იწვის

ორთქლით მომზადება ერთ -ერთი უძველესი გზაა საჭმლის მოსამზადებლად. ამ გზით, ჩვენმა შორეულმა წინაპრებმა შეარბილეს ხილი და ბოსტნეული, ფესვები და თევზი ქვებზე ცხელი წყაროების მახლობლად.

ორთქლით მომზადება ჩინელი ხალხის ერთ-ერთი ყველაზე საყვარელი კულინარია, რომელიც გამოირჩევა ხანგრძლივობითა და ჯანმრთელობით. ჩვენს საზოგადოებაში, ამ ტიპის სამზარეულო ძირითადად ცნობილია როგორც დიეტური, რომელსაც ექიმები რეკომენდაციას უწევენ დაავადებების პროფილაქტიკისა და მკურნალობის მიზნით.

მეთოდის ზოგადი აღწერა

ორთქლით მომზადება ითვლება ერთ -ერთ ყველაზე ჯანსაღად და ბუნებრივად. მართლაც, საკვებში, ორთქლის მოხარშვის დროს, შენარჩუნებულია სხეულისთვის საჭირო ტენიანობა. გარდა ამისა, ითვლება, რომ ყავისფერი ბრინჯი და სხვა ორთქლზე შემავალი მარცვლეული კარგავს B ვიტამინებს გაცილებით ნაკლებ, ვიდრე მოხარშული.

შეგიძლიათ ააფეთქოთ თითქმის ნებისმიერი პროდუქტი, ბოსტნეულიდან და ხილიდან, მარცვლეულიდან ხორცისა და თევზის დელიკატესებამდე. ორთქლზე მომზადებული ორცხობილა და ხორცი, კვერცხისა და ზღვის პროდუქტების კერძები, კოტლეტი, ხორციანი ხორცი, ღვეზელი შესანიშნავია. ასევე დესერტები, როგორიცაა მაფინები, კასეროლები და ნამცხვრებიც კი. უბრალოდ გახსოვდეთ, რომ არსებობს საკვები, რომელიც უბრალოდ არ არის რეკომენდებული ორთქლზე. Ესენი მოიცავს:

• Noodles (შეიძლება დაკარგოს თავდაპირველი ფორმა);
• სოკო. ისინი ხშირად შეიცავს მავნე ნივთიერებებს. ბევრი მათგანი მოითხოვს წინასწარ გაჟღენთვას ან მონელებას;
• ბოსტნეული და ხილი, რომელსაც რაიმე დეფექტი აქვს. უსიამოვნო გემო შეიძლება გაძლიერდეს მოხარშვის დროს.

დღეს, უამრავი სხვადასხვა ორთქლის საშუალებაა. ისინი განსხვავდებიან ერთდროულად მომზადებული კერძების ფუნქციონალურობით, მოცულობითა და რაოდენობით. მაგრამ ყველა მათგანს აერთიანებს მუშაობის საერთო პრინციპი: წყალი კონტეინერში ადუღდება და საკვები სპეციალურ კალათაში ან სხვა კერძში მდებარეობს, ორთქლის ზემოქმედებით თბება და მზადყოფნაში ხვდება.

ორთქლზე მოხარშული პროდუქტების მომზადების დრო ოდნავ უფრო მოკლეა, ვიდრე შემწვარი და მოხარშული პროდუქტებისთვის. გარდა ამისა, მეთოდი რეკომენდებულია როგორც უფრო მარტივი. აქ არ არის საჭირო მომზადების პროცესის მუდმივი მონიტორინგი: პროდუქტები არ იწვება და არ დუღს, მეტიც, მათი გადაბრუნება არ არის საჭირო, რაც ამ მეთოდის კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი უპირატესობაა.

საკვების ორთქლის მრავალი გზა არსებობს. მოდით განვიხილოთ სამი ყველაზე გავრცელებული.

1 მეთოდი

წყლით სავსე ჩვეულებრივი ქვაბი და ზემოდან სახურავი, რომელსაც თავზე თავსახური აქვს, სწრაფად გადაიქცევა ნამდვილ ორმაგ ქვაბში. ორთქლზე შემუშავების ეს მეთოდი რეკომენდებულია, როდესაც საკვები ორთქლზე იშვიათია. უპირატესობებში შედის საბიუჯეტო მეთოდი, მისი ხელმისაწვდომობა ყველასთვის.

2 მეთოდი

მაღაზიაში ნაყიდი ორთქლმავალი პირველი მეთოდის გაუმჯობესებული ვერსიაა. მოწყობილობის კომპლექტში შედის ტაფა სპეციალური ჩანართი - პერფორირებული კონტეინერი საკვებისთვის. დიდი პლუსია - თავსახური მჭიდროდ ერგება მოწყობილობას, რომელიც ინარჩუნებს ნებისმიერი, თუნდაც ნელა მომზადებული პროდუქტის სწრაფი მომზადებისთვის საჭირო ტემპერატურას.

3 მეთოდი

ელექტრო steamer არის ყველაზე მოსახერხებელი და პოპულარული ტიპის steamer. დღეს შეგიძლიათ იპოვოთ ელექტრო steamers, რომლებიც შექმნილია სხვადასხვა მოცულობისა და ერთდროულად მომზადებული კერძების რაოდენობისთვის. ამ სასწაულებრივ მოწყობილობებში შეგიძლიათ 30 კერძის მომზადება მხოლოდ 3 წუთში: მაგალითად, თევზი, გარნირი და ნამცხვარი. ელექტროსორთქლები გამორთულია წყლის დუღილისას, აქვთ შეფერხების მომზადების ფუნქცია, გათბობის რეჟიმი, სტერილიზაციის რეჟიმი და მრავალი სხვა მოსახერხებელი ფუნქცია. ყველაფერი დამოკიდებულია მოწყობილობის ბრენდზე და მის ფასის კატეგორიაზე.