შინაარსი
როდესაც საქმე ეხება ღვინის მჟავას, უნებურად იხსენებს პროდუქტებს, საიდანაც იგი მზადდება. მჟავა ხშირად გვხვდება სხვადასხვა საკვებში, მაგრამ მისი მაქსიმალური შემცველობა გვხვდება სხვადასხვა ყურძნის ჯიშებში.
საკვები, რომელიც მდიდარია ღვინის მჟავით:
ღვინის მჟავას ზოგადი მახასიათებლები
ღვინის მჟავა ჩვეულებრივი ბუნებრივი ნაერთია. ქიმიკოსებისთვის იგი ცნობილია, როგორც დიოქსინი or ღვინის მჟავა… მჟავა არის უსუნო და უფერო გამჭვირვალე კრისტალები, ძალიან მჟავე გემოთი. თავისი ქიმიური ხასიათის მიხედვით, იგი წარმოადგენს დიბაზურ ჰიდროქსიმჟავას, რომელსაც აქვს C ფორმულა4H6O6… სწორედ ღვინის მჟავის წყალობით გვაქვს შესაძლებლობა მივიღოთ ისეთი მშვენიერი სასმელი, როგორიც ღვინოა. და არა მარტო! ის ასევე შედის მურაბების, ტკბილეულის და სხვა საკონდიტრო ნაწარმის უზარმაზარ მრავალფეროვნებაში.
პირველი ინფორმაცია ღვინის მჟავას შესახებ თარიღდება ახალი ეპოქის პირველ საუკუნეში და მის აღმომჩენზე, ალქიმიკოს ჯაბირ იბნ ჰაიანზე. ამასთან, მჟავას თანამედროვე ფორმით მისაღებად დასჭირდა კიდევ 17 საუკუნე და ცნობილი (მომავალში) შვედი ქიმიკოსის, კარლ ვილჰელმ შელის დაბადება მოხდა.
საინტერესო ფაქტი - ცნობილია, რომ ძველ რომში კეთილშობილი ქალბატონები თავს ღვინოს ირეცხავდნენ. იმ ადგილებში, სადაც მეღვინეობა არც თუ ისე პოპულარული იყო, ლამაზმანები კანზე რეგულარულად ირეცხებოდნენ ახალი კენკრის წვენით.
დღეს ღვინის მჟავა ფართოდ გამოიყენება სხვადასხვა ინდუსტრიაში. მაგალითად, კვების მრეწველობაში ეს არის E334 დანამატი. მისი ანტიოქსიდანტური თვისებების წყალობით, საკვები პროდუქტების შენახვის ვადა იზრდება. ის გვხვდება ნამცხვრებში, ხილის ჟელეებში, მურაბებში, წვენებსა და სასმელებში.
ყოველდღიური ადამიანის საჭიროება ღვინის მჟავასთან:
- ქალებისთვის -13-15 მგ;
- მამაკაცებისთვის - 15-20 მგ;
- ბავშვებისთვის - 5-დან 12 მგ-მდე.
ჭირის მჟავას საჭიროება იზრდება:
- მომატებული გამოსხივებით (50 გრამი ბუნებრივი წითელი ღვინო ყოველდღიურად);
- სტრესულ სიტუაციებში;
- კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მუშაობაში დარღვევის შემთხვევაში, რომელიც ასოცირდება დაბალ მჟავიანობასთან;
- კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დუნე მუშაობით.
მცირდება ღვიძლის მჟავას საჭიროება:
- კუჭის მჟავიანობის მომატების შემთხვევაში;
- ორგანიზმში მჟავის შეწოვის დარღვევით. ამ შემთხვევაში აუცილებელია საკვების მიღება, რომელიც შეიცავს ტარტრატებს (ღვინის მჟავას მარილები);
- ჰერპესის და ძალიან მგრძნობიარე კანის გამოჩენის ტენდენციით;
- თუ აპირებთ სანაპიროზე წასვლას ან მზის აქტიური გამოსხივების მქონე სხვა ადგილას.
ღვინის მჟავას ათვისება
ღვინის მჟავა კარგად შეიწოვება. ეს იმის გამო ხდება, რომ ის არა მხოლოდ სწრაფად იხსნება წყალში, არამედ აქტიურ მონაწილეობას იღებს მჟავა-ტუტოვანი ბალანსის რეგულირებაში. გარდა ამისა, ამ მჟავას ასევე შეუძლია გარდაქმნას ორგანიზმისთვის საჭირო სხვა ნაერთებად, რის გამოც, იგი ჯანმრთელობისთვის ძალიან მნიშვნელოვანი მჟავაა.
ღვიძლის მჟავის სასარგებლო თვისებები და მისი გავლენა სხეულზე:
ნებისმიერი მცენარეული მჟავის მსგავსად, ღვინის მჟავას აქვს მთელი რიგი თვისებები, რომლებიც სასარგებლოა ადამიანის ორგანიზმისთვის.
1. ღვინის მჟავას გარეგანი გამოყენება. სასარგებლო მოქმედება:
- ხელს უწყობს მკვდარი კანის ფენების აქერცვლას;
- ხელს უწყობს მუწუკებისა და მუწუკების რაოდენობის შემცირებას;
- შესანიშნავად ათეთრებს და ატენიანებს კანს.
2. ღვინის მჟავას შინაგანი გამოყენება. სასარგებლო თვისებები:
- ზრდის მეტაბოლური პროცესების სიჩქარეს;
- ზრდის კანის სიმკვრივეს და ელასტიურობას;
- ათანაბრებს კანის უმნიშვნელო ნაკლოვანებებს;
- ხელს უწყობს კოლაგენის სინთეზს;
- არის შესანიშნავი ანტიოქსიდანტი;
- შლის რადიაციას სხეულიდან;
- აფართოებს სისხლძარღვებს;
- ატენიანებს გულსისხლძარღვთა, ნერვულ და საჭმლის მომნელებელ სისტემებს;
- ღვინის მჟავა ხელს უწყობს ორგანიზმის გაჯერებას ბიოლოგიური წარმოშობის ნაყოფის ბუნებრივი მჟავებით.
ამასთან, თუ არ არის დაცული ქარის მჟავას გამოყენების უსაფრთხოების წესები, შეიძლება წარმოიშვას უსიამოვნო შედეგები!
ღვიძლის მჟავის ნაკლებობის ნიშნები:
მნიშვნელოვანი ფაქტია, რომ ღვიძლის მჟავის ნაკლებობამ შეიძლება გამოიწვიოს ისეთი შედეგები, როგორიცაა:
- ორგანიზმში მჟავა-ტუტოვანი ბალანსის დარღვევა;
- საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის დუნე მუშაობა;
- გამონაყარი და კანის გაღიზიანება.
ნიშნები ჭარბი tartaric მჟავა:
ამ მჟავას ჭარბმა შეიძლება გამოიწვიოს მეტაბოლური დარღვევები, რამაც შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს თქვენს ჯანმრთელობაზე. მაგალითად, ძალიან ფრთხილად უნდა იყოთ, თუ გაქვთ მგრძნობიარე კანი, კანის დაავადებები (მაგალითად, ჰერპესი).
თქვენ ასევე უნდა ფრთხილად იყოთ მზის პირდაპირი სხივების ხანგრძლივი ზემოქმედება, ან თუ გაქვთ ინდივიდუალური უკუჩვენებები ამ ნივთიერების გამოყენებასთან დაკავშირებით. ღვიძლის მჟავის დიდი დოზები არ არის უსაფრთხო, რადგან ეს არის კუნთების ტოქსინი, რომელსაც შეუძლია გამოიწვიოს დამბლა და სიკვდილი.
ძირითადი მახასიათებლები:
- თავის ტკივილი;
- ნაწლავის აშლილობა;
- გულისრევა, ღებინება;
- დიარეა;
- მაღალი დოზის გადაჭარბებით - დამბლა;
- სიკვდილი
ღვიძლის მჟავის ურთიერთქმედება სხვა ელემენტებთან:
ღვინის მჟავა ურთიერთქმედებს წყალთან, ვიტამინ PP- სა და ვიტამინ K- თან. გარდა ამისა, ამ მჟავას შეუძლია რეაგირება მოახდინოს ცილებთან, ნახშირწყლებთან და მიკროელემენტებთან. ამის წყალობით, მას შეუძლია შექმნას ვიტამინისა და მინერალური კომპლექსები, რომლებსაც აქვთ სასარგებლო გავლენა მთელ სხეულზე.
ფაქტორები, რომლებიც გავლენას ახდენენ სხეულში ღვინის მჟავის შემცველობაზე
ფაქტორი პირველი: ღვინის მჟავით მდიდარი საკვების რეგულარული მოხმარება.
მეორე ფაქტორი: კუჭ-ნაწლავის სწორი ფუნქციონირება, სხეულის მჟავის ათვისების უნარი.
ღვინის მჟავა სილამაზისა და ჯანმრთელობის კომპონენტია
ასევე, არ შეიძლება არ აღინიშნოს კიდევ ერთი, არანაკლებ მნიშვნელოვანი საშუალო საშუალება ღვიძლის მჟავის გამოყენებისათვის - კოსმეტოლოგია. ღვინის მჟავა ხელს უწყობს:
- ეპიდერმისის მკვდარი უჯრედების აქერცვლა;
- ასტიმულირებს ახალგაზრდა უჯრედების განვითარებას და ამით აახალგაზრდავებს კანს.
ტარტარის მჟავის გამოყენების ყველაზე პოპულარული ფორმები კოსმეტოლოგიაში არის სხვადასხვა შრატები, კრემები, სახისა და სხეულის ლოსიონები, დამატენიანებლები, პილინგი, სახის სარეცხი გელები, თმის შამპუნები და აკნეს მოსაშორებელი საშუალებები. ექსპერტები აღნიშნავენ ამ მჟავას შესანიშნავ მახასიათებლებს - მაქსიმალური ეფექტურობა გაღიზიანების მინიმალური რისკით.
შეიძლება თუ არა მამაკაცებმა კაფსულაში ან აბებში მიღება და სად არის ხელმისაწვდომი?