ინგრედიენტები შემწვარი კარტოფილი
| კარტოფილი | 3333.0 (გრამი) |
| ცხოველის ცხიმი | 225.0 (გრამი) |
მომზადების მეთოდი
დაჭრილი ნედლეული კარტოფილი გარეცხილია ცივ წყალში, ხმება, ჩავასხათ მდუღარე ცხიმში და ვხარშოთ სანამ არ დარბილდება 8-10 წუთის განმავლობაში. შემწვარი კარტოფილი ჩაყარეთ ქილაში ცხიმის მოსაშორებლად და დაასხით წვრილი მარილით.
თქვენ შეგიძლიათ შექმნათ თქვენი საკუთარი რეცეპტი ვიტამინებისა და მინერალების დაკარგვის გათვალისწინებით, რეცეპტის კალკულატორის გამოყენებით, პროგრამაში.
კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.
ცხრილში მოცემულია ნუტრიენტების (კალორიების, ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების, ვიტამინებისა და მინერალების) შემცველობა თითო 100 გრამი საკვები ნაწილი.
| მკვებავი | რაოდენობა | ნორმა ** | ნორმის% 100 გრ | ნორმის% 100 კკალ | 100% ნორმალურია |
| კალორიული მნიშვნელობა | 279 კკალ | 1684 კკალ | 16.6% | 5.9% | 604 გ |
| ცილები | 4.7 გ | 76 გ | 6.2% | 2.2% | 1617 გ |
| ცხიმები | 17.8 გ | 56 გ | 31.8% | 11.4% | 315 გ |
| ნახშირწყლები | 26.6 გ | 219 გ | 12.1% | 4.3% | 823 გ |
| ორგანული მჟავები | 0.3 გ | ~ | |||
| ალიმენტური ბოჭკო | 3.5 გ | 20 გ | 17.5% | 6.3% | 571 გ |
| წყალი | 197.5 გ | 2273 გ | 8.7% | 3.1% | 1151 გ |
| Ash | 2.8 გ | ~ | |||
| ვიტამინები | |||||
| ვიტამინი A, RE | 40 მკგ | 900 მკგ | 4.4% | 1.6% | 2250 გ |
| რეტინოლი | 0.04 მგ | ~ | |||
| ვიტამინი B1, თიამინი | 0.2 მგ | 1.5 მგ | 13.3% | 4.8% | 750 გ |
| ვიტამინი B2, რიბოფლავინი | 0.1 მგ | 1.8 მგ | 5.6% | 2% | 1800 გ |
| ვიტამინი B5, პანტოთენიური | 0.6 მგ | 5 მგ | 12% | 4.3% | 833 გ |
| ვიტამინი B6, პირიდოქსინი | 0.6 მგ | 2 მგ | 30% | 10.8% | 333 გ |
| ვიტამინი B9, ფოლატი | 16.5 მკგ | 400 მკგ | 4.1% | 1.5% | 2424 გ |
| ვიტამინი C, ასკორბული | 22.6 მგ | 90 მგ | 25.1% | 9% | 398 გ |
| ვიტამინი E, ალფა ტოკოფეროლი, TE | 0.2 მგ | 15 მგ | 1.3% | 0.5% | 7500 გ |
| ვიტამინი H, ბიოტინი | 0.2 მკგ | 50 მკგ | 0.4% | 0.1% | 25000 გ |
| ვიტამინი PP, NO | 3.6802 მგ | 20 მგ | 18.4% | 6.6% | 543 გ |
| niacin | 2.9 მგ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| კალიუმი, კ | 927.6 მგ | 2500 მგ | 37.1% | 13.3% | 270 გ |
| კალციუმი, Ca | 18.8 მგ | 1000 მგ | 1.9% | 0.7% | 5319 გ |
| მაგნიუმი, მგ | 37.6 მგ | 400 მგ | 9.4% | 3.4% | 1064 გ |
