ცოტა ხნის წინ გავეცანი საინტერესო კომპანია "ატლასს", რომელიც უზრუნველყოფს გენეტიკური ტესტირების მომსახურებას რუსეთში და ხელს უწყობს პერსონალური მედიცინის პრინციპებს. უახლოეს დღეებში უამრავ საინტერესო რამს გეტყვით იმის შესახებ, თუ რა არის გენეტიკური ტესტირება, როგორ გვეხმარება ის უფრო დიდხანს ვიცხოვროთ და ვიყოთ ჯანმრთელები და ენერგიულები და, განსაკუთრებით, რას აკეთებს ატლასი. სხვათა შორის, მე ჩავატარე მათი ანალიზი და ველოდები შედეგებს. ამავდროულად, შევადარებ იმას, რაც ამერიკული ანალოგმა 23 ანდმამ მითხრა სამი წლის წინ. ამასობაში, გადავწყვიტე გაეზიარებინა რამდენიმე მონაცემი, რომლებიც ატლასის ვებ – გვერდზე სტატიებში მოვიძიე. ბევრი საინტერესო რამ არის!
ერთ-ერთი სტატია ეხება კვლევას, რომელიც მეტაბოლურ სინდრომს და კოლიტს უკავშირებს საკვების ემულგატორების გამოყენებას. მეცნიერები ვარაუდობენ, რომ XNUMX საუკუნის შუა წლებიდან ნაწლავის ანთებითი დაავადების მატებაში როლს თამაშობენ საკვები ემულგატორები.
შეგახსენებთ, რომ ემულგატორები არის ნივთიერებები, რომლებიც საშუალებას გაძლევთ შეურიოთ შეურევადი სითხეები. საკვებ პროდუქტებში ემულგატორები გამოიყენება სასურველი კონსისტენციის მისაღწევად. ყველაზე ხშირად მათ იყენებენ შოკოლადის, ნაყინის, მაიონეზისა და სოუსების, კარაქისა და მარგარინის წარმოებაში. თანამედროვე კვების მრეწველობა იყენებს ძირითადად სინთეზურ ემულგატორებს, ყველაზე გავრცელებულია ცხიმოვანი მჟავების მონო- და დიგლიცერიდები (E471), გლიცეროლის ეთერები, ცხიმოვანი და ორგანული მჟავები (E472). ყველაზე ხშირად, ასეთი ემულგატორები მითითებულია შეფუთვაზე, როგორც EE322-442, EE470-495.
შეერთებული შტატებისა და ისრაელის მკვლევარების ჯგუფმა დაადასტურა, რომ საკვების ემულგატორები გავლენას ახდენენ ნაწლავების მიკრობიოტის შემადგენლობაზე, რაც იწვევს კოლიტს და მეტაბოლურ სინდრომს (მეტაბოლური, ჰორმონალური და კლინიკური აშლილობის კომპლექსი, რომელიც დაკავშირებულია ინსულინის წინააღმდეგობასთან, სიმსუქნესთან, არტერიულ ჰიპერტენზიასთან და სხვა ფაქტორები).
ზოგადად, ადამიანის ნაწლავის მიკრობიოტა (მიკროფლორა) შედგება ასობით ტიპის მიკროორგანიზმებისაგან, ისინი ერთმანეთთან დინამიური წონასწორობის მდგომარეობაში არიან. მიკრობიოტის მასა შეიძლება იყოს 2,5-3 კილოგრამის ტოლი, მიკროორგანიზმების უმეტესობა - 35-50% მსხვილ ნაწლავშია. ბაქტერიების საერთო გენომს - "მიკრობიომს" აქვს 400 ათასი გენი, რაც 12-ჯერ მეტია, ვიდრე ადამიანის გენომი.
ნაწლავის მიკრობიოტა შეიძლება შედარდეს უზარმაზარ ბიოქიმიურ ლაბორატორიასთან, რომელშიც მრავალი პროცესი ხდება. ეს არის მნიშვნელოვანი მეტაბოლური სისტემა, სადაც ხდება სინთეზირება და განადგურება შინაგანი და უცხოური ნივთიერებების.
ნორმალური მიკროფლორა მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ადამიანის ჯანმრთელობის შენარჩუნებაში: ის იცავს პათოგენური მიკროფლორისა და მისი ტოქსინებისგან, ახდენს დეტოქსიკაციას, მონაწილეობს ამინომჟავების, მთელი რიგი ვიტამინების, ჰორმონების, ანტიბიოტიკების და სხვა ნივთიერებების სინთეზში, მონაწილეობს საჭმლის მონელებაში, არტერიული წნევის ნორმალიზებას, თრგუნავს მსხვილი ნაწლავის კიბოს განვითარებას, მოქმედებს მეტაბოლიზმზე და იმუნიტეტის ფორმირებაზე და ასრულებს რიგ სხვა ფუნქციებს.
ამასთან, როდესაც მიკრობიოტასა და მასპინძელს შორის ურთიერთობა ირღვევა, უამრავი ქრონიკული ანთებითი დაავადება ხდება, განსაკუთრებით ნაწლავის დაავადებები და სიმსუქნესთან ასოცირებული დაავადებები (მეტაბოლური სინდრომი).
ნაწლავის ძირითადი დაცვა ნაწლავის მიკრობიოტისგან უზრუნველყოფილია მრავალშრიანი ლორწოვანი სტრუქტურებით. ისინი დაფარავს ნაწლავების ზედაპირს, მასში მცხოვრები ბაქტერიების უმეტესობას ინარჩუნებს ნაწლავების მოსაპირკეთებელი ეპითელური უჯრედებიდან უსაფრთხო მანძილს. ამიტომ, ნივთიერებებმა, რომლებიც არღვევს ლორწოვანი გარსისა და ბაქტერიების ურთიერთქმედებას, შეიძლება გამოიწვიოს ნაწლავის ანთებითი დაავადება.
ატლასის კვლევის ავტორებმა წარმოადგინეს ჰიპოთეზა და აჩვენა, რომ ორი ჩვეულებრივი დიეტური ემულგატორის (კარბოქსიმეთილცელულოზა და პოლისორბატი -80) შედარებით დაბალი კონცენტრაცია იწვევს ველური ტიპის მაუსებში არასპეციფიკურ ანთებას და სიმსუქნეს / მეტაბოლურ სინდრომს, ასევე თაგვებში მუდმივ კოლიტს. ამ დაავადებისადმი მიდრეკილება.
კვლევის შედეგები მიუთითებს, რომ საკვების ემულგატორების ფართო გამოყენება შეიძლება ასოცირებული იყოს სიმსუქნის / მეტაბოლური სინდრომის და სხვა ქრონიკული ანთებითი დაავადებების გავრცელებით.