კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.
შემდეგ ცხრილში მოცემულია საკვები ნივთიერებების შინაარსი (კალორია, ცილები, ცხიმები, ნახშირწყლები, ვიტამინები და მინერალები) 100 გრამი საკვები ნაწილის.
| მკვებავი | ხმების | სტანდარტული ** | ნორმალურია 100 გ-ში | ნორმის% 100 კკალ-ში | ნორმის 100% |
| კალორია | 298 კკალ | 1684 კკალ | 17.7% | 5.9% | 565 გ |
| ცილები | 21 გ | 76 გ | 27.6% | 9.3% | 362 გ |
| ცხიმები | 2 გ | 56 გ | 3.6% | 1.2% | 2800 გ |
| ნახშირწყლები | 47 გ | 219 გ | 21.5% | 7.2% | 466 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 12.4 გ | 20 გ | 62% | 20.8% | 161 გ |
| წყალი | 14 გ | 2273 გ | 0.6% | 0.2% | 16236 გ |
| Ash | 3.6 გ | ~ | |||
| ვიტამინები | |||||
| ბეტა კაროტინს | 0.01 მგ | 5 მგ | 0.2% | 0.1% | 50000 გ |
| ვიტამინი B1, თიამინი | 0.5 მგ | 1.5 მგ | 33.3% | 11.2% | 300 გ |
| ვიტამინი B2, რიბოფლავინი | 0.18 მგ | 1.8 მგ | 10% | 3.4% | 1000 გ |
| ვიტამინი B4, ქოლინი | 96.7 მგ | 500 მგ | 19.3% | 6.5% | 517 გ |
| ვიტამინი B5, პანტოთენიური | 1.2 მგ | 5 მგ | 24% | 8.1% | 417 გ |
| ვიტამინი B6, პირიდოქსინი | 0.9 მგ | 2 მგ | 45% | 15.1% | 222 გ |
| ვიტამინი B9, ფოლატი | 90 mcg | 400 mcg | 22.5% | 7.6% | 444 გ |
| ვიტამინი C, ასკორბული | 4.5 მგ | 90 მგ | 5% | 1.7% | 2000 |
| ვიტამინი E, ალფა ტოკოფეროლი, TE | 0.6 მგ | 15 მგ | 4% | 1.3% | 2500 გ |
| ვიტამინი H, ბიოტინი | 0.5 მკგ | 50 mcg | 1% | 0.3% | 10000 გ |
| ვიტამინი K, ფილოქინონი | 6 mcg | 120 mcg | 5% | 1.7% | 2000 |
| ვიტამინი PP, არა | 6.4 მგ | 20 მგ | 32% | 10.7% | 313 გ |
| Niacin | 2.1 მგ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| კალიუმი, კ | 1100 მგ | 2500 მგ | 44% | 14.8% | 227 გ |
| კალციუმი, Ca | 150 მგ | 1000 მგ | 15% | 5% | 667 გ |
| სილიციუმი, სი | 92 მგ | 30 მგ | 306.7% | 102.9% | 33 გ |
| მაგნიუმი, მგ | 103 მგ | 400 მგ | 25.8% | 8.7% | 388 გ |
| ნატრიუმი, Na | 40 მგ | 1300 მგ | 3.1% | 1% | 3250 გ |
| გოგირდი, ს | 159 მგ | 1000 მგ | 15.9% | 5.3% | 629 გ |
| ფოსფორი, პ | 480 მგ | 800 მგ | 60% | 20.1% | 167 გ |
| ქლორი, Cl | 58 მგ | 2300 მგ | 2.5% | 0.8% | 3966 გ |
| მინერალების | |||||
| ალუმინის, ალ | 640 mcg | ~ | |||
| ბორი, ბ | 490 mcg | ~ | |||
| ვანადიუმი, ვ | 190 მკგ | ~ | |||
| რკინა, Fe | 5.9 მგ | 18 მგ | 32.8% | 11% | 305 გ |
| იოდი, მე | 12.1 მკგ | 150 mcg | 8.1% | 2.7% | 1240 |
| კობალტი, კომპანია | 18.7 mcg | 10 მკგ | 187% | 62.8% | 53 გ |
| ლითიუმი, ლი | 2 მკგ | ~ | |||
| მანგანუმი, მნ | 1.34 მგ | 2 მგ | 67% | 22.5% | 149 გ |
| სპილენძი, კუ | 580 მკგ | 1000 mcg | 58% | 19.5% | 172 გ |
| მოლიბდენი, მო | 39.4 მკგ | 70 mcg | 56.3% | 18.9% | 178 გ |
| ნიკელი, ნი | 173.2 მკგ | ~ | |||
| რუბიდიუმი, რბ | 43.5 მკგ | ~ | |||
| სელენი, სე | 24.9 მკგ | 55 mcg | 45.3% | 15.2% | 221 გ |
| სტრონციუმი, სურ | 15 მკგ | ~ | |||
| ტიტანი, ტი | 150 mcg | ~ | |||
| ფტორი, ფ | 44 მკგ | 4000 მგ | 1.1% | 0.4% | 9091 გ |
| ქრომი, Cr | 10 მკგ | 50 mcg | 20% | 6.7% | 500 გ |
| თუთია, ზნ | 3.21 მგ | 12 მგ | 26.8% | 9% | 374 გ |
| ცირკონიუმი, ზრ | 16.2 მკგ | ~ | |||
| საჭმლის მომნელებელი ნახშირწყლები | |||||
| სახამებელი და დექსტრინები | 43.8 გ | ~ | |||
| მონო და დისაქარიდები (შაქრები) | 3.2 გ | მაქსიმალური 100 გ | |||
| გლუკოზა (დექსტროზა) | 0.06 გ | ~ | |||
| სუნუსი | 1.44 გ | ~ | |||
| აუცილებელი ამინომჟავები | |||||
| არგინინი * | 1.12 გ | ~ | |||
| Valine | 1.12 გ | ~ | |||
| ჰისტიდინი * | 0.57 გ | ~ | |||
| იზოლეიცინი | 1.03 გ | ~ | |||
| Leucine | 1.74 გ | ~ | |||
| Lysine | 1.59 გ | ~ | |||
| მეთიონი | 0.24 გ | ~ | |||
| მეთიონინი + ცისტეინი | 0.43 გ | ~ | |||
| ტრეონინი | 0.87 გ | ~ | |||
| Tryptophan | 0.26 გ | ~ | |||
| ფენილალანინი | 1.13 გ | ~ | |||
| ფენილალანინი + ტიროზინი | 1.76 გ | ~ | |||
| Ამინომჟავის | |||||
| ალანინ | 0.87 გ | ~ | |||
| ასპარდი მჟავა | 2.46 გ | ~ | |||
| Glycine | 0.84 გ | ~ | |||
| გლუტამინის მჟავა | 3.13 გ | ~ | |||
| პროლაინი | 1.57 გ | ~ | |||
| სერინის | 1.22 გ | ~ | |||
| Tyrosine | 0.63 გ | ~ | |||
| cysteine | 0.19 გ | ~ | |||
| გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | |||||
| ნასადენი ცხიმოვანი მჟავები | 0.2 გ | მაქსიმალური 18.7 გ | |||
| პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები | |||||
| Omega-3 ცხიმოვანი მჟავების | 0.21 გ | 0.9-დან 3.7 გ-მდე | 23.3% | 7.8% | |
| Omega-6 ცხიმოვანი მჟავების | 0.178 გ | 4.7-დან 16.8 გ-მდე | 3.8% | 1.3% |
ენერგეტიკული ღირებულებაა 298 კკალ.
- ჭიქა 250 მლ = 220 გრ (655.6 კკალ)
- ჭიქა 200 მლ = 175 გ (521.5 კკალ)
ლობიო, მარცვლეული მდიდარია ისეთი ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა ვიტამინი B1 - 33,3%, ქოლინი 19.3%, ვიტამინი B5 - 24%, ვიტამინი B6 - 45%, ვიტამინი B9 22.5%, ვიტამინი PP - 32%, კალიუმი - 44%, კალციუმი 15% და სილიციუმი - 306,7%, მაგნიუმი - 25,8%, ფოსფორი - 60%, რკინა - 32,8%, კობალტი - 187%, მანგანუმი - 67%, სპილენძი - 58%, მოლიბდენი - 56,3 %, სელენი არის 45.3%, ქრომი - 20%, თუთია - 26,8%
- ვიტამინი B1 ნახშირწყლებისა და ენერგიის მეტაბოლიზმის ძირითადი ფერმენტების ნაწილია, რაც უზრუნველყოფს სხეულს ენერგიითა და პლასტმასის ნაერთებით, აგრეთვე განშტოებული ჯაჭვის ამინომჟავების მეტაბოლიზმით. ამ ვიტამინის ნაკლებობა იწვევს ნერვული, საჭმლის მომნელებელი და გულსისხლძარღვთა სისტემის სერიოზულ დარღვევებს.
- Choline არის ლეციტინის ნაწილი, რომელიც მონაწილეობს ღვიძლში ფოსფოლიპიდების სინთეზში და მეტაბოლიზმში, არის თავისუფალი მეთილის ჯგუფების წყარო, მოქმედებს როგორც ლიპოტროპული ფაქტორი.
- ვიტამინი B5 მონაწილეობს ცილებში, ცხიმებში, ნახშირწყლების ცვლაში, ქოლესტერინის ცვლაში, რამდენიმე ჰორმონის, ჰემოგლობინის სინთეზში და ხელს უწყობს ამინომჟავების და შაქრების შეწოვას ნაწლავში, ხელს უწყობს თირკმელზედა ჯირკვლის ქერქის ფუნქციას. პანტოთენური მჟავის ნაკლებობამ შეიძლება გამოიწვიოს კანის დაზიანება და ლორწოვანი გარსი.
- ვიტამინი B6 მონაწილეობს იმუნური პასუხის შენარჩუნებაში, ცენტრალურ ნერვულ სისტემაში ინჰიბირების და აგზნების პროცესებში, ამინომჟავების, ტრიპტოფანის მეტაბოლიზმის, ლიპიდებისა და ნუკლეინის მჟავების ტრანსფორმაციაში, ხელს უწყობს სისხლის წითელი უჯრედების ნორმალურ ფორმირებას, ნორმალური დონის შენარჩუნებას ჰომოცისტეინი სისხლში. B6 ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს მადის დაკარგვას, კანის ჯანმრთელობის დაქვეითებას, ნაპოვნი დაავადებების განვითარებას და ანემიას.
- ვიტამინი B9 როგორც კოფერმენტი, რომელიც მონაწილეობს ნუკლეინის და ამინომჟავების მეტაბოლიზმში. ფოლატის დეფიციტი იწვევს ნუკლეინის მჟავებისა და ცილების სინთეზის დაქვეითებას, რის შედეგადაც ვითარდება ზრდის და უჯრედების დაყოფა, განსაკუთრებით სწრაფად გამრავლებულ ქსოვილებში: ძვლის ტვინი, ნაწლავის ეპითელიუმი და ა.შ. ორსულობის დროს ფოლატის არასაკმარისი მიღება არის ნაადრევი ასაკის ერთ-ერთი მიზეზი. , არასწორი კვება, თანდაყოლილი მანკები და ბავშვის განვითარების დარღვევები. ნაჩვენებია ძლიერი კავშირი ფოლატის, ჰომოცისტეინის დონესა და გულსისხლძარღვთა დაავადებების რისკებს შორის.
- ვიტამინი PP მონაწილეობს რედოქს რეაქციებში და ენერგიის მეტაბოლიზმში. ვიტამინის არასაკმარისი მიღება, რომელსაც თან ახლავს კანის, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და ნერვული სისტემის ნორმალური მდგომარეობა.
- კალიუმის არის მთავარი უჯრედშიდა იონი, რომელიც მონაწილეობს წყლის, ელექტროლიტებისა და მჟავას ბალანსის რეგულირებაში, მონაწილეობს ნერვის იმპულსების გატარებაში, არტერიული წნევის რეგულირებაში.
- კალციუმის ჩვენი ძვლების მთავარი კომპონენტია, მოქმედებს როგორც ნერვული სისტემის მარეგულირებელი, მონაწილეობს კუნთების შეკუმშვაში. კალციუმის უკმარისობა იწვევს ხერხემლის, მენჯის და ქვედა კიდურების დემინერალიზაციას, ზრდის ოსტეოპოროზის რისკს.
- Silicon შედის, როგორც სტრუქტურული კომპონენტი გაგისა და კოლაგენის სინთეზის შემადგენლობაში.
- მაგნიუმი მონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმსა და ცილების სინთეზში, ნუკლეინის მჟავებში, ახდენს მემბრანის სტაბილიზაციის ეფექტს, აუცილებელია კალციუმის, კალიუმის და ნატრიუმის ჰომეოსტაზის შესანარჩუნებლად. მაგნიუმის დეფიციტი იწვევს ჰიპომაგნიემიას, ზრდის ჰიპერტენზიის, გულის დაავადებების განვითარების რისკს.
- ფოსფორის მონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგიის მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტე ბალანსს, არის ფოსფოლიპიდების, ნუკლეოტიდების და ნუკლეინის მჟავების ნაწილი, რომლებიც საჭიროა ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას, რაქიტს.
- რკინის შედის ცილების სხვადასხვა ფუნქციებით, მათ შორის ფერმენტებით. ჩართულია ელექტრონების, ჟანგბადის ტრანსპორტირებაში, იძლევა რედოქს რეაქციების ნაკადის და პეროქსიდაციის აქტივაციის საშუალებას. არასაკმარისი მიღება იწვევს ჰიპოქრომულ ანემიას, ჩონჩხის კუნთების მიოგლობინაემიის ატონიას, დაღლილობას, კარდიომიოპათიას, ქრონიკულ ატროფიულ გასტრიტს.
- კობალტის არის ვიტამინი B12. ააქტიურებს ფერმენტებს ცხიმოვანი მჟავების ცვლაში და ფოლიუმის მჟავას ცვლაში.
- მანგანუმის მონაწილეობს ძვლისა და შემაერთებელი ქსოვილის ფორმირებაში, წარმოადგენს ფერმენტების ნაწილს, რომლებიც მონაწილეობენ ამინომჟავების, ნახშირწყლების, კატექოლამინების მეტაბოლიზმში; საჭიროა ქოლესტერინის და ნუკლეოტიდების სინთეზისთვის. არასაკმარის მოხმარებას თან ახლავს ზრდის შეფერხება, რეპროდუქციული სისტემის დარღვევები, ძვლის სისუსტის მომატება, ნახშირწყლებისა და ლიპიდების ცვლის დარღვევა.
- სპილენძის წარმოადგენს რედოქს აქტივობის მქონე ფერმენტების ნაწილს და მონაწილეობს რკინის ცვლაში, ასტიმულირებს ცილების და ნახშირწყლების შეწოვას. ჩართულია ადამიანის სხეულის ქსოვილების ჟანგბადით პროცესებში. დეფიციტი ვლინდება გულსისხლძარღვთა სისტემის ფორმირების დარღვევით და შემაერთებელი ქსოვილის დისპლაზიის ჩონჩხის განვითარებით.
- მოლიბდენის მრავალი ფერმენტის კოფაქტორია, რომელიც უზრუნველყოფს გოგირდის შემცველი ამინომჟავების, პურინების და პირიმიდინების მეტაბოლიზმს.
- სელენი - ადამიანის სხეულის ანტიოქსიდანტური თავდაცვის სისტემის არსებითი ელემენტი, აქვს იმუნომოდულატორული მოქმედება, მონაწილეობს ფარისებრი ჯირკვლის ჰორმონების მოქმედების რეგულირებაში. დეფიციტი იწვევს კაშინ-ბეკის დაავადებას (ოსტეოართრიტი სახსრების, ხერხემლის და კიდურების მრავლობითი დეფორმაციით), კესანის დაავადება (ენდემური კარდიომიოპათია), მემკვიდრეობითი თრომბასთენია.
- ქრომის მონაწილეობს სისხლში გლუკოზის დონის რეგულირებაში, აძლიერებს ინსულინის მოქმედებას. დეფიციტი იწვევს გლუკოზის ტოლერანტობის შემცირებას.
- თუთია შედის 300-ზე მეტ ფერმენტში, რომლებიც მონაწილეობენ ნახშირწყლების, ცილების, ცხიმების, ნუკლეინის მჟავების სინთეზისა და დაშლის პროცესებში და რამდენიმე გენის გამოხატვის რეგულაციაში. არაადეკვატური მიღება იწვევს ანემიას, საშუალო იმუნოდეფიციტს, ღვიძლის ციროზს, სექსუალურ დისფუნქციას, ნაყოფის გაუმართაობის არსებობას. ბოლოდროინდელმა გამოკვლევებმა აჩვენა თუთიის მაღალი დოზების უნარი დაარღვიოს სპილენძის შეწოვა და ამით ხელი შეუწყოს ანემიის განვითარებას.
ყველაზე სასარგებლო პროდუქტების სრული დირექტორია, რომელიც შეგიძლიათ ნახოთ აპლიკაციაში.
რეცეპტები პროდუქტით ლობიო, მარცვლეული
Tags: კალორია 298 კკალ, ქიმიური შემადგენლობა, კვების ღირებულება, ვიტამინები, მინერალები, ვიდრე სასარგებლო ლობიო, მარცვლეული, კალორია, საკვები ნივთიერებები, ლობიოს სასარგებლო თვისებები, მარცვლეული
ენერგეტიკული ღირებულება ან კალორიული ღირებულება არის ენერგიის რაოდენობა, რომელიც გამოიყოფა ადამიანის ორგანიზმში საჭმლის მონელების დროს. პროდუქტის ენერგეტიკული ღირებულება იზომება კილოკალორიებში (კკალ) ან კილო-ჯოულებში (კჯ) 100 გრამზე. პროდუქტი. კილოკალორია, რომელიც გამოიყენება საკვების ენერგეტიკული ღირებულების გასაზომად, რომელსაც ასევე უწოდებენ "საკვების კალორიას", ასე რომ, თუ თქვენ მიუთითებთ კალორიულ მნიშვნელობას (კილო) კალორიებში, პრეფიქსი კილო ხშირად გამოტოვებულია. რუსული პროდუქტების ენერგეტიკული ღირებულებების ვრცელი ცხრილები შეგიძლიათ ნახოთ.
კვების ღირებულება - ნახშირწყლების, ცხიმებისა და ცილების შემცველობა პროდუქტში.
კვების პროდუქტის კვების ღირებულება - კვების პროდუქტის თვისებათა ერთობლიობა, რომელთა არსებობა აუცილებელია ადამიანის ფიზიოლოგიური მოთხოვნილებების დასაკმაყოფილებლად საჭირო ენერგიასა და ენერგიაში.
ვიტამინები არისორგანული ნივთიერებები, რომლებიც მცირე რაოდენობითაა საჭირო, ადამიანისა და ხერხემლიანთა უმეტესობის რაციონში. როგორც წესი, ვიტამინების სინთეზს ახორციელებენ მცენარეები და არა ცხოველები. ვიტამინების ყოველდღიური მოთხოვნილება მხოლოდ რამდენიმე მილიგრამი ან მიკროგრამია. არაორგანული ვიტამინებისგან განსხვავებით განადგურებულია გათბობის დროს. ბევრი ვიტამინი არასტაბილურია და "იკარგება" საკვების მომზადების ან დამუშავების დროს.