| ნატრიუმი, Na | 11.3 მგ | 1300 მგ | 0.9% | 0.3% | 11504 გ |
| გოგირდი, ს | 57.6 მგ | 1000 მგ | 5.8% | 2.1% | 1736 გ |
| ფოსფორი, პ | 109.3 მგ | 800 მგ | 13.7% | 4.9% | 732 გ |
| ქლორი, Cl | 104.5 მგ | 2300 მგ | 4.5% | 1.6% | 2201 გ |
| კვალი ელემენტები | |||||
| ალუმინის, ალ | 1549.2 მკგ | ~ | |||
| ბორი, ბ | 207.2 მკგ | ~ | |||
| ვანადიუმი, ვ | 268.4 მკგ | ~ | |||
| რკინა, Fe | 1.4 მგ | 18 მგ | 7.8% | 2.8% | 1286 გ |
| იოდი, მე | 9 მკგ | 150 მკგ | 6% | 2.2% | 1667 გ |
| კობალტი, კომპანია | 9 მკგ | 10 მკგ | 90% | 32.3% | 111 გ |
| ლითიუმი, ლი | 138.7 მკგ | ~ | |||
| მანგანუმი, მნ | 0.3062 მგ | 2 მგ | 15.3% | 5.5% | 653 გ |
| სპილენძი, კუ | 252.2 მკგ | 1000 მკგ | 25.2% | 9% | 397 გ |
| მოლიბდენი, მო. | 14.4 მკგ | 70 მკგ | 20.6% | 7.4% | 486 გ |
| ნიკელი, ნი | 9 მკგ | ~ | |||
| რუბიდიუმი, რბ | 900.7 მკგ | ~ | |||
| ფტორი, ფ | 54 მკგ | 4000 მკგ | 1.4% | 0.5% | 7407 გ |
| Chrome, Cr | 18 მკგ | 50 მკგ | 36% | 12.9% | 278 გ |
| თუთია, ზნ | 0.6485 მგ | 12 მგ | 5.4% | 1.9% | 1850 გ |
| საჭმლის მომნელებელი ნახშირწყლები | |||||
| სახამებელი და დექსტრინები | 24.5 გ | ~ | |||
| მონო და დისაქარიდები (შაქრები) | 2.1 გ | მაქს 100 г. |
ენერგეტიკული ღირებულებაა 279 კკალ.
ღრმად შემწვარი კარტოფილი მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი B1 - 13,3%, ვიტამინი B5 - 12%, ვიტამინი B6 - 30%, ვიტამინი C - 25,1%, ვიტამინი PP - 18,4%, კალიუმი - 37,1% , ფოსფორი - 13,7%, კობალტი - 90%, მანგანუმი - 15,3%, სპილენძი - 25,2%, მოლიბდენი - 20,6%, ქრომი - 36%
- ვიტამინი B1 ნახშირწყლებისა და ენერგიის მეტაბოლიზმის ყველაზე მნიშვნელოვანი ფერმენტების ნაწილია, რომლებიც ორგანიზმს ენერგიით და პლასტიკური ნივთიერებებით, აგრეთვე განშტოებული ჯაჭვის ამინომჟავების მეტაბოლიზმით უზრუნველყოფს. ამ ვიტამინის ნაკლებობა იწვევს ნერვული, საჭმლის მომნელებელი და გულსისხლძარღვთა სისტემის სერიოზულ დარღვევებს.
- ვიტამინი B5 მონაწილეობს ცილებში, ცხიმებში, ნახშირწყლების ცვლაში, ქოლესტერინის ცვლაში, მთელი რიგი ჰორმონების, ჰემოგლობინის სინთეზში, ხელს უწყობს ამინომჟავების და შაქრების შეწოვას ნაწლავში, ხელს უწყობს თირკმელზედა ჯირკვლის ქერქის ფუნქციას. პანტოთენური მჟავის ნაკლებობამ შეიძლება გამოიწვიოს კანისა და ლორწოვანი გარსის დაზიანება.
- ვიტამინი B6 მონაწილეობს ცენტრალური ნერვული სისტემის იმუნური პასუხის შენარჩუნებაში, ინჰიბირებაში და აგზნების პროცესებში, ამინომჟავების გარდაქმნაში, ტრიპტოფანის, ლიპიდების და ნუკლეინის მჟავების მეტაბოლიზმში, ხელს უწყობს ერითროციტების ნორმალურ ფორმირებას, ნორმალური დონის შენარჩუნებას. ჰომოცისტეინის სისხლში. ვიტამინ B6– ს არასაკმარისი მიღება თან ახლავს მადის დაქვეითებას, კანის მდგომარეობის დარღვევას, ჰომოცისტინემიის განვითარებას, ანემიას.
- ვიტამინი C მონაწილეობს რედოქს რეაქციებში, იმუნური სისტემის ფუნქციონირებაში, ხელს უწყობს რკინის შეწოვას. დეფიციტი იწვევს ღრძილების მოშლას და სისხლდენას, ცხვირის სისხლდენას სისხლის კაპილარების გამტარიანობის და სისუსტის გამო.
- ვიტამინი PP მონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმის რედოქს რეაქციებში. ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და ნერვული სისტემის ნორმალური მდგომარეობის დარღვევას.
- კალიუმის არის მთავარი უჯრედშიდა იონი, რომელიც მონაწილეობს წყლის, მჟავას და ელექტროლიტების ბალანსის რეგულირებაში, მონაწილეობს ნერვის იმპულსების პროცესებში, წნევის რეგულირებაში.
- ფოსფორის მონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგიის მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტოვან ბალანსს, არის ფოსფოლიპიდების, ნუკლეოტიდების და ნუკლეინის მჟავების ნაწილი, აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას, რაქიტს.
- კობალტის არის ვიტამინი B12. ააქტიურებს ცხიმოვანი მჟავების მეტაბოლიზმის და ფოლიუმის მჟავების მეტაბოლიზმის ფერმენტებს.
- მანგანუმის მონაწილეობს ძვლისა და შემაერთებელი ქსოვილის ფორმირებაში, წარმოადგენს ფერმენტების ნაწილს, რომლებიც მონაწილეობენ ამინომჟავების, ნახშირწყლების, კატექოლამინების მეტაბოლიზმში; აუცილებელია ქოლესტერინისა და ნუკლეოტიდების სინთეზისთვის. არასაკმარის მოხმარებას თან ახლავს ზრდის შენელება, რეპროდუქციული სისტემის მხრივ დარღვევები, ძვლის ქსოვილის სისუსტის მომატება, ნახშირწყლებისა და ლიპიდების ცვლის დარღვევა.
- სპილენძის არის რედოქს აქტივობის მქონე ფერმენტების ნაწილი და მონაწილეობს რკინის მეტაბოლიზმში, ასტიმულირებს ცილების და ნახშირწყლების შეწოვას. მონაწილეობს ადამიანის სხეულის ქსოვილების ჟანგბადის მომარაგების პროცესებში. დეფიციტი ვლინდება გულ-სისხლძარღვთა სისტემისა და ჩონჩხის ფორმირების დარღვევებით, შემაერთებელი ქსოვილის დისპლაზიის განვითარებით.
- მოლიბდენის არის მრავალი ფერმენტის კოფაქტორი, რომელიც უზრუნველყოფს გოგირდის შემცველი ამინომჟავების, პურინების და პირიმიდინების მეტაბოლიზმს.
- Chrome მონაწილეობს სისხლში გლუკოზის დონის რეგულირებაში, აძლიერებს ინსულინის ეფექტს. დეფიციტი იწვევს გლუკოზის ტოლერანტობის დაქვეითებას.
კალორიების შემცველობა და რეცეპტის შემადგენელი შემადგენლობის ქიმიური შემადგენლობა შემწვარი კარტოფილი 100 გრ
- 77 კკალ
- 899 კკალ
Tags: როგორ მოვამზადოთ, კალორიების შემცველობა 279 კკალ, ქიმიური შემადგენლობა, საკვები ღირებულება, რა ვიტამინები, მინერალები, მომზადების მეთოდი ღრმად შემწვარი კარტოფილი, რეცეპტი, კალორია, საკვები ნივთიერებები