მაიონეზი არის ყველაზე ცნობილი სოუსი მთელ მსოფლიოში, ის საკმაოდ მაღალია კალორიაში, თუმცა ძალიან გემრიელია. მაღაზიაში ნაყიდი მაიონეზის ვარიანტები დაბალი ხარისხისაა და ყოველთვის უმჯობესია მისი დამზადება სახლში. მაგრამ არის შემთხვევები, როდესაც მაიონეზი რაღაცას უნდა ჩაანაცვლოს: მაგალითად, ვიღაცაა ალერგიული კვერცხზე ან თქვენ მარხულობთ, ხართ ვეგანი და ა.შ. მაიონეზის რამდენიმე ალტერნატივა არსებობს:
ბერძნული იოგურტი
ის ოდნავ მჟავეა, საკმაოდ მკვრივი და სქელი, მაგრამ დაბალკალორიული. რასაკვირველია, ის არ არის შესაფერისი ყველაფრისთვის, მაგრამ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გამოიყენოთ იგი ბოსტნეულისა და კარტოფილის სალათებისთვის. გაცილებით გემრიელია გამოიყენოთ არა მხოლოდ ბერძნული იოგურტი, არამედ მის საფუძველზე შეზავებული პროდუქტები, დაამატეთ მას სხვადასხვა სანელებლები და მწვანილი.
კრემი
მდოგვის და ძმრის ან სოიოს სოუსს არაჟანში დამატების შემდეგ, თქვენ მიიღებთ მაიონეზის მსგავს გემოს. ეს გასახდელი ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას ყველაზე პოპულარული სალათებისთვის: ოლივიეს სალათი, კრაბის ჩხირის სალათი, ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ.
უცხიმო ყველი
უცხიმო ხაჭოს მწვანილთან შერევით, წიწაკის, ლიმონის წვენის დამატებით და ნარევის ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე მიიღებთ მშვენიერ სოუსს და სალათის გასახდომს.
ჰუმუსი
ხორცისა და კვერცხის სალათებში ჰუმუსი განსაკუთრებით ჰარმონიული იქნება. მასში კვერცხი არ არის, მაგრამ ზეითუნის ზეთი, ტაჰინი და წიწიბურა მას განსაკუთრებულად გემრიელს, მკვებავსა და საინტერესოს ხდის.
ასევე გახსოვდეთ, რომ ერთი და იგივე ბოსტნეულის სალათები ხშირად შეიძლება ჩაითვალოს უბრალოდ ზეითუნის ან მზესუმზირის ზეთით, დაამატოთ ლიმონის წვენი და არ მიმართოთ მაიონეზს.