მომზადება:
კობრს მოაცილეთ ქერცლები და წიაღები. ფილე დავჭრათ, ჩავდოთ
ზეთიანი ლითონის ჭურჭელი ან საცხობი ფურცელი და გამოაცხვეთ ღუმელში,
მაგრამ არა მთლიანად მზად.
გათალეთ სოკო, კარგად ჩამოიბანეთ, დაჭერით საკმაოდ დიდ ნაჭრებად
ნაჭრები, ჩაყარეთ ქვაბში, დაამატეთ დაჭრილი ხახვი,
მარილი, პილპილი, 1/2 ჭიქა წყალი და ხარშეთ სანამ არ დარბილდება.
დაფარეთ თევზი სოკოთი, დაასხით ფქვილში შერეული მარილიანი არაჟანი,
სქლად მოაყარეთ ყველი, გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და შეურიეთ პურის ნამსხვრევებით.
მოაყარეთ გამდნარი კარაქი და გამოაცხვეთ ღუმელში, სანამ
ოქროს ქერქი.
მიირთვით ცხელი იმავე ლითონის ჭურჭელზე.
Გემრიელად მიირთვით!