შინაარსი
რა მნიშვნელობა აქვს გარეთ ზამთარია, როცა საქმე საჭმელს ეხება? მართალია, რომ ცივ სეზონში ზოგიერთი კერძი და პროდუქტი სხვას ურჩევნია და მაცივრების შიგთავსი გარეთ ამინდის პირობებში უნდა შეიცვალოს? დიახ, ეს ასეა, ამბობს დიეტოლოგი და დეტოქსის მწვრთნელი ოლესია ოსკოლი და იძლევა რამდენიმე რჩევას, თუ როგორ უნდა ვიკვებოთ ზამთარში.
ოდესმე გამოგიცდიათ, რომ ზამთარში ან ცივ სეზონში გიზიდავთ რაიმე ცხელი, თხევადი ან ცხიმიანი? ზამთრის მოახლოებასთან ერთად ადამიანების უმეტესობა ამჩნევს სხეულის მცირე ცვლილებებს და კვების ჩვევების შეცვლას. და ეს არ არის შემთხვევითი.
ჩვენი სხეული საოცრად არის მოწყობილი და ყველა სასიცოცხლო პროცესის მხარდასაჭერად, ის ოსტატურად ეგუება ბუნების ცვლილებებს. მაგრამ იმისათვის, რომ მას ადვილად აღდგენაში დაეხმაროს, აუცილებელია ზამთარში კვების გარკვეული წესების დაცვა. მათ შემდეგ თქვენ შეძლებთ იყოთ ენერგიული, ენერგიული და ჯანმრთელი ზამთარში.
ზამთრის დიეტის პრინციპები
- გაზარდეთ რაციონში ჯანსაღი ცხიმების რაოდენობა, დაამატეთ თბილი მარცვლეული, ხორციანი კერძები და მდიდარი სუპები. საკვები უნდა იყოს გამათბობელი და დამაკმაყოფილებელი.
- დაამატეთ მეტი სანელებლები. მათ აქვთ ძლიერი გამათბობელი და ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი, რაც განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ინფექციური და ვირუსული დაავადებების გავრცელების დროს.
- მიირთვით მოხარშული თბილი ბოსტნეული. ზამთრისთვის იდეალურია ჩაშუშვა, შეწვა და ადუღება.
- გამოტოვეთ სამარხვო და ცივი წვენები და სმუზი გაზაფხულამდე.
- გამოიყენეთ არარაფინირებული ზეთები ყოველდღე.
- მიირთვით მეტი ჯანსაღი იმუნური სასმელი, რომელიც შეიცავს კოჭას, ზღვის წიწაკას, მოცვს, ვარდის ბარძაყს, მოცხარს და ლიმონს.
- თქვენს დიეტას დაამატეთ ფერმენტირებული საკვები, როგორიცაა მჟავე კომბოსტო, ნიორი, პომიდორი, ბოლოკი და სხვა ბოსტნეული.
- აირჩიე ზამთრის სეზონური ბოსტნეული, როგორიცაა გოგრა, სტაფილო, ჭარხალი, ბოლოკი, ტურპი, კომბოსტო, ბრიუსელის კომბოსტო, პრასი და ხახვი.
- მიირთვით უფრო უხვად ვიდრე ზაფხულში, მიირთვით მეტი კალორიული საკვები. ამრიგად, თქვენ შეგიძლიათ შეინარჩუნოთ სხეულის ენერგეტიკული პოტენციალი.
- შეამცირეთ ან საერთოდ გამორიცხეთ რძის პროდუქტები.
საკვები, რომელიც უნდა შეიტანოთ ზამთრის დიეტაში
- Ginger
- გამათბობელი სანელებლები: კურკუმა, კბილი, კარდამონი, შავი პილპილი, კამა
- კარაქი და ნაღები
- მცენარეული ზეთები: სეზამი, სელის თესლი, მდოგვი
- მარცვლეული: წიწიბურა, სპილენძი, სიმინდი, ყავისფერი ან შავი ბრინჯი, ქინოა
- პარკოსნები: მუნგი (აზიური ლობიო), ოსპი, წიწილა
- სეზონური ბოსტნეული
- ბოსტნეულის და ძვლის ხორცის ბულიონები
- sauerkraut
- თბილად მოხარშული ხორცი და თევზი
თქვენი ზამთრის დიეტა შეიძლება ასე გამოიყურებოდეს:
საუზმე: მთლიანი მარცვლეული ზეთით, თხილით და თესლებით, ან კვერცხის კერძები მარცვლეულითა და ჯანსაღი ცხიმებით: ავოკადო, ხიზილალა, ვირთევზას ღვიძლი, დამარილებული თევზი. ასევე კარგია საუზმეში ჯანჯაფილისა და სანელებლების საფუძველზე გამათბობელი სასმელის შეტანა.
სადილი: ხორცი ან თევზი თბილ ფორმაში თერმულად დამუშავებული ბოსტნეულითა და მწვანილებით. ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ მარცვლეული კარაქით, როგორც გარნირად ან მჟავე კომბოსტო.
ვახშამი: ცხელი წვნიანი, ბორში, თევზის წვნიანი, ბულიონი ან ბოსტნეულის ჩაშუშული პარკოსნებით ან ხორცით. სადილის შემდეგ შეგიძლიათ დალიოთ მცენარეული დამამშვიდებელი ჩაი.
ჩვენი ორგანიზმი ძალიან მგრძნობიარეა კვების ცვლილებების მიმართ, ამიტომ ზამთრის დიეტის პრინციპების დაცვით, თქვენ მიიღებთ შესანიშნავ ჯანმრთელობას და განწყობას.
ჯანჯაფილის სასმელის რეცეპტი
შემადგენლობა: 600 მლ წყალი, 3 ღვეზელი ან 2 ჩ.კ. კარდამონის ფხვნილი, 1/2 ჯოხი ან 2 ჩ/კ დარიჩინის ფხვნილი, 3 სმ ახალი ჯანჯაფილის ფესვი, მწიკვი ზაფრანა, 1/3 ჩ.კ. მიხაკის ფხვნილი, 1/2 ჩ.კ. კურკუმა, 1/4 ჩ.კ. შავი პილპილი, 3 სუფრის კოვზი თაფლი ან ნეკერჩხლის სიროფი.
ყველა ინგრედიენტი, გარდა თაფლისა, დაამატეთ წყალს და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მოხარშეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. დასასრულს, დაამატეთ თაფლი ან ნეკერჩხლის სიროფი და გააჩერეთ სასმელი დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. სასმელი უნდა იყოს ცხელი.
დეველოპერის შესახებ
ოლესია ოსკოლა – ჰოლისტიკური დიეტოლოგი და დეტოქსის მწვრთნელი. მისი и .