ზოგჯერ ჩანს, რომ ჯანსაღი, ბუნებრივი დამატკბობლების ძიება ინფორმაციის მორევია. სტევიაზე წერა დავიწყე 1997 წელს, ჯერ კიდევ იმ დღეებში, როდესაც FBI-მ ჩამოართვა სტევიას პროდუქტები და დააკავა კომპანიების მფლობელები, რომლებიც მათ აწარმოებდნენ. დღეს კი სტევია ფართოდ გავრცელდა, როგორც უსაფრთხო, ბუნებრივი დამატკბობელი. მართალია, ეს არ ხდის მას სუპერპოპულარულს. ბევრი უჩივის სტევიას თავისებურ გემოს, ასევე იმას, რომ ის არ დნება და არ შეიძლება გამოყენებულ იქნას კულინარიაში, როგორც შაქარი. ასე რომ, ძებნა გრძელდება.
აგავას წვენი, დაბალი გლიკემიური შაქარი, რომელიც დამზადებულია აგავას მცენარის ბოლქვისებრი ფესვებისგან, რამდენიმე წელია, რაც უპირატესობას ანიჭებს ბუნებრივ ჯანსაღი კვების საზოგადოებას. აგავა მშვენიერი გემოთია და აქვს შედარებით დაბალი გლიკემიური ინდექსი, მაგრამ მიმდინარეობს კამათი იმაზე, თუ რამდენად ბუნებრივია ის სინამდვილეში და არის თუ არა ინდექსი საკმარისად დაბალი. წარსულში აგავას წვენის ზოგიერთი მომწოდებელი ანაცვლებდა მას მაღალი ფრუქტოზის სიმინდის სიროფს.
მაგრამ ახლა ახალი ბუნებრივი ჯანსაღი დამატკბობელი მოდის წინა პლანზე და ეს ძალიან იმედისმომცემად ჟღერს. მისი სახელია პალმის შაქარი.
პალმის შაქარი არის დაბალი გლიკემიური კრისტალური მკვებავი დამატკბობელი, რომელიც იხსნება, დნება და თითქმის შაქრის გემო აქვს, მაგრამ სრულიად ბუნებრივი და არარაფინირებულია. იგი ამოღებულია ყვავილებიდან, რომლებიც იზრდება ქოქოსის ხეებზე და იხსნება ყვავილების ნექტრის შესაგროვებლად. შემდეგ ამ ნექტარს ბუნებრივად აშრობენ, რათა წარმოიქმნას ყავისფერი კრისტალები, რომლებიც მდიდარია სხვადასხვა ძირითადი ვიტამინებით, მინერალებით, ნუტრიენტებით, მათ შორის კალიუმით, თუთიით, რკინით და ვიტამინებით B1, B2, B3 და B6.
პალმის შაქარი არასოდეს არ არის დახვეწილი ან გათეთრებული, განსხვავებით თეთრი შაქრისგან. ასე რომ, ბუნებრივი საკვები ნივთიერებები რჩება ქსელში. და ეს ძალიან იშვიათია დამატკბობლებისთვის, რადგან მათი უმეტესობა განიცდის სერიოზულ დამუშავებას და გაწმენდას. სტევიაც კი, როცა მას თეთრ ფხვნილად ამზადებენ, იხვეწება (ზოგადად ეს მწვანე ბალახია).
სხვათა შორის, მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ შეგიძლიათ ყველაფერი გააკეთოთ პალმის შაქრით, როგორც ჩვეულებრივი შაქრით, ის ბევრად უკეთესი გემოთია!