ზოგჯერ სამედიცინო მიზეზების გამო, ცხოველური რძის დალევა შეუძლებელია. მცენარეულ რძეს შეუძლია ჩაანაცვლოს ძროხის რძე. ზოგიერთ მათგანს აქვს უზარმაზარი უპირატესობა ცხოველის რძესთან შედარებით და ითვლება ბევრად უფრო სასარგებლო.
რძე მარცვლეულის, სოიოს, თხილი, თესლი, ბრინჯი და სხვა მცენარეული ინგრედიენტები შეიცავს მათ ყველა ვიტამინს და მინერალს, არ შეიცავს ლაქტოზას, მდიდარია ცილებით და უჯერი ლიპიდებით.
- სოიოს რძე
სოიოს რძის ყველაზე დიდი მნიშვნელობა აქვს ბოჭკოს დიდ რაოდენობას, რომელიც შეიცავს მას, ასევე ვიტამინ B12- ს და თიამინს და პირიდოქსინს. ეს ნივთიერებები აძლიერებს სისხლს გულ-სისხლძარღვთა და ნერვულ სისტემებს. სოიოს რძე შეიცავს იზოფლავონებს, რომლებიც ამცირებენ ქოლესტერინს სისხლში. ეს რძე ასევე მდიდარია ცილებით, ძალიან დაბალი კალორიით - მხოლოდ 37 კალორია 100 გრამზე.
- ქოქოსის რძე
კალორიული მნიშვნელობა 100 გრამზე - 152 კალორია. ქოქოსის რძე მზადდება ქოქოსის დაფქვით, წყალში გაზავებით თქვენთვის საჭირო თანმიმდევრულობით. ქოქოსის რძე შეიცავს C, 1, 2, B3 ვიტამინებს, ხოლო ის თამამი პროდუქტია. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს რძე ფაფის და სხვა საკვებისა და სასმელის მოსამზადებლად ცალკე.
- ყაყაჩოს რძე
ყაყაჩოს რძე მზადდება ყაყაჩოს თესლისგან და განზავებულია წყლით. ეს რძე მდიდარია E ვიტამინით, პექტინით, რკინით, მაგნიუმით, კალციუმით და აუცილებელი მჟავებით. ყაყაჩოს თესლი შეიცავს ალკალოიდებს, კოდეინს, მორფინს და პაპავერინს, ამიტომ ყაყაჩოს რძე შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ტკივილგამაყუჩებელი და დამამშვიდებელი საშუალება.
- თხილის რძე
ყველაზე პოპულარული რძის კაკალი ნუშის. შეიცავს მაქსიმალურ რაოდენობას მიკრო და მაკრო რკინას, კალციუმს, თუთიას, სელენს, მაგნიუმს, ფოსფორს, მანგანუმს და სხვა. ნუშის რძე არის ანტიოქსიდანტი, შეიცავს ვიტამინებს E და b- კალორიულ ნუშის რძეს-105 კალორიას 100 გრამზე და მისი შემადგენლობა ბევრი ცხიმია.
- შვრიის რძე
ამგვარი რძე დიეტური პროდუქტია და რეკომენდებულია საჭმლის მომნელებელი სისტემის დაავადებების, იმუნიტეტის მომატებისა და ფერმენტების რაოდენობის ნორმალიზებისთვის. ასევე სასარგებლოა ნერვული სისტემისთვის.
- გოგრის რძე
გოგრის თესლის რძე მზადდება გოგრის თესლისგან, თუმცა არსებობს ვარიანტები სამზარეულოსთვის და რბილობიდან. გოგრის, რძის გემო არაჩვეულებრივად არის დაბალი კალორიული, მდიდარია მინერალებით, რომლებიც აძლიერებენ იმუნურ სისტემას, აუმჯობესებენ მხედველობას, საჭმლის მონელებას და ხელს უწყობენ გულის კუნთის უკეთ მუშაობას.