აშშ-ში საზამთრო ყველაზე მოხმარებული მცენარეა გოგრის ოჯახში. კიტრის, გოგრის და გოგრას ბიძაშვილი, ვარაუდობენ, რომ პირველად ეგვიპტეში დაახლოებით 5000 წლის წინ გამოჩნდა. მისი გამოსახულებები გვხვდება იეროგლიფებში. 1. საზამთრო შეიცავს უფრო მეტ ლიკოპენს, ვიდრე ნედლი პომიდორი ლიკოპენი არის ძლიერი კაროტინოიდური ანტიოქსიდანტი, რომელიც ხილსა და ბოსტნეულს ვარდისფერ ან წითლად აქცევს. ყველაზე ხშირად ასოცირდება პომიდორთან, საზამთრო სინამდვილეში ლიკოპენის უფრო კონცენტრირებული წყაროა. დიდ ახალ პომიდორთან შედარებით, ერთი ჭიქა საზამთროს წვენი შეიცავს 1,5-ჯერ მეტ ლიკოპენს (6 მგ საზამთროში და 4 მგ პომიდორში). 2. საზამთრო კარგია კუნთების ტკივილებისთვის თუ თქვენ გაქვთ წვენსაწური, სცადეთ 1/3 ახალი საზამთროს წვენში გამოწურვა და დალიეთ შემდეგი ვარჯიშის წინ. ერთი ჭიქა წვენი შეიცავს მხოლოდ ერთ გრამ L-ციტრულინს, ამინომჟავას, რომელიც ხელს უშლის კუნთების ტკივილს. 3. საზამთრო არის ხილიც და ბოსტნეულიც იცით, რა არის საერთო საზამთროს, გოგრას, კიტრს შორის? ყველა მათგანი ბოსტნეულიცაა და ხილიც: მათ აქვთ სიტკბო და თესლი. Სხვა რა? კანი მთლიანად საკვებია. 4. საზამთროს ქერქი და თესლი საკვებია უმეტესობა საზამთროს ქერქს აგდებს. მაგრამ სცადეთ აურიეთ იგი ბლენდერში ცაცხვთან ერთად გამაგრილებელი სასმელისთვის. პილინგი შეიცავს არა მხოლოდ უზარმაზარ რაოდენობას ყველაზე სასარგებლო, სისხლის შემქმნელ ქლოროფილს, არამედ ამინომჟავას ციტრულინს უფრო მეტს, ვიდრე თავად რბილობში. ციტრულინი ჩვენს თირკმელებში გარდაიქმნება არგინინად, ეს ამინომჟავა არა მხოლოდ მნიშვნელოვანია გულის ჯანმრთელობისა და იმუნური სისტემისთვის, არამედ აქვს თერაპიული ეფექტი სხვადასხვა დაავადების დროს. მიუხედავად იმისა, რომ ბევრს ურჩევნია საზამთროს უთესლე ჯიშები, შავი საზამთროს თესლი საკვები და საკმაოდ ჯანსაღია. ისინი შეიცავს რკინას, თუთიას, ცილებს და ბოჭკოს. (ცნობისთვის: უთესლო საზამთრო არ არის გენმოდიფიცირებული, ისინი ჰიბრიდიზაციის შედეგია). 5. საზამთრო ძირითადად წყალია. ალბათ ეს გასაკვირი არ არის, მაგრამ მაინც სახალისო ფაქტია. საზამთრო 91%-ზე მეტი წყალია. ეს ნიშნავს, რომ ხილი/ბოსტნეული, როგორიცაა საზამთრო, დაგეხმარებათ იყოთ ჰიდრატირებული ზაფხულის ცხელ დღეს (თუმცა, ეს არ გამორიცხავს სუფთა წყლის საჭიროებას). 6. არის ყვითელი საზამთრო ყვითელი საზამთრო შედგება უფრო ტკბილი, თაფლის არომატით, ყვითელი ფერის ხორცისგან, რომელიც უფრო ტკბილია, ვიდრე ჩვეულებრივი, გავრცელებული საზამთროს ჯიში. სავარაუდოდ, ყვითელი საზამთრო შეიცავს თავის უნიკალურ საკვებ თვისებებს. თუმცა, ამჟამად, საზამთროს კვლევის უმეტესობა დაინტერესებულია საზამთროს ყველაზე ცნობილი, ვარდისფერ ხორციანი ჯიშით.
2022-11-11
ისლომ