შამპინიონის კერძები ქათმის ფეხებით

ქათმის ფეხები შამპინიონებთან ერთად არის გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და სურნელოვანი კერძი. ის შეიძლება მომზადდეს ოჯახური სადილისთვის სამსახურიდან სახლში დაბრუნების შემდეგ. მის მომზადებას ცოტა დრო სჭირდება, ინგრედიენტები ყველაზე ხელმისაწვდომია. კანკალს და სოკოს მიირთმევენ კარტოფილის პიურესთან ერთად, დამსხვრეულ ბულგურთან ან ბრინჯთან ერთად, მსუბუქი ვახშმისთვის კი გვერდითი კერძი შეიძლება შეიცვალოს ბოსტნეულის სალათით.

ქათმის ფეხების რეცეპტი შამპინიონებით ფოლგაში

ქათმის ფეხების რეცეპტი ფოლგაში მოხარშული შამპინიონებით ერთ-ერთი ყველაზე მარტივია. თუ დრო არ გაქვთ სრული სადილის მოსამზადებლად, საფუძვლად მიიღეთ ეს ვარიანტი - გარწმუნებთ, ის არაერთხელ გამოგადგებათ.

• 6-8 ცალი. ფეხები;
• 500 გრ სოკო;
• 2 ბოლქვი;
• 300 მლ მაიონეზი;
• მარილი, სანელებლები გემოვნებით;
• 3 ნიორი კბილი;
• 1 ქ. ლ. მდოგვი.

ქათმის ფეხების მომზადების რეცეპტი შამპინიონებით კილიტაში აღწერილია ეტაპობრივად.

1. წვივები კარგად ჩამოიბანეთ, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით ან ხელსახოცებით.
2. ჩაყარეთ ღრმა თასში, დაუმატეთ მდოგვი, მარილი და სანელებლები გემოვნებით, დაჭყლეტილი ნიორი და მაიონეზი.
3. კარგად აურიეთ, გააჩერეთ 30 წუთი, რომ კარგად დამარინადოს.
4. ამოიღეთ სოკო ფილმიდან, ამოჭერით ფეხების ჩაბნელებული წვერები.
5. გაჭერით შუაზე, ჩადეთ თასში ფეხებით და ისევ აურიეთ ყველაფერი.
6. გაფცქვენით ხახვი, დაჭერით ნახევრად რგოლებად, დაასხით სოკოზე და ისევ კარგად აურიეთ ხელებით.
7. საცხობ ფორმაში მოათავსეთ საკვების ფოლგა, ზემოდან სოუსთან ერთად მოათავსეთ გამოსაცხობად მომზადებული ინგრედიენტები.
8. დააფარეთ ფოლგა, მოჭერით კიდეები და შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში.
9. აცხვეთ 190°C-ზე 90 წუთის განმავლობაში.

არაჟნის სოუსში ჩაშუშული ქათმის ფეხები შამპინიონებით

არაჟნის სოუსში მოხარშული ქათმის ფეხები შამპინიონებით არის კიდევ ერთი მარტივი ვარიანტი ოჯახური კერძისთვის. მისი გემო და არომატი დაიპყრობს მთელ თქვენს ოჯახს გამონაკლისის გარეშე!

• 5-7 ცალი. ფეხები;
• 500 გრ სოკო;
• 2 თავი ხახვი;
• 3 ნიორი კბილი;
• 100 მლ ქათმის ბულიონი;
• Მცენარეული ზეთი;
• 1 ქ. ლ. დაფქული ტკბილი პაპრიკა;
• 200 მლ არაჟანი;
• 1 კონა ოხრახუში ან კამა;
• მარილი.

არაჟნის სოუსში ჩაშუშული შამპინიონებით ქათმის ფეხები ყველა თქვენს ოჯახს მიირთმევს, განურჩევლად ასაკისა და გემოვნების პრეფერენციებისა.

ქათმის ფეხები შამპინიონებით გამომცხვარი ნაღების სოუსში

ქათმის ფეხები შამპინიონებით გამომცხვარი ნაღების სოუსში აღმოჩნდება სურნელოვანი, ნაზი, წვნიანი და გემრიელი. ასეთ კერძს შეუძლია სამართლიანად დაიკავოს თავისი კუთვნილი ადგილი სადღესასწაულო სუფრაზე, ასევე გულიანად გამოკვებოს თქვენი ოჯახი ნებისმიერ დღეს.

• 6-8 ცალი. ქათმის ფეხები;
• 400 გრ სოკო;
• 50 გრ მყარი ყველი;
• 5 ხელოვნება. ლ არაჟანი;
• კრემი 200 მლ;
• 1 ს.კ. ლ. კარაქი;
• ½ ჩ/კ. კარი, დაფქული ტკბილი პაპრიკა;
• მარილი - გემოვნებით, ახალი მწვანილი.

1. ფეხები კარგად ჩამოიბანეთ, გაწურეთ ქაღალდის პირსახოცით, მოაყარეთ პაპრიკა, კარი, ხელებით გაანაწილეთ მთელ ხორცზე.
2. ფეხები წაუსვით ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე.
3. დაამატეთ რამდენიმე ნაწილად დაჭრილი ხილის სხეული, მარილი გემოვნებით.
4. წვრილ სახეხზე შევურიოთ არაჟანი ნაღებთან და გახეხილ ყველთან, კარგად ავურიოთ.
5. სოუსი მოასხით საცხობ ფირფიტის შიგთავსს, შედგით 190°C-მდე გახურებულ ღუმელში.
6. აცხვეთ 60 წუთის განმავლობაში, სუფრასთან მიტანისას ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი ოხრახუში. შეგიძლიათ მიირთვათ თქვენს მიერ მომზადებულ ნებისმიერ გვერდით კერძთან ერთად.

ქათმის ფეხები სავსე სოკოთი და ყველით

შამპინიონებით სავსე ქათმის ფეხები სადღესასწაულო სუფრაზე მიტანის ორიგინალური და გემრიელი კერძია. მისი მომზადება რთული იქნება, მაგრამ ღირს – თქვენს სტუმრებს სასიამოვნოდ გააკვირვებს ასეთი ყურადღება და კერძის საოცარი გემო.

• 10 ცალი. ფეხები;
• 500 გრ სოკო;
• 2 თავი ხახვი;
• 3 ს.კ. ლ. გახეხილი მყარი ყველი;
• 2 სტაფილო;
• Მცენარეული ზეთი;
• მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით.

1. ჩამოიბანეთ ფეხები წყალში, წაშალეთ ზედმეტი სითხე ქაღალდის პირსახოცით.
2. ფრთხილად ამოიღეთ კანი ფეხებიდან, რომ გააკეთოთ ტყავის "საწყობი". ამისათვის, ზემოდან ჩამოწიეთ კანი ფეხიდან ძვალამდე, გააკეთეთ ჭრილობები იმ ადგილებში, სადაც კანი დაკავშირებულია ხორცთან.
3. ბასრი დანით ფრთხილად ამოჭერით ძვალი კანთან ერთად.
4. ხორცი დავჭრათ, დავჭრათ პატარა კუბიკებად ან გავატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში.
5. გაფცქვენით, გარეცხეთ და დაჭერით სტაფილო და ხახვი: ხახვი დაჭერით კუბებად, დაჭერით სტაფილო.
6. სოკო დავჭრათ პატარა კუბიკებად, შევწვათ ზეთში 5 წუთი, მოვაყაროთ ბოსტნეული და გავაგრძელოთ შეწვა 10 წუთის განმავლობაში.
7. ქათმის ხორცი შეუთავსეთ სოკოს და ბოსტნეულს, მარილი და პილპილი გემოვნებით, დაუმატეთ ყველი, აურიეთ.
8. ჩაის კოვზით ჩაყარეთ შიგთავსი ქათმის ტყავის „საწყობში“, მჭიდროდ დაჭერით.
9. შეაერთეთ კანის კიდეები, შეკერეთ ძაფებით ან დაამაგრეთ კბილის ჩხირებით და თავად კანი რამდენიმე ადგილას გაიხეხეთ კბილის ჩხირით.
10. საცხობ ფირფიტას წაუსვით მცენარეული ზეთი, მოაყარეთ ჩაყრილი ფეხები და გამოაცხვეთ ღუმელში 40-50 წუთის განმავლობაში. 180-190°C ტემპერატურაზე.

ქათმის ფეხები სოკოთი და კარტოფილით

თუ თქვენ გაქვთ ქათმის ფეხები სოკოთი და ყველით ღუმელში მომზადების რეცეპტი, თქვენი ოჯახი არასოდეს მოშივდება.

• 6-8 ფეხი;
• 700 გრ კარტოფილი;
• 500 გრ სოკო;
• 200 გრ ყველი;
• 2 ბოლქვი;
• 100 მლ მაიონეზი;
• მარილი.

1. მარილი მოაყარეთ ფეხებს, დაასხით 3-4 ს.კ. ლ. მაიონეზი და ხელებით აურიეთ.
2. მოათავსეთ საცხობ ფორმაში, მოაყარეთ გაფცქვნილი ფენა და ზემოდან დაჭერით თხელ ნახევარრგოლებად კარტოფილი.
3. შემდეგ ხახვის ფენა, დაჭრილი რგოლებად, შეზეთეთ მაიონეზით.
4. სოკო დავჭრათ ნაჭრებად, მოვაყაროთ ხახვი, მოვაყაროთ ცოტა მარილი და წავუსვათ მაიონეზი.
5. ფორმა შედგით 180°C-მდე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ 50-60 წუთის განმავლობაში, სანამ ჭურჭლის ზედაპირზე ოქროსფერი ქერქი არ გამოჩნდება.
6. გამოიღეთ ფორმა, მოაყარეთ ზემოდან გახეხილი ყველი და კვლავ შედგით ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში.