რა შეიძლება მოხარშოთ მწკრივი სოკოსგან: რეცეპტები

რიგები მიეკუთვნება აგარის სოკოების დიდ ოჯახს, რომელთა მნიშვნელოვანი ნაწილი ითვლება საკვებად და საკვებად ვარგისად. ყველა დიასახლისმა უნდა იცოდეს, როგორ სწორად განახორციელოს ამ ნაყოფიერი ორგანოების პირველადი დამუშავება და ასევე რისი მომზადება შეიძლება მწკრივებისგან?

სოკოსგან სიმწარის მოსაშორებლად და მათი გემოს ხაზგასასმელად, სერიოზულად უნდა მიუახლოვდეთ დამუშავების პროცესს, მათ შორის გაჟღენთვას. რა ვუყოთ რიგებს, რათა შევინარჩუნოთ მათში შემავალი ყველა ვიტამინი და მინერალი? ამ სოკოების შეგროვების პიკური თვეებია აგვისტო და სექტემბერი. ამ პერიოდში შეგროვებულ რიგებს უფრო ნაზი გემო და სასიამოვნო არომატი აქვს. ამიტომ, რომ მიიღოთ პირის ღრუს კერძი, თქვენ უნდა შეძლოთ ამ სოკოების სწორად მოხარშვა.

რა უნდა გავაკეთოთ რიგებთან შეგროვების შემდეგ

რა უნდა გააკეთოს სოკოს რიგებთან სახლში მიტანის შემდეგ?

[»»]

• უპირველეს ყოვლისა, ეს სოკოები დალაგებულია ტყის ნამსხვრევებიდან: ბალახის ნარჩენები და ფოთლები ამოღებულია ქუდებიდან, ღეროს ქვედა ნაწილი იჭრება და გამდინარე წყლით ირეცხება.
• მძიმე დაბინძურების შემთხვევაში ისინი ირეცხება უამრავ წყალში.
• ჩაასხით ახალი პორცია ცივი წყალი და გააჩერეთ 6-8 საათი ისე, რომ თეფშებიდან ყველა ჭია და ქვიშა ამოვიდეს.
• სოკოს ამოიღებენ ჩაჭრილი კოვზით და საცერზე დებენ, რომ დაიწუროს.

კიდევ რა უნდა გაკეთდეს მწკრივებთან შემდგომი გამოყენებისთვის მოსამზადებლად? ხილის სხეულები, რათა მათგან სიმწარე მოიხსნას, უნდა მოიხარშოს.

• მინანქრის ტაფაზე აადუღეთ წყალი და დაასხით ძმარი (1 ლიტრ წყალს 1 ს/კ ძმარი სჭირდება).
• გასუფთავებული რიგები ჩაყარეთ მდუღარე წყალში და ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში.
• გადაწურეთ წყალი, დაასხით ახალი პორცია (ძმრით) და ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში.
• გაფცქვენით ხახვი, გაჭერით 2 ნაწილად და მოაყარეთ სოკოზე.
• ადუღეთ 10 წუთი, გადაწურეთ ქილაში და ჩამოიბანეთ ცივი გამდინარე წყლით.

ამ გზით მომზადებული რიგები მზად არის მომზადების შემდგომი პროცესებისთვის.

მინდა აღვნიშნო, რომ, როგორც წესი, ნებისმიერი სახის რიგები დამარილებული და მარინირებულია. ამ მდგომარეობაში ისინი იმდენად გემრიელია, რომ მხოლოდ ერთი სოკოს გასინჯვის შემდეგ შეგიყვარდებათ ეს საჭმელი. ჩვენ გთავაზობთ რამდენიმე რეცეპტს, რომელიც აჩვენებს, თუ რა შეგიძლიათ გააკეთოთ რიგებით.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

რისი გაკეთება შეიძლება სოკოს რიგებით: დამარილება

ჩვეულებრივ, ისინი ამზადებენ იმას, რაც ოჯახის წევრებს ყველაზე მეტად მოსწონთ და ამ შემთხვევაში, ეს არის დამარილებული სოკო. ეს პროცესი არ საჭიროებს დამატებით ძალისხმევას, გარდა პირველადი დამუშავებისა და დუღილისა. თუმცა, პროდუქტის საბოლოო გემო უბრალოდ მშვენიერი იქნება.

[»»]

• 1 კგ მოხარშული რიგები;
• კურდღლის 4 ფოთოლი ნაჭრებად დაჭრილი;
• 5 კბილი ნიორი, დაჭრილი;
• 10 ბარდა შავი პილპილი;
• 2 ხელოვნება. ლ მარილი.

დამარილებული რიგები გამოსაყენებლად მზად იქნება 1,5-2 თვეში. ისინი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც მადის დამოუკიდებლად ან სალათების ინგრედიენტად.

[»]

სოკოს რიგების მწნილი

კიდევ რა შეიძლება გაკეთდეს სოკოს რიგებით ზამთრისთვის? უნდა ითქვას, რომ მწნილი რიგები ძალიან გემრიელი და სურნელოვანია, მათგან თავის მოშორება შეუძლებელია.

თუმცა, სოკოთი დამუშავებისას ფრთხილად უნდა იყოთ, რადგან ისინი ნაზი და მყიფე ხდება. გარდა ამისა, ამ რეცეპტში სანელებლების მინიმალური რაოდენობაც კი ეხმარება სოკოს გემოს სრულად გახსნას.

• 1 კგ მწკრივი მოხარშული;
• 1 ლ წყალი;
• 1,5 ხელოვნება. ლ მარილები;
• 2 ხელოვნება. ლიტრი შაქარი;
• 4 დაფნის ფოთოლი;
• 3 კბილი ნიორი;
• 2 ს.კ. ლ. ძმარი;
• 5 ბარდა წიწაკა.

წინასწარ გაწმენდილი და მოხარშული რიგები სტერილიზებულ ქილებში დევს.

1. მარინადს ამზადებენ რეცეპტში მითითებული ყველა ინგრედიენტისგან: ყველაფერი აურიეთ, გარდა ძმრისა და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში.
2. ბოლოს ასხამენ ძმარს, ურევენ და სოკოს ქილებს ასხამენ მარინადს.
3. დააფარეთ ლითონის ხუფები, ჩადეთ ქილები ცხელ წყალში და გაასტერილეთ 30 წუთის განმავლობაში.
4. დაახურეთ მჭიდრო ნეილონის ხუფებით და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე მთლიანად გაგრილება.
5. მიჰყავთ სარდაფში ან ტოვებენ შესანახად მაცივარში.

რიგები ხახვთან ერთად შეწვით

კიდევ რა შეიძლება გაკეთდეს რიგებით, გარდა მარილისა და მწნილისა? ბევრი მზარეული გვირჩევს ამ ხილის სხეულების შეწვას.

რიგები ძალიან გემრიელი და სურნელოვანია, მით უმეტეს, თუ მათ არაჟანს ემატება. სოკოს ნაზი სტრუქტურა და კერძის კრემისებური არომატი გაგახარებთ.

• 1,5 კგ ახალი რიგი;
• 100 მლ მცენარეული ზეთი;
• 200 მლ არაჟანი;
• 1 ჩ / კ მარილები;
• 3 კომპიუტერი. ლუკა;
• 1 კონა კამა.

სოკოს გაწმენდამდე უნდა დაასხათ მდუღარე წყალი. ამრიგად, ნაყოფიერი ორგანოები არ იშლება.

1. შემდეგ სოკოს წმენდენ ტყის ნამსხვრევებისაგან, ღეროს ქვედა ნაწილს აჭრიან.
2. მარილიან წყალში ადუღების შემდეგ და ონკანის ქვეშ გარეცხვის შემდეგ.
3. ნება დართეთ მთლიანად გამოწუროს, გააგრილეთ და დაჭერით ზოლებად.
4. გაფცქვნილი ხახვი დავჭრათ კუბიკებად და შევწვათ მცენარეულ ზეთში ოქროსფერამდე.
5. დაჭრილი რიგები ცალ-ცალკე შეწვით ოქროსფერამდე და ხახვთან ერთად ერთ ტაფაში.
6. მარილი, დაამატეთ ყველა სანელებლები, არაჟანი და დაჭრილი კამა.
7. რიგები ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში და მიირთვით ცხელი.

ეს დელიკატესი შეიძლება მიირთვათ როგორც დამოუკიდებელი კერძი. გარდა ამისა, სუფრაზე შეიძლება დადოთ გვერდითი კერძი, რომელიც არის კარტოფილი, მაკარონი, ბრინჯი ან წიწიბურა.

საცხობი რიგები ღუმელში

რა შეიძლება მოხარშოთ მწკრივი სოკოსგან, თუ ღუმელს იყენებთ?

შეეცადეთ საყვარელ ადამიანებს მაკარონით გამომცხვარი სოკოთი უგემრიელესი კერძი გაუმასპინძლდეთ და ისინი, რა თქმა უნდა, მადლობას მოგახსენებთ ასეთი გემრიელი კერძისთვის.

• 700 გრ მოხარშული რიგები;
• 200 გრ წვრილი ვერმიშელი;
• 2 ს.კ. ლ. პურის ნამსხვრევები;
• 100 მლ კარაქი;
• 2 ბოლქვი;
• მარილი - გემოვნებით;
• 1 ჩ/კ დაფქული შავი პილპილი;
• 150 მლ არაჟანი;
• 3 კვერცხი;
• კამა და/ან ოხრახუში.

1. მოხარშული რიგები დავჭრათ ნაჭრებად და შევწვათ კარაქში ოქროსფერ შეფერილობამდე.
2. დაუმატეთ კუბიკებად დაჭრილი ხახვი და გააგრძელეთ შეწვა 10 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.
3. დაუმატეთ ყველა სანელებელი და გააგრძელეთ ადუღება 10 წუთის განმავლობაში.
4. ვერმიშელი მოხარშეთ მოხარშვამდე, გაწურეთ და შეურიეთ სოკოს.
5. საცხობ ფირფიტას წაუსვით ცხიმი და მოაყარეთ პურის ნამსხვრევები.
6. არაჟანი ავთქვიფოთ კვერცხთან ერთად, სოკოს მასა დავასხათ საცხობ ფირფიტაზე, შემდეგ კი დავასხათ მიღებული არაჟანი-კვერცხის ნარევი.
7. შედგით 180°C-მდე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ დაახლოებით 30-40 წუთის განმავლობაში. სუფრასთან მიტანისას მორთეთ დაჭრილი მწვანილით.

ასეთი ჭურჭელი შეიძლება მიეცეს 10 წლიდან ბავშვებსაც კი, ისინი აღფრთოვანებული იქნებიან კერძით.

კიდევ რა იხარშება მწკრივებთან ერთად: ცხარე სოკო ლიმონმჟავასთან ერთად

ეს რეცეპტი, რომელიც ეტაპობრივად გეუბნებათ, რა მოამზადოთ მწკრივი სოკოდან, ყველა დიასახლისს მოეწონება.

ასეთ შიგთავსში რიგები საოცრად გემრიელი, ნაზი და ცხარე გამოდის.

• 700 გრ მოხარშული რიგები;
• 4 კბილი ნიორი;
• 130 მლ ზეითუნის ზეთი;
• 1 ჩ/კ წიწაკა ბარდა;
• ¼ ჩ/კ ლიმონმჟავა;
• მარილი - გემოვნებით.

1. მოხარშულ მწკრივებს ვჭრით ნაჭრებად და აყენებთ.
2. მოამზადეთ მარინადი: თასში აურიეთ ზეითუნის ზეთი, დაქუცმაცებული ნიორი და წიწაკა.
3. დაჭრილი რიგები მოათავსეთ მარინადში, აურიეთ და გააჩერეთ 6-8 საათი, დროდადრო ურიეთ მასა.
4. რიგები ამოღებულია და მარინადი გაფილტრულია გაზით ან თხელი საცრით.
5. ჩაასხით ტაფაში, გააცხელეთ, დაუმატეთ სოკო და აურიეთ.
6. მიღებული მასა ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში, დაამატეთ ლიმონმჟავა და (სურვილისამებრ) მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი.

ეს ქონდარი კერძი კარგად უხდება შემწვარ ხორცს.

შემოთავაზებული რეცეპტების განხილვის შემდეგ, თქვენ გეცოდინებათ, რა მოამზადოთ რიგებიდან, რათა გაახაროთ თქვენი ოჯახი და მეგობრები გემრიელი კერძებითა და პრეპარატებით.