ინგრედიენტები Sauerkraut
| თეთრი კომბოსტო | 10000.0 (გრამი) |
| ვაშლი | 1000.0 (გრამი) |
| სტაფილოს | 750.0 (გრამი) |
| სუფრის მარილი | 200.0 (გრამი) |
| Cranberries | 100.0 (გრამი) |
| ლინგონბერი | 50.0 (გრამი) |
მწნილის მიღებამდე კომბოსტო გაათავისუფლეთ დეფექტური და მწვანე ფოთლებისგან, დაჭერით გრძელ, ლამაზ, ნუდის მსგავს ნაჭრებად. სტაფილო დავჭრათ გრძელ ნაჭრებად ან ნაჭრებად. ვაშლის გამოყენება შესაძლებელია მთლიანად ან ნაჭრებად დაჭრილი. მომზადებული კომბოსტო, სტაფილო და ვაშლი შეურიეთ მოცვი ან ლინგონბერი, მოაყარეთ მარილი და მოათავსეთ ტუბში ან სხვა ჭურჭელში, კარგად გარეცხეთ და მდუღარე წყალში გახეხეთ. მჭიდროდ დაჭერით. კომბოსტოს ზემოდან ხის წრე გადაუსვით და დაჩაგრულად დაჭერით. დააფარეთ აბაზანა სუფთა ქსოვილით. როგორ შეიძლება მოხრილი იყოს ქვებთან ერთად. საუკეთესო ლოდები, რომელთა წონაა 5-6 კგ. კომბოსტოს დამარილებამდე ქვები კარგად უნდა გაირეცხოს, ყველა მხრიდან მდუღარე წყალში შეწვა და მზეზე გაშრეს. ტაფაში დაფქულ კომბოსტოს დააფარეთ მარლით, დაადეთ ხის ფიცრები, გაიმეორეთ დამარილებული კომბოსტოს ღია ზედაპირი (ჭიქები) და ზემოდან დაჭერით დაჭერით. საწყის ეტაპზე გაზების მოსაცილებლად, წვენის გამოყოფისას. , გაზის ფორმირება, კომბოსტო რამდენჯერმე უნდა გაიჭრას სუფთა ბასრი ჯოხით. წინააღმდეგ შემთხვევაში მწარე გემო ექნება. ნებისმიერი წარმოქმნილი ქაფი უნდა მოიხსნას. კომბოსტოს დუღილი გრძელდება 3-4 დღე დაახლოებით 20°C ტემპერატურაზე. ამის შემდეგ, ტუბსაკი შეიძლება გაიყვანონ გრილ ადგილას, სადაც ის შეინახება. 2-3 კვირის შემდეგ კომბოსტო მზადაა გამოსაყენებლად. თუ სასურველია, კომბოსტო შეიძლება დადუღდეს მთელი თავებით. ამისათვის კომბოსტოს თავი გაჭერით შუაზე ან 4 ნაწილად, ამოიღეთ ღერო, მოაყარეთ მარილი და ჩაყარეთ კასრში, კომბოსტოს თავების ფენებს დაასხით გახეხილი კომბოსტო. მზა მჟავე კომბოსტოს სუნელი არ სჭირდება. თავისთავად, ის არის სურნელოვანი და მადისაღმძვრელი, ოდნავ არომატიზირებული მზესუმზირის ზეთით, შესანიშნავი დამატება იქნება ხორცის, თევზის, კვერცხის, სოკოს და სხვა ცილოვანი პროდუქტების კერძებისთვის. მჟავე კომბოსტო შესანიშნავ კომბინაციას აძლევს ნახშირწყლების სუფრას - შემწვარი და მოხარშული კარტოფილი, ბოსტნეულის ჩაშუშული, გამომცხვარი და ჩაშუშული ბოსტნეული და, როგორც მადისაღმძვრელი, შესანიშნავად ახლავს ბრენდირებული მარცვლეულის საუზმეს. მჟავე კომბოსტო, მცენარეული ზეთით, ხახვითა არომატიზებული, ასევე შეიძლება ცალკე კერძი, თუ სუფრაზე კარგად გამომცხვარი პურია, ცხელი ჩაი ჯემით.
კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.
| მკვებავი | რაოდენობა | ნორმა ** | ნორმის% 100 გრ | ნორმის% 100 კკალ | 100% ნორმალურია |
| კალორიული მნიშვნელობა | 27 კკალ | 1684 კკალ | 1.6% | 5.9% | 6237 გ |
| ცილები | 1.6 გ | 76 გ | 2.1% | 7.8% | 4750 გ |
| ცხიმები | 0.1 გ | 56 გ | 0.2% | 0.7% | 56000 გ |
| ნახშირწყლები | 5.2 გ | 219 გ | 2.4% | 8.9% | 4212 გ |
| ორგანული მჟავები | 79.2 გ | ~ | |||
| ალიმენტური ბოჭკო | 4 გ | 20 გ | 20% | 74.1% | 500 გ |
| წყალი | 88 გ | 2273 გ | 3.9% | 14.4% | 2583 გ |
| Ash | 0.9 გ | ~ | |||
| ვიტამინები | |||||
| ვიტამინი A, RE | 600 მკგ | 900 მკგ | 66.7% | 247% | 150 გ |
| რეტინოლი | 0.6 მგ | ~ | |||
| ვიტამინი B1, თიამინი | 0.03 მგ | 1.5 მგ | 2% | 7.4% | 5000 გ |
| ვიტამინი B2, რიბოფლავინი | 0.04 მგ | 1.8 მგ | 2.2% | 8.1% | 4500 გ |
| ვიტამინი B5, პანტოთენიური | 0.2 მგ | 5 მგ | 4% | 14.8% | 2500 გ |
| ვიტამინი B6, პირიდოქსინი | 0.1 მგ | 2 მგ | 5% | 18.5% | 2000 გ |
| ვიტამინი B9, ფოლატი | 8.9 მკგ | 400 მკგ | 2.2% | 8.1% | 4494 გ |
| ვიტამინი C, ასკორბული | 38.1 მგ | 90 მგ | 42.3% | 156.7% | 236 გ |
| ვიტამინი E, ალფა ტოკოფეროლი, TE | 0.2 მგ | 15 მგ | 1.3% | 4.8% | 7500 გ |
| ვიტამინი H, ბიოტინი | 0.1 მკგ | 50 მკგ | 0.2% | 0.7% | 50000 გ |
| ვიტამინი PP, NO | 0.9656 მგ | 20 მგ | 4.8% | 17.8% | 2071 გ |
| niacin | 0.7 მგ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| კალიუმი, კ | 283.4 მგ | 2500 მგ | 11.3% | 41.9% | 882 გ |
| კალციუმი, Ca | 50 მგ | 1000 მგ | 5% | 18.5% | 2000 გ |
| მაგნიუმი, მგ | 16.3 მგ | 400 მგ | 4.1% | 15.2% | 2454 გ |
| ნატრიუმი, Na | 21.8 მგ | 1300 მგ | 1.7% | 6.3% | 5963 გ |
| გოგირდი, ს | 34.6 მგ | 1000 მგ | 3.5% | 13% | 2890 გ |
| ფოსფორი, პ | 29.8 მგ | 800 მგ | 3.7% | 13.7% | 2685 გ |
| ქლორი, Cl | 1249.2 მგ | 2300 მგ | 54.3% | 201.1% | 184 გ |
| კვალი ელემენტები | |||||
| ალუმინის, ალ | 493.7 მკგ | ~ | |||
| ბორი, ბ | 197 მკგ | ~ | |||
| ვანადიუმი, ვ | 6.4 მკგ | ~ | |||
| რკინა, Fe | 0.8 მგ | 18 მგ | 4.4% | 16.3% | 2250 გ |
| იოდი, მე | 2.9 მკგ | 150 მკგ | 1.9% | 7% | 5172 გ |
| კობალტი, კომპანია | 3 მკგ | 10 მკგ | 30% | 111.1% | 333 გ |
| ლითიუმი, ლი | 0.4 მკგ | ~ | |||
| მანგანუმი, მნ | 0.1631 მგ | 2 მგ | 8.2% | 30.4% | 1226 გ |
| სპილენძი, კუ | 81.3 მკგ | 1000 მკგ | 8.1% | 30% | 1230 გ |
| მოლიბდენი, მო. | 12.1 მკგ | 70 მკგ | 17.3% | 64.1% | 579 გ |
| ნიკელი, ნი | 14.1 მკგ | ~ | |||
| რუბიდიუმი, რბ | 5.6 მკგ | ~ | |||
| ფტორი, ფ | 12.2 მკგ | 4000 მკგ | 0.3% | 1.1% | 32787 გ |
| Chrome, Cr | 4.6 მკგ | 50 მკგ | 9.2% | 34.1% | 1087 გ |
| თუთია, ზნ | 0.3758 მგ | 12 მგ | 3.1% | 11.5% | 3193 გ |
| საჭმლის მომნელებელი ნახშირწყლები | |||||
| სახამებელი და დექსტრინები | 0.2 გ | ~ | |||
| მონო და დისაქარიდები (შაქრები) | 5 გ | მაქს 100 г. |
ენერგეტიკული ღირებულებაა 27 კკალ.
- ვიტამინი A პასუხისმგებელია ნორმალურ განვითარებაზე, რეპროდუქციულ ფუნქციაზე, კანისა და თვალის ჯანმრთელობაზე და იმუნიტეტის შენარჩუნებაზე.
- ვიტამინი C მონაწილეობს რედოქს რეაქციებში, იმუნური სისტემის ფუნქციონირებაში, ხელს უწყობს რკინის შეწოვას. დეფიციტი იწვევს ღრძილების მოშლას და სისხლდენას, ცხვირის სისხლდენას სისხლის კაპილარების გამტარიანობის და სისუსტის გამო.
- კალიუმის არის მთავარი უჯრედშიდა იონი, რომელიც მონაწილეობს წყლის, მჟავას და ელექტროლიტების ბალანსის რეგულირებაში, მონაწილეობს ნერვის იმპულსების პროცესებში, წნევის რეგულირებაში.
- ქლორი აუცილებელია ორგანიზმში მარილმჟავას ფორმირებისა და გამოყოფისთვის.
- კობალტის არის ვიტამინი B12. ააქტიურებს ცხიმოვანი მჟავების მეტაბოლიზმის და ფოლიუმის მჟავების მეტაბოლიზმის ფერმენტებს.
- მოლიბდენის არის მრავალი ფერმენტის კოფაქტორი, რომელიც უზრუნველყოფს გოგირდის შემცველი ამინომჟავების, პურინების და პირიმიდინების მეტაბოლიზმს.
- 28 კკალ
- 47 კკალ
- 35 კკალ
- 0 კკალ
- 28 კკალ
- 46 კკალ