ოქტომბერი ხდება ყოველი წლის თვე ფაფის საერთაშორისო დღე (ფაფის მსოფლიო დღე). რუსული სამზარეულოს ტრადიციული კერძი, ისევე როგორც მსოფლიოს მრავალი ერის სამზარეულო, განაგრძობს პოპულარობას ათასზე მეტი წლის განმავლობაში.
სწორედ ამან განაპირობა ამ შესანიშნავი დღესასწაულის გამოჩენა. მას ოფიციალური სტატუსი არ აქვს და ინტერნეტში მისი ჩატარების თარიღი სხვანაირად არის მითითებული - 10 ან 11 ოქტომბერი. ასეა თუ ისე, მაგრამ ოქტომბერი აერთიანებს ფაფის ყველა მოყვარულს - მრავალი ერის ტრადიციულ კერძს. რუსი ხალხის კულტურაში, მის კულინარიულ ტრადიციებში, ფაფას განსაკუთრებული ადგილი უჭირავს. გამონათქვამი "კომბოსტოს წვნიანი, მაგრამ ფაფა ჩვენი საჭმელია" შემთხვევითი არ არის.
ითვლება, რომ დღესასწაული წარმოიშვა დიდ ბრიტანეთში, სადაც შვრიის ფაფის მომზადებისა და ჭამის ტრადიცია ჯერ კიდევ ძლიერია. არსებობს ინფორმაცია, რომ ის პირველად 2009 წელს ჩატარდა საქველმოქმედო მიზნით, რათა დახმარებოდა ცენტრს, რომელიც ღარიბ ქვეყნებში მშიერ ბავშვებს ეხმარებოდა. ეს იყო ფაფა, პროდუქტი, რომელიც დაფუძნებულია მარცვლეულის ამა თუ იმ მარცვლეულის მოსავლის მომზადებაზე, რომელიც მარიამის კვების ცენტრმა შეარჩია, როგორც კერძი, რომელსაც დღესასწაული მიეძღვნა. ეს არის ფაფა, უფრო სწორად მარცვლეული, საიდანაც მზადდება, ეს არის ერთ -ერთი ყველაზე მარტივი და გავრცელებული კერძი, რომელიც იზრდება მსოფლიოს სხვადასხვა კუთხეში. სადღაც ფაფა უბრალოდ დიეტის საფუძველია. ამრიგად, მას შეუძლია შიმშილის საფრთხის თავიდან აცილება.
მრავალფეროვანი მარცვლეულისა და ბოსტნეულისგან ფაფის მოხარშვის უნარი, რომლის მზარდი ზონები, თავის მხრივ, ჩრდილოეთიდან სამხრეთის მიმართულებით განსხვავდება, ფაფა ალბათ ყველაზე ცნობილი კერძია მსოფლიოში. იგი მზადდება ისეთი მარცვლეულისგან, როგორიცაა: შვრია, წიწიბურა, მარგალიტის ქერი, ბრინჯი, ქერი, ფეტვი, სემოლინა, ხორბალი, სიმინდი. ამა თუ იმ ფაფის უპირატესობა სხვადასხვა ხალხის დიეტაში უკავშირდება იმას, თუ რა მარცვლეული კულტურები გაიზარდა ხალხის ტერიტორიაზე. დროთა განმავლობაში, სხვადასხვა ხალხების კულტურაში ჩამოყალიბდა ფაფის მომზადების მთელი ტრადიცია და ჩამოყალიბდა გარკვეული პრეფერენციები.
სხვადასხვა ქვეყნებში ფაფის დღის საპატივცემულოდ სხვადასხვა ღონისძიებები ტარდება. ასე რომ, დიდ ბრიტანეთში ტარდება ფაფების მომზადების ჩემპიონატი (დაარსდა დღესასწაულის დადგომამდე დიდი ხნით ადრე). სხვა ქვეყნებში ტარდება ვიქტორინები, მასტერკლასები ფაფის მოსამზადებლად, კონკურსები, შეჯიბრებები საჭმლის მომზადებაში ან ფაფაში. ბევრი რესტორანი და კაფე მენიუშია და ამ დღეს სტუმრებს მრავალფეროვან მარცვლეულს სთავაზობს.
ნუ დაივიწყებთ, რომ ბევრი მარცვლეული, გემრიელი, ნოყიერი საკვები, წარმოადგენს დიეტურ და ბავშვთა საკვებს. ბავშვებისთვის ფაფა იქცევა ერთ-ერთ კერძად, საიდანაც ბავშვი იწყებს ზოგადად საკვების გაცნობას.
ფაფის საერთაშორისო დღისადმი მიძღვნილი მრავალი ღონისძიება საქველმოქმედო ხასიათისაა და მათგან შეგროვებული თანხები თანხებს ეხმარება შიმშილიანი ბავშვების დასახმარებლად და შიმშილის წინააღმდეგ ბრძოლაში.