კალორიების შემცველობა ფერმაში გამოყვანილი ცისარტყელა კალმახი. ქიმიური შემადგენლობა და საკვები ღირებულება.

კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.

ცხრილში მოცემულია ნუტრიენტების (კალორიების, ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების, ვიტამინებისა და მინერალების) შემცველობა თითო 100 გრამი საკვები ნაწილი.
მკვებავირაოდენობანორმა **ნორმის% 100 გრნორმის% 100 კკალ100% ნორმალურია
კალორიული მნიშვნელობა141 კკალ1684 კკალ8.4%6%1194 გ
ცილები19.94 გ76 გ26.2%18.6%381 გ
ცხიმები6.18 გ56 გ11%7.8%906 გ
წყალი73.8 გ2273 გ3.2%2.3%3080 გ
Ash1.21 გ~
ვიტამინები
ვიტამინი A, RE84 მკგ900 მკგ9.3%6.6%1071 გ
რეტინოლი0.084 მგ~
ვიტამინი B1, თიამინი0.12 მგ1.5 მგ8%5.7%1250 გ
ვიტამინი B2, რიბოფლავინი0.09 მგ1.8 მგ5%3.5%2000 გ
ვიტამინი B4, ქოლინი65 მგ500 მგ13%9.2%769 გ
ვიტამინი B5, პანტოთენიური1.667 მგ5 მგ33.3%23.6%300 გ
ვიტამინი B6, პირიდოქსინი0.34 მგ2 მგ17%12.1%588 გ
ვიტამინი B9, ფოლატი11 მკგ400 მკგ2.8%2%3636 გ
ვიტამინი B12, კობალამინი4.3 მკგ3 მკგ143.3%101.6%70 გ
ვიტამინი C, ასკორბული2.9 მგ90 მგ3.2%2.3%3103 გ
ვიტამინი D, კალციფეროლი15.9 მკგ10 მკგ159%112.8%63 გ
ვიტამინი D3, ქოლეკალციფეროლი15.9 მკგ~
ვიტამინი E, ალფა ტოკოფეროლი, TE2.34 მგ15 მგ15.6%11.1%641 გ
გამა ტოკოფეროლი0.04 მგ~
ვიტამინი K, ფილოქინონი0.1 მკგ120 მკგ0.1%0.1%120000 გ
ვიტამინი PP, NO5.567 მგ20 მგ27.8%19.7%359 გ
macronutrients
კალიუმი, კ377 მგ2500 მგ15.1%10.7%663 გ
კალციუმი, Ca25 მგ1000 მგ2.5%1.8%4000 გ
მაგნიუმი, მგ25 მგ400 მგ6.3%4.5%1600 გ
ნატრიუმი, Na51 მგ1300 მგ3.9%2.8%2549 გ
გოგირდი, ს199.4 მგ1000 მგ19.9%14.1%502 გ
ფოსფორი, პ226 მგ800 მგ28.3%20.1%354 გ
კვალი ელემენტები
რკინა, Fe0.31 მგ18 მგ1.7%1.2%5806 გ
მანგანუმი, მნ0.011 მგ2 მგ0.6%0.4%18182 გ
სპილენძი, კუ46 მკგ1000 მკგ4.6%3.3%2174 გ
სელენი, სე23.6 მკგ55 მკგ42.9%30.4%233 გ
თუთია, ზნ0.45 მგ12 მგ3.8%2.7%2667 გ
აუცილებელი ამინომჟავები
არგინინი *1.249 გ~
valine1.075 გ~
ჰისტიდინი *0.614 გ~
იზოლეიცინი0.962 გ~
ლეიცინი1.696 გ~
ლიზინის1.916 გ~
მეთიონინი0.618 გ~
სამთო0.915 გ~
ტრიპტოპანი0.234 გ~
ფენილალანინის0.815 გ~
ჩანაცვლებადი ამინომჟავები
ალანინი1.262 გ~
ასპარდი მჟავა2.137 გ~
გლიცინი1.002 გ~
გლუტამინის მჟავა3.115 გ~
პროლაინი0.738 გ~
სერინი0.851 გ~
tyrosine0.704 გ~
cysteine0.224 გ~
სტეროლები
ქოლესტერინი59 მგმაქსიმუმ 300 მგ
Ცხიმოვანი მჟავა
ტრანსგენდერი0.047 გმაქს 1.9 г.
მონოუჯერი ტრანსცხიმები0.028 გ~
გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები
გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები1.383 გმაქს 18.7 г.
12: 0 ლაურიკი0.004 გ~
14: 0 მირისტული0.182 გ~
15: 0 პენტადეკანოური0.014 გ~
16: 0 პალმიტიკი0.928 გ~
17: 0 მარგარინი0.013 გ~
18: 0 სტეარინი0.229 გ~
20: 0 არაჩინიკი0.008 გ~
22: 0 ბეგენიკი0.003 გ~
24: 0 ლინგოერიკი0.002 გ~
მონოუჯერი ცხიმოვანი მჟავები1.979 გწთ. 16.8 გ11.8%8.4%
14: 1 მირისტოლეული0.004 გ~
15: 1 სულთმოფენობა0.005 გ~
16: 1 პალმიტოლეიკი0.34 გ~
16: 1 დსთ0.335 გ~
16: 1 თარგმ0.006 გ~
18: 1 ოლეინი (ომეგა -9)1.374 გ~
18: 1 დსთ1.352 გ~
18: 1 თარგმ0.021 გ~
20: 1 გადოლეიკი (ომეგა -9)0.222 გ~
22: 1 ერუკოვა (ომეგა -9)0.018 გ~
22: 1 დსთ0.017 გ~
22: 1 თარგმ0.001 გ~
24: 1 ნერვონიკი, cis (ომეგა -9)0.017 გ~
პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები1.507 გსაწყისი 11.2 to 20.613.5%9.6%
18: 2 ლინოლეური0.492 გ~
18: 2 ტრანს იზომერი, არ არის განსაზღვრული0.019 გ~
18: 2 ომეგა -6, ცის, ცის0.466 გ~
18: 2 კონიუგირებული ლინოლის მჟავა0.008 გ~
18: 3 ლინოლენიკი0.067 გ~
18: 3 ომეგა -3, ალფა ლინოლენი0.059 გ~
18: 3 ომეგა -6, გამა ლინოლენი0.008 გ~
18: 4 სტიორიდი ომეგა -30.001 გ~
20: 2 ეიკოსადიენოური, ომეგა -6, ცის, ცის0.04 გ~
20: 3 ეიკოსატრიენი0.027 გ~
20: 3 ომეგა -60.02 გ~
20: 4 არახიდონიკი0.043 გ~
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), ომეგა -30.217 გ~
Omega-3 ცხიმოვანი მჟავების0.884 გსაწყისი 0.9 to 3.798.2%69.6%
22: 4 დოკოსატეტრაენი, ომეგა -60.007 გ~
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), ომეგა -30.091 გ~
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), ომეგა -30.516 გ~
Omega-6 ცხიმოვანი მჟავების0.584 გსაწყისი 4.7 to 16.812.4%8.8%
 

ენერგეტიკული ღირებულებაა 141 კკალ.

  • 3 oz = 85 g (119.9 კკალ)
  • ფილე = 79 გ (111.4 კკალ)
ფერმაში გამოყვანილი ცისარტყელა კალმახი მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა: ქოლინი - 13%, ვიტამინი B5 - 33,3%, ვიტამინი B6 - 17%, ვიტამინი B12 - 143,3%, ვიტამინი D - 159%, ვიტამინი E - 15,6%, ვიტამინი PP - 27,8%, კალიუმი - 15,1%, ფოსფორი - 28,3%, სელენი - 42,9%
  • მეტისი არის ლეციტინის ნაწილი, თამაშობს როლს ღვიძლში ფოსფოლიპიდების სინთეზსა და მეტაბოლიზმში, წარმოადგენს თავისუფალი მეთილის ჯგუფების წყაროს, მოქმედებს როგორც ლიპოტროპული ფაქტორი.
  • ვიტამინი B5 მონაწილეობს ცილებში, ცხიმებში, ნახშირწყლების ცვლაში, ქოლესტერინის ცვლაში, მთელი რიგი ჰორმონების, ჰემოგლობინის სინთეზში, ხელს უწყობს ამინომჟავების და შაქრების შეწოვას ნაწლავში, ხელს უწყობს თირკმელზედა ჯირკვლის ქერქის ფუნქციას. პანტოთენური მჟავის ნაკლებობამ შეიძლება გამოიწვიოს კანისა და ლორწოვანი გარსის დაზიანება.
  • ვიტამინი B6 მონაწილეობს ცენტრალური ნერვული სისტემის იმუნური პასუხის შენარჩუნებაში, ინჰიბირებაში და აგზნების პროცესებში, ამინომჟავების გარდაქმნაში, ტრიპტოფანის, ლიპიდების და ნუკლეინის მჟავების მეტაბოლიზმში, ხელს უწყობს ერითროციტების ნორმალურ ფორმირებას, ნორმალური დონის შენარჩუნებას. ჰომოცისტეინის სისხლში. ვიტამინ B6– ს არასაკმარისი მიღება თან ახლავს მადის დაქვეითებას, კანის მდგომარეობის დარღვევას, ჰომოცისტინემიის განვითარებას, ანემიას.
  • ვიტამინი B12 მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ამინომჟავების ცვლასა და გარდაქმნაში. ფოლატი და ვიტამინი B12 ურთიერთდაკავშირებული ვიტამინებია და მონაწილეობენ სისხლის წარმოქმნაში. ვიტამინი B12 ნაკლებობა იწვევს ფოლატის ნაწილობრივი ან მეორადი უკმარისობის განვითარებას, ასევე ანემიას, ლეიკოპენიას, თრომბოციტოპენიას.
  • ვიტამინი D ინარჩუნებს კალციუმის და ფოსფორის ჰომეოსტაზს, ახორციელებს ძვლის მინერალიზაციის პროცესებს. D ვიტამინის ნაკლებობა იწვევს ძვლებში კალციუმისა და ფოსფორის მეტაბოლიზმის დაქვეითებას, ძვლის ქსოვილის დემინერალიზაციას, რაც იწვევს ოსტეოპოროზის რისკს.
  • ვიტამინი E გააჩნია ანტიოქსიდანტური თვისებები, აუცილებელია სასქესო ჯირკვლების, გულის კუნთის ფუნქციონირებისთვის, წარმოადგენს უჯრედის მემბრანის უნივერსალურ სტაბილიზაციას. E ვიტამინის დეფიციტით აღინიშნება ერითროციტების ჰემოლიზი და ნევროლოგიური დარღვევები.
  • ვიტამინი PP მონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმის რედოქს რეაქციებში. ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და ნერვული სისტემის ნორმალური მდგომარეობის დარღვევას.
  • კალიუმის არის მთავარი უჯრედშიდა იონი, რომელიც მონაწილეობს წყლის, მჟავას და ელექტროლიტების ბალანსის რეგულირებაში, მონაწილეობს ნერვის იმპულსების პროცესებში, წნევის რეგულირებაში.
  • ფოსფორის მონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგიის მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტოვან ბალანსს, არის ფოსფოლიპიდების, ნუკლეოტიდების და ნუკლეინის მჟავების ნაწილი, აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას, რაქიტს.
  • სელენი - ადამიანის სხეულის ანტიოქსიდანტური თავდაცვის სისტემის არსებითი ელემენტი, ახდენს იმუნომოდულატორულ მოქმედებას, მონაწილეობს ფარისებრი ჯირკვლის ჰორმონების მოქმედების რეგულირებაში. დეფიციტი იწვევს კაშინ-ბეკის დაავადებას (ოსტეოართრიტი სახსრების, ხერხემლისა და კიდურების მრავლობითი დეფორმაციით), კეშანის დაავადება (ენდემური მიოკარდიოპათია), მემკვიდრეობითი თრომბასტენია.
Tags: კალორიების შემცველობა 141 კკალ, ქიმიური შემადგენლობა, საკვები ღირებულება, ვიტამინები, მინერალები, რა არის სასარგებლო ცისარტყელა კალმახისთვის, გაზავებული ფერმაში, კალორია, საკვები ნივთიერებები, სასარგებლო თვისებები ცისარტყელა კალმახი, გაზავებული ფერმაში

დატოვე პასუხი