საკვები აზრის

როგორ მუშაობს ჩვენი ტვინი, დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორ ვიკვებებით, რა მედიკამენტებს ვიღებთ, როგორი ცხოვრების წესი გვაქვს. ტვინის პლასტიურობაზე, მის აღდგენის უნარზე, ძლიერ გავლენას ახდენს გარე გარემოებები, განმარტავს ჟან-მარი ბური. და ერთ-ერთი ასეთი "გარემოება" ჩვენი საკვებია. რა თქმა უნდა, არცერთი დიეტა არ გახდის ჩვეულებრივ ადამიანს გენიოსად ან ნობელის პრემიის ლაურეატად. მაგრამ სწორი კვება დაგეხმარებათ თქვენი ინტელექტუალური შესაძლებლობების უფრო ეფექტურად გამოყენებაში, გაუმკლავდეთ უაზრობას, დავიწყებას და ზედმეტ მუშაობას, რაც მნიშვნელოვნად ართულებს ჩვენს ცხოვრებას.

ციყვები. ტვინის სრული ფუნქციონირებისთვის

საჭმლის მონელების დროს ცილები იშლება ამინომჟავებად, რომელთა ნაწილი მონაწილეობს ნეიროტრანსმიტერების გამომუშავებაში (ამ ბიოქიმიური ნივთიერებების დახმარებით გრძნობათა ორგანოებიდან ინფორმაცია გადადის ადამიანის ტვინში). ბრიტანელი მეცნიერების ჯგუფი, ვეგეტარიან გოგონების ტესტირებისას, მივიდა დასკვნამდე, რომ მათი ინტელექტის კოეფიციენტი (IQ) ოდნავ დაბალია, ვიდრე მათი თანატოლების, რომლებიც ჭამენ ხორცს და, შესაბამისად, არ განიცდიან ცილების დეფიციტს. მსუბუქი, მაგრამ ცილებით მდიდარი საუზმე (კვერცხი, იოგურტი, ხაჭო) ხელს უშლის შუადღის დაღლილობისა და სტრესის გამკლავებას, განმარტავს ჟან-მარი ბურე.

ცხიმები. სამშენებლო მასალა

ჩვენი ტვინი თითქმის 60% ცხიმია, რომლის დაახლოებით მესამედი "მომარაგებულია" საკვებით. ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავები არის ტვინის უჯრედების მემბრანის ნაწილი და გავლენას ახდენს ინფორმაციის გადაცემის სიჩქარეზე ნეირონიდან ნეირონზე. ნიდერლანდებში ჩატარებულმა კვლევამ, რომელიც ჩატარდა ჯანმრთელობისა და გარემოს ეროვნული ინსტიტუტის (RIVM, Bilthoven) მიერ, აჩვენა, რომ ადამიანები, რომლებიც მიირთმევენ ცივი ზღვების ბევრ ცხიმიან თევზს (რომელიც მდიდარია ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავებით), უფრო დიდხანს ინარჩუნებენ აზროვნებას.

Jean-Marie Bourre გვთავაზობს მარტივ სქემას: სუფრის კოვზი რაფსის ზეთი (დღეში ერთხელ), ცხიმიანი თევზი (მინიმუმ კვირაში ორჯერ) და რაც შეიძლება ნაკლები გაჯერებული ცხოველური ცხიმები (ღორის ქონი, კარაქი, ყველი), ასევე ჰიდროგენირებული მცენარეული (მარგარინი, ქარხნულად დამზადებული საკონდიტრო ნაწარმი), რომელსაც შეუძლია შეაფერხოს ტვინის უჯრედების ნორმალური ზრდა და ფუნქციონირება.

ნახშირწყლები. Ენერგიის წყარო

მიუხედავად იმისა, რომ ადამიანებში ტვინის წონა სხეულთან მიმართებაში მხოლოდ 2%-ია, ეს ორგანო ორგანიზმის მიერ მოხმარებული ენერგიის 20%-ზე მეტს შეადგენს. ტვინი იღებს სასიცოცხლო გლუკოზას სისხლძარღვების მეშვეობით მუშაობისთვის. ტვინი ანაზღაურებს გლუკოზის ნაკლებობას მისი აქტივობის უბრალოდ შემცირებით.

ეგრეთ წოდებული „ნელი“ ნახშირწყლების შემცველი საკვები (მარცვლეულის პური, პარკოსნები, მტკიცე ხორბლის მაკარონი) ხელს უწყობს ყურადღების შენარჩუნებას და უკეთ კონცენტრაციას. თუ სკოლის მოსწავლეების საუზმიდან გამოირიცხება „ნელი“ ნახშირწყლების შემცველი საკვები, ეს უარყოფითად იმოქმედებს მათი სწავლის შედეგებზე. პირიქით, "სწრაფი" ნახშირწყლების ჭარბი რაოდენობა (ნამცხვრები, შაქრიანი სასმელები, შოკოლადის ფილები და ა.შ.) ხელს უშლის ინტელექტუალურ აქტივობას. დღის სამუშაოსთვის მზადება ღამით იწყება. ამიტომ, სადილის დროს ასევე აუცილებელია "ნელი" ნახშირწყლები. ღამის ძილის დროს ტვინი აგრძელებს ენერგიის შევსებას, განმარტავს ჟან-მარი ბურე. თუ ადრე სადილობთ, ძილის წინ მიირთვით მინიმუმ რამდენიმე ქლიავი.

ვიტამინები. გააქტიურეთ ტვინი

ტვინისთვის ასევე მნიშვნელოვანია ვიტამინები, რომელთა გარეშეც არ არსებობს ფიზიკური და გონებრივი ჯანმრთელობა. B ვიტამინები საჭიროა ნეიროტრანსმიტერების სინთეზისთვის და ფუნქციონირებისთვის, კერძოდ, სეროტონინის, რომლის ნაკლებობა იწვევს დეპრესიას. B ვიტამინები₆ (საფუარი, ვირთევზის ღვიძლი), ფოლიუმის მჟავა (ფრინველის ღვიძლი, კვერცხის გული, თეთრი ლობიო) და B₁₂ (ღვიძლი, ქაშაყი, ხახვი) ასტიმულირებს მეხსიერებას. ვიტამინი B₁ (ღორის ხორცი, ოსპი, მარცვლეული) ხელს უწყობს ტვინის ენერგიით უზრუნველყოფას გლუკოზის დაშლაში მონაწილეობით. ვიტამინი C ასტიმულირებს ტვინს. ჰოლანდიის ჯანმრთელობისა და გარემოს დაცვის ეროვნული ინსტიტუტის მკვლევარებმა 13-14 წლის მოზარდებთან მუშაობისას დაადგინეს, რომ C ვიტამინის დონის მატებამ ორგანიზმში გააუმჯობესა IQ ტესტის ქულები. დასკვნა: დილით არ დაგავიწყდეთ ერთი ჭიქა ახლად გამოწურული ფორთოხლის წვენის დალევა.

მინერალები. ტონი და დაცვა

ყველა მინერალიდან რკინა ყველაზე მნიშვნელოვანია ტვინის ფუნქციონირებისთვის. ის ჰემოგლობინის ნაწილია, ამიტომ მისი დეფიციტი იწვევს ანემიას (ანემიას), რომლის დროსაც ვგრძნობთ რღვევას, სისუსტეს და ძილიანობას. შავი პუდინგი რკინის შემცველობით პირველ ადგილზეა. ბევრია საქონლის ხორცში, ღვიძლში, ოსპში. სპილენძი კიდევ ერთი ძალიან მნიშვნელოვანი მინერალია. ის მონაწილეობს გლუკოზის ენერგიის გამოყოფაში, რაც აუცილებელია ტვინის ეფექტური ფუნქციონირებისთვის. სპილენძის წყაროა ხბოს ღვიძლი, კალმარი და ხამანწკები.

სწორად ჭამის დაწყებისას, მყისიერი ეფექტის იმედი არ უნდა გქონდეთ. მაკარონი ან პური დაგეხმარებათ გაუმკლავდეთ დაღლილობას და უაზრობას საკმაოდ მალე, დაახლოებით ერთ საათში. მაგრამ შედეგის მისაღწევად რაფსის ზეთი, შავი პუდინგი ან თევზი მუდმივად უნდა მიირთვათ. პროდუქტები არ არის წამალი. ამიტომ, ძალზე მნიშვნელოვანია კვების ბალანსის აღდგენა, ცხოვრების წესის შეცვლა. ჟან-მარი ბურას თქმით, არ არსებობს ისეთი სასწაულებრივი დიეტა, რომ მხოლოდ ერთ კვირაში მოემზადოთ მისაღები გამოცდებისთვის ან სესიისთვის. ჩვენი ტვინი ჯერ კიდევ არ არის დამოუკიდებელი მექანიზმი. და არ იქნება წესრიგი თავში, სანამ ის მთელ სხეულში არ იქნება.