ყოველწლიურად, ამერიკული არაკომერციული გარემოსდაცვითი სამუშაო ჯგუფი (EWG) აქვეყნებს ყველაზე პესტიციდებით სავსე და ყველაზე სუფთა ხილისა და ბოსტნეულის სიას. ჯგუფი სპეციალიზირებულია ტოქსიკური ქიმიკატების, სასოფლო-სამეურნეო სუბსიდიების, საჯარო მიწებისა და კორპორატიული ანგარიშგების შესახებ ინფორმაციის კვლევასა და გავრცელებაში. EWG-ის მისიაა ხალხის ინფორმირება საზოგადოებრივი ჯანმრთელობისა და გარემოს დასაცავად.
25 წლის წინ, მეცნიერებათა ეროვნულმა აკადემიამ გამოაქვეყნა მოხსენება, რომელშიც გამოთქვა შეშფოთება ბავშვების დიეტის საშუალებით ტოქსიკური პესტიციდების ზემოქმედების შესახებ, მაგრამ მსოფლიოს მოსახლეობა კვლავ მოიხმარს პესტიციდების დიდ რაოდენობას ყოველდღე. მიუხედავად იმისა, რომ ბოსტნეული და ხილი ჯანსაღი დიეტის მნიშვნელოვანი კომპონენტებია, კვლევებმა აჩვენა, რომ ამ საკვებში შემავალი პესტიციდები შეიძლება საფრთხეს შეუქმნას ადამიანის ჯანმრთელობას.
13 ყველაზე ბინძური საკვები
სიაში შედის შემდეგი პროდუქტები, რომლებიც ჩამოთვლილია პესტიციდების ოდენობის კლებადობით: მარწყვი, ისპანახი, ნექტარინი, ვაშლი, ყურძენი, ატამი, ხელთაა სოკო, მსხალი, პომიდორი, ნიახური, კარტოფილი და ცხელი წითელი წიწაკა.
თითოეულ ამ საკვებს დადებითი ტესტირება ჰქონდა პესტიციდის რამდენიმე სხვადასხვა ნაწილაკზე და შეიცავდა პესტიციდების უფრო მაღალ კონცენტრაციას, ვიდრე სხვა საკვები.
მარწყვის, ისპანახის, ატმის, ნექტარინის, ალუბლის და ვაშლის 98%-ზე მეტი შეიცავს მინიმუმ ერთი პესტიციდის ნარჩენებს.
მარწყვის ერთმა ნიმუშმა აჩვენა არსებობა 20 სხვადასხვა პესტიციდი.
ისპანახის ნიმუშები საშუალოდ 1,8-ჯერ აღემატებოდა პესტიციდების ნარჩენებს სხვა კულტურებთან შედარებით.
ტრადიციულად, Dirty Dozen-ის სია შეიცავს 12 პროდუქტს, მაგრამ წელს გადაწყდა მისი 13-მდე გაფართოება და წითელი ცხარე წიწაკის ჩართვა. აღმოჩნდა, რომ ის დაბინძურებულია ინსექტიციდებით (ქიმიური პრეპარატები მავნე მწერების მოსაკლავად), რომლებიც ტოქსიკურია ადამიანის ნერვული სისტემისთვის. USDA-ს 739 და 2010 წლებში ცხარე წიწაკის 2011 ნიმუშის ტესტირებამ აღმოაჩინა სამი უაღრესად ტოქსიკური ინსექტიციდის, აცეფატი, ქლორპირიფოსი და ოქსამილის ნარჩენები. უფრო მეტიც, ნივთიერებების კონცენტრაცია საკმარისად მაღალი იყო ნერვული შფოთვის გამოწვევისთვის. 2015 წელს გაირკვა, რომ ამ პესტიციდების ნარჩენები მოსავალში ჯერ კიდევ შეიძლება.
EWG გვირჩევს, რომ ადამიანები, რომლებიც ხშირად მიირთმევენ ცხარე წიწაკას, აირჩიონ ორგანული. თუ მათი პოვნა შეუძლებელია ან ძალიან ძვირია, უმჯობესია მოხარშოთ ან თერმულად დამუშავდეს, რადგან პესტიციდების დონე მცირდება მომზადების შედეგად.
15 სუფთა საკვები
სია შეიცავს პროდუქტებს, რომლებიც დადგინდა, რომ შეიცავს ნაკლებ პესტიციდებს. Ეს შეიცავს ავოკადო, ტკბილი სიმინდი, ანანასი, კომბოსტო, ხახვი, გაყინული მწვანე ბარდა, პაპაია, ასპარაგუსი, მანგო, ბადრიჯანი, თაფლის ნესვი, კივი, ნესვი, ყვავილოვანი კომბოსტო და ბროკოლი. ამ პროდუქტებში დაფიქსირდა პესტიციდების ნარჩენების ყველაზე დაბალი კონცენტრაცია.
ყველაზე სუფთა იყო ავოკადო და ტკბილი სიმინდი. ნიმუშების 1%-ზე ნაკლებმა აჩვენა რაიმე პესტიციდის არსებობა.
ანანასის, პაპაიას, ასპარაგუსის, ხახვისა და კომბოსტოს 80%-ზე მეტი პესტიციდებს საერთოდ არ შეიცავდა.
არცერთი ჩამოთვლილი პროდუქტის ნიმუში არ შეიცავდა 4-ზე მეტ პესტიციდის ნარჩენს.
სიაში შეტანილი ნიმუშების მხოლოდ 5%-ს ჰქონდა ორი ან მეტი პესტიციდი.
რა არის პესტიციდების საშიშროება?
ბოლო ორი ათწლეულის განმავლობაში, მრავალი ყველაზე ტოქსიკური პესტიციდი ამოღებულ იქნა მრავალი სასოფლო-სამეურნეო დანიშნულებიდან და აიკრძალა ოჯახებიდან. სხვები, როგორიცაა ორგანოფოსფატური ინსექტიციდები, კვლავ გამოიყენება ზოგიერთ კულტურაზე.
ამერიკელი ბავშვების რამდენიმე ხანგრძლივმა კვლევამ, რომელიც დაიწყო 1990-იან წლებში, აჩვენა, რომ ბავშვებში ორგანოფოსფატური ინსექტიციდების ზემოქმედება თავის ტვინსა და ნერვულ სისტემას ხანგრძლივ ზიანს აყენებს.
2014-დან 2017 წლამდე გარემოს დაცვის სააგენტოს მეცნიერებმა განიხილეს მონაცემები, რომლებიც აჩვენებს, რომ ორგანოფოსფატური პესტიციდები გავლენას ახდენენ ბავშვების ტვინზე და ქცევაზე. მათ დაასკვნეს, რომ ერთი პესტიციდის (ქლორპირიფოსის) უწყვეტი გამოყენება უაღრესად სახიფათო იყო და უნდა აიკრძალოს. თუმცა, სააგენტოს ახალმა ადმინისტრატორმა გააუქმა დაგეგმილი აკრძალვა და განაცხადა, რომ ნივთიერების უსაფრთხოების შეფასება 2022 წლამდე არ დასრულდება.
ბოლო კვლევების ჯგუფი ვარაუდობს კავშირს ხილისა და ბოსტნეულის მოხმარებას შორის პესტიციდების ნარჩენებთან და ნაყოფიერების პრობლემებთან. ჰარვარდის კვლევამ აჩვენა, რომ მამაკაცებსა და ქალებს, რომლებიც აცხადებდნენ, რომ უფრო ხშირად მოიხმარდნენ პესტიციდების შემცველ საკვებს, ჰქონდათ პრობლემები ბავშვის გაჩენაში. ამასთან, ნაკლებ ხილსა და ბოსტნეულს პესტიციდებით არ მოჰყოლია უარყოფითი შედეგები.
მრავალი წელი და ვრცელი რესურსი სჭირდება კვლევის ჩატარებას, რომელიც შეამოწმებს პესტიციდების გავლენას საკვებსა და ადამიანის ჯანმრთელობაზე. ორგანული ფოსფატური პესტიციდების გრძელვადიანი კვლევები ტვინზე და ბავშვების ქცევაზე ათწლეულზე მეტ ხანს დასჭირდა.
როგორ ავიცილოთ თავიდან პესტიციდები
არა მხოლოდ იმიტომ, რომ ზოგიერთი ადამიანი უპირატესობას ანიჭებს ორგანულ პროდუქტებს. 2015 წელს ვაშინგტონის უნივერსიტეტის მკვლევარების მიერ ჩატარებულმა კვლევამ აჩვენა, რომ ადამიანები, რომლებიც ყიდულობენ ორგანულ ხილსა და ბოსტნეულს, შარდის ნიმუშებში აქვთ ორგანოფოსფატური ინსექტიციდების ნაკლები რაოდენობა.
რუსეთში შესაძლოა მალე ამოქმედდეს კანონი, რომელიც არეგულირებს ორგანული პროდუქტების მწარმოებლების საქმიანობას. მანამდე ამ დარგის მარეგულირებელი არც ერთი კანონი არ არსებობდა, შესაბამისად, „ორგანული“ პროდუქციის შეძენისას მომხმარებელი 100%-ით ვერ იქნება დარწმუნებული, რომ მწარმოებელმა პესტიციდები არ გამოიყენა. ვიმედოვნებთ, რომ კანონპროექტი უახლოეს მომავალში შევა ძალაში.
საზამთრო და ქოქოსი დაგაკლდათ მაგრამ
კარგი იყო.