სოკოს მიცელიუმის დამზადების გზები

სოკოს მიცელიუმის მისაღებად მრავალი გზა არსებობს და ბევრი მათგანი დამოწმებული იყო უმცირეს დეტალებამდე წლების განმავლობაში მტკივნეული ექსპერიმენტების განმავლობაში. მაგრამ არსებობს მიცელიუმის მომზადების მეთოდებიც, რომლებიც ჯერ კიდევ არასრულყოფილია და დამატებით კვლევას საჭიროებს. ასე აკეთებენ მიკოლოგ-პრაქტიკოსები ლაბორატორიაში და მოყვარული სოკოს მწარმოებლები, რომლებიც სახლში საკუთარი ხელით ზრდიან მიცელიუმს.

ბუნებაში, სოკო ძირითადად მრავლდება სპორით, მაგრამ ეს პროცესი ასევე შეიძლება განხორციელდეს სოკოს ქსოვილის ნაჭრების გამოყენებით, რაც სოკოს მწარმოებლებმა დიდი ხანია დაადგინეს ველურად მზარდი მიცელიუმის სარგავად.

როგორ მოვამზადოთ მიცელიუმი სახლში, დეტალურად არის აღწერილი ამ გვერდზე.

როგორ ზრდიდნენ ადამიანები თავად მიცელიუმს

ადრე, სოკოს გარკვეული სახეობების, მაგალითად, შამპინიონების მოსაყვანად, ხალხი ეძებდა დუნჯებს და იქიდან იღებდა მიცელიუმს. თუ ამინდი იყო არახელსაყრელი და ნაგავსაყრელებში მიცელიუმი არ იყო, მაშინ ის მრავლდებოდა სპეციალურ საძიებო სათბურებში. ამისთვის ამზადებდნენ სასუქის ნიადაგებს (სუბსტრატს) და დარგეს იქ მიცელიუმი, მიწით შევსების გარეშე, რათა ნაყოფიერება არ მომხდარიყო. სუბსტრატში მიცელიუმის თითქმის სრული აღმოცენების მოლოდინში სოკოს მწარმოებლებმა ამოიღეს მიცელიუმი და გამოიყენეს სარგავად. ასეთი ოდნავ გამხმარი მკვებავი საშუალება შეიძლება შენარჩუნდეს დიდი ხნის განმავლობაში.

ჩვენს ქვეყანაში შამპინიონის სარგავი მასალა ანალოგიურად 30-იან წლებში მოიპოვებოდა. XNUMX საუკუნე თუმცა, ამ მეთოდით მიცელიუმის გაზრდისას, მოსავლიანობა დაბალი იყო, მიცელიუმი სწრაფად გადაგვარდა და დარგვისას ხშირად შემოდიოდა უცხო მიკროორგანიზმები, რაც ხელს უშლიდა სოკოს ნორმალურ განვითარებას და ამცირებდა ნაყოფიერებას, ამიტომ მეცნიერები აგრძელებდნენ ძებნას. გაშენების ახალი გზები.

XIX საუკუნის ბოლოს. საფრანგეთში მათ მიაღწიეს შამპინიონის სოკოს სტერილური კულტურის წარმოებას, რომელიც გაიზარდა სპორებისგან სპეციალურ საკვებ გარემოში. სუფთა პირობებში მიცელიუმის მომზადებისას, მიცელიუმის პოტენციალი საგრძნობლად გაიზარდა, ის სწრაფად იდგა ფესვებს, ინტენსიურად იზრდებოდა მკვებავ გარემოში და ნაყოფი გამოიღო ბევრად უფრო ადრე, ვიდრე "ველური" ჰიფების გამოყენებისას.

20-იანი წლების შუა ხანებიდან. 30-ე საუკუნის ლაბორატორიები ფუნქციონირებდა ბევრ სოკოს მწარმოებელ ქვეყანაში, მათ იცოდნენ არა მხოლოდ მიცელიუმის მომზადება, არამედ შესანიშნავი ნაყოფიერების მიღწევა. 1932-იან წლებში. სსრკ-ში, სტერილიზებულ კომპოსტზე მიცელიუმის მიღების გარდა, აქტიურად ეძებდნენ სხვა საკვებ ნივთიერებებსაც. XNUMX-ში ხორბლის მარცვლზე მიცელიუმის გაშენების მეთოდი დაპატენტდა. ამ დროისთვის, სოკოს მწარმოებლების უმეტესობა მთელს მსოფლიოში არის დაკავებული მარცვლეულის მიცელიუმის კულტივირებით.

მარცვლეულის მიცელიუმის ზრდის უარყოფითი მხარეები

როგორც პრაქტიკა გვიჩვენებს, მიცელიუმის მისაღებად ყველაზე ხშირად იყენებენ ფეტვის, ქერის, შვრიის, ხორბლის, სიმინდის, ჭვავის და სხვა მარცვლეულის მარცვლებს. ხამანწკების სოკოს და ბუნებაში განვითარებული სხვა კულტურების ხეზე მოშენებისას სათესი მიცელიუმი მზადდება მარცვლეულზე, მზესუმზირის ქერქზე, ყურძნის წიპწაზე, ნახერხზე და ა.შ.

მკვებავი გარემოს სახეობიდან გამომდინარე, რომელზედაც იზრდება მიცელიუმი, გამოირჩევა მარცვლეული, სუბსტრატი, თხევადი მიცელიუმი და ა.შ.

ყველა ამ ტიპის მიცელიუმი ნაჩვენებია ფოტოში:

თხევადი მიცელიუმი პრაქტიკულად არ არის გავრცელებული, სუბსტრატის მიცელიუმი გამოიყენება ცოტა უფრო ხშირად, მაგრამ ძირითადად გამოიყენება მარცვლეული. გამომდინარე იქიდან, რომ მარცვლეულის მიცელიუმი მარცვლეულის საკვები ნივთიერებების გამო უზრუნველყოფს მიცელიუმის დაჩქარებულ ზრდას, იგი გამოიყენება სოკოს ინდუსტრიულ მოშენებაში.

თუმცა, ასეთი მიცელიუმის მომზადებას სამრეწველო თუ საყოფაცხოვრებო პირობებში აქვს თავისი ნაკლი. უპირველეს ყოვლისა, ეს არის გაზრდილი მოთხოვნები მარცვლეულის სტერილიზაციის ხარისხზე. თუ ეს პროცედურა წარუმატებელი აღმოჩნდა, მაშინ ყალიბდება, რაც ხელს უშლის მიცელიუმის ნორმალურ განვითარებას, რაც აუცილებლად იმოქმედებს მოსავლის მოცულობაზე.

ასევე მნიშვნელოვანი მინუსია მარცვლეულის მიცელიუმის მოკლე შენახვის ვადა (2-3 თვე). გარდა ამისა, ის უნდა ინახებოდეს მაცივარში + 2-5 ° C ტემპერატურაზე, რადგან ეს შეანელებს მიცელიუმის განვითარებას. თუ ტემპერატურა უფრო მაღალია, ეს გამოიწვევს იმ ფაქტს, რომ მიცელიუმის ზრდა გაგრძელდება, რის შედეგადაც ის სწრაფად მოიხმარს საკვებს და მოკვდება.

მიცელიუმის გარეგნობით შეუძლებელია მისი დამზადების თარიღის დადგენა. ერთადერთი, რისი რეკომენდაციაა ამ შემთხვევაში, არის სიფხიზლე გვერდით ყიდვისას, რადგან შენახვის პირობები ვერ დაცული იყო. ახალბედა სოკოს მწარმოებელი, რომ მიცელიუმი უხარისხოა, მრავალი თვის შემდეგ გაიგებს, როცა მოსავლის მოლოდინი ამაო იქნება.

მინუსად შეიძლება მივაწეროთ ისიც, რომ მარცვლეულს მიჩვეულ მიცელიუმს ხეზე გადატანა არ „სურს“.

სუბსტრატის მიცელიუმთან დაკავშირებით სიტუაცია განსხვავებულია და მის ერთადერთ მინუსად ითვლება ოდნავ შენელებული ზრდა, მაგრამ უფრო მეტი პლიუსია: სტერილობა, ოთახის ტემპერატურაზე ერთი წლის განმავლობაში შენახვის შესაძლებლობა.

სამოყვარულო სოკოს მწარმოებლები ურჩევნიათ სუბსტრატის მიცელიუმს ხის ნაჭრებზე სოკოს გაშენებისას, რადგან აქ ჩანასახის სიჩქარეს მნიშვნელობა არ აქვს. ეს პროცესი ხის მაღალი სიმკვრივის გამო რამდენიმე თვე გრძელდება.

მნიშვნელოვანია ვიცოდეთ, რომ ნებისმიერი სახის მიცელიუმი კვდება, თუ ის გაცხელებულია 30°C-ზე ზემოთ.

მიცელიუმის წარმოებით მთელი ორგანიზაციები არიან დაკავებულნი, სადაც მისი კულტივირებისთვის ოპტიმალური პირობებია შექმნილი. ზოგი მიცელიუმს სახლში იღებს გარკვეული ფულის გამომუშავების იმედით. მისი ხარისხი ყოველთვის არ აკმაყოფილებს აუცილებელ მოთხოვნებს, მაგრამ, სამართლიანობისთვის, აღსანიშნავია, რომ ზოგჯერ ძალიან კარგი სპეციალისტები არიან.

სოკო, რა თქმა უნდა, შეიძლება გამრავლდეს სპორებით, მაგრამ მიცელიუმის გამრავლება ბევრად უფრო სასურველია ახალბედა სოკოს მწარმოებლისთვის, რადგან ეს წარმატების უკეთეს შანსს იძლევა.

გარდა ამისა, მიცელიუმის მოპოვების პროცესი დეტალურად განიხილება, რადგან ზოგჯერ უბრალოდ საჭიროა მისი საკუთარი თავის გაზრდა, მაგალითად, თუ რაიმე მიზეზით ბუნებრივ პირობებში მიღებული მიცელიუმი (მაგალითად, ხის ნაჭრები ან ნიადაგი, რომელიც შეაღწია მიცელიუმს) არ არის საკმარისი.

სოკოს მიცელიუმის საკუთარი ხელით მომზადების ძირითადი პუნქტები შემდეგია. პირველ რიგში, სოკოვანი ქსოვილის სტერილური ფრაგმენტი ამოღებულია და გადადის მკვებავ გარემოში (ეს ხდება რამდენიმე ეტაპად, რომელიც ქვემოთ იქნება განხილული). შემდეგ, ძირითადი კულტურისგან რამდენიმე ნიმუში ყალიბდება და განსაკუთრებული სიფრთხილეა საჭირო კულტურის ინფექციის თავიდან ასაცილებლად. შემდეგი, შექმენით გარემო და პირობები, რომლებიც ყველაზე ხელსაყრელია სოკოს ნაყოფიერებისთვის.

ამ პროცესში კულტურა განიცდის შემდეგ ცვლილებებს: სტერილური კულტურა აგარის გარემოზე, სტერილური კულტურა მარცვლეულზე (მარცვლეულის მიცელიუმი) და ბოლოს, ნაყოფიერება პასტერიზებულ საკვებ გარემოში.

სიტყვა „სტერილობა“ შეიძლება ცოტა შეშინდეს დამწყებთათვის, მაგრამ აბსოლუტურად აუცილებელია დაიცვათ თქვენი სოკოს კულტურა დაბინძურების მრავალი წყაროსგან, რომელიც არსებობს გარემოში, რაც არ უნდა სუფთა იყოს გარემო. ძალზე მნიშვნელოვანია მათი კულტივირებულ კულტურაში მოხვედრის თავიდან აცილება, რადგან წინააღმდეგ შემთხვევაში იქნება „ბრძოლა“ მკვებავი გარემოსთვის და ის მხოლოდ სოკოს კულტურამ უნდა გამოიყენოს.

საკმაოდ მარტივი ტექნიკის შესრულებისას გარკვეული სიზუსტით და პრაქტიკით, სტერილიზაციის პროცესი ნებისმიერს შეუძლია განახორციელოს.

ქვემოთ აღწერილია სოკოს მიცელიუმის აგარის მომზადება.

როგორ მივიღოთ აგარი მიცელიუმისთვის სახლში

სახლში მიცელიუმის მომზადებამდე უნდა მოამზადოთ აგარის მკვებავი საშუალება. ზღვის მცენარეებისგან დამზადებული აგარი, დამატებით კომპონენტებთან ერთად, ხშირად გამოიყენება პირველადი კულტივირებისთვის და სოკოვანი კულტურის შემდგომი იზოლაციისთვის.

სპეციალისტები აგარს უმატებენ სხვადასხვა საკვებ ნივთიერებებს, მაგალითად, მინერალებს, ანტიბიოტიკებს და ა.შ. აგარის გარემოს ღირებულება მდგომარეობს იმაშიც, რომ მიკროორგანიზმები, რომლებიც იწვევენ ინფექციას, ადვილად შეიძლება აღმოჩნდეს ნიადაგის ზედაპირზე და, შესაბამისად, შესაძლებელია. აღმოფხვრას ისინი კულტივირების ადრეულ ეტაპებზე.

როგორც პრაქტიკა გვიჩვენებს, თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ მიცელიუმი სხვადასხვა ტიპის აგარის მედიაში. ყველაზე ხშირად გამოიყენება კარტოფილის და მალტო-დექსტრინის აგარი. შეგიძლიათ თავად გააკეთოთ ისინი ან მაღაზიაში შეიძინოთ სამრეწველო წარმოების მზა ნარევები.

მაღაზიაში აგარის შეძენისას ცოტა მეტი ფულის დახარჯვა მოგიწევთ, მაგრამ დამატებით ხარჯებს ხმარების სიმარტივე ანაზღაურებს და თუ ფინანსები და თავისუფალი დრო გაქვთ, მზა ნარევები საუკეთესო არჩევანი იქნება.

თუ თქვენ მიჩვეული ხართ ყველაფრის გაკეთებას საკუთარი ხელით, მაშინ, ექსპერტების აზრით, სოკოს მიცელიუმისთვის კარტოფილის აგარი სახლში ორი გზით შეიძლება მომზადდეს. ორივე მეთოდი ცოტათი განსხვავდება ერთმანეთისგან. გარდა ამისა, მათთან გაცნობის შემდეგ, სოკოს თითოეულმა მწარმოებელმა შეიძლება გამოიგონოს საკუთარი გზა.

ნებისმიერ შემთხვევაში, იმისათვის, რომ სოკოს მიცელიუმი იყოს ისე, როგორც ამას სწორი ტექნოლოგია გვთავაზობს, უნდა მოამზადოთ: საზომი ჭიქები, ბამბის სახვევი, ალუმინის ფოლგა, წნევის გაზქურა, საცდელი მილები ხრახნიანი თავსახურებით ავტოკლავირებისთვის (შეგიძლიათ იპოვოთ სამედიცინო აღჭურვილობის მაღაზიებში). , პატარა ძაბრი საცდელი მილების შესავსებად, 2 ბოთლი 1 ლ მოცულობით, კოლბა ვიწრო ყელით.

შემდეგი, თქვენ შეისწავლით თუ როგორ უნდა გააკეთოთ კარტოფილის მიცელიუმის აგარი პირველი გზით.

კარტოფილის აგარის მომზადების პირველი გზა

ნივთიერების სავარაუდო მოსავლიანობაა 1 ლიტრი.

შემადგენლობა: 300 გრ კარტოფილი, 20 გრ აგარი (ხელმისაწვდომია შესაბამისი სამედიცინო ლაბორატორიის მარაგებიდან, ჯანსაღი საკვების მაღაზიებიდან ან აზიური საკვების ბაზრებიდან), 10 გრ დექსტროზა ან სხვა შაქარი, 2 გრ ლუდის საფუარი (შეიძლება გაიცეს)).

მუშაობის პროცესი.

ნაბიჯი 1. უხეში მიცელიუმისთვის აგარის გაკეთებამდე საჭიროა კარტოფილი მოხარშოთ 1 ლ წყალთან ერთად 1 საათის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ კარტოფილი, დატოვეთ მხოლოდ ბულიონი.

ნაბიჯი 2. ბულიონი, აგარი, შაქარი და საფუარი (თუ იყენებთ) კარგად აურიეთ, მაგალითად, სათქვეფის გამოყენებით, ამ ნარევს ვერ ავთქვიფოთ.

ნაბიჯი 3. მიღებული ნარევი ჩაასხით ბოთლებში ან კოლბებში მათი მოცულობის ნახევარი ან სამი მეოთხედი.

დახურეთ კისრები ბამბის ტამპონებით და შეფუთეთ ალუმინის ფოლგა. დაასხით წყალი წნევის გაზქურაში ისე, რომ მისი ფენა ჭურჭლის ძირიდან იყოს 150 მმ და დააინსტალირეთ ბადე, რომელზედაც მოათავსეთ ბოთლები ან კოლბები. დააფარეთ ჭურჭელი სახურავით და დაჭერით სამაგრები.

ნაბიჯი 4. დადგით ორთქლის მანქანა ცეცხლზე და დაელოდეთ სანამ ორთქლი ამოვა. რამდენიმე წუთის განმავლობაში ვენტილაციის შემდეგ (დამოკიდებულია კონკრეტულ მოდელზე და ინსტრუქციის შესაბამისად), დახურეთ სარქველი. ბოთლები იხარშება 121°C-ზე (1 ატმ.) 15 წუთის განმავლობაში. ამავდროულად, აუცილებელია იმის უზრუნველყოფა, რომ ტემპერატურა არ აღემატებოდეს ამ დონეს, რადგან ამ შემთხვევაში მოხდება საშუალების კარამელიზაცია, რაც მას მთლიანად გააფუჭებს.

ნაბიჯი 5. 15 წუთის შემდეგ გამორთეთ გაზქურა და დატოვეთ კერძები გასაცივებლად (დაახლოებით 45 წუთი). შემდეგ, დროის დაკარგვის გარეშე, აიღეთ უფასო საცდელი მილები, ამოიღეთ ქუდები და მოათავსეთ კონტეინერები შტატივზე ან სუფთა ქილაში, შემდეგ კი მოათავსეთ მტვრისგან და ჭუჭყისაგან ადრე გაწმენდილ ზედაპირზე.

ნაბიჯი 6. მას შემდეგ, რაც კულტურის საშუალო ბოთლები გაცივდება, ამოიღეთ ისინი წნევის გაზქურიდან პირსახოცის ან სამზარეულოს ხელთათმანების გამოყენებით. მსუბუქად აურიეთ, ამოიღეთ ფოლგა და ტამპონები, ძაბრის გამოყენებით, ჩაასხით შიგთავსი სინჯარებში დაახლოებით ერთი მესამედით.

ნაბიჯი 7. დახურეთ საცდელი მილები თავსახურებით, მაგრამ უფრო ნაკლებად მჭიდროდ, ვიდრე ადრე, მოათავსეთ ისინი წნევის გაზქურაში, საჭიროების შემთხვევაში დაასხით ზედმეტი წყალი. 121 ° C ტემპერატურის მიღწევის შემდეგ, დატოვეთ კერძები ცეცხლზე 30 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დატოვეთ ნელა გაცივება, სანამ წნევა ნორმალურ დონეს არ მიაღწევს.

ნაბიჯი 8. ამოიღეთ მილები და დახურეთ ქუდები. დააფიქსირეთ მილები დახრილ მდგომარეობაში. შედეგად, აგარის ზედაპირი უნდა იყოს დახრილი კოლბასთან მიმართებაში, რითაც შეიქმნას რაც შეიძლება მეტი ფართობი მიცელიუმის შემდგომი განვითარებისთვის (ასეთ მილებს ზოგჯერ უწოდებენ "დახრილ აგარს").

რაც გაცივდება, ის უფრო და უფრო ჟელეს მსგავსი ხდება კონსისტენციით და საბოლოოდ ძლიერდება იმდენად, რომ მილები შეიძლება განთავსდეს ვერტიკალურად და აგარის გარემო დარჩება თავდაპირველ მდგომარეობაში.

ეს ვიდეო დეტალურადაა მიცელიუმის აგარის მომზადება:

მილები შეიძლება გამოყენებულ იქნას დაუყოვნებლივ ან რამდენიმე კვირის ან თვეების შემდეგაც კი. ამ უკანასკნელ შემთხვევაში, ისინი უნდა მოათავსოთ მაცივარში და გამოყენებამდე დარწმუნდით, რომ არ იყოს ობის ან ბაქტერიებით დაბინძურების ნიშნები საშუალებებზე.

სტატიის შემდეგი ნაწილი ეძღვნება იმას, თუ როგორ მივიღოთ კარტოფილის მიცელიუმის აგარი სახლში სხვა გზით.

როგორ მოვამზადოთ აგარი მიცელიუმისთვის სახლში სხვაგვარად

ნივთიერების სავარაუდო მოსავლიანობაა 1 ლიტრი.

შემადგენლობა:

• 284 გრ კარტოფილი,
• 21,3 გ (3/4 უნცია) აგარი
• 8 გრ დექსტროზა (შეგიძლიათ გამოიყენოთ სუფრის შაქარი).

მუშაობის პროცესი.

ნაბიჯი 1. მიცელიუმისთვის აგარი საკუთარი ხელით რომ მოამზადოთ, კარტოფილი უნდა გარეცხოთ და წვრილად დაჭრათ, კანი დატოვეთ, შემდეგ კი მოხარშეთ 0,5 ლიტრ წყალში სრულ მოხარშვამდე. ამოიღეთ კარტოფილი და მათი ნარჩენები. ჩაასხით 1 ლიტრი წყალი რკინის ან შუშის ჭურჭელში და დაუმატეთ დექსტროზა (შაქარი), დეკორქცია და აგარი.

ნაბიჯი 2. გახსენით აგარი. ამისათვის მიღებული აგარის ნარევი მოათავსეთ ალუმინის ფოლგით დაფარულ თასში წნევის გაზქურაში. გააცხელეთ წნევის გაზქურა 121°C-მდე (1 ატმ) და დატოვეთ. 20 წუთის შემდეგ, აგარი მთლიანად დაიშლება. შემდეგ გამორთეთ გაზქურა და დააცადეთ წნევის გაზქურა ნელ-ნელა გაცივდეს.

ნაბიჯი 3. სამზარეულოს ხელთათმანების ან პირსახოცების გამოყენებით, დაასხით ნარევი გახსნილი აგარით სინჯარებში (ან პატარა ბოთლებში) მოცულობის მესამედამდე. მოათავსეთ საცდელი მილები თაროზე ან ქილაში. დაასხით აგარის ნარჩენები ბოთლში, დახურეთ იგი ბამბის ან საფენის ტამპონით და მოგვიანებით გაასტერილეთ დანარჩენ სინჯარებთან ერთად.

საცდელი მილების ან ხუფები არ უნდა იყოს მჭიდროდ დახურული. ამ შემთხვევაში სტერილიზაციის დროს წნევა გათანაბრდება. თუ დახურვისთვის გამოიყენება ბამბის ან საფენის ტამპონები, წნევის გათანაბრებაზე არ შეიძლება ზრუნავდეთ, თუმცა დამატებით სინჯები უნდა დაიფაროს ალუმინის ფოლგით, წინააღმდეგ შემთხვევაში გაგრილების წნევის გაზქურის კონდენსატი დაეცემა საცობებზე.

ნაბიჯი 4. გაასტერილეთ აგარი, რისთვისაც მასთან ერთად საცდელი მილები (ბოთლები) უნდა მოათავსოთ წნევის გაზქურაში და შეინახოთ 121 °C (1 ატმ.) ტემპერატურაზე 25 წუთის განმავლობაში, საჭირო წნევის მისაღწევად დახარჯული დროის გარეშე. შემდეგ გამორთეთ გაზქურა და დატოვეთ კერძები ნელ-ნელა გასაცივებლად. არ უნდა იყოს დაშვებული წნევის სწრაფი დაქვეითება, რადგან ამან შეიძლება გამოიწვიოს მილაკებში აგარის ადუღება, ჩამოსხმა ტამპონებიდან და საცობების ხუფებით, რაც შესაძლოა გამოიწვიოს ინფექციამ.

ნაბიჯი 5. ფინალურ ეტაპზე სინჯებში ნარევი იძენს დახრილ პოზიციას. ამისთვის ზედაპირი, რომელზედაც განთავსდება საცდელი მილები ქლორის შემცველი 10%-იანი მათეთრებელი ხსნარით გაასუფთავეთ. ოთახში არ უნდა იყოს ნახაზები.

სამზარეულოს ხელთათმანების ან წნევის გაზქურის პირსახოცით, ამოიღეთ ცხელი საცდელი მილები და დადგით მაგიდაზე დახრილ მდგომარეობაში, კონტეინერი ერთი ბოლოთ მიეყრდნოთ რაიმე საგანს. მანამდე მიზანშეწონილია აირჩიოთ დახრილობის სწორი კუთხე ზოგიერთი უცხო ობიექტის გამოყენებით (ზოლები, ჟურნალების დასტა და ა.შ.)

როდესაც აგარი იწყებს გამაგრებას, გადაიქცევა ჟელედ, უფრო მჭიდროდ დაახურეთ თავსახურები (შტეფსები) სინჯარებში.

შეინახეთ კარტოფილის აგარი საცდელ მილებში გრილ, მტვრისგან თავისუფალ ადგილას.

ნახეთ ვიდეო, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ აგარი მიცელიუმისთვის საკუთარი ხელით:

სტატიის ბოლო ნაწილი ეძღვნება სოკოს მიცელიუმის სწორად გაშენებას.

როგორ მოვამზადოთ სოკოს მიცელიუმი სახლში

სახლში მიცელიუმის გაშენებამდე მოამზადეთ: სკალპელი (ბასრი დანა თხელი პირით), სპირტიანი ნათურა (პროპანის ჩირაღდანი კასრით, სანთებელა ან ასანთი), რკინის ქილა ან თაროები საცდელი მილებისთვის დახრილი აგარით და მომზადებული ტესტი. მილები, სკალპელის დამჭერი ან დანა, მიკროფოროვანი სახვევი (სტანდარტული სახვევი კარგია), სპრეის ბოთლი 1 წილი მათეთრებლის ქლორთან და 9 წილი წყლის ნარევით (სურვილისამებრ), ახალი სუფთა სოკოს ნაყოფიერი სხეული (თუ დამწყები ხართ, ეს არის უმჯობესია გამოიყენოთ ხელთაა სოკო).

მუშაობის პროცესი.

ნაბიჯი 1. მიცელიუმის გაშენებამდე საჭიროა მოამზადოთ სტაბილური ზედაპირი (მაგიდა, დახლი), გარეცხეთ თბილი საპნიანი წყლით და გააშრეთ. დამატებითი დეზინფექციის უზრუნველსაყოფად, ზედაპირი დამუშავეთ აეროზოლით 10%-იანი მათეთრებელი ხსნარით, კარგად გაწმინდეთ სუფთა ქსოვილით ან ქაღალდის პირსახოცით. დახურეთ ფანჯრები, რათა მაქსიმალურად აიცილოთ ჰაერის ცირკულაცია. უმჯობესია სამუშაოს შესრულება დილის საათებში, როცა ჰაერში ცოტა მტვერია.

ნაბიჯი 2. სახლში მიცელიუმის გასაზრდელად, თქვენ უნდა მოაწყოთ სამუშაო ადგილი: მოაწყოთ ხელსაწყოები და მასალები ხელმისაწვდომ და მოსახერხებელ წესრიგში, სამუშაოსთვის მზად.

აიღეთ აგარის მილები და მოათავსეთ ისინი რკინის ქილებში ან თაროებზე. აანთეთ შუქი და ფრთხილად გაასტერილეთ დანის (სკალპელის) პირი ცეცხლში, დადგით სადგამზე, მაგალითად, მავთულისგან. სადგამი საჭიროა ისე, რომ დანის დანა ყოველთვის იყოს ცეცხლთან, სანამ ხელსაწყო არ არის გამოყენებული.

ნაბიჯი 3. მიიღეთ ახალი სუფთა სოკო. მიუხედავად იმისა, რომ მისი გარე ზედაპირი შეიძლება შეიცავდეს ბევრ პათოგენს და ყალიბს, როგორც წესი, არ არსებობს ორგანიზმები შიდა ქსოვილში, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს ინფექცია, რა თქმა უნდა, თუ სოკოში ძალიან ბევრი წყალი არ არის.

სოკოს ნაწილის მოწყვეტა შეუძლებელია, რადგან პირი სოკოს შიგნიდან გარე ზედაპირიდან ბაქტერიებით აზიანებს. სოკო დადეთ მაგიდაზე ჭუჭყიან ზედაპირზე (სუფთა არ უნდა შედიოდეს მაგიდასთან).

დასკვნა ის არის, რომ თქვენ უნდა ჩამოაყალიბოთ სუფთა ღია ზედაპირი და შემდგომ აიღოთ მისგან სოკოს ქსოვილის პატარა ნაჭერი, რომელიც მოთავსებულია სინჯარაში.

ნაბიჯი 4. იმისთვის, რომ თავად გაიზარდოთ მიცელიუმი, დაალაგეთ ხელსაწყოები და მასალები ისე, რომ საცდელი მილი რაც შეიძლება ნაკლებად გაიხსნას სოკოს ქსოვილით შევსებამდე. ინფექციის შანსების შესამცირებლად სინჯარა (ან საცობი, თავსახური) არ უნდა დადოთ სამუშაო ზედაპირზე, რაც საკმაოდ რთულია, ამიტომ აზრი აქვს წინასწარ ცარიელი სინჯარით ვარჯიშს.

ნაბიჯი 5. შემდგომი თანმიმდევრობა დიდწილად განისაზღვრება იმით, ასრულებს თუ არა მემარჯვენე ან მემარცხენე ადამიანი ამ სამუშაოს, მემარჯვენეების მოქმედებები აღწერილია ქვემოთ.

მარცხენა ხელის ცერი ქვევითაა, დანარჩენები კი ჰორიზონტალურია. მოათავსეთ სინჯარა შუა და ბეჭედი თითებს შორის. ამ შემთხვევაში ბეჭედი თითი ზევითაა, შუა თითი კოლბის ძირზე, კორკი (სახურავი) ხელის მოშორებით არის მიმართული. არ არის აუცილებელი საცდელი მილის დახრილობა, აქ მხოლოდ ჰორიზონტალური პოზიციაა საჭირო, წინააღმდეგ შემთხვევაში ჰაერში მფრინავ ნაწილაკებს კონტეინერის კისერში შეღწევის მეტი შანსი ექნებათ. მილის ორიენტაცია ისეთია, რომ აგარის დაკეცილი ზედაპირი მიმართულია ზემოთ. სწორედ მასზე დაირგვება სოკოს ქსოვილი.

ნაბიჯი 6. სინჯარიდან ფრთხილად ამოიღეთ საცობი (სახურავი) და აიღეთ ეს უკანასკნელი მითითებული გზით.

მარცხენა ხელის თავისუფალი საჩვენებელი თითით და ცერით აიღეთ სოკოს ნაჭერი სუფთა ზედაპირით. მარჯვენა ხელით სწრაფად აიღეთ სკალპელი ისე, თითქოს ეს იყოს ფანქარი ან კალამი. დანის წვერით, ფრთხილად გამოაცალეთ სოკოს სუფთა ქსოვილისგან სამკუთხა სოკოს პატარა ნაჭერი და დაუყოვნებლივ მოათავსეთ იგი კოლბაში კისრის კიდეზე, საჭიროების შემთხვევაში, ჩამორთეთ სკალპელის წვერიდან დაჭერით. მოძრაობები. დააბრუნეთ სკალპელი და სწრაფად დახურეთ მილი საცობით.

ნაბიჯი 7. მსუბუქად შეეხეთ მილს ხელზე, რომ სოკოს ნაჭერი აგარის ზედაპირზე გადაიტანოთ. მოათავსეთ ტუბი სხვა ქილაში, რომელიც განკუთვნილია ინოკულირებული მილების შესანახად.

თუ რეკომენდაციებს ზუსტად დაიცავთ, დიდი შანსია, რომ გადანერგილი სოკოს კულტურა სუფთა იყო.

მოქმედებების მსგავსი თანმიმდევრობა ხორციელდება სხვა კოლბებთან და სოკოს მასალებთან ერთად. მნიშვნელოვანია ერთი სოკოდან რამდენიმე საცდელი მილის მომზადება, რადგან რაც არ უნდა ფრთხილად და სუფთად შესრულდეს სამუშაო, ხშირად ხდება ინფექციები.

სოკოს მასალის სინჯარაში შეყვანის შემდეგ (ამ პროცესს ინოკულაცია ჰქვია), სკალპელის ხელახლა სტერილიზაცია უნდა მოხდეს ცეცხლზე.

ტესტის მილების დასრულების შემდეგ, თქვენ უნდა დახუროთ საცობი რაც შეიძლება მჭიდროდ და შემოახვიოთ ადგილი მიკროფოროვანი ლენტით, რაც ხელს არ შეუშლის სოკოს „სუნთქვას“ და ამავე დროს არ დაუშვებს ბაქტერიების შეღწევას სინჯარაში. კისერი.

მიზანშეწონილია თითოეულ კოლბაზე დადოთ სტიკერები ან გააკეთოთ წარწერები მარკერით, სადაც მითითებულია თარიღი და ინფორმაცია შინაარსის შესახებ.

მზა საცდელი მილები ინახება ბნელ და გრილ ადგილას 13-21 °C ოპტიმალურ ტემპერატურაზე. გარკვეული დროის გასვლის შემდეგ (რამდენიმე დღე ან კვირა) სოკოს ქსოვილი გადაიზრდება ფუმფულა, რაც მიუთითებს მიცელიუმის განვითარების დასაწყისზე. კიდევ რამდენიმე კვირის შემდეგ, მიცელიუმი დატბორავს აგარის მთელ ზედაპირს.

ობის არსებობისას, რომელიც ადვილად ამოსაცნობია მწვანე ან შავი სპორებით, ან ბაქტერიული დაბინძურებით (როგორც წესი, ის ჰგავს ფერად პრიალა ნივთიერებას), სინჯარის შიგთავსი დაუყოვნებლივ უნდა გადააგდოთ და ერთად გარეცხოთ ცხელი საპნიანი წყლით. კორპით. თუ შესაძლებელია, ინფიცირებულ სინჯარებს ხსნიან სხვა ოთახში, სადაც არ არის ჯანსაღი კულტურები.

დეტალები, თუ როგორ უნდა გაიზარდოს მიცელიუმი, აღწერილია ამ ვიდეოში: