შინაარსი
მწვანე ფოთლოვანი ბოსტნეული - არ არის ყველაზე პოპულარული პროდუქტი ჩვენი მოქალაქეების სუფრაზე. ყველაზე ხშირად, გამწვანება მოქმედებს როგორც კერძის გაფორმება ცივი ხორცით ან როგორც სალათების ინგრედიენტი.
იმავდროულად, ეს პროდუქტი ჯანსაღი დიეტის მნიშვნელოვანი ნაწილია ვიტამინებისა და ანტიოქსიდანტების დიდი შემცველობით, დაბალი კალორიური და ადვილად ასათვისებელი.
სალათის მწვანილი შეიცავს A და C ვიტამინებს, ბეტა-კაროტინს, კალციუმს, ფოლიუმის მჟავას, მდიდარ ბოჭკოვან და ფიტონუტრიენტებს.
ეს უნიკალური ბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერებები ხელს უშლის დაავადებებსაც კი, როგორიცაა გულის დაავადებები და კიბო.
ვიტამინები
ყველაზე მდიდარია C ვიტამინით რომაული სალათის ფოთოლი. იგი შეიცავს დაახლოებით 24 მგ-დან 100 გ-მდე.
A ვიტამინისა და ბეტა-კაროტინის ყველაზე მაღალი შემცველობა შეიძლება დაიკვეხნოს ჯიშებით სალათების წითელი ფოთლებით.
ისპანახი, რადიჩიო და ქაცვი არის K ვიტამინის დიდი წყარო, რომელიც ხელს უწყობს ძვლების გაძლიერებას.
მუწუკა, რომელიც ჩაისხით ჩვეულებრივ ჩაის ჭიქაში, უზრუნველყოფს ამ ვიტამინის დღიურ დოზას. და იმავე ოდენობის ისპანახში არის ყოველდღიური ღირებულების 170 პროცენტი!
Tის რომაული სალათის ფოთოლი აქვს ბოჭკოვანი და ფოლიუმის მჟავა, რომელიც იცავს გულ-სისხლძარღვთა სისტემას.
ფოლიუმის მჟავა ამცირებს ინსულტის რისკს და ბოჭკოვანი ამცირებს "ცუდ" ქოლესტერინს.
ორი მუჭა სალათის ფოთოლი შეიცავს მზარდი ფოლიუმის მჟავას ყოველდღიური მოთხოვნილების დაახლოებით 40 პროცენტს.
მინერალების
მაგნიუმი, რომელშიც ბევრია ისპანახი და არგულა, ხელს უწყობს ორგანიზმში ინსულინის მეტაბოლიზმის ნორმალიზებას და ამცირებს II ტიპის დიაბეტის განვითარების რისკს.
სხვათა შორის, ყველა ფოთლოვან ბოსტნეულს აქვს ძალიან დაბალი გლიკემიური ინდექსი. ეს ნიშნავს, რომ უკვე განვითარებული დიაბეტის მქონე ადამიანებს მათი ჭამა შეუზღუდავად შეუძლიათ.
გარდა ამისა, ისპანახი შეიცავს ნიტრატებს, რომლებიც ეხმარება კუნთებს უფრო ეფექტურად გამოიყენონ ჟანგბადი და უფრო პროდუქტიულად იმუშაონ.
ანტიოქსიდანტები
ისპანახი, უბრალო ფოთოლი და წითელი სალათები შეიცავს ბეტა-კაროტინს, ვიტამინ A- ს, ლუთეინს და ზეაქსანტინს, რაც ხელს უწყობს ჯანმრთელი მხედველობის შენარჩუნებას. ისინი ამცირებენ ასაკთან დაკავშირებული მაკულარული დეგენერაციის და კატარაქტის განვითარების რისკს.
გარდა ამისა, ანტიოქსიდანტები ამცირებენ კიბოს გარკვეული ტიპების განვითარების რისკს. Მაგალითად, წყლის სალათი აქვს ნივთიერება იზოთიოციანატი, რომელსაც შეუძლია შეამციროს კიბოს უჯრედების ზრდის აქტივობა. კიდევ ერთი უნიკალური ინგრედიენტი - კვარცეტინი - ანთების საწინააღმდეგო მოქმედებაა.
დაბალკალორიული
სალათის ბოსტნეული ძალიან დაბალკალორიულია. პატარა მუჭა დაჭრილი ფოთლები შეიცავს მხოლოდ დაახლოებით შვიდი კალორია.
ისინი კარგია მათთვის, ვინც ზრუნავს თავის ფიგურაზე, მაგრამ არ სურს მშიერი იყოს. დიდი ხნის განმავლობაში სალათის დიდი ნაწილი იწვევს გაჯერების გრძნობა ბოჭკოს მაღალი შემცველობის გამო, მაგრამ ის წელის ხაზისთვის სრულიად უსაფრთხოა.
სალათის უსაფრთხოება
- Sცალკე მოწყვეტილი სალათი ნედლი ხორციდან ან ფრინველისგან.
- განათავსეთ სალათი მაცივარში მაგარი ბოსტნეულის თაროსთვის. სალათის საუკეთესო ტემპერატურა დაახლოებით ოთხი გრადუსი ცელსიუსი საუკეთესო შეფუთვა - პოლიეთილენის ან პლასტმასის უჯრა, რომელიც არ აძლევს ფოთლებს გაშრობის დროს.
- სალათის მომზადებამდე ყოველთვის დაიბანეთ ხელები.
- ატეხეთ სალათი ათი წუთის განმავლობაში გრილ წყალში - ეს ხელს შეუწყობს მიწაზე დამაგრებული ნაწილაკების და მტვრის მოცილებას.
- დარწმუნდით, რომ გარეცხილი სალათის ფოთოლი ან ქაღალდის პირსახოცი წაუსვით. ეს შეინარჩუნებს მის გემოსა და ტექსტურას მზა კერძში.
სალათის რჩევები
- სცადეთ სალათის სხვადასხვა სახეობა. თითოეული მათგანი თავისებურად გემრიელი და ჯანსაღია.
სალათი არ არის მხოლოდ დაჭრილი ბოსტნეული თასში. შესაძლებელია დიეტის რულონების გაკეთება, სენდვიჩებში დამატება და ცალკე გვერდითი კერძის გამოყენება.
- ეცადეთ გამოიყენოთ ნაკლები მარილი, სოუსი, ზეთი და სხვა სალათის გასახდელი. მათი გამოყენება სალათის ფოთლებს რბილს ხდის და კარგავს თავის კრახს და არომატს. შესანიშნავი გასახდელი სალათებისთვის - ცოტა ზეითუნის ზეთი და ლიმონის წვენი.
ყველაზე მნიშვნელოვანი
ნუ შეაფასებთ სალათს - მასში ბევრი ვიტამინი და მინერალია. მათთვის, ვინც ცდილობს რამდენიმე ზედმეტი კილოგრამის დაკლებას - მწვანე ბოსტნეული საერთოდ არ წარმოადგენს საფრთხეს, რადგან ისინი მდიდარია ბოჭკოთი და შეიცავს დაბალ კალორიებს.
ქვემოთ იხილეთ მწვანე ბოსტნეულის სარგებლობის შესახებ:
