როდესაც ვამზადებთ, ჩვენ ხშირად ვიყენებთ ქინძი - არომატული პატარა თესლი. ამ მცენარის მწვანე ნაწილი - კილანტრო, რომელიც ოხრახუშს ჰგავს და განასხვავებს ამ მცენარეებს, შესაძლებელია მხოლოდ გემოთი და სუნით.
Cilantro წარმოშობით ხმელთაშუა ზღვის ქვეყნებში და გამოიყენებოდა ძველად. უმეტესობა არა როგორც სანელებელი და სამკურნალო საშუალება - კინანტროს დაემატა ელექსირები, ნაყენები და სამკურნალო ზეთი. მას იყენებდნენ მაგიური რიტუალების ჩატარებისას.
Cilantro– ს ცნობილი სახელები - ჩინური ოხრახუში, კალანდარა, ჰამამის, კინიჩის, კილანტროს, კაჩნიკის, ქინძის, შინდრას ცისტნეული დარგვა.
კილანტროს გამოყენება
Cilantro არის ბოჭკოს, პექტინის, ვიტამინების, მინერალებისა და მაკროელემენტების, ეთერზეთების და ორგანული მჟავების წყარო. ამ მდიდარი კომპოზიციის წყალობით, რომელსაც შეუძლია cilantro დადებითად იმოქმედოს სხეულზე, რათა გაათავისუფლოს ზოგიერთი სიმპტომი და დააჩქაროს გამოჯანმრთელება.
პექტინი და ბოჭკოვანი ხელს უწყობს საჭმლის მონელების გასაუმჯობესებლად და აუმჯობესებს ორგანიზმს ტოქსინებისგან.
Cilantro შეიცავს ვიტამინებს, როგორიცაა E, C, A და B. ჯგუფი. ხაზს უსვამს ვიტამინი P- ს (რუტინი) სარგებელს, რომელიც ეხმარება დაზიანებული უჯრედების აღდგენაში, იმუნიტეტის ამაღლებაში, სისხლძარღვების კედლების გაძლიერებაში, C ვიტამინის შეწოვაში და მითითებულია ფარისებრი ჯირკვლის თერაპიისთვის. დაავადებები.
Cilantro ასევე მდიდარია K ვიტამინით, რომელიც არეგულირებს სისხლის შედედებას, დადებითად მოქმედებს ძვლებში და შემაერთებელ ქსოვილებში მეტაბოლიზმზე, ახდენს ნაღვლის ბუშტის ნორმალიზებას და ღვიძლს შეუძლია განეიტრალება ზოგიერთი შხამი.
კვალი ელემენტებს შორის - თუთია, მანგანუმი, რკინა, სელენი, განსაკუთრებით იზოლირებული ცილანტრო სპილენძში, რომელიც მონაწილეობს ფერმენტების სინთეზში და კოლაგენის წარმოქმნა გავლენას ახდენს სისხლის მიმოქცევაზე, ეხმარება იმუნურ სისტემას, მეტაბოლურ პროცესებს.
Cilantro - მაკროელემენტების წყარო, როგორიცაა კალიუმი, ნატრიუმი, მაგნიუმი, ფოსფორი და კალციუმი.
იგი შეიცავს ორგანულ ცხიმოვან მჟავებს, რომელთაგან ერთი ლინოლეულია, რომელიც პასუხისმგებელია ცხიმის მეტაბოლიზმზე. ეს აუცილებელია წონის დაკლებისას და ინარჩუნებს ნორმალურ წონას.
მირისტული მჟავა, cilantro– ს ნაწილი, სტაბილიზირებს ცილების სტრუქტურას, ოლეინის მჟავა ენერგიის წყაროა. ოლეინის მჟავების ფორმირებაში, ისინი მონაწილეობენ პალმიტინის და სტეარინის, რომელიც ასევე შეიცავს cilantro.
Cilantro ამცირებს ტკივილის ზღურბლს, შარდმდენ და ამოსახველებელ მოქმედებას.
უკუჩვენებები cilantro
ჯანმრთელ ადამიანში კილანტროს ბოროტად გამოყენებამ შეიძლება გამოიწვიოს მენსტრუაციის დარღვევა ქალებში, ძილის დარღვევა, მამაკაცებში პოტენციის შესუსტება და მეხსიერების დაკარგვა.
ეს ბალახი უკუნაჩვენებია გასტრიტის, მჟავიანობის, გულის დაავადებების, ჰიპერტენზიის, თრომბოფლებიტის, თრომბოზისა და დიაბეტის დროს.
კილანტრო კულინარიაში
კილანტროს ახალგაზრდა მწვანილი სალათებში და გამხმარი სუპებსა და ხორცის კერძებში. ქინძის თესლი გამოიყენება ყველის, ძეხვის, ხორცის, თევზის არომატიზატორებისთვის; დაამატეთ ისინი მარინადებში, სოუსებში, მწნილებში, ალკოჰოლში და საკონდიტრო ნაწარმში.