პიკელებული ხელთაა სოკო: ხელნაკეთი რეცეპტები

ნაკლებად სავარაუდოა, რომ რომელიმე ჩვენგანმა უარს იტყვის უგემრიელესი პიკელებული სოკოს მირთმევაზე, რომელიც მადისაღმძვრელ გარეგნობას იწვევს. ასეთი მადა არის შეუცვლელი ატრიბუტი დღესასწაულისთვის და მხოლოდ ყოველდღე.

თქვენ შეგიძლიათ მოაყაროთ აბსოლუტურად ყველა სახის საკვები ხილის სხეული. კერძოდ, ხამანწკის სოკო მშვენივრად ერგება ამ პროცესს. მწნილი ხამანწკა შესანიშნავი მადაა, რომელიც თქვენს ხელთაა ნებისმიერ დროს: სტუმრების მოსამზადებლად ან უბრალოდ ოჯახური კერძისთვის. უნდა ითქვას, რომ ეს სოკო შეიცავს ვიტამინებს, რომლებიც შესაძლებელს ხდის ხორცპროდუქტების შესაფერისი ალტერნატივის პოვნას. სასარგებლო მინერალების შემცველობის წყალობით, როგორიცაა: იოდს, კალციუმს, რკინას და კალიუმს, ხამანწკის სოკოს შეუძლია დადებითად იმოქმედოს ადამიანის ორგანიზმზე. კერძოდ, ამ ხილის ორგანოების რეგულარული მოხმარება ამცირებს ქოლესტერინის დონეს, წმენდს ორგანიზმს ტოქსინებისა და ტოქსინებისგან, ახდენს არტერიული წნევის ნორმალიზებას და აქვს ანტიბაქტერიული ეფექტიც კი.

როგორ მოვაყაროთ ხელთაა სოკო სახლში: წინასწარი მომზადება

მწნილი ხამანწკები სახლში ზამთრისთვის საუკეთესო მომზადების სახეობაა მრავალი ოჯახისთვის, რადგან ეს სოკო კარგად შთანთქავს ყველა ცხარე არომატს მარინადისგან, მაგრამ არ კარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს. ეს სტატია შეიცავს თქვენთვის საუკეთესო რეცეპტებს მწნილი ხელთაა სოკოსთვის.

სანამ სახლში ხელთაა სოკოს მწნილს ისწავლით, წინასწარ უნდა გააკეთოთ მომზადება. ეს მოიცავს ხილის ორგანოების გაწმენდას და ადუღებას, თუ ეს რეცეპტით არის მოთხოვნილი. ჯერ უნდა შეამოწმოთ სოკო და მოაცილოთ ყველა დაზიანებული ადგილი. შემდეგ საჭიროა ხამანწკების სათითაოდ გამოყოფა, ღეროს ქვედა ნაწილის მოჭრა და თითოეული ქუდი მშრალი ქსოვილით გაწურეთ, განსაკუთრებული ყურადღება მიაქციეთ დაბინძურებულ ადგილებს. თუ შეამჩნევთ, რომ ზოგიერთი ქუდი ძლიერ დაბინძურებულია, შეგიძლიათ ჩამოიბანოთ ისინი წყლით. ეს რჩევები, რომლებიც გამოიყენება ზამთრისთვის ქილებში მწნილი ხელთაა სოკოს რეცეპტების მომზადებამდე, ვრცელდება როგორც ტყის, ასევე შეძენილი ხილის სხეულებზე. ეს ბლანკი დაზოგავს თქვენს დროსა და ფულს, რადგან მისი დამზადება დამატებითი ხარჯების გარეშეა შესაძლებელი. ასე რომ, გეპატიჟებით, გაიგოთ, თუ როგორ უნდა მოაწყოთ ხელთაა სოკოს სახლში გემრიელად მარინირება ქვემოთ მოცემული მეთოდებით.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

ხელნაკეთი მარინირებული ხელთაა სოკო

სახლში მარინირებული მყისიერი ხელთაა სოკო აუცილებლად გახდება თქვენთვის სამაშველო. ამ პრეპარატის რეცეპტი განსაკუთრებით აქტუალურია, როცა სტუმრებს ელოდებით და მათ მოსვლამდე სულ რამდენიმე საათი რჩება.

[»»]

• ხელთაა სოკო – 2 კგ;
• წყალი - 150 მლ;
• ძმარი 9% - 8 ს/კ ლ;
• მცენარეული ზეთი - 15 ს/კ. ლ.;
• მარილი - 1 ს/კ ლ;
• შაქარი - ½ სტადიის. ლ.
• მიხაკი – 3 ც.;
• დაფნის ფოთოლი - 7 ც.;
• შავი პილპილის მარცვლები - 20-25 ც.;
• ნიორი - 6 კბილი.

ქილებში ზამთრისთვის ხელთაა სოკოს მარინირების ეს მეთოდი გულისხმობს წინასწარ ადუღებას. ამისათვის თქვენ უნდა აიღოთ უკვე გახეხილი ხილის სხეული და ჩაყაროთ ქვაბში. შემდეგ დაასხით წყალი და დადგით ძლიერ ცეცხლზე. მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაამატეთ რამდენიმე მწიკვი მარილი, აურიეთ, შეამცირეთ სითბო და მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში.

შემდეგ გაჭრილი კოვზით ან ქაფით გადაიტანეთ სოკო ცალკე კონტეინერში და დაასხით წყალი.

ვამზადებთ მარინადს: ქვაბში აურიეთ სიაში ჩამოთვლილი ყველა ინგრედიენტი (გარდა ხამანწკისა და ნივრისა) და შემდეგ დადგით ცეცხლზე.

როდესაც მარილი და შაქრის კრისტალები გაიხსნება მარინადში, დაუმატეთ ხახვი სოკო, ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ან დაქუცმაცებული ნიორი. ყველაფერი კარგად აურიეთ და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე 5-7 წუთის განმავლობაში.

შემდეგ გაანაწილეთ სოკო სტერილიზებულ ქილებში და დაასხით მარინადი. დახურეთ სახურავები და დატოვეთ ბოლომდე გაციება, შემდეგ გადაიტანეთ გრილ ადგილას.

როგორც ხედავთ, ხელთაა სოკოს სახლში მარინირება სწრაფი და მარტივია. გარდა ამისა, ამ პრეპარატის დიდი პლუსია ის, რომ მისი ჭამა რამდენიმე საათის შემდეგ შეგიძლიათ.

როგორ მოვაყაროთ ხამანწკის სოკო ქილებში ზამთრისთვის: კლასიკური რეცეპტი

თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ მოამზადოთ მრავალი განსხვავებული და გემრიელი კერძი ხამანწკის სოკოსგან, მათ შორის შესანიშნავი კონსერვაციის ჩათვლით.

უნდა ვთქვა, რომ ბევრი უბრალოდ არ აფასებს ამ სოკოს, აყენებს მას სიდიდის ბრძანებით უფრო დაბალი ვიდრე იგივე შამპინიონები. თუმცა, ასეთი "ცრურწმენა" მოსაზრება მყისიერად განადგურდება, როგორც კი სცადეთ მინიმუმ ერთი მწნილი სოკო. გთავაზობთ ისწავლოთ ზამთრისთვის ხამანწკის სოკოს მწნილი ქილებში კლასიკური რეცეპტის მიხედვით.

• ხელთაა სოკო – 2 კგ;
• წყალი (თბილი) – 1 ლ;
• 9% ძმარი - 100 მლ;
• წიწაკის და შავი პილპილის მარცვლები – 6 ც.;
• მიხაკი – 8 ც.;
• ნივრის კბილი - 5 ც.;
• ლავრუშკა - 5 ფოთოლი;
• მარილი - 4 ს/კ ლ;
• შაქარი – 1 ხელოვნება. ლ.;
• კამა თესლი (ხმელი) - 1 ჩ.კ

ზამთრისთვის მწნილი ხამანწკების კლასიკური რეცეპტისთვის, თქვენ არ გჭირდებათ წინასწარ მოხარშული ხილის ორგანოების გამოყენება. ამ შემთხვევაში, ისინი უბრალოდ უნდა გაიწმინდოს და დაიყოს ცალკეულ ნიმუშებად, ამოიღონ ფეხები თითოეული სოკოდან. თუ ქუდები საკმარისად დიდია, შეგიძლიათ დაჭრათ ნაჭრებად.

ასე რომ, ხამანწკში ჩაყარეთ ახალი ხახვი სოკო და დაუმატეთ ყველა სხვა ინგრედიენტი ძმრის გარდა. სხვათა შორის, როცა ნიორს დაუმატებთ, გაჭერით 2 ნაწილად.

ყველაფერი კარგად აურიეთ და დადგით ძლიერ ცეცხლზე, რომ ადუღდეს.

როცა ადუღდება, შეამცირეთ ცეცხლის დონე და მოხარშეთ ხამანწკის სოკო მარინადში 15 წუთის განმავლობაში.

განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ დაასხით ძმარი, აურიეთ და გააგრძელეთ ხარშვა კიდევ 10 წუთის განმავლობაში.

მწნილ ხამანწკებს ვათავსებთ წინასწარ მომზადებულ სტერილიზებულ ქილებში, დავახურავთ მჭიდროდ მშრალ სუფთა ხუფებს და ველოდებით ბოლომდე გაგრილებას.

შედგით მაცივარში ან სხვა გრილ ადგილას.

[»]

როგორ მოვაყაროთ ხამანწკის სოკო სახლში: ეტაპობრივი რეცეპტი

არაჩვეულებრივი, მაგრამ ამავდროულად ფინანსურად ხელმისაწვდომი რეცეპტი სწრაფი მწნილი ხამანწკის სოკოსთვის. სხვათა შორის, ამ ნაყოფიერ სხეულებთან გაცილებით ნაკლები პრობლემაა, ვიდრე, მაგალითად, ბოლეტუსი ან სოკო.

• ახალი ხელთაა სოკო – 500 გ;
• სტაფილო - 1 ც.;
• მწვანე ხახვის ბუმბული - 1 კონა;
• ნიორი - 5 კბილი;
• მცენარეული ზეთი - 3-4 ს/კ. ლ.;
• სოიოს სოუსი - 3 ს/კ. ლ.;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით.

როგორ მოვაყაროთ ხამანწკის სოკო ეტაპობრივი რეცეპტის წყალობით?

გარეცხეთ სოკო, ამოიღეთ ღერო თითოეული ნიმუშიდან და დაჭერით პატარა კვადრატებად.

სტაფილო გაფცქვენით და დაჭერით კორეულ სახეხზე.

ხახვი და ნიორი დაჭერით პატარა კუბებად.

ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი და მოვაყაროთ სტაფილო, შევწვათ ოქროსფერამდე.

სტაფილოებს მოაყარეთ ხახვი, ნიორი და ხახვი სოკო, შეწვით ყველაფერი კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

დაამატეთ სანელებლები, ძმარი და სოიოს სოუსი, გამორთეთ ცეცხლი. მიირთვით სუფრაზე, მორთეთ წვრილად დაჭრილი ოხრახუშით და კამათ.

შესაძლებელია თუ არა ამ რეცეპტის მიხედვით ხელთაა სოკოს ზამთრისთვის ქილებში მწნილის მოკრეფა და როგორ გავაკეთოთ ეს? დიახ, შეგიძლიათ, მაგრამ ამისათვის საჭიროა ოდნავ შეცვალოთ თავად პროცესი. აუცილებელია სოკო წინასწარ მოხარშოთ და ჩავდოთ სტერილიზებულ ქილებში. შემდეგ გაანაწილეთ შემწვარი სტაფილო, ხახვი, ნიორი, სოიოს სოუსი და ძმარი. დაახურეთ სახურავები, გააციეთ და გამოიტანეთ გრილ ოთახში.

როგორც ხედავთ, ხამანწკის სოკოს დაკრეფა სახლში ძალიან მარტივია!

უმარტივესი რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოაყაროთ ხელთაა სოკო ქილებში ზამთრისთვის

ზამთრისთვის მწნილის სოკოს ძალიან გემრიელი რეცეპტი, რომელიც აუცილებლად უნდა სცადოთ! თქვენ მიიღებთ შესანიშნავ საჭმელს მხოლოდ უმარტივესი და იაფი პროდუქტების გამოყენებით. გარდა ამისა, ეს რეცეპტი ასევე შეიძლება კლასიფიცირდეს როგორც "კლასიკური" და "უმარტივესი".

[»»]

• ხელთაა სოკო – 1 კგ;
• ლიმონი - 2 ც.;
• წყალი – 0,4 ლ;
• მცენარეული ზეთი - 100 მლ;
• ნიორი - 8 კბილი;
• მარილი - 2 ს/კ ლ;
• ძმარი 9% - 4 ს/კ ლ;
• დაფნის ფოთოლი და კბილი - 6 ც.;
• შავი პილპილის მარცვლები - 20 ც.;

ამ უმარტივესი რეცეპტის ნაბიჯ-ნაბიჯ ნაბიჯები გეტყვით, თუ როგორ უნდა მოაყაროთ ხახვი სოკო სწორად.

გაწმენდილი ახალი სოკო დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და გავაჩეროთ.

ამასობაში ვამზადებთ მარინადის შიგთავსს: ქვაბში წყლით ვათავსებთ რეცეპტით გათვალისწინებულ ყველა ინგრედიენტს, გარდა ლიმონის, ნივრისა და ხახვისა, დადგით ცეცხლზე.

გაჭერით ლიმონი შუაზე და გამოწურეთ წვენი თითოეული ნახევრიდან პირდაპირ მარინადში.

ნიორს ვასუფთავებთ, ვატარებთ პრესაში და ასევე ვაგზავნით ტაფაზე.

ადუღეთ მარინადი 7-10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გაწურეთ და კვლავ დადგით ცეცხლზე.

დაუმატეთ სოკო და ყველაფერი ერთად ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე კიდევ 5-7 წუთის განმავლობაში.

ვათავსებთ სტერილიზებულ ქილებში, დავახურავთ თავსახურებს და შევდებთ მაცივარში. თუ მაცივარში არ არის ადგილი მწნილი ხამანწკის სოკოს შესანახად, მაშინ შეგიძლიათ წაიღოთ ისინი სარდაფში.

რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოაყაროთ ხელთაა სოკო უფრო კორეული

თუ ცხარე და ცხარე სოკოს საჭმელების მომხრე ხართ, მაშინ შემდეგი რეცეპტი გამოგადგებათ. ეს კერძი შეიძლება მიირთვათ სუფრაზე თითქმის მაშინვე, ან შეგიძლიათ მოამზადოთ იგი ზამთრისთვის.

• ახალი ხელთაა სოკო – 1,5 კგ;
• სტაფილო - 2 დიდი ცალი;
• ძმარი, მცენარეული ზეთი - 100 მლ;
• ნიორი - 6 კბილი;
• ბოსტნეულის სუნელი კორეული - 1 ჩ/კ;
• დაფქული ქინძი – 1 ჩ/კ (სლაიდის გარეშე);
• წითელი და შავი დაფქული წიწაკა – 0,5 ჩ/კ;
• მარილი - 2 ჩ/კ;
• შაქარი - 1 ჩ.კ.

როგორ მოვაყაროთ ხამანწკის სოკო კორეულ ენაზე ნაბიჯ-ნაბიჯ აღწერილობის წყალობით?

ნაყოფიერ სხეულებს ვასუფთავებთ, ფეხებს ვაშორებთ თავსახურებს, ვყრით თავსახურებს.

დაჭერით ზოლებად და ადუღეთ წყალში 15 წუთის განმავლობაში.

ამასობაში სტაფილო და სამი კორეული სახეხზე გააცალეთ კანი.

ამოიღეთ სოკო წყლიდან და დატოვეთ გასაცივებლად.

გაციების შემდეგ ნაყოფის სხეულებს შეურიეთ სტაფილო, დაჭყლეტილი ნიორი და ჩამოთვლილი ყველა სხვა ინგრედიენტი, კარგად აურიეთ.

გავაჩეროთ მასა 5-6 საათის განმავლობაში და შემდეგ ჩავყაროთ სტერილიზებულ ქილებში, რომელსაც შემდეგ ისევ ვასტერილებთ, ოღონდ კორეულში მარინირებული ხამანწკის სოკოთი. მასით ქილების სტერილიზაციის პროცედურა უნდა გაგრძელდეს დაახლოებით 30-35 წუთი.

ბევრი დამეთანხმება, რომ კორეული რეცეპტის მიხედვით მარინირებული ხამანწკის სოკო ძალიან გემრიელი კერძია. მისი მირთმევა შესაძლებელია სუფრასთან არა მხოლოდ ლანჩზე და სადილზე, არამედ დღესასწაულებზეც.

რეცეპტი მწნილი ხელთაა სოკოს კამათ სახლში

სადღესასწაულო სუფრაზე ასევე მშვენივრად გამოიყურება სახლში მწნილი ხელთაა სოკოს შემდეგი რეცეპტი. კერძში დომინირებს დახვეწილი ტკბილი ნოტები, რომლებიც თქვენს სტუმრებს აუცილებლად მოეწონებათ.

• ხელთაა სოკო (ქუდები) – 1,5 კგ;
• წყალი – 0,7 ლ;
• ხმელი კამა - 2 ს.კ. ლ.;
• მშვილდი - 1 თავი;
• ძმარმჟავა 70% – 50 გ;
• შავი წიწაკა (ბარდა) - 7-10 ც.;
• დაფნის ფოთოლი - 4-6 ცალი;
• შაქარი - 40 გ;
• მარილი - 25 გ;
• მიხაკი – 5 ც.;
• Მზესუმზირის ზეთი.

როგორ სწრაფად მოვაყაროთ ხელთაა სოკო სახლში, პროდუქტების ამ ჩამონათვალის არსებობით?

დიდი ქუდები დაჭრილი ნაჭრებად, ხოლო პატარები შეიძლება დარჩეს ისე, როგორც არის.

წყალში შეურიეთ შაქარი, მარილი, პილპილი, ოხრახუში, კამა და კბილი. კონტეინერი დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე.

დაუმატეთ ხამანწკის სოკო, ძმარი და ადუღეთ მარინადში დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში.

გადაწურეთ მარინადი და დაასხით მცენარეული ზეთი სოკოში. შემდეგ დაუმატეთ თხლად დაჭრილი ხახვის რგოლები, აურიეთ და მიირთვით.

როგორც ხედავთ, ეს ვარიანტი არ არის განკუთვნილი გრძელვადიანი შენახვისთვის. თუმცა, თუ გსურთ ზამთრისთვის ხამანწკის სოკო ქილებში მოაყაროთ, მაშინ რეცეპტი ოდნავ უნდა შეიცვალოს. ამისათვის ამოიღეთ ხახვი სიიდან და სოკოს სტერილიზებულ ქილებს დაასხით მარინადი, რომელშიც ხახვი მოხარშული იყო. გაბრტყელებამდე ჩაასხით თითოეულ ჭურჭელში 2 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი.

როგორ სწრაფად და გემრიელად მოვამზადოთ მწნილის სოკო სახლში

ძალიან საინტერესო მადა, რომელიც თქვენს სტუმრებს გულგრილს არ დატოვებს. ამ კერძიდან პირველი ნიმუშის მიღება შესაძლებელია მწნილის შემდეგ ერთი დღის შემდეგ.

• ხელთაა სოკოს ქუდები – 1 კგ;
• წყალი – 0,5 ლ;
• დაფნის ფოთოლი - 4 ც.;
• წიწაკის მარცვლები – 6 ც.;
• შავი პილპილის მარცვლები - 17 ც.;
• ნიორი - 4 ცალი;
• მარილი - 1 ჩ/კ;
• კამა ახალი ან მშრალი - 10 გ;
• ძმარი - 3 ს.კ. ლ.;
• Მზესუმზირის ზეთი.

როგორ მოვაყაროთ ხამანწკის სოკო სახლში, ამ რეცეპტის მიხედვით?

სოკო მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც დაფარულია ფოლგაში და წაუსვით ზეთი.

შედგით გამოსაცხობად 220°C-მდე გახურებულ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში.

ამასობაში წყალი დადგით ცეცხლზე, დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი, წიწაკის მარცვლები და სითხე მიიყვანეთ ადუღებამდე.

დაასხით მარილი, ძმარი, დაქუცმაცებული ნივრის კბილი და კამა, აურიეთ და ადუღეთ 3-5 წუთის განმავლობაში.

სოკო გამოიღეთ ღუმელიდან და ჩადეთ სტერილიზებულ შუშის ქილებში, ზემოდან კი დაასხით მარინადი.

გაასტერილეთ კონტეინერები სოკოს მასით 15 წუთის განმავლობაში. გააბრტყელეთ, გააცივეთ და შეიძლება გრილ ოთახში მოათავსოთ.

ხელთაა სოკოს სწრაფი მწნილის რეცეპტი სახლში

ხელთაა სოკოს სახლში სწრაფად დაწურვის კიდევ ერთი გზა არსებობს. სხვათა შორის, ეს პრეპარატი შეიძლება მიირთვათ თითქმის დაუყოვნებლივ გაციების შემდეგ.

• ხელთაა სოკო – 0,7 კგ;
• წყალი – 1 ლ;
• ბულგარული წიწაკა - 1 პატარა ცალი;
• ნიორი - 4 ცალი;
• მშვილდი - 1 თავი;
• ძმარი 9% - 3 ს.კ. ლ.;
• მარილი - 2 ს/კ ლ;
• შაქარი - 1,5 ჩ/კ;
• ზეითუნის ან მზესუმზირის ზეთი - 3 ს.კ. ლ.;

სახლში ხელთაა სოკოს მწნილის რეცეპტი დაყოფილია რამდენიმე ეტაპად:

მომზადებული ხამანწკის სოკო დაჭერით ნაჭრებად, ჩაყარეთ წყალში მარილით და ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში.

სოკო ჩაჭრილი კოვზით გადაიტანეთ ცალკე ღრმა კონტეინერში.

წიწაკა დავჭრათ თხელ ზოლებად და შევურიოთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და ნიორი. აურიეთ და საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მარილი. დაუმატეთ შაქარი, ძმარი, ზეთი და ისევ აურიეთ.

მიღებული მასა ფრთხილად ჩაასხით ლიტრიან ქილაში და შედგით მაცივარში 40 წუთით.

ხელთაა სოკო სახლში მარინირებული: გემრიელი რეცეპტი ზამთრისთვის

სახლში მარინირებული ხელთაა სოკო ამ რეცეპტის მიხედვით შესანიშნავია როგორც დამოუკიდებელი საჭმელი და როგორც სალათების დამატებითი კომპონენტი.

• ხელთაა სოკო – 1,7 კგ;
• გაწმენდილი წყალი – 0,7 ლ;
• ძმარი 9% - 4 ს/კ ლ;
• მიხაკი და დაფნის ფოთოლი – 4 ც.;
• შავი წიწაკა - 13 ბარდა;
• მარილი - 50 გ;
• შაქარი - 25 გ;
• მშრალი მდოგვი - 1,5 ჩ/კ;
• დაფქული ქინძი, კილანტრო - თითო ½ ჩ/კ.

როგორ გამოვიყენოთ ეს რეცეპტი ზამთრისთვის ხელთაა სოკოს ქილებში მწნილისთვის?

უკვე მომზადებული სოკოს ქუდები ჩავყაროთ წყალში, მოვაყაროთ ყველა სანელებელი მარილი და შაქარი.

მას შემდეგ, რაც მასა ადუღდება, დაასხით ძმარი და გააგრძელეთ ხარშვა 20 წუთის განმავლობაში, შეამცირეთ სითბო.

მზა ხამანწკის სოკო მარინადთან ერთად გაყავით სტერილიზებულ ქილებში.

მოათავსეთ ქილები, მაგრამ გაასტერილეთ სამუშაო ნაწილთან ერთად 10 წუთის განმავლობაში.

გააბრტყელეთ, გააციეთ და გამოიტანეთ სარდაფში.

ხელთაა სოკოს სახლში ზამთრისთვის ქილებში მარინირების რეცეპტი

ძალიან საინტერესო სოკოს მომზადება ზამთრისთვის, რომელიც აუცილებლად გახდება ერთ-ერთი ყველაზე საყვარელი თქვენს ოჯახში, მხოლოდ ერთხელ უნდა სცადოთ.

• ახალი ხელთაა სოკო (ქუდები) – 1,5 კგ;
• პომიდორი და ყაბაყი - 1 კგ;
• მარილი - 50 გ;
• შაქარი - 25 გ;
• ძმარი 9% - 100 მლ;
• შავი პილპილი (დაფქული) - ½ ჩაის კოვზი;
• ხორბლის ფქვილი - 100 გ;
• ოხრახუში და კამა – 1 კონა;
• კარაქი - 50 გ;
• ზეითუნის ან მზესუმზირის ზეთი - 200 მლ.

შეგახსენებთ, რომ ახალგაზრდა ხამანწკების სოკო სჯობს ზამთარში მწნილად წაიღოთ სახლში, მაშინ ისინი რბილი იქნება კერძში.

ასე რომ, გარეცხილ და გაფცქვნილ სოკოს ფეხებიდან გამოვყოფთ, ვდებთ ქვაბში, ვასხამთ წყლით და ვდებთ ცეცხლს. მარილი, აურიეთ და დაელოდეთ ადუღებამდე, ამოიღეთ მიღებული ქაფი.

3 წუთის შემდეგ ტაფიდან ამოიღეთ სოკო და მშრალ, გახურებულ ტაფაზე გადაიტანეთ.

შეწვით ხილის სხეულები საშუალო ცეცხლზე, სანამ სითხე არ აორთქლდება. შემდეგ დაამატეთ კარაქი და გააგრძელეთ შეწვა კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. შეაზავეთ პილპილით, მარილით, აურიეთ და ქვაბში გაანაწილეთ.

ყაბაყს ვასუფთავებთ, დავჭრათ 0,5 სმ სისქის ნაჭრებად, თითოეული ნაჭერი გავაბრტყელოთ ფქვილში და მსუბუქად შევწვათ ზეითუნის ზეთში.

ჩავყაროთ ქვაბში სოკოთი, ავურიოთ და დავდგათ ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში მოსახარშად.

ტაფაში, რომელშიც სოკო და ყაბაყი იყო შემწვარი, შეწვით პომიდვრის რგოლები (1 სმ სისქის) 30 წამის განმავლობაში. ყოველი მხრიდან. მარილი, პილპილი და ქვაბში გადაიტანეთ დანარჩენ ინგრედიენტებზე.

ადუღეთ 10 წუთი, დაუმატეთ დარჩენილი მარილი, შაქარი, ძმარი და წვრილად დაჭრილი მწვანილი. აურიეთ და გააჩერეთ კიდევ 7 წუთი დაბალ ცეცხლზე.

მასას ვანაწილებთ სტერილიზებულ ქილებს შორის, ვაფარებთ ლითონის ხუფებს და ვაშრობთ ყველაფერს ერთად 30 წუთის განმავლობაში. მზა ქილებს მწნილ ბოსტნეულთან ერთად საბანით ვახვევთ და სრული გაგრილების შემდეგ სარდაფში გამოვიყვანთ.

როგორ მოვამზადოთ მწნილი ხელთაა სოკო ზამთრისთვის

კიდევ ერთი ორიგინალური რეცეპტი, რომელიც გვიჩვენებს, თუ როგორ უნდა მოაყაროთ ხელთაა სოკო სახლში, დიასახლისების უმეტესობას გულგრილს არ დატოვებს. მისი უჩვეულო, მაგრამ გიჟურად სასიამოვნო გემოს გამო, სამუშაო ნაწილი გაიყიდება აფეთქებით.

• ხელთაა სოკო (ქუდები) – 1,5 კგ;
• ჯანჯაფილი - 70 გ;
• მშვილდი - 1 საშუალო თავი;
• ნივრის კბილი - 5 ც.;
• ძმარი (9%) და სოიოს სოუსი - 60 მლ;
• მარილი - 1,5 ს.კ.

ხამანწკების სოკო ჯერ უნდა მოხარშოთ მარილიან წყალში დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადავიტანოთ ქილაში, რომ ამოიღოთ სითხე და გაცივდეს. პატარა ქუდები შეიძლება მთლიანად დარჩეს, დიდი კი ნაწილებად დაჭრა.

სანამ ჩვენი ნაყოფიერი სხეული გაცივებულია, აუცილებელია ჯანჯაფილის, ხახვის თავისა და ნივრის კბილის გაწმენდა. გაწმენდის შემდეგ ეს ინგრედიენტები უნდა დავჭრათ: ხახვი – ნახევარ რგოლებად, ნიორი – წვრილ კუბიკებად, ჯანჯაფილი – წვრილ სახეხზე.

ხამანწკის სოკო ღრმა ჭურჭელში მოათავსეთ, რომელშიც ასევე უნდა მოაყაროთ ადრე დაჭრილი პროდუქტები.

მარილი, დაასხით ძმარი და სოიოს სოუსი, აურიეთ და გააჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში.

ამ დროის გასვლის შემდეგ მიღებული მასა გადაანაწილეთ ქილებში, დაახურეთ თავსახური და შედგით მაცივარში. გაითვალისწინეთ, რომ ეს ბლანკი არ არის განკუთვნილი გრძელვადიანი შენახვისთვის - მაქსიმუმ 2 კვირა.

როგორ სწრაფად მოვაყაროთ ხელთაა სოკო სახლში: რეცეპტი ვიდეოთი

ძალიან მარტივი, გარდა სწრაფი რეცეპტისა ზამთრის სოკოს მოსავლისთვის. გეპატიჟებით უყუროთ ვიდეოს, თუ როგორ მოვაყაროთ ხამანწკის სოკო სახლში 30 წუთში:

შემადგენლობა:

• ხელთაა სოკო (ახალგაზრდა) – 1,5-2 კგ;
• წყალი – 250-300 მლ;
• მარილი და შაქარი - 1,5 ს.კ. ლ.;
• ძმარი 9% - 60 მლ;
• შავი წიწაკა (ბარდა) - 15 ცალი;
• ლავრუშკა - 6 ფოთოლი;
• კილანტრო და კამა (თესლები) – 1 არასრული ჩ/კ.

ყველა კომპონენტს სიის მიხედვით ვათავსებთ (გარდა ხამანწკის სოკოსა) ერთ ტაფაში. კარგად მოურიეთ, დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე.

სოკოს მარინადში ვდებთ, ვადუღებთ 25 წუთი და გამოვრთავთ ცეცხლს.

უნდა ითქვას, რომ სამუშაო ნაწილის მირთმევა შესაძლებელია გაციებისთანავე, ან შეგიძლიათ გაახვიოთ სტერილიზებულ ქილებში და შეინახოთ რამდენი ხანი დაგჭირდებათ.

ყოველივე ზემოაღნიშნულიდან გამომდინარე, შეგვიძლია უსაფრთხოდ დავასკვნათ: კითხვა, თუ როგორ მოვამზადოთ მწნილი ხამანწკის სოკო ზამთრისთვის და არა მხოლოდ, სულაც არ არის რთული! და ვიმედოვნებთ, რომ ჩვენი რეცეპტები დაგვეხმარება სრული პასუხის გაცემაში.