სხვადასხვა კვების სახელმძღვანელო და სპეციალიზებული საინფორმაციო წყაროები გვთავაზობენ უფრო "მკვებავი" ხილისა და ბოსტნეულის ჭამას, რათა შემცირდეს ქრონიკული დაავადებების რისკი. მაგრამ მანამდე არ არსებობდა ასეთი პროდუქტების მკაფიო განმარტება და ჩამონათვალი.
შესაძლოა 5 ივნისს გამოქვეყნებული კვლევის შედეგები ჟურნალ CDC- ში (დაავადებათა კონტროლისა და პრევენციის ცენტრები, ამერიკის ჯანმრთელობისა და ადამიანთა მომსახურების დეპარტამენტის ფედერალური სააგენტო) გამოასწორებს ამ სიტუაციას. კვლევა დაკავშირებულია ქრონიკული დაავადებების პრევენციის პრობლემებთან და ნება დართეს შემოგთავაზოთ ისეთი საკვების იდენტიფიცირებისა და რანჟირების მეთოდი, რომლებიც ეფექტურია ამგვარი დაავადებების რისკებთან ბრძოლაში.
წამყვანმა ავტორმა ჯენიფერ დი ნოიამ, ნიუ ჯერსიში უილიამ პატერსონის უნივერსიტეტის სოციოლოგიის პროფესორმა, რომელიც სპეციალიზირებულია საზოგადოებრივი ჯანდაცვისა და საკვების არჩევაში, შეადგინა სავარაუდო ჩამონათვალი 47 „მკვებავი“ საკვებისა, მოხმარებისა და მეცნიერული მტკიცებულებების საფუძველზე. მაგალითად, ხახვი-ნივრის ოჯახის კენკრა და ბოსტნეული შედიოდა ამ სიაში "გულ-სისხლძარღვთა და ნეიროდეგენერაციული დაავადებების და გარკვეული სახის კიბოს რისკის შემცირების გამო".
შემდეგ დი ნოია აფასებს საკვებს მათი კვების "სიმდიდრის" საფუძველზე. მან ყურადღება გაამახვილა 17 საკვებ ნივთიერებაზე, "საზოგადოებრივი ჯანმრთელობის მნიშვნელობის შესახებ გაეროს სურსათისა და სოფლის მეურნეობის ორგანიზაციისა და მედიცინის ინსტიტუტის თვალსაზრისით." ეს არის კალიუმი, ბოჭკოვანი, ცილა, კალციუმი, რკინა, თიამინი, რიბოფლავინი, ნიაცინი, ფოლიუმის მჟავა, თუთია და A, B6, B12, C, D, E და K ვიტამინები.
იმისთვის, რომ საკვები საკვებ ნივთიერებათა კარგ წყაროდ ჩაითვალოს, მან უნდა უზრუნველყოს კონკრეტული საკვების ყოველდღიური ღირებულების მინიმუმ 10%. ერთი საკვებით სადღეღამისო ღირებულების 100% -ზე მეტი არ წარმოადგენს რაიმე დამატებით სარგებელს პროდუქტისთვის. საკვების რანჟირება ხდებოდა კალორიების შემცველობით და თითოეული საკვების „ბიოშეღწევადობიდან გამომდინარე“ (ანუ იმის საზომი, თუ რამდენად შეუძლია სხეულს ისარგებლოს საკვებ საკვებში).
ექვსი საკვები (ჟოლო, მანდარინი, მოცვი, ნიორი, ხახვი და მოცვი) საწყისი სიიდან არ აკმაყოფილებდა კრიტერიუმებს "მკვებავი" საკვებისათვის. აქ არის დანარჩენი კვების ღირებულების მიხედვით. პირველ რიგში ჩამოთვლილია საკვები, რომელიც მდიდარია ნუტრიენტებით და დაბალი კალორიით. ფრჩხილებში მოთავსებული პროდუქტის გვერდით არის მისი რეიტინგი, ეგრეთწოდებული კვების გაჯერების რეიტინგი.
- წყლის წყალი (ნიშანი: 100,00)
- ჩინური კომბოსტო (91,99)
- შარდი (89,27)
- ჭარხლის ფოთლები (87,08)
- ისპანახი (86,43)
- ვარდკაჭაჭა (73,36)
- სალათის ფოთოლი (70,73)
- ოხრახუში (65,59)
- რომაული სალათის ფოთოლი (63,48)
- Collard მწვანეთა (62,49)
- მწვანე რეკი (62,12)
- მდოგვი მწვანე (61,39)
- ენდოვი (60,44)
- ხახვი (54,80)
- ბრაუნჰოლი (49,07)
- Dandelion Green (46,34)
- წითელი წიწაკა (41,26)
- არგულა (37,65)
- ბროკოლი (34,89)
- გოგრა (33,82)
- ბრიუსელის კომბოსტო (32,23)
- მწვანე ხახვი (27,35)
- კოლრაბი (25,92)
- ყვავილოვანი კომბოსტო (25,13)
- თეთრი კომბოსტო (24,51)
- სტაფილო (22,60)
- პომიდორი (20,37)
- ლიმონი (18.72)
- თაფლის სალათი (18,28)
- მარწყვი (17,59)
- რადიშ (16,91)
- ზამთრის გოგრა (გოგრა) (13,89)
- ფორთოხალი (12,91)
- ცაცხვი (12,23)
- ვარდისფერი / წითელი გრეიფრუტი (11,64)
- რუტაბაგა (11,58)
- ტურნიკი (11,43)
- მაყვალი (11,39)
- პრასი (10,69)
- ტკბილი კარტოფილი (10,51)
- თეთრი გრეიფრუტი (10,47)
ზოგადად, მიირთვით მეტი კომბოსტო, სალათის ფოთლების მრავალფეროვნება და სხვა ბოსტნეული და მაქსიმალურად მიიღეთ თქვენი კვება!
წყარო:
დაავადებათა კონტროლისა და პრევენციის ცენტრები