ჯანჯაფილის დელიკატესი: აღწერა და თვისებები

სოკოს სოკომ, რომელიც მიეკუთვნება მლეიჩნიკოვის გვარს, მიიღო სახელი ქუდის დამახასიათებელი ფერის გამო.

ეს ნაყოფიერი სხეულები ითვლება ერთ-ერთ ყველაზე სასარგებლოდ, რადგან ისინი შეიცავს Fe, Na, Ca და Mg მინერალურ მარილებს. ეს ნივთიერებები პირდაპირ გავლენას ახდენენ ადამიანის ორგანიზმის უმეტესი სისტემების ფუნქციონირებაზე და უაღრესად მნიშვნელოვანია კანისა და თმის მდგომარეობისთვის.

წითურები იზრდება იქ, სადაც ბევრი მჟავე და კირქვიანი ნიადაგია, ყველაზე ხშირად ტყის წინ მდებარე ნაძვნარებში. ყველაზე ღირებული სახეობაა გურმანი სოკოს სოკო.

მისი ფოტო აღწერილობით შეგიძლიათ იხილოთ ამ გვერდზე.

როგორ გამოიყურება გურმანი სოკო

გურმანი სოკოების ჰაბიტატები (Lactarius deliciosus): ახალგაზრდა ნაძვის ტყეები, კირქვიან და მჟავე ნიადაგებზე, იზრდება ჯგუფურად.

სეზონი: ივლისი - ოქტომბერი.

ქუდის დიამეტრი 2-8 სმ, ზოგჯერ 10 სმ-მდეა, თავიდან ამოზნექილი ღრძილით, მოგვიანებით თითქმის ბრტყელი შუაში მცირე ჩაღრმავებით. კამელინას სოკოს ქუდი იმსახურებს განსაკუთრებულ აღწერას: ის არის წითელი ან ნარინჯისფერ-წითელი, მომწვანო და ლურჯი-მომწვანო ფერის მნიშვნელოვანი ლაქებით ან ზონებით. თავსახურის კიდეები ჯერ ქვემოთაა მოხრილი, ზედაპირზე სუსტად ჩანს კონცენტრული წრეები.

ფეხი მოკლეა, 3-6 სმ სიმაღლით, 0,7-2 სმ სისქით, თანაბარი, ღრუ, ძალიან მტვრევადი, ცილინდრული, იმავე ფერის, როგორც ქუდი. ფირფიტების მიმაგრების ზონაში ფეხს აქვს მსუბუქი ზონა.

ხორცი არის ნარინჯისფერი ან მოყვითალო, ფხვიერი, დაზიანებული და მოგვიანებით მომწვანო. ფეხის ხორცი მოთეთროა. ჯიშის მეორე განმასხვავებელი თვისებაა სტაფილო-წითელი ფერის ნათელი რძის წვენი ხილის სუნით.

ღეროზე მიმაგრებული ფირფიტები, მკვრივი, ჩაჭრილი ან ოდნავ დაღმავალი, ვიწრო, ზოგჯერ განშტოებული. ფირფიტების ფერი ნარინჯისფერ-ყვითელია, მომწვანო და მოლურჯო-მომწვანო ლაქებით. დაჭერისას ფირფიტები მწვანე ხდება. სპორის ფხვნილი მსუბუქი ოხერია.

მსგავსება სხვა სახეობებთან. ნაძვის ფორმის კამელინა სოკო ჰგავს დელიკატურ ფიჭვის ფორმის კამელინა სოკოს, მაგრამ მას აქვს ქუდის მუქი ტონები, არის მოლურჯო-მომწვანო ფერის ადგილები და ხორცი ფხვიერია.

საკვები, მე-2 კატეგორია.

მომზადების მეთოდები. სოკოს კარგი გემო აქვს, ჩვენს ქვეყანაში დიდი ხანია მოკრეფილია, შეიძლება მწნილი, დამარილებული, შემწვარი.

გურმანი სოკოს თვისებები

დელიკატესენ სოკოს ბევრი სასარგებლო თვისება აქვს:

• ისინი რეკორდსმენები არიან სოკოებს შორის A ვიტამინით.
• კამელინასგან იზოლირებულია ღირებული ანტიბიოტიკი ლაკლარიოვიალინი, რომელიც აფერხებს მრავალი მავნე ბაქტერიის, მათ შორის ტუბერკულოზის გამომწვევი აგენტის განვითარებას.
• მას აქვს სიმსივნის საწინააღმდეგო ეფექტი.
• მას აქვს თერაპიული ეფექტი ნივთიერებათა ცვლის დარღვევით გამოწვეულ დაავადებებში, მათ შორის კანის ლაქების დროს (ვიტილიგო).
• რეკომენდებულია ფილტვების დაავადებების დროს გამოყენება.
• შეიცავს ანტირევმატულ ნივთიერებას კორტიზონის მსგავსი მოქმედებით.
• მისი სასარგებლო თვისებების გამო, სოკოს გამოყენებამ შეიძლება გააუმჯობესოს ორგანიზმის ზოგადი მდგომარეობა.
• სოკოს საფუძველზე ამზადებენ ძვირფას ანტიბიოტიკს ლაჰტაროვისლინს.