შინაარსი
მაღალი წყლის შემცველობა ხილებში, როგორიცაა ნესვი და საზამთრო, მათ მრავალმხრივ დამხმარეებად აქცევს ზაფხულში სხეულის კარგ ფორმაში შესანარჩუნებლად.
გარდა იმისა, რომ ნესვი ხელს უწყობს წყლის ბალანსის სტაბილიზაციას, ის შეიცავს ადამიანის ორგანიზმისთვის აუცილებელ ვიტამინებსა და მიკროელემენტებს. ამავდროულად, ნაყოფს აქვს ტკბილი გემო და მცირე რაოდენობით კალორიული შემცველობა 100 გრამ რბილობზე.
რამდენი კალორია შეიცავს 100 გრამ ნესვს
ტკბილი გემოს ნესვი, თუმცა საკმაოდ ბევრ ნახშირწყლებს შეიცავს, მაინც დაბალკალორიულ და დიეტურ საკვებ პროდუქტადაც კი ითვლება.
ნესვის კალორიების რაოდენობა შეიძლება განსხვავდებოდეს ჯიშის მიხედვით. ჯიში „ტორპედო“ 37 გრამზე 100 კალორიას შეიცავს, ხოლო „აღასი“ და „კოლხოზი ქალი“ ნაკლებად კალორიულია - დაახლოებით 28-30 კალორიას. ეს არის ადამიანის ყოველდღიური მოხმარების მხოლოდ 5%. ნუ დაივიწყებთ ნესვის სიმწიფის შესახებ: რაც უფრო მწიფეა, მით უფრო ტკბილი და მაღალკალორიულია.
ბევრი რამ არის დამოკიდებული ხილის ტიპზე. მაგალითად, გამხმარი ან დაკონსერვებული სახით, ნესვის კალორიულმა შემცველობამ შეიძლება მიაღწიოს 350 კილოკალორიას 100 გრამზე.
| ახალი რბილობის საშუალო კალორიული შემცველობა | 35 კკალ |
| წყალი | 90,15 გ |
ნესვის თესლი ასევე გამოირჩევა ცხიმებისა და ცილების მაღალი შემცველობით. 100 გრამი შეიცავს 555 კალორიას. მათ აქვთ იგივე ვიტამინები, როგორც თავად ნესვში, მხოლოდ მცირე რაოდენობით: B9 და B6, C, A და PP (1).
ნესვის ქიმიური შემადგენლობა
ნაყოფის ქიმიური შემადგენლობა დიდწილად დამოკიდებულია გაშენების ნიადაგურ და კლიმატურ პირობებზე, სარწყავი რეჟიმის გამოყენების სისწორესა და დროულობაზე, შეგროვებაზე, შენახვის რეჟიმის ორგანიზებაზე (2).
ვიტამინები 100 გრ ნესვში
ნესვის ძირითადი ნაწილი წყალია - დაახლოებით 90%. გარდა ამისა, ნაყოფი შეიცავს მონო- და დისაქარიდებს, კვალი ელემენტებს და ვიტამინებს. შემადგენლობის მნიშვნელოვანი ნაწილია B ვიტამინები, რომლებიც დადებითად მოქმედებს ნერვული სისტემის ფუნქციონირებაზე. ყველაზე მეტი ვიტამინი B5 – 5 მილიგრამი 100 გრ რბილობზე. ეს არის ყოველდღიური მოთხოვნილების 4,5%.
ამ ჯგუფის გარდა, ნესვი შეიცავს ვიტამინებს A, C და E (დღიური ღირებულების 7%, დღიური ღირებულების 29% და დღიური მნიშვნელობის 1%, შესაბამისად). ისინი ეხმარებიან კანის, თმისა და ფრჩხილების მდგომარეობის პრობლემებს, ასტაბილურებენ იმუნურ სისტემას და მონაწილეობენ სხეულის ზოგადი მდგომარეობის ნორმალიზების პროცესებში.
| ვიტამინი | რაოდენობა | დღიური ღირებულების პროცენტი |
| A | 67 მკგ | 7% |
| B1 | 0,04 მგ | 2,8% |
| B2 | 0,04 მგ | 2% |
| B6 | 0,07 მგ | 4% |
| B9 | 21 მკგ | 5% |
| E | 0,1 მგ | 1% |
| К | 2,5 მკგ | 2% |
| RR | 0,5 მგ | 5% |
| C | 20 მგ | 29% |
მინერალები 100 გრ ნესვში
თუთია, რკინა, მაგნიუმი, ფტორი, სპილენძი, კობალტი - ეს არის იმ მიკროელემენტების არასრული ჩამონათვალი, რომლებითაც მდიდარია ნესვი. ეს და სხვა ნივთიერებები დადებითად მოქმედებს ნაწლავების მუშაობაზე, ახდენს განავლის ნორმალიზებას. შემადგენლობაში შემავალი რკინა კი აუცილებელია მათთვის, ვისაც ანემია აქვს და სისხლში ჰემოგლობინის დაბალი დონე აქვს.
| მინერალური | რაოდენობა | დღიური ღირებულების პროცენტი |
| აპარატურა | 1 მგ | 6% |
| ნატრიუმის | 32 მგ | 2% |
| ფოსფორის | 15 მგ | 1% |
| მაგნიუმი | 12 მგ | 3% |
| კალიუმის | 267 მგ | 11% |
| სპილენძის | 0,04 მგ | 4% |
| თუთია | 0,18 მგ | 4% |
სასარგებლო ნივთიერებებს შეიცავს არა მხოლოდ ნესვის რბილობი, არამედ მისი თესლებიც. მათ ასევე აქვთ შარდმდენი და ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი, აუმჯობესებენ გულ-სისხლძარღვთა სისტემის მუშაობას. და გამხმარი ფორმით, ისინი შესანიშნავი დამატებაა ძირითადი დიეტის დროს.
ნესვის კვებითი ღირებულება
პროდუქტის 100 გრამი შეიცავს 35 კილოკალორიას. ეს საკმაოდ მცირეა, მაგრამ ამავე დროს, ნესვი გაჯერებულია კვალი ელემენტებით. ნესვი შეიცავს პექტინს, რომელიც ამცირებს ორგანიზმში ქოლესტერინის რაოდენობას და აუმჯობესებს ნაწლავის მოძრაობას (3).
ასევე მნიშვნელოვანია გლიკემიური ინდექსი. ეს მაჩვენებელი ასახავს საკვების გავლენას სისხლში შაქრის დონეზე. ნესვში საშუალოდ 65-ია. ტკბილ ჯიშებს აქვთ 70 ინდექსი, ნაკლები ფრუქტოზის 60-62.
BJU მაგიდა
როგორც ბევრ ხილსა და კენკრაში, ნესვშიც ნახშირწყლების შემცველობა ბევრჯერ აღემატება ცილების და ცხიმების შემცველობას. სწორედ ამიტომ, ეს ხილი გულდასმით უნდა იყოს შეყვანილი ნახშირწყლების მეტაბოლიზმის დარღვევით დაავადებული ადამიანების დიეტაში, დიაბეტით დაავადებულთა და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებების მქონე პირთა დიეტაში.
| Element | რაოდენობა | დღიური ღირებულების პროცენტი |
| ცილები | 0,6 გ | 0,8% |
| ცხიმები | 0,3 გ | 0,5% |
| ნახშირწყლები | 7,4 გ | 3,4% |
ცილები 100 გრ ნესვში
| ცილები | რაოდენობა | დღიური ღირებულების პროცენტი |
| აუცილებელი ამინომჟავები | 0,18 გ | 1% |
| ჩანაცვლებადი ამინომჟავები | 0,12 გ | 3% |
ცხიმები 100 გრ ნესვში
| ცხიმები | რაოდენობა | დღიური ღირებულების პროცენტი |
| უჯერი ცხიმები | 0,005 გ | 0,1% |
| მონუმორებადი Fat | 0 გ | 0% |
| პოლიუნთოფიცირებული ცხიმები | 0,08 გ | 0,2% |
ნახშირწყლები 100 გრ ნესვს
| ნახშირწყლები | რაოდენობა | დღიური ღირებულების პროცენტი |
| ალიმენტური ბოჭკო | 0,9 გ | 5% |
| გლუკოზა | 1,54 გ | 16% |
| ფრუქტოზა | 1,87 გ | 4,7% |
Ექსპერტის მოსაზრება
ირინა კოზლაჩკოვა, სერტიფიცირებული დიეტოლოგი, საზოგადოებრივი ასოციაციის „ჩვენი ქვეყნის დიეტოლოგების“ წევრი:
- ნესვის კალორიული შემცველობა საშუალოდ არის 35 კკალ 100 გ-ზე. ეს ხილი შეიცავს ცოტა კალორიას და შეიძლება იყოს ტკბილეულის ალტერნატივა. ნესვი შეიცავს დიეტურ ბოჭკოებს, რომლებიც აორმაგებს ნაწლავის მოძრაობას, ის პრაქტიკულად არ შეიცავს ცხიმებსა და ქოლესტერინს.
ნესვი შეიცავს კალიუმს, მაგნიუმს, რკინას, ანტიოქსიდანტებს, ვიტამინ B6-ს, ფოლიუმის მჟავას, მაგრამ განსაკუთრებით ბევრი ვიტამინი C. ის იცავს ჩვენს იმუნიტეტს და ეხმარება ვირუსულ დაავადებებთან ბრძოლაში. 100 გრამ ამ ხილში დაახლოებით 20 მგ ვიტამინი C არის ყოველდღიური მოთხოვნილების მესამედი.
პოპულარული კითხვები და პასუხები
პოპულარულ კითხვებს პასუხობს ირინა კოზლაჩკოვა, სერთიფიცირებული დიეტოლოგი, საზოგადოებრივი ასოციაციის „ჩვენი ქვეყნის ნუტრიციოლოგების“ წევრი.
შემიძლია თუ არა ნესვის ჭამა დიეტის დროს?
ნესვისგან უკეთესის მიღება შეიძლება?
სავსებით შესაძლებელი იქნება ნესვის მორგება თქვენს რაციონში ისე, რომ მან არ შექმნას იგივე კალორიული ჭარბი.
შეგიძლიათ ღამით ნესვის ჭამა?
წყაროები
- დ.თ. რუზმეტოვა, გ.უ აბდულაევა. თქვენი თესლის თვისებები. ურგენჩის სახელმწიფო უნივერსიტეტი. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/svoystva-dynnyh-semyan/viewer
- EB Medvedkov, AM Admaeva, BE Erenova, LK Baibolova, Yu.G., Pronina. საშუალო სიმწიფის ჯიშების ნესვის ნაყოფის ქიმიური შემადგენლობა. ალმათის ტექნოლოგიური უნივერსიტეტი, ყაზახეთის რესპუბლიკა, ალმათი. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/himicheskiy-sostav-plodov-dyni-srednespelyh-sortov-kaza hstana/viewer
- TG Koleboshina, NG Baibakova, EA Varivoda, GS Egorova. ნესვის ახალი ჯიშებისა და ჰიბრიდული პოპულაციების შედარებითი შეფასება. ვოლგოგრადის სახელმწიფო აგრარული უნივერსიტეტი, ვოლგოგრადი. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/sravnitelnaya-otsenka-nov yh-sortov-i-gibridnyh-populyat siy-dyni/viewer