Paneer არის ყველის სახეობა, რომელიც ფართოდ არის გავრცელებული სამხრეთ აზიაში, განსაკუთრებით ინდოეთში, პაკისტანსა და ბანგლადეშში. მას ამზადებენ ცხელ რძეს ლიმონის წვენით, ძმრით ან ნებისმიერი სხვა საკვები მჟავით ადუღებით. თავად სიტყვა „პანერი“ სპარსული წარმოშობისაა. თუმცა, თავად ყველის დაბადების ადგილი კითხვის ნიშნის ქვეშ რჩება. პანეერი გვხვდება ვედური, ავღანურ-ირანული და ბენგალური ისტორიაში. ვედური ლიტერატურა ეხება პროდუქტს, რომელსაც ზოგიერთი ავტორი, როგორიცაა სანჯიევ კაპური, განმარტავს, როგორც პანერის ფორმას. თუმცა, სხვა ავტორები ამტკიცებენ, რომ რძის დამჟავება ტაბუდადებული იყო ძველ ინდო-არიულ კულტურაში. არსებობს ცნობები კრიშნას შესახებ ლეგენდებზე (გაზრდილი რძის ფერმერების მიერ), სადაც მოხსენიებულია რძე, კარაქი, ნაღები, იოგურტი, მაგრამ არავითარი ინფორმაცია ყველის შესახებ. ჩარაკა სამჰიტას ტექსტებზე დაყრდნობით, ინდოეთში მჟავა-კოაგულირებული რძის პროდუქტის ყველაზე ადრეული ნახსენები თარიღდება 75-300 წლებით. სუნილ კუმარმა აღწერილი პროდუქტი განმარტა, როგორც თანამედროვე პანერი. ამ ინტერპრეტაციის თანახმად, პანერი სამხრეთ აზიის ჩრდილო-დასავლეთი ნაწილის სამშობლოა, ყველი კი ინდოეთში ავღანელი და ირანელი მოგზაურების მიერ იქნა შემოტანილი. იგივე მოსაზრებას იზიარებს ინდოეთის რძის პროდუქტების კვლევის ეროვნული ინსტიტუტის დოქტორი გოდეკარი. პანერის მომზადების ვარიანტები ძალიან მრავალფეროვანია: შემწვარიდან ბოსტნეულით ჩაყრილამდე. ძირითადი ვეგეტარიანული ინდური სამზარეულო პანერით: 1. (პანერი ისპანახის კარის სოუსში)
2. (პანერი კარის სოუსში მწვანე ბარდასთან ერთად)
3. (სანელებლებში მარინირებული პანირი შემწვარი ტანდურში, მიირთვით სოუსში ბულგარულ წიწაკასთან, ხახვთან და პომიდორთან ერთად)
4. (პანერი კრემის სოუსში პომიდორით და სანელებლებით)
5. (შემწვარი პანერი სხვადასხვა ინგრედიენტებით, როგორიცაა ხახვი, ბადრიჯანი, ისპანახი, ყვავილოვანი კომბოსტო, პომიდორი) და მრავალი სხვა კერძი… პანერი შეიცავს საკმაოდ დიდ რაოდენობას ცხიმებსა და პროტეინს, ასევე მინერალებს, როგორიცაა კალციუმი და ფოსფორი. გარდა ამისა, პანერი შეიცავს A და D ვიტამინებს.