფამი და საქარინი. ასევე უნდა იქნას აცილებული სახელები Nutrasweet, Splenda.
- ხელოვნური საღებავები
სად შეიცავს
ხელოვნური ფერები გვხვდება მძიმე კანფეტში, კანფეტში, ჟელეში, დესერტებში, ყურძენში (გაყინული წვენი), გამაგრილებელ სასმელებში, ცომეულში, მწნილებში, საწებელში, დაკონსერვებული ხილი, მყისიერი სასმელები, ცივი ხორცი, ხველის სიროფები, მედიკამენტები და დიეტური დანამატები.
რატომ იყენებენ მათ
სინთეზური საკვები ფერები გამოიყენება პროდუქტის გარეგნობის გასაუმჯობესებლად.
რა არის ჯანმრთელობისთვის საშიში
სინთეზური საღებავები, განსაკუთრებით ისეთები, რომლებიც საკვებს ძალიან ინტენსიურ ფერს ანიჭებს (ნათელი ყვითელი, ნათელი ალისფერი, ნათელი ლურჯი, ღრმა წითელი, ინდიგო და ბრწყინვალე მწვანე), ჯანმრთელობის უამრავ პრობლემას იწვევს, პირველ რიგში ბავშვებში. კიბო, ჰიპერაქტიურობა და ალერგიული რეაქციები მხოლოდ რამდენიმე მათგანია.
ხელოვნური და სინთეზური ფერების პოტენციური საფრთხეები კვლავ ბევრი კამათის საგანია. კვლევის თანამედროვე მეთოდებმა აჩვენა სხვადასხვა ინგრედიენტის ტოქსიკური მოქმედება, რომლებიც ადრე უვნებლად იყო მიჩნეული.
ბუნებრივი საკვები ფერები, როგორიცაა პაპრიკა, კურკუმა, ზაფრანა, ბეთანინი (ჭარხალი), ხახვი და სხვა, ადვილად შეცვლის ხელოვნურს.
როგორც მითითებულია ეტიკეტზე
ხელოვნური საღებავები, რომელთა შიში უნდა იყოს არის EE 102, 104, 110, 122-124, 127, 129, 132, 133, 142, 143, 151, 155, 160b, 162, 164. გარდა ამისა, შეიძლება არსებობდეს ისეთი დანიშნულებები, როგორიცაა ტარტრაზინი და სხვა.
საშიში ინგრედიენტები ხშირად გვხვდება საკვებში არა მარტო, არამედ ერთმანეთთან კომბინაციაში და ამ დრომდე მეცნიერებს არ აქვთ შესწავლილი ყველა ამ ინგრედიენტის რეგულარული მოხმარების კუმულაციური ეფექტი.
მათი მავნე ზემოქმედებისგან თავის დასაცავად, წაიკითხეთ შეფუთვაზე ნებისმიერი პროდუქტის შიგთავსი, რომლის შეძენასაც აპირებთ. კიდევ უკეთესი, საერთოდ არ იყიდოთ ასეთი პროდუქტები.
დიეტის მიღება ახალი, მთლიანი საკვების საფუძველზე მაძლევს დამატებით ბონუსს, რომ არ მიწევს იარლიყების წაკითხვა და ყველა ამ მავნე დანამატის შემოწმება..
მოამზადეთ მარტივი, გემრიელი და ჯანსაღი კერძები სახლში, მაგალითად, ჩემი რეცეპტების შესაბამისად